UC8 Economia Rural

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Economia Rural
Curso Técnico em Agronegócio
FORMAÇÃO
TÉCNICA
SENAR - Brasília, 2015
Economia Rural
R672a
 SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. 
 Curso técnico em agronegócio: economia rural / Serviço Nacional de 
Aprendizagem Rural ; Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e 
Emprego, Rede e-Tec Brasil, SENAR (Organizadores). – Brasília : SENAR, 
2015.
 100 p. : il. (SENAR Formação Técnica) 
 
 ISBN: 978-85-7664-085-1
 
 Inclui bibliografia.
 1. Economia agrícola. 2. Agroindústria - ensino. I. Programa Nacional de 
Acesso ao Ensino Técnico e Emprego. II. Rede e-Tec Brasil. III. Título. IV. 
Série. 
 
CDU: 338,4
Sumário
Introdução à Unidade Curricular –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7
Tema 1: Princípios de Economia ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9
Tópico 1: Introdução à Economia –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9
1. Conceitos básicos –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 0
2. Classificação de bens e serviços –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 1
3. Fatores de produção –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 3
4. Agentes econômicos –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 4
5. Cadeias produtivas do agronegócio brasileiro –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 5
6. Economia Rural (ou Economia do Agronegócio) –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 9
Encerramento do tema ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 2
Atividade de aprendizagem ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 3
Tema 2: Estudo dos Mercados –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 5
Tópico 1: Estruturas de Mercado ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 5
1. Conceituação de mercado ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 6
2. Estruturas de mercado –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 6
Encerramento do tema –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 3
Atividade de aprendizagem –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 3
Tema 3: Teoria do Consumidor ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 5
Tópico 1: Análise Mercadológica de Oferta e de Demanda –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 5
1. Demanda ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 5
2. Oferta –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 0
3. Equilíbrio de mercado–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 4
4. Excesso e escassez de mercado ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 5
Encerramento do tema –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 7
Atividade de aprendizagem –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 7
Tema 4: Elasticidade e Sistema de Preços –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 9
Tópico 1: Análise de elasticidade e de sistema de preços –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 9
1. Conceitos básicos ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 9
2. Elasticidade-preço da demanda ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 0
3. Elasticidade-preço cruzada da demanda ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 3
4. Elasticidade-preço da oferta –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 3
5. Sistema de preços dos produtos agropecuários ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 6
Encerramento do tema –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 7
Atividade de aprendizagem –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 7
Tema 5: Teoria da Firma ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 9
Tópico 1: Análise da Teoria da Empresa Rural –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 9
1. Aspectos iniciais –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 9
2. Conceitos básicos –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 1
3. Receita, custo e lucro ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 3
4. Produtos total, médio e marginal –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 4
5. Custos médio e marginal ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 8
6. Custos total, fixo e variável ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 0
7. Comportamento dos custos no curto prazo ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 1
8. Os custos no longo prazo ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 2
9. Lucro máximo ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 3
Encerramento do tema –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 5
Atividade de aprendizagem –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 5
Tema 6: Princípios de Macroeconomia ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 7
Tópico 1: Aspectos Iniciais de Macroeconomia ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––77
1. Conceitos básicos ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 8
2. Sistema Financeiro Nacional – SFN ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 5
3. Política monetária –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 6
4. Política cambial ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 7
5. Política fiscal ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 7
Encerramento do tema ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 8
Atividade de aprendizagem ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 8
Tema 7: Desenvolvimento Rural no Brasil –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 0
Tópico 1: Aspectos Iniciais de Desenvolvimento Rural––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 0
1. Evolução do agronegócio na economia brasileira –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 9 0
2. Desenvolvimento agrícola sustentável ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 3
3. Tipos de empreendimentos rurais no Brasil ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 4
4. Política agrícola no Brasil ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 5
Encerramento do tema ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 7
Atividade de aprendizagem ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 7
Encerramento da Unidade Curricular –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 7
Referências bibliográficas básicas–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 8
Referências bibliográficas complementares ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 8
Gabarito ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––100
Introdução à Unidade 
Curricular
Introdução à Unidade Curricular
A Unidade Curricular Economia Rural é uma das importantes temáticas da sociedade 
contemporânea, pois trata diretamente da produção e da distribuição de alimentos para a 
humanidade.
Aqui, serão apresentados conceitos básicos de Economia e a estrutura de alguns tipos 
de mercados, além de conceitos relacionados a microeconomia e aspectos básicos de 
macroeconomia e do desenvolvimento rural brasileiro.
a
Ao final desta unidade, você deverá:
• reconhecer os principais elementos da Economia;
• analisar o comportamento do mercado agropecuário;
• conhecer os aspectos básicos de macroeconomia e do desenvolvimento rural 
brasileiro.
O conteúdo foi organizado em temas e tópicos relevantes para sua atuação profissional. 
Certifique-se de estudá-los com atenção e, se preciso, conte com o apoio do tutor a distância 
desta unidade curricular.
Bom aprendizado!
01
Princípios de Economia
Economia Rural
9
Tema 1: Princípios de Economia 
Neste primeiro tema da unidade curricular, serão discutidos os conceitos básicos da teoria 
econômica e também os relativos à cadeia produtiva agroindustrial – as etapas de produção 
dos produtos agropecuários ao longo da cadeia produtiva, que vai desde a fabricação dos 
insumos até a entrega do produto industrializado ao consumidor final.
Ao final deste tema, espera-se que você tenha competência para:
• conhecer os conceitos básicos de economia;
• analisar o funcionamento do sistema econômico;
• avaliar a estrutura e a dinâmica de uma cadeia produtiva agropecuária;
• identificar algumas especificidades da economia do setor rural. 
Tópico 1: Introdução à Economia
Este tópico está estruturado de maneira a apresentar os conceitos introdutórios de Economia, 
bem como os relativos à cadeia produtiva agroindustrial. 
Serão apresentados, também, os principais tipos de bens produzidos e comercializados na 
sociedade, os diferentes tipos de fatores de produção utilizados pelas empresas e os agentes 
econômicos responsáveis pelo funcionamento do sistema econômico. 
Além disso, serão discutidos os termos relativos à cadeia produtiva do agronegócio brasileiro 
e alguns outros assuntos relacionados à Economia Rural, ou Economia do Agronegócio.
Curso Técnico em Agronegócio
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1. Conceitos básicos
Atualmente, a Economia é um campo das ciências sociais que analisa os sistemas de produção 
de bens e serviços, que tem por objetivo principal proporcionar informações para a melhor 
alocação dos recursos destinados para a produção de bens e serviços comercializados com o 
intuito de satisfazer as necessidades individuais e coletivas da sociedade.
 Economia
O termo “economia” vem do grego oikos (casa) e nomos (costume ou lei), podendo ser traduzido 
como “administração do lar”. É a ciência que estuda a atividade produtiva. 
O principal problema da Economia é relacionado com a escassez dos recursos utilizados 
na produção de bens e serviços uma vez que as necessidades humanas são ilimitadas e se 
renovam com o passar do tempo devido ao crescimento populacional e à contínua elevação 
do padrão de vida.
Por exemplo, é comum buscarmos sempre uma qualidade de vida melhor, com uma casa 
nova, carro do ano, roupas de marca, dentre outros itens que são renovados a cada ano. 
Fonte: Shutterstock
A necessidade humana (individual e coletiva) pode ser considerada como uma exigência que 
deve ser satisfeita por meio do consumo de bens e serviços. Ou seja, o homem nunca se 
contenta com o que possui, ele sempre desejará ter mais.
São exemplos de necessidades humanas: alimentação, educação, 
moradia, vestuário, serviços de transporte, comunicação, lazer e 
artigos de luxo, como carros e viagens internacionais. 
Economia Rural
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Em decorrência da escassez dos recursos naturais, toda sociedade “deverá escolher” a melhor 
forma de alocar os recursos produtivos disponíveis para a produção de bens e serviços, 
devendo responder a três questões principais:
O que produzir?
Relaciona-se com a escolha dos bens e serviços que deverão ser 
produzidos e em quais quantidades deverão ser disponibilizados para 
os consumidores.
Como produzir?
Relaciona-se com o método/modo de produção, ou seja, a tecnologia 
que as empresas utilizam para a produção de bens e serviços.
Para quem 
produzir?
Relaciona-se com a definição do público que irá consumir os bens e 
serviços produzidos em relação à renda de que dispõem as pessoas.
O estudo da Economia se divide em duas grandes áreas: a Microeconomia e a Macroeconomia. 
Microeconomia Macroeconomia
É o estudo do comportamento do consumidor e 
das firmas, além da análise da interface entre as 
famílias e as empresas nas diferentes situações de 
mercado – análise do modo de como as pessoas 
compram os bens e serviços das empresas e 
como as empresas utilizam os recursos produtivos 
disponibilizados pelas famílias, como, por exemplo, 
o trabalho e o capital.
Estuda os agregados econômicos, 
como o Produto Interno Bruto – 
PIB, o nível de emprego, osistema 
monetário, dentre outras variáveis e 
agregados econômicos.
Em suma, a Microeconomia parte do estudo das unidades de produção e consumo para tentar 
explicar o comportamento do sistema econômico como um todo, enquanto a Macroeconomia 
busca explicar o comportamento das unidades a partir da análise do sistema econômico.
2. Classificação de bens e serviços
Bem é considerado tudo aquilo que possui algum tipo de utilidade para o ser humano, sendo 
capaz de satisfazer uma necessidade ou de suprir uma carência humana. 
Bens econômicos são aqueles relativamente escassos, ou seja, que não estão disponíveis 
para todas as pessoas que os desejam, e que necessitam de trabalho humano para que 
possam ser obtidos.
Além disso, os bens econômicos possuem um preço no mercado, já que, sendo desejado, 
escasso e requerendo trabalho humano, há pessoas dispostas a pagar por eles. 
Curso Técnico em Agronegócio
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Nesse sentido, o ar que respiramos não é um bem econômico, já 
que sua oferta é ilimitada e não requer nenhum trabalho humano 
para seu uso.
Bens duráveis
Bens não duráveis
Bens finais
Bens intermediários
Bens de Capital
Bens Econômicos
Bens Materiais Bens Imateriais
Bens de Consumo
Os bens econômicos podem ser classificados em bens materiais e bens imateriais:
• Os bens materiais podem ser divididos entre bens de consumo e bens de capital.
• Os bens de consumo são os que possuem a função de satisfazer imediatamente as 
necessidades do homem. Eles podem ser classificados como bens de consumo duráveis 
e bens de consumo não duráveis. 
• Já os bens de consumo não duráveis são os tipos de bens utilizados por um breve 
período de tempo, como, por exemplo, alimentos, produtos de limpeza, combustíveis, 
produtos de higiene pessoal etc. 
• Os bens de consumo duráveis são os bens que podem ser utilizados por um longo 
período de tempo, como, por exemplo, automóveis, televisão, geladeira etc.
• Os bens de capital são os bens que compõem um sistema produtivo de uma empresa, 
ou seja, são a infraestrutura produtiva de uma empresa e que possuem a função de 
produzir outros de bens. 
Os bens de capital também são conhecidos como bens de produção. São exemplos de 
bens de capital as máquinas e os equipamentos de uma empresa que produzem os 
bens vendidos por ela. Por exemplo, as serras, as plainas e as lixadeiras usadas para a 
produção de móveis são bens de capital. Da mesma forma, os tratores e os implementos 
utilizados para a produção de grãos são bens de capital de uma propriedade rural.
• Os bens podem também ser classificados como bens finais e bens intermediários. Os 
bens finais são aqueles que já passaram por todas as etapas de um processo produtivo 
e são diretamente consumidos ou usados. São exemplos de bens finais carros, alimentos 
e televisão. 
Economia Rural
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• Já os bens intermediários são os utilizados no sistema produtivo para a produção 
de outros bens. São exemplos de bens intermediários os fertilizantes utilizados pelo 
agricultor para a produção de soja ou a água utilizada para a produção de refrigerantes. 
• Os bens imateriais são os que não possuem existência física, como, por exemplo, o serviço 
de assistência técnica ao produtor rural, a educação prestada por um professor ou, ainda, 
uma marca famosa e registrada, como a Coca-Cola.
3. Fatores de produção
Fatores de produção são os recursos produtivos essenciais utilizados pelas empresas para a 
produção de bens e serviços, sendo eles: capital, terra e trabalho.
Os fatores de produção apresentam três características básicas: são limitados na quantidade 
(bens escassos), podem ser utilizados de diversas maneiras e podem ser combinados. 
Um exemplo de uso de fatores de produção é um homem utilizando um trator na preparação 
do solo para o plantio de feijão. Nesse processo, são utilizados três tipos de fatores de 
produção: o trabalho humano, o trator (máquina) e a terra com o objetivo de produzir feijão. 
Observe, a seguir, a classificação desses tipos de fatores de produção.
Capital
O fator de produção capital é constituído por edificações, fábricas, máquinas 
e equipamentos utilizados no sistema produtivo.
É todo tipo de bem que possui a função de transformar os recursos primários de produção 
– matérias-primas, como os recursos minerais, os grãos agrícolas, o couro etc. – em bens e 
serviços que satisfaçam as necessidades individuais e coletivas do homem. 
Terra
O fator terra deve ser considerado em um sentido mais amplo – não apenas o 
solo que produz alimentos, mas todos os tipos de recursos naturais contidos 
no solo.
Exemplos disso são florestas, recursos minerais, recursos hídricos, entre outros que são 
utilizados nos sistemas produtivos vinculados ao solo.
Curso Técnico em Agronegócio
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Trabalho
O fator trabalho consiste na capacidade produtiva das pessoas que estão 
envolvidas direta ou indiretamente nos sistemas produtivos.
Ou seja, esse fator de produção é relativo a todo tipo de esforço humano, físico e mental, 
necessário para a realização das atividades produtivas e administrativas que resultem na 
produção de bens e serviços.
4. Agentes econômicos
BRASIL
As famílias (ou unidades familiares), as empresas (ou 
unidades produtivas) e o governo são considerados 
os agentes econômicos de uma sociedade.
A principal função desses agentes é garantir o fun-
cionamento do sistema econômico, ou seja, da 
economia que produz bens e serviços para satis-
fazer as necessidades da sociedade. Leia, a seguir, 
as principais funções desses agentes econômicos.
Famílias
Em um sistema econômico, as famílias devem consumir os bens e serviços que são produzidos 
e, além disso, têm a função de oferecer os seus recursos produtivos para as empresas, que, na 
maior parte das vezes, consistem na força de trabalho (mão de obra). 
Empresas (unidades produtivas)
A função das empresas, ou unidades produtivas, é a de produzir e comercializar os bens e 
serviços na sociedade. A produção dos bens e serviços é originária da combinação dos fatores de 
produção (capital, terra e trabalho). No meio rural, as propriedades agrícolas são consideradas 
empresas, pois são unidades produtivas de bens escassos desejados pela sociedade.
Economia Rural
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Governo
No que se refere ao sistema econômico, as principais funções do governo são fiscalizar a 
economia e prover a moeda, que permite o funcionamento do sistema econômico. À ação do 
governo dá-se o nome de políticas públicas.
O governo é formado, principalmente, por todas as organizações que estão conectadas direta ou 
indiretamente ao Estado, sejam elas de atuação municipal, estadual ou federal, tanto do Poder 
Executivo como do Legislativo e do Judiciário.
5. Cadeias produtivas do agronegócio brasileiro 
De acordo com Batalha (2012), uma cadeia produtiva pode ser definida como um sucessivo 
processo de operações dissociáveis capazes de serem separadas e ligadas entre si por meio 
de um encadeamento técnico e, também, de um conjunto de relações comerciais e financeiras 
que se estabelecem entre os agentes econômicos que compõem a cadeia produtiva. 
Fonte: Shutterstock
Curso Técnico em Agronegócio
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Por meio do estudo das cadeias produtivas do agronegócio brasileiro, é possível a análise:
• dos diferentes tipos de estratégias adotadas pelos agentes econômicos; 
• dos problemas de relacionamento entre os agentes econômicos que compõem a cadeia 
produtiva (como a definição dos valores de contrato entre o produtor rural e a agroindústria); 
• dos problemas estruturais da cadeia produtiva (como a questão de logística de entrega da 
matéria-prima do produtor rural à agroindústria); 
• da proposição de políticas públicas para o setor rural (como as políticas de extensão e de 
crédito rural);
• de outros aspectos relevantes do setor agropecuárionacional.
Veja, a seguir, duas representações gráficas de cadeias produtivas do agronegócio brasileiro.
Cadeia produtiva de carne bovina
Insumos
Produção Animal
Frigoríficos
Subprodutos 
Comestíveis
Subprodutos 
Não-comestíveis
Food Service Supermercados
Açougues
Boutiques
Entrepostos
Revendedores
Atacadistas
Varejo
Cons. Institucional
(Mercado Interno 
e Externo)
Consumidor Final
(Mercado Interno)
Indústria de Defensivos
Alimentação Animal
Genética Animal
Atividades de Apoio
Sistema Financeiro
Políticas Governamentais
Embalagens
Aditivos
Sistema de Inspeção Sanitária
Transportes
Sistema de P&D
Associações de Classe
Políticas de Comércio Exterior
Políticas de Renda
Fonte: Adaptado de CNA (2000, p. 22).
Economia Rural
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Cadeia produtiva de carne de aves
Importação de ovos de avós
Fábrica de
Rações
Fábrica de
Insumos
Avozeiros
Matrizes
Incubatórios
Frango Inteiro
Frango em cortes
Frango Inteiro
Frango em cortes
Industrializados
Abatedouros
(1º Processamento)
Frigorífigos
(1º e 2º Processamentos)
Criadores de Frango
Mercado Interno Mercado Externo
Supermercado OutrosFeiras Avícolas Açougues
Fonte: Adaptado de MARTINS (1996, p. 56).
As cadeias produtivas mostradas anteriormente mostram o relacionamento dos diversos 
agentes econômicos que atuam nas cadeias produtivas de carnes bovina e de aves.
Em suma, as cadeias produtivas agropecuárias apresentam uma estrutura-padrão composta 
basicamente por cinco grupos, que são: 
• a indústria de insumos; 
• os produtores agropecuários; 
• a indústria de processamento (agroindústria);
• o setor de atacado e varejo; 
• o consumidor final. 
Curso Técnico em Agronegócio
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Vale destacar que, quanto mais organizada a cadeia produtiva, com um bom relacionamento 
entre seus agentes, maior será a satisfação do consumidor final com os bens produzidos. 
Caso a cadeia produtiva seja desorganizada, com um fluxo inadequado de informações entre 
os agentes econômicos, haverá um problema na adequação do produto final aos gostos e 
às preferências dos consumidores finais, e isso pode representar prejuízo para todos os 
membros da cadeia produtiva. Veja um exemplo na figura a seguir.
Cadeia produtiva agroindustrial desorganizada
Insumos Agropecuária Processamento Cliente FinalAtacado/Varejo
No caso de uma cadeia produtiva agroindustrial organizada, com um bom fluxo de informações 
entre os elos da cadeia, os produtos finais terão aderência ao mercado e satisfarão os gostos 
dos consumidores. Observe um exemplo na figura:
Cadeia produtiva agroindustrial organizada
Insumos Agropecuária Processamento Cliente FinalAtacado/Varejo
Economia Rural
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6. Economia Rural (ou Economia do Agronegócio)
A Economia Rural, ou Economia do Agronegócio, é um campo de estudos da Economia voltado, 
principalmente, para a análise das atividades econômicas relacionadas ao setor agropecuário 
e agroindustrial (agronegócio). 
O
Informação Extra
De acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – 
Mapa, o agronegócio deve ser entendido como a cadeia produtiva que envolve 
desde a fabricação de insumos, passando pela produção nos estabelecimentos 
agropecuários e pela transformação, até o seu consumo final. 
Essa cadeia produtiva incorpora todos os serviços de apoio: pesquisa e assistência técnica, 
processamento, transporte, comercialização, crédito, exportação, serviços portuários, 
distribuidores e consumidor final. 
O valor agregado do agronegócio, também chamado de “complexo agroindustrial”, passa, 
obrigatoriamente, por cinco mercados:
Suprimentos Produção Processamento Consumo FinalDistribuição
O setor rural apresenta algumas particularidades:
I. Os produtos agropecuários são produzidos em forma bruta, necessitando sempre 
de algum tratamento ou processamento para o seu consumo final. Como exemplo, o 
simples ato de lavar a folha de alface para consumo ou venda direta ao consumidor 
constitui um processamento necessário ao seu consumo. Da mesma forma, a produção 
de óleo de cozinha requer o processamento industrial da soja, assim como o consumo 
de carne pressupõe o abate do animal e o seu processamento.
II. Os produtos agropecuários são, em geral, perecíveis. Essa realidade implica que o 
produtor rural deve comercializar rapidamente sua produção para não arcar com o 
prejuízo da perda total do produto ou da perda de sua qualidade. Exemplo típico das 
consequências da perecibilidade da produção agrícola ocorre nas feiras, em que os 
feirantes reduzem os preços no final do período das vendas, quando os produtos já 
começam a perder qualidade. 
Curso Técnico em Agronegócio
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III. A perecibilidade dos produtos agropecuários implica na necessidade de a sociedade – 
produtores rurais, empresários, cooperativas, consumidores ou governos – construir uma 
grande infraestrutura de armazenagem (armazéns, galpões, sistemas de refrigeração 
etc.) para a conservação e a comercialização da produção rural, reduzindo assim as 
perdas naturais dos produtos agropecuários. 
IV. Os produtos agropecuários são produzidos em larga escala por um grande número 
de produtores, o que implica, de um lado, grande concorrência entre os produtores/
vendedores, mantendo os preços reduzidos (a chamada “concorrência perfeita”), e, de 
outro, em elevados custos de transporte e armazenamento dos produtos.
V. A sazonalidade da produção significa que a produção agrícola só ocorre em determinados 
períodos do ano em função da natureza das plantas. O período em que ocorre a produção 
agrícola de determinado produto é denominado de “período de safra”, variando de 
acordo com o produto e o clima. 
VI. Os produtos agropecuários sofrem forte influência de fatores climáticos e biológicos. A 
produção agropecuária pode ser afetada por fatores como o frio, a seca, as doenças e 
as pragas, que podem comprometer a qualidade e a produtividade da plantação ou da 
criação de animais. 
VII. As variações na qualidade dos produtos agropecuários ocorrem tanto pela grande 
variedade de plantas e animais, quanto por problemas climáticos ou biológicos, ou ainda 
pelas diferentes condições de armazenagem e distribuição.
A área de estudos da Economia Rural abrange muitos segmentos do agronegócio, com 
destaque para os seguintes: 
• comercialização agrícola;
• políticas públicas do setor rural; 
• finanças do setor rural; 
• desenvolvimento econômico rural; 
• administração rural; 
• extensão rural; 
• planejamento rural;
• economia regional rural; 
• sociologia rural; 
• meio ambiente;
• pesquisa agropecuária; 
• industrialização da produção agropecuária; 
• produção rural; 
• estrutura fundiária. 
Entretanto, ao longo de uma cadeia produtiva agroindustrial, têm-se os segmentos “antes da 
porteira”, “dentro da porteira” e “depois da porteira” . 
Economia Rural
21
O segmento “antes da porteira” é caracterizado pelas atividades produtivas 
relacionadas com a aquisição de sementes, mudas, fertilizantes, agroquímicos, 
tratores e implementos, equipamentos de irrigação e embalagens. Ou seja, ele é 
definido, principalmente, pelas empresas que fornecem os insumos necessários 
para que os produtores rurais possam produzir alimentos e carnes.
Já o segmento “dentro da porteira” é caracterizado pela própria produção 
agropecuária e atividades relacionadas, como arroz, café, carne avícola, carne 
bovina, carne suína, feijão, florestas plantadas, frutas, hortaliças, turismo 
rural, entre outros. Os principais agentes econômicos desse segmento são os 
produtores rurais.
Por fim, o segmento “depois da porteira” é caracterizado, principalmente, pelas 
atividades de armazenamento, beneficiamento, comercialização, industrialização 
e transporte dos produtos agropecuários. Ou seja, é composto,principalmente, 
pelos agentes econômicos que desempenham a função de processar e distribuir 
os produtos agropecuários para os consumidores finais.
O quadro a seguir apresenta os principais elos e segmentos da cadeia produtiva envolvidos no 
setor do agronegócio brasileiro. Abordamos esse assunto na Unidade Curricular Introdução 
ao Agronegócio, lembra-se?
Principais elos da cadeia produtiva do agronegócio brasileiro
Segmentos a 
montante 
(antes da porteira)
Produção 
agropecuária 
(dentro da porteira)
Segmento de 
transformação 
(depois da porteira)
Segmentação de 
distribuição 
(depois da porteira)
Serviços de apoio 
(antes e depois da 
porteira)
Defensivos
Fertilizantes
Rações
Insumos 
veterinários
Máquinas
Equipamentos
Produção animal
Produção vegetal
Extrativismo
Indústria de 
alimentos
Têxteis
Vestuário
Madeira
Bebidas
Álcool
Papel
Fumo
Óleos e 
essências
Fármacos
Produtos 
químicos
Bares
Restaurantes
Supermercados
Hotéis
Padarias
Redes de fast food
Redes atacadistas 
e varejistas
Mercado de 
exportação
Mercado de 
importação
Armazenagem
Sistema de 
resfriamento
Profissionais do 
mercado
Educação e 
capacitação
Pesquisa e 
desenvolvimento
Sistema financeiro
Transporte
Embalagem
Informações de 
mercado
Associativismo e 
cooperativismo
Outros
Legenda: Fonte: ARBAGE (2012).
Curso Técnico em Agronegócio
22 c
Leitura complementar
Na biblioteca do AVA, você encontra o texto “Introdução do Plano Agrícola e 
Pecuário”. Acesse e confira!
Encerramento do tema
Neste tema, você aprendeu que o principal problema tratado na Economia refere-se à escassez 
dos recursos produtivos. Ou seja, é necessário que seja realizada certa alocação dos recursos 
produtivos disponíveis na economia para a produção de bens e serviços que satisfaçam as 
necessidades humanas individuais e coletivas. 
Foram apresentados os diferentes tipos de bens e serviços produzidos e comercializados na 
sociedade, os fatores de produção que são utilizados pelas empresas e os agentes econômicos 
responsáveis pelo funcionamento do sistema econômico. 
Além disso, exploramos, também, o conceito de cadeia produtiva. Essa terminologia é muito 
utilizada para a análise dos mercados agropecuários brasileiros no que tange às análises dos 
agentes econômicos que a compõem e do tipo de relacionamento entre eles. Por fim, você 
aprendeu algumas das particularidades que são estudadas pela Economia Rural, ou Economia 
do Agronegócio, como, por exemplo, a questão da sazonalidade da produção agropecuária. 
No próximo tema, trataremos de um importante assunto estudado na Economia: a estrutura 
dos mercados.
Economia Rural
23
Atividade de aprendizagem
1. Neste tema, você teve a oportunidade de conhecer um pouco mais dos conceitos 
introdutórios de Economia e dos aspectos relacionados à cadeia produtiva agroindustrial. 
Com base nisso, qual das opções abaixo NÃO é considerada um fator de produção?
a) Capital
b) Trabalho
c) Empresa
d) Terra
2. Qual tipo de atividade econômica é relacionada ao segmento “dentro da porteira” em uma 
cadeia produtiva agroindustrial?
a) Indústria de sementes
b) Indústria de máquinas agrícolas
c) Produção de café
d) Indústria torrefadora de café
3. Qual é a principal função de uma empresa em um sistema econômico?
a) Fiscalizar a economia e prover a moeda que permite o funcionamento do sistema 
econômico.
b) Produzir e comercializar os bens e serviços na sociedade.
c) Consumir os bens e serviços, bem como ofertar recursos produtivos (mão de obra).
d) Nenhuma das respostas anteriores.
Estudo dos Mercados 
02
Economia Rural
25
Tema 2: Estudo dos Mercados 
Neste tema, serão discutidos os principais tipos de estruturas de mercado estudados em 
Economia ligados ao agronegócio, com foco no beneficiamento, na comercialização e no 
acesso aos produtos. 
Ao final deste estudo, você será capaz de reconhecer os principais tipos de estruturas de 
mercado e diferenciá-los.
Tópico 1: Estruturas de Mercado
Neste tópico, você aprofundará seus conhecimentos sobre estruturas de mercado iniciando 
pela definição de mercado e analisando os conceitos e as características dos mercados de 
concorrência perfeita, monopólio, oligopólio e concorrência monopolística. 
Fonte: Shutterstock
Curso Técnico em Agronegócio
26
1. Conceituação de mercado 
O termo mercado pode ser conceituado como local ou condições em que compradores que 
pretendem trocar dinheiro por bens e serviços estão em contato direto com os vendedores 
desses mesmos bens e serviços.
Quando se diz que um mercado está 
em expansão, quer-se dizer que está 
ocorrendo um aumento na produção 
e na comercialização de bens e serviços
na economia.
Por outro lado, quando se argumenta
que um mercado está em contração, 
isso significa que está havendo uma
diminuição da produção e da
comercialização de bens e serviços 
na economia.
No mercado, por trás das decisões individuais dos produtores e dos consumidores, emerge 
a decisão sobre a alocação dos recursos produtivos a serem empregados pelas empresas 
para a produção de bens e serviços. Além disso, o sistema de preços é o mecanismo básico 
para a tomada de decisões sobre como deve ocorrer a alocação dos fatores de produção 
na economia, cujo objetivo principal é satisfazer de forma conjunta os interesses dos 
produtores e dos consumidores.
Modernamente, as tecnologias de processamento, informação e comunicação permitem que 
parte importante das trocas seja feita por meio digital. Agora, o encontro entre compradores 
e vendedores dá-se por meio eletrônico, constituindo um mercado que hoje é denominado 
e-commerce, cuja tendência é ocupar cada vez mais o espaço dos mercados tradicionais.
 e-commerce
O termo “e-commerce” é o mesmo que comércio eletrônico. Trata-se de uma venda não 
presencial, um tipo de transação comercial (com ou sem fins lucrativos) feita especialmente por 
meio de um equipamento eletrônico, como computadores, tablets e smartphones.
2. Estruturas de mercado
Os mercados de bens e serviços em uma economia estão estruturados de diversas maneiras. 
Os principais fatores que definem essas estruturas de mercado são:
• o número de firmas (ou empresas, ou unidades produtivas);
• o tamanho ou a dimensão das firmas;
• a extensão da interdependência entre as firmas;
• a homogeneidade ou o grau/nível de heterogeneidade do produto das diferentes firmas;
Economia Rural
27
• a natureza e a quantidade de compradores;
• a extensão das informações que os compradores e os vendedores possuem sobre os 
preços das transações de outros tipos de produtos;
• a habilidade das firmas individuais para influenciar a procura do mercado por meio da 
divulgação do produto, da melhoria da qualidade do produto ou serviço comercializado, 
das facilidades especiais de comercialização, entre outras; 
• a facilidade com que as firmas entram e saem do setor econômico em questão.
d
Comentário do autor
O termo interdependência, em Economia, significa que a ação/acontecimento de 
um agente econômico pode afetar de maneira positiva ou negativa o desempenho 
do rival ou associado. Está associado ao nível de relacionamento/associação entre 
os agentes econômicos que compõem uma cadeia produtiva agroindustrial – o 
desempenho de um pode afetar o desempenho de outro, ou vice-versa.
Por exemplo, imagine um acordo entre um produtor de leite e um laticínio. Caso ocorram 
doenças no rebanho do produtor que comprometam a qualidade do leite, esse problema irá 
também afetar o laticínio, já que ele utiliza o leite como matéria-prima para a produção de 
iogurte e queijos. 
Ainda no setor de leite, considere que exista apenas um laticínio na região produtora (oque é chamado de “monopólio”). O preço que o laticínio estabelecer afetará positiva ou 
negativamente todos os produtores de leite da região. 
De acordo com as estruturas dos mercados, eles podem ser classificados em:
• concorrência perfeita;
• monopólio;
• oligopólio; 
• concorrência monopolística.
Concorrência perfeita
A estrutura de mercado definida como concorrência perfeita não prevê qualquer tipo de 
coordenação entre as empresas que atuam nesse mercado. Esse tipo de mercado inclui um 
elevado número de empresas, de modo que elas não possuam poder de mercado e sejam 
incapazes de exercer alguma influência sobre o preço do bem ou serviço comercializado. 
O mesmo raciocínio é aplicado para os consumidores em geral. Dessa forma, em uma situação 
de concorrência perfeita, o preço de mercado é o resultado da interação das forças de oferta 
e de demanda de determinado bem ou serviço produzido e comercializado.
Curso Técnico em Agronegócio
28
Legenda: Na concorrência perfeita, há um elevado número de empresas, e o preço é definido pela oferta e pela demanda.
As principais características da estrutura de mercado de concorrência perfeita são as 
seguintes: 
• atomização: o número de agentes compradores e vendedores é grande o suficiente para 
que nenhum deles possua a capacidade e as condições de influenciar o preço de mercado;
• homogeneidade: os bens e serviços produzidos e comercializados são perfeitamente 
homogêneos. Ou seja, nenhuma empresa consegue diferenciar o produto ou serviço em 
relação ao concorrente. Nessa situação, o produto/serviço de qualquer produtor é um 
substituto perfeito dos produtos/serviços que são ofertados pelos concorrentes;
Substituto perfeito
Na Economia, esse termo diz respeito à homogeneidade dos bens ou serviços, que podem ser 
substituídos um por outro sem que o consumidor perceba diferenças. 
Um exemplo clássico é o caso dos sais marinho e refinado.
• mobilidade: cada agente comprador e vendedor atua de modo independente de todos 
os demais. A mobilidade é livre, e não existe qualquer acordo entre os que participam do 
mercado;
• permeabilidade: não existem barreiras para a entrada ou a saída dos agentes que atuam 
ou que desejam atuar no mercado. Não existem barreiras técnicas, financeiras e legais no 
mercado em questão;
• preço limite: nenhum vendedor de produto/serviço pode praticar preços acima do 
estabelecido pelo mercado, bem como os compradores não podem impor um preço 
menor ao de mercado; 
• transparência: o mercado é absolutamente transparente, ou seja, o fluxo de informações 
sobre preços e métodos de produção é disponibilizado para os agentes produtivos que 
desejarem ingressar nesse mercado.
Economia Rural
29
Os mercados de produtos agropecuários são os que mais se aproximam da estrutura de 
mercado de concorrência perfeita, uma vez que existe um grande número de produtores 
e compradores de produtos relativamente homogêneos sem que nenhum deles tenha poder 
de ditar os preços praticados. 
d
Comentário do autor
Podem-se considerar como exemplo os produtores de tomate no Brasil. Há 
muitos produtores distribuídos ao longo do território nacional e inúmeros 
consumidores (a população brasileira).
Monopólio 
O monopólio é a estrutura caracterizada pela presença de apenas uma empresa no mercado, 
não existindo produtos ou produtores concorrentes, e a entrada de outras firmas nesse 
mercado é extremamente difícil. Além disso, a oferta da firma é a própria oferta do mercado 
ou a demanda da firma é a própria demanda do mercado.
Monopólio
A palavra “monopólio” deriva da junção dos termos gregos mono (um) e polein (vender), 
resultando em “único vendedor” ou “um vendedor”.
Legenda: No monopólio, há apenas uma empresa que oferece determinado produto, por isso a oferta no mercado depende 
totalmente da oferta da empresa.
O mercado de monopólio se caracteriza por apresentar condições opostas a de um mercado 
de concorrência perfeita. Nesse caso, de um lado existe um único empresário que domina 
inteiramente a oferta de mercado e, de outro, estão todos os consumidores. 
Nessa situação, os consumidores são submetidos às condições impostas pelo vendedor, 
como, por exemplo, o preço do produto ou serviço comercializado. 
Curso Técnico em Agronegócio
30
Veja, agora, quais são as principais características da estrutura de mercado denominada 
monopólio: 
• unicidade: existe apenas um único vendedor no mercado;
• insubstituibilidade: o produto/serviço produzido e comercializado pela empresa 
monopolista não possui nenhum tipo de substituto no mercado;
• barreira: existem barreiras à entrada de novas firmas no mercado em que a empresa 
monopolista atua. Entende-se por barreiras as dificuldades que são impostas para quem 
não está no mercado. Elas podem ser derivadas do domínio de algum tipo de tecnologia, 
de método produtivo, de domínio de patente sobre o produto produzido e comercializado, 
da propriedade de uma jazida etc.; 
• fluxo de informações restrito: no mercado de monopólio, a empresa que atua como 
monopolista não divulga informações para o mercado, de modo a não perder a posição 
privilegiada. Essas informações podem ser, por exemplo, o método de produção ou a 
tecnologia adotada na empresa.
d
Comentário do autor
Um exemplo de mercado de monopólio é a prestação de serviços de 
saneamento básico (abastecimento de água e coleta de esgoto) e energia nas 
cidades brasileiras. Nesses dois mercados, existe apenas uma empresa que 
presta o serviço de saneamento básico e uma que vende a eletricidade. Veja 
bem, aqui não interessa se as empresas são públicas ou privadas; se há apenas 
um vendedor, trata-se de um monopólio.
O monopólio existe quando há apenas um vendedor no mercado, mas, quando há apenas um 
comprador de determinado bem/serviço, o mercado é denominado monopsônio.
O monopsônio é caracterizado pela estrutura de mercado em que 
existe apenas um comprador, e, mesmo que haja vários produtores, 
o preço do produto/serviço comercializado não é determinado 
pelos vendedores, mas sim pelo único comprador.
Oligopólio 
O oligopólio é caracterizado como a estrutura de mercado em que poucas empresas detêm 
o controle da maior parcela do mercado. Ao contrário do mercado de concorrência perfeita, 
as empresas no mercado de oligopólio possuem condições de afetar o preço de mercado do 
produto ao variar o nível de produção dos bens ou serviços produzidos e comercializados.
Economia Rural
31
Oligopólio
A palavra “oligopólio” deriva da junção dos termos gregos oligos (poucos) e polein (vender), 
resultando em “poucos vendedores”.
 
Legenda: No oligopólio, poucas empresas detêm o controle do mercado.
Ao mesmo tempo, nenhuma firma é grande o suficiente para atuar como se fosse 
monopolista. Uma das principais características desse tipo de mercado é o reconhecimento 
de interdependência entre as firmas. A ação de uma firma vai influenciar o preço ou a 
parcela de mercado das outras, fazendo assim com que cada uma leve em consideração as 
ações e as reações das demais concorrentes. 
As principais características desse tipo de estrutura de mercado são:
• número de concorrentes: existem poucas empresas vendedoras atuando no mercado;
• diferenciação: alta variabilidade quanto a fatores como a homogeneidade, a 
substituibilidade e a padronização dos produtos. Ou seja, podem ocorrer estruturas 
de mercado de oligopólios tanto de produtos diferenciados quanto de produtos não 
diferenciáveis; 
• alto grau de rivalidade entre os concorrentes: geralmente, as empresas que atuam no 
mercado de oligopólio apresentam elevado grau de rivalidade, uma vez que as ações de 
uma empresa podem afetar o desempenho da outra, que é concorrente.
No Brasil, alguns exemplos de mercado oligopolista são as 
empresas que atuam nos setores automobilístico,farmacêutico e 
de telefonia celular. 
Curso Técnico em Agronegócio
32
Concorrência monopolística
Um mercado de concorrência monopolística é semelhante ao mercado de concorrência per-
feita em dois aspectos. Primeiro, existem muitas empresas atuantes no mercado e, segundo, 
a entrada de novas empresas não é limitada. 
Contudo, ela difere da concorrência perfeita pelo fato de os produtos e serviços comercializados 
serem diferenciados (cada empresa possui uma marca ou uma versão diferente do produto) e 
cada empresa ser a única produtora da própria marca ou produto/serviço. 
Em relação ao poder de monopólio, ele vai depender do sucesso de diferenciação do produto 
no mercado em relação aos das demais empresas concorrentes. 
Legenda: Na concorrência monopolística, podem haver empresas similares, mas cada uma produz um produto único, que se 
diferencia dos demais.
As principais características desse tipo de estrutura de mercado são:
• competitividade: existe um elevado número de empresas concorrentes nesse mercado;
• diferenciação: o produto de cada empresa apresenta particularidades que o diferencia 
dos concorrentes; 
• substituibilidade: embora as empresas rivais apresentem produtos/serviços diferencia-
dos, eles podem ser substituídos entre si.
Os setores de cigarros e sabonetes são exemplos de mercados com 
estrutura de concorrência monopolística.
c
Leitura complementar
Na biblioteca do AVA, você encontra o texto “Produtos agrícolas, estratégias 
competitivas e nichos de mercado”. Acesse e confira!
Economia Rural
33
Encerramento do tema
Neste tema, você aprendeu o que é mercado e suas diferentes estruturas: concorrência perfei-
ta, monopólio, oligopólio e concorrência monopolística. Cada uma dessas estruturas de mer-
cado apresenta características específicas, e algumas apresentam alguns aspectos em comum. 
No próximo tema, trataremos de um importante assunto da Economia: a Teoria do Consumidor, 
cujo enfoque é centrado nas leis de oferta e de demanda de mercado.
Atividade de aprendizagem
1. Neste tema, você teve a oportunidade de conhecer um pouco mais dos conceitos e das 
características dos diferentes tipos de estruturas de mercado. Dessa forma, qual das 
opções é considerada uma característica básica da estrutura de mercado de monopólio?
a) A presença de uma empresa no mercado.
b) A presença de poucas empresas no mercado.
c) A presença de várias empresas no mercado.
d) Nenhuma das respostas anteriores.
Teoria do Consumidor 
03
Economia Rural
35
Tema 3: Teoria do Consumidor
Neste tema, serão discutidos os conceitos de demanda e de oferta de mercado, como a 
análise mercadológica da oferta e da demanda resulta na formação de preços dos produtos 
agropecuários, além do conceito de escassez e das suas consequências econômicas. 
Ao final deste estudo, você será capaz de:
• analisar o funcionamento do mercado agropecuário sob a perspectiva da Teoria do 
Consumidor;
• avaliar as situações de equilíbrio e de desequilíbrio do mercado do agronegócio brasileiro.
Tópico 1: Análise Mercadológica de Oferta e de Demanda
Para iniciar, você verá a análise da demanda de mercado e suas principais características. Em 
seguida, serão abordados a oferta e o equilíbrio de mercado. Por fim, serão apresentadas 
situações de desequilíbrio de mercado que podem ocorrer em diversos tipos de mercado, 
inclusive os de produtos agropecuários.
1. Demanda
De acordo com Dallagnol (2008), a demanda, ou procura, pode ser definida como a 
quantidade de certo bem ou serviço que os consumidores desejam e estejam dispostos 
a adquirir por um determinado preço em um período de tempo.
 
A demanda de mercado para um determinado bem ou serviço 
é obtida a partir do somatório de todas as demandas individuais 
(demanda dos consumidores individuais) em uma dada região e em 
um determinado período de tempo.
Curso Técnico em Agronegócio
36
Os principais fatores que podem influenciar a escolha do consumidor por determinado tipo 
de bem ou serviço são:
• o preço do bem ou serviço: essa é uma importante variável que afeta a decisão do 
consumidor em comprar ou não. Ou seja, se para o consumidor o bem ou o serviço for 
considerado barato, ele estará disposto a comprá-lo;
• o preço de outros bens relacionados: por exemplo, se o consumidor desejar adquirir pão, 
ele não irá pesquisar apenas o preço desse produto, mas também o preço da manteiga, 
que é um produto que “acompanha” o consumo do pão. Assim, o preço dos produtos 
complementares e substitutos irá afetar o consumo do bem em questão; 
Produtos complementares
São produtos utilizados ou consumidos de maneira conjunta, como, por exemplo, o pão com a 
manteiga, o café com o leite, o arroz com o feijão.
Produtos substitutos
São produtos cujo consumo pode ser substituído por outro produto semelhante, como, por 
exemplo, a margarina e a manteiga ou a carne de boi e a carne de frango.
• o nível de renda do consumidor: é necessário que o consumidor tenha certo nível de 
renda (recurso financeiro) para poder comprar determinado bem ou serviço; 
• os hábitos e as preferências do consumidor: o consumidor tem preferência pelos bens 
e serviços de acordo com o seu gosto. Ou seja, se a pessoa não gosta de carne bovina, 
poderá ter preferência pelas carnes de aves ou suínas.
Legenda: A venda de casquinha de sorvete depende diretamente da venda de sorvete. Por isso, casquinha e sorvete são 
considerados produtos complementares.
Economia Rural
37
Para se estudar o comportamento dessas variáveis de maneira isolada, é usual em Economia 
a utilização da terminologia ceteris paribus, ou coeteris paribus.
Ceteris paribus
Expressão em latim que significa “permanecendo constantes todas as demais variáveis”. Essa 
terminologia é muito utilizada na Economia quando se deseja avaliar as consequências de uma 
variável sobre outra supondo-se as demais inalteradas.
Ou seja, quando se deseja saber o que ocorrerá com a demanda do bem X se o preço dele 
diminuir, é necessário supor que todas as demais variáveis que afetam a demanda desse 
bem permaneçam constantes, de maneira que a variação da demanda seja atribuída 
apenas à variação do nível de preço do produto em questão.
Lei da Demanda (ou Lei da Procura)
A demanda é representada pelas várias quantidades de bens ou serviços que os 
consumidores estarão dispostos e aptos a adquirir em função dos vários níveis de preços 
possíveis e em um determinado período de tempo. 
Pela Lei da Demanda (ou Lei da Procura), com tudo o mais mantido constante (ceteris paribus), 
quando o preço de um bem aumenta, sua quantidade demandada diminui, ou, quando o 
preço diminui, a quantidade demandada aumenta. 
Veja um exemplo na tabela a seguir.
Preços e quantidades demandadas de carne de frango
Preço (R$/kg – real/quilo) Quilos (kg/semana)
5 1
4 2
3 3
2 4
1 5
Fonte: Elaborado pelo autor.
Observe que, quando o preço do quilo da carne de frango for R$ 5,00, a quantidade de carne 
que o consumidor estará disposto a comprar será de 1 kg.
Curso Técnico em Agronegócio
38
Por outro lado, quando o preço do quilo da carne de frango for R$ 1,00, a quantidade de carne 
que o consumidor estará disposto a comprar será de 5 kg.
 
Quando a carne de frango ficou com um preço menor (ou mais 
barata), o consumidor tornou-se disposto a comprar uma quanti-
dade maior do produto. Esse exemplo também pode ser aplicado 
para todo o mercado (considerando o total de consumidores de 
determinada região).
Por meio dos valores apresentados na tabela anterior, é possível apresentar a curva de 
demanda da carne de frango desse exemplo. 
1
1
5
5 Quantidade
Preço
Assim, a curva de demanda relaciona as quantidades de um bem que o mercado (total de 
consumidores) estará disposto a adquirir aos váriospreços alternativos possíveis em dado 
período de tempo.
 
Uma importante diferença a ser mencionada é entre demanda e 
quantidade demandada. A demanda é relacionada a toda a curva 
de demanda que associa todos os possíveis preços a determinadas 
quantidades de um bem ou serviço no mercado. Já a quantidade 
demandada é um ponto específico da curva de demanda.
De acordo com o exemplo mencionado anteriormente, a curva mostrada na figura representa 
a demanda da carne de frango. Já a quantidade demandada é representada por um ponto 
dessa curva, como os 5 kg de carne de frango que o mercado consume ao preço de R$ 1,00 
por quilo da carne.
Quando há variações no preço do produto ou serviço, a mudança da quantidade demandada 
desse bem ou serviço ocorre ao longo da curva de demanda. 
Economia Rural
39
Veja como isso se dá no exemplo para a demanda de tomate, mostrado na figura a seguir.
Variação na quantidade demandada de tomate
2
R$ 2,50
A
C
R$ 1,00
8 Quantidade
de tomate
Preço do
tomate
Fonte: SANCHES (2015, p. 46).
Observe que, quando o preço do tomate aumenta de R$ 1,00 para R$ 2,50, a quantidade 
demandada do produto diminuiu de 8 para 2 unidades. O movimento ao longo da curva de 
demanda é mostrado pelo movimento do ponto A para o C, permanecendo inalterada a curva 
de demanda de mercado para o tomate.
Deslocamento da curva de demanda 
O deslocamento da curva de demanda ocorre quando há uma mudança nas variáveis que 
influenciam diretamente na decisão de compra do consumidor mantidos os preços do produto. 
Essas variáveis podem ser: 
1. a preferência do consumidor (ou grupo de consumidores);
2. o nível de renda do consumidor;
3. os preços dos bens relacionados, sendo eles complementares ou substitutos; 
4. a qualidade do bem ou serviço.
Curso Técnico em Agronegócio
40
Veja o exemplo de deslocamento da curva de demanda na figura a seguir.
Deslocamento da curva de demanda
0
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
D
D*
Quantidade
Preço (R$)
Fonte: Adaptado de SANCHES (2015, p. 47).
Nesse exemplo, perceba que ocorre um deslocamento da curva de demanda para a direi-
ta, passando de D para D*. Isso significa que, aos mesmos preços, as quantidades deman-
dadas do produto são maiores. Isso ocorre, por exemplo, quando aumenta a renda dos 
consumidores. 
Por fim, vale a pena destacar que as situações de movimento ao longo da curva de demanda e 
o seu deslocamento são acontecimentos distintos, em que o primeiro se relaciona diretamente 
com o movimento na própria curva de demanda e, o segundo, está relacionado com a 
mudança de posição da curva de demanda entre os eixos de preço e de quantidade do 
produto analisado.
2. Oferta 
De acordo com Dallagnol (2008), pode-se conceituar oferta como as várias quantidades de 
bens e serviços que os vendedores estão dispostos a oferecer para o mercado a diferentes 
preços em um determinado período de tempo. Assim, a oferta de mercado para um determi-
nado bem ou serviço é obtida a partir do somatório de todas as ofertas individuais em uma 
dada região e em um determinado período de tempo a diferentes níveis de preços.
Economia Rural
41
Os principais fatores que influenciam a decisão do vendedor em ofertar determinado tipo de 
bem ou serviço são:
• o preço do bem ou serviço: quanto maior for o preço do bem ou serviço no mercado, 
mais dispostos os vendedores (empresas) estarão a produzir e a comercializar o bem ou 
serviço no mercado;
• o custo dos fatores de produção (recursos produtivos): caso o custo dos fatores de 
produção (capital, terra e trabalho) seja inferior à receita gerada a partir da venda dos bens 
ou serviços produzidos pela empresa, o vendedor estará disposto a ofertar os produtos e 
serviços na economia, uma vez que terá ganhos (lucro) com a venda. O principal objetivo 
das empresas é o lucro, que só é gerado quando a receita total é maior que o custo total 
de produção da firma. 
Lei da Oferta
 
A oferta é representada pelas várias quantidades de bens e ser-
viços que os vendedores estarão dispostos e aptos a vender em 
função dos vários níveis de preços possíveis e em um determinado 
período de tempo.
Pela Lei da Oferta, com tudo o mais mantido constante (ceteris paribus), quando o preço de um 
bem aumenta, sua quantidade ofertada aumenta, ou, quando o preço diminui, a quantidade 
ofertada diminui. 
Veja um exemplo: 
Preços e quantidades ofertadas de carne de frango
Preço (R$/kg – real/quilo) Quilos (kg/semana)
5 5
4 4
3 3
2 2
1 1
Fonte: Elaborado pelo autor.
Curso Técnico em Agronegócio
42
Observe que, quando o preço do quilo da carne de frango for R$ 5,00, a quantidade de carne 
que os vendedores estarão dispostos a vender será de 5 kg.
Por outro lado, quando o preço do quilo da carne do frango for R$ 1,00, a quantidade de carne 
que os vendedores estarão dispostos a vender será de 1 kg.
 
Quando a carne de frango tem preço menor (ou é mais barata), os 
vendedores se dispõem a vender uma quantidade menor de produto. 
Esse exemplo também pode ser aplicado para uma situação de merca-
do considerando o grupo de vendedores de determinada região.
Por meio dos valores apresentados na tabela anterior, é possível apresentar a curva de oferta 
da carne de frango desse exemplo. 
Curva de oferta da carne de frango
1
5
1 5 Quantidade
Preço (R$)
Assim, a curva de oferta relaciona as quantidades de um bem que os vendedores ofertarão 
aos vários preços alternativos possíveis em um dado período de tempo. 
Fique atento para a diferença entre oferta e quantidade ofertada:
• A oferta é relacionada a toda a escala que determina todos os possíveis preços a 
determinadas quantidades de um bem ou serviço. Ela é representada por toda a extensão 
da curva de oferta. 
• A quantidade ofertada é um ponto específico da curva de oferta. É uma determinada 
quantidade ofertada a um determinado preço, como, por exemplo, os 5 kg de carne de frango 
que os vendedores oferecem à venda quando o preço é de R$ 5,00 por quilo da carne.
Economia Rural
43
Quando ocorrem variações no preço do produto ou serviço, a mudança da sua quantidade 
ofertada ocorre apenas ao longo da curva de oferta.
Veja como isso ocorre com um exemplo para a oferta de tomate:
Variação na quantidade ofertada de tomate
1
R$ 3,00
A
C
R$ 1,00
5 Quantidade
de tomate
Preço do
tomate
Fonte da imagem: SANCHES (2015, p. 48).
Observe que, quando o preço do tomate aumenta de R$ 1,00 para R$ 3,00, a quantidade 
ofertada do produto aumenta de 1 para 5 unidades. O movimento ao longo da curva de 
oferta é mostrado pelo movimento do ponto A para o C.
Deslocamento da curva de oferta
O deslocamento da curva de oferta é explicado quando ocorre uma mudança nas variáveis 
que influenciam a expectativa dos empresários em produzir e comercializar bens e serviços 
para a sociedade mantidos os níveis de preços. 
Podem ser variáveis: 
1. a tecnologia; 
2. as condições climáticas; 
3. o suprimento de insumos necessários para a produção dos bens ou serviços; 
4. os impostos e/ou subsídios do governo.
Curso Técnico em Agronegócio
44
Veja, adiante, um exemplo de deslocamento da curva de oferta.
Deslocamento da curva de oferta
0
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
O
O*
Quantidade
Preço (R$)
Fonte da imagem: Adaptado de SANCHES (2015, p. 48).
Esse exemplo mostra um deslocamento da curva de oferta para a direita, o que significa que, 
mantidos os preços, as quantidades ofertadas no mercado serão maiores. Isso pode ocorrer 
em consequência de mudanças tecnológicas que possibilitem o aumento da produção com 
os mesmos custos. 
Por fim, vale a pena destacar que as situações de movimentoao longo da curva de oferta e o 
seu deslocamento são acontecimentos distintos, em que o primeiro se relaciona diretamente 
com o movimento na própria curva de oferta e, o segundo, está relacionado com a mudança 
de posição da curva de oferta entre os eixos de preço e de quantidade do produto analisado.
3. Equilíbrio de mercado
O equilíbrio se refere às condições do mercado que, uma vez atingidas, tendem a se manter. 
Em Economia, isso ocorre quando a quantidade demandada de um bem no mercado, em dada 
unidade de tempo, iguala-se à quantidade ofertada desse bem nessa mesma unidade de tempo. 
O equilíbrio ocorre quando há uma interseção das curvas de demanda e 
de oferta do mercado, ou seja, é o ponto no qual as curvas se cruzam. 
O preço representado no local em que as curvas se cruzam é chamado de preço de equilíbrio 
(também denominado de “preço de ajustamento de mercado”), e a quantidade do bem ou 
serviço comercializado no mercado é denominado de quantidade de equilíbrio.
Nessa situação, ao preço de equilíbrio, a quantidade demandada do bem é exatamente igual 
à quantidade ofertada do mesmo bem no mercado. 
Economia Rural
45
Equilíbrio de mercado
0
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
O
D
Quantidade
Equilíbrio
Preço (R$)
Fonte: Adaptado de SANCHES (2015, p. 49).
Nesse exemplo, o preço de equilíbrio é R$ 2,00 e a quantidade de equilíbrio é 7. Nessa 
situação de equilíbrio de mercado, a quantidade demandada é igual à quantidade ofertada 
do bem ou serviço em questão.
4. Excesso e escassez de mercado
O equilíbrio de mercado pode ser afetado por diversos acontecimentos, como, por exemplo, 
o excesso de produção de um tipo de grão ou a falta de chuva em determinadas localidades, 
o que reduz a produção agrícola. 
Essas situações de desequilíbrio de mercado são chamadas de excesso de oferta (ou escassez 
de demanda) e excesso de demanda (ou escassez de oferta).
Excesso de oferta
0
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Oferta
Demanda
Quantidade
Excesso
Preço (R$)
Fonte: SANCHES (2015, p. 50).
Curso Técnico em Agronegócio
46
No exemplo, o preço de mercado do tomate é R$ 2,50, que é maior que o preço de equilíbrio, 
que é R$ 2,00.
Nessa situação, os vendedores estarão dispostos a vender 10 unidades de tomate, mas 
os consumidores estarão dispostos a comprar apenas 4 unidades do produto. Com isso, 
haverá excesso de tomate no mercado. Essa situação é caracterizada por excesso de oferta, 
ou escassez de demanda.
No entanto, quando ocorre um excesso de produto no mercado, os vendedores ficam mais 
dispostos a baixar o preço do produto para conseguir vendê-lo. Com isso, há uma disputa 
entre os vendedores nesse mercado de tomate (geralmente, a disputa entre vendedores 
no mercado é por meio de promoções) até que o seu preço seja reduzido para o preço de 
equilíbrio (R$ 2,00) e o mercado volte novamente ao equilíbrio.
Excesso de demanda
0
1,50
2,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Oferta
Demanda
Quantidade
Preço (R$)
Excesso de Demanda
Fonte: SANCHES (2015, p. 50).
No exemplo, o preço de mercado do tomate é R$ 1,50, que é menor que o preço de equilíbrio, 
que é R$ 2,00.
Nessa situação, os vendedores estarão dispostos a vender apenas 4 unidades de tomate; já os 
consumidores estarão dispostos a comprar 10 unidades do produto. Com isso, haverá falta de 
tomate no mercado. Essa situação caracteriza um excesso de demanda, ou escassez de oferta.
No entanto, quando ocorre uma falta de produto no mercado, os consumidores se dispõem 
a pagar mais caro pelo produto. Com isso, há uma disputa entre os consumidores para ver 
quem consegue as poucas unidades de tomate disponíveis no mercado. Essa procura irá 
acarretar aumento do preço do tomate no mercado até que ele alcance o preço de equilíbrio 
(R$ 2,00) e o mercado volte novamente ao equilíbrio.
Economia Rural
47
c
Leitura complementar
Na biblioteca do AVA, você encontra o texto “Oportunidade para a agricultura”. 
Acesse e confira!
Encerramento do tema
Neste tema, foram apresentados os conceitos de demanda e de oferta de mercado e os 
principais fatores que afetam a demanda e a oferta de bens e serviços. Além disso, discutiu-
se o que é equilíbrio de mercado e foram apresentadas situações que podem afetar esse 
equilíbrio – situações de desequilíbrio de mercado podem ser consequência de excesso de 
oferta (escassez de demanda) ou de excesso de demanda (escassez de oferta). 
No tema a seguir, trataremos de dois importantes assuntos: a teoria da elasticidade e o 
sistema de preços. 
Atividade de aprendizagem
1. Neste tema, você teve a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre os conceitos 
aplicados às curvas de demanda e de oferta de mercado, e sobre a situação de equilíbrio 
de mercado. Em qual situação ocorre o equilíbrio de mercado?
a) Quando só existe uma curva de demanda.
b) Quando as curvas de oferta e de demanda se interceptam (encontram).
c) Quando só existe uma curva de oferta.
d) Nenhuma das respostas anteriores.
Elasticidade e Sistema 
de Preços
04
Economia Rural
49
Tema 4: Elasticidade e Sistema de Preços
Neste tema, você verá os conceitos relacionados à elasticidade e ao sistema de preços em uma 
economia, além do processo de elaboração de preço de produtos agropecuários considerando 
a elasticidade de preços. 
Ao final deste tema, você terá competência para:
• analisar os conceitos aplicados à elasticidade e calculá-la;
• avaliar o funcionamento dos preços dos produtos agropecuários.
Tópico 1: Análise de elasticidade e de sistema de preços
Partindo da apresentação dos conceitos básicos de elasticidade, dos aspectos fundamentais de 
elasticidade-preço da demanda, da elasticidade-preço cruzada da demanda e da elasticidade-
preço da oferta, você verá alguns aspectos sobre o sistema de preços dos produtos do 
agronegócio brasileiro.
1. Conceitos básicos
Na literatura de Economia Rural, a utilização do 
conceito de elasticidade visa analisar a relação 
entre as diferentes quantidades de oferta e de 
demanda de certos bens e serviços agropecu-
ários devido à alteração dos seus respectivos 
preços no mercado.
A elasticidade pode ser definida como a relação 
da mudança proporcional na quantidade (de-
mandada ou ofertada) de um bem ou serviço 
devido à mudança proporcional no preço dele.
Curso Técnico em Agronegócio
50
2. Elasticidade-preço da demanda
A elasticidade-preço da demanda é definida como a mudança percentual da quantidade 
demandada do produto ou serviço devido à mudança percentual do preço do produto/serviço 
analisado. 
Ela descreve o grau de sensibilidade de variação da quantidade demandada de um bem 
em decorrência de uma mudança no preço.
Por meio da curva de demanda, sabe-se que, quando o preço do bem ou serviço aumenta, a 
quantidade demandada desse bem ou serviço diminui, e vice-versa. No entanto, existem 
diferenças nos graus de sensibilidade de resposta em relação ao tipo de bem ou serviço analisado.
 
Por exemplo, caso ocorra uma redução no preço do sal de cozinha 
ou no vinagre, que são bens de reduzido valor e que não possuem 
bons substitutos, a procura por esses bens não irá aumentar 
muito. Por outro lado, caso o preço de um tipo de carro ou de 
uma televisão venha a se reduzir significativamente, tem-se um 
aumento considerável na procura por esses bens, que são de alto 
valor e que possuem muitas marcas substitutas. 
Dessa forma, de acordo com o tipo de bem ou serviço analisado, a variação no preço irá 
implicar em comportamentos diferenciados na quantidade demandada.
Veja, a seguir, a fórmula da elasticidade-preço da demanda representada na 
equação 1:
Ed = Variação percentual na quantidade demandada
Variação percentual no preçoEquação 1
O termo Ed significa elasticidade-preço da demanda. Veja a dedução matemática 
dessa fórmula:
A variação percentual nas quantidades e nos preços é dada por:
ΔQ% = (Qf / Qi - 1) x 100
ΔP% = (Pf / Pi - 1) x 100
Economia Rural
51
Em que:
ΔQ% = variação percentual da quantidade demandada
Qi = quantidade inicial
Qf = quantidade final
ΔP% = variação percentual do preço
Pi = preço inicial
Pf = preço final
Assim,
Ed = 
(Qf / Qi - 1) x 100
(Pf / Pi - 1) x 100
Equação 2
Veja um exemplo em que se utiliza a segunda equação:
Suponha que o sorvete tenha o preço inicial de equilíbrio de mercado de R$ 5,00 (Pi) e a 
quantidade demandada inicial de 3 unidades (Qi). No entanto, com a introdução de uma 
nova tecnologia mais produtiva, ocorre aumento da quantidade ofertada para 5 unidades 
(Qf) e, assim, redução do preço desse bem, que cai para R$ 4,00 (Pf). 
Esse comportamento simplesmente obedece às leis da oferta e da demanda, ou seja, maior 
oferta implica em menor preço e menor preço implica em maior quantidade demandada. 
Nesse exemplo, qual é o valor da elasticidade-preço da demanda?
Veja como resolver essa questão:
Preço inicial = R$ 5,00
Preço final = R$ 4,00
Quantidade demandada inicial = 3 unidades
Quantidade demandada final = 5 unidades
ΔQ = variação da quantidade demandada = 
quantidade final - quantidade inicial = 5 - 3 = 2
 ΔP = variação do preço = 
preço final - preço inicial = 4 - 5 = -1
Curso Técnico em Agronegócio
52
Utilizando a fórmula da equação 2, temos:
Ed = Ed = -3,33 = (Qf / Qi - 1) x 100
(Pf / Pi - 1) x 100
= = = 
(5/3 - 1) x 100
(4/5 - 1) x 100
(1,6666 - 1) x 100
(0,8000 - 1) x 100
 66,66
-20,00
Ou seja, o valor -3,333 é a elasticidade-preço da demanda. Ele significa que, para cada 
1% de variação no preço, a quantidade demandada variará 3,33%. O valor negativo é 
referente à relação inversa da lei da oferta e da demanda – uma redução do preço acarreta o 
aumento da quantidade demandada, e vice-versa. 
Classificação da elasticidade-preço da demanda
Quando o valor do coeficiente da elasticidade-preço da demanda (Ed) é maior do que 1, diz-se 
que a demanda é elástica. Isso quer dizer que uma pequena variação no preço do produto 
resultará em uma variação maior na quantidade demandada do bem. 
 
Por exemplo, a redução de 1% no preço do sorvete resultará em 
um aumento de 3,33% na quantidade demandada desse produto. 
Nessa situação, a variação da quantidade demandada foi maior 
do que a variação do preço. Nesse caso, diz-se que o sorvete é 
elástico a preços. 
Quando o valor do coeficiente da elasticidade-preço da demanda (Ed) é menor do que 1, diz-
se que a demanda é inelástica. Então, uma variação no preço do produto resultará em uma 
variação menor na quantidade demandada dele. 
 
Por exemplo, o aumento de 5% no preço do sal de cozinha 
pode resultar em uma redução de apenas 1% na quantidade 
demandada desse produto. Nessa situação, diz-se que o sal de 
cozinha é inelástico a preços.
Agora, se o valor do coeficiente de elasticidade-preço da demanda (Ed) for igual a 1, diz-se que 
o bem possui elasticidade unitária, significando que a variação do preço do produto é igual à 
variação da quantidade demandada dele.
 
Por exemplo, o aumento de 5% no preço do lápis pode resultar 
em uma redução de 5% na quantidade demandada desse produto 
no mercado.
Economia Rural
53
3. Elasticidade-preço cruzada da demanda
O coeficiente de elasticidade-preço cruzada da demanda mede a relação de demanda entre 
dois diferentes produtos. Ou seja, considerando-se dois produtos distintos, a elasticidade-
preço cruzada da demanda é uma medida da variação percentual na demanda de um 
produto X devido a uma mudança relativa no preço do produto Y.
Veja, na equação 3, a fórmula da elasticidade-preço cruzada da demanda.
Exy = x 
ΔQx 
ΔPy 
Py 
Qx 
Equação 3
Em que:
 ΔQx = representa a variação da quantidade demandada do produto X
 ΔPy = representa a variação do preço do produto Y
 Py = representa o preço do produto Y
 Qx = representa a quantidade demandada do produto X
De acordo com o valor do coeficiente da elasticidade-preço cruzada da demanda, é possível 
classificar os bens em complementares ou substitutos.
Ed > 0
Quando o valor do coeficiente da elasticidade-preço cruzada da demanda é 
maior que zero, significa que os produtos são substitutos – o aumento no 
preço de um dos produtos está associado ao aumento do consumo do outro 
produto em questão.
Ed < 0
Quando o valor do coeficiente da elasticidade-preço cruzada da demanda é 
menor que zero, significa que os produtos analisados são complementares 
– o aumento no preço de um produto resulta em uma redução no consumo do 
outro produto em questão.
Ed = 0 Por outro lado, quando o valor do coeficiente da elasticidade-preço da demanda é igual a zero, os produtos analisados não possuem nenhum tipo de relação.
4. Elasticidade-preço da oferta
A elasticidade-preço da oferta representa a mudança percentual na quantidade ofertada de 
um produto em resposta a uma variação relativa no seu preço. Pela Lei da Oferta, sabe-se que, 
quando o preço do bem ou serviço aumenta, a quantidade ofertada desse bem ou serviço 
também aumenta, e vice-versa. 
Curso Técnico em Agronegócio
54
Veja, na equação 4, a fórmula da elasticidade-preço da oferta.
Eo = Variação percentual na quantidade ofertada
Variação percentual no preço
Equação 4
O termo Eo significa elasticidade-preço da oferta. Veja a dedução matemática 
dessa fórmula.
A variação percentual nas quantidades e nos preços é dada por:
ΔQ% = (Qf / Qi - 1) x 100
ΔP% = (Pf / Pi - 1) x 100
Em que:
ΔQ% = variação percentual da quantidade ofertada
Qi = quantidade inicial
Qf = quantidade final
ΔP% = variação percentual do preço
Pi = preço inicial
Pf = preço final
Assim,
Eo = 
(Qf / Qi - 1) x 100
(Pf / Pi - 1) x 100
Equação 5
A fórmula apresentada na equação 5 mostra o valor do coeficiente da elasticidade-preço da 
oferta, cuja interpretação é igual à da elasticidade-preço da demanda. 
Veja um exemplo em que se utiliza a equação 5: 
Suponha que o picolé seja comercializado ao preço de R$ 2,00 (Pi). A esse preço, os vendedores 
estão dispostos a ofertarem 6 unidades (Qi) de picolé. Se o preço do picolé se elevar para R$ 
4,00 (Pf) (como consequência de aumentos nos custos de produção), os vendedores estarão 
dispostos a ofertarem 18 unidades (Qf) de picolé no mercado. 
Então, qual é o valor do coeficiente de elasticidade-preço da oferta desse produto?
Economia Rural
55
Veja como resolver essa questão:
Preço inicial = R$ 2,00
Preço final = R$ 4,00
Quantidade ofertada inicial = 6 unidades
Quantidade ofertada final = 18 unidades
Utilizando a fórmula da equação 5, temos:
Ed = Eo = 2= (Qf / Qi - 1) x 100
(Pf / Pi - 1) x 100
= = = 
(18/6 - 1) x 100
(4/2 - 1) x 100
2,0000 x 100
1,0000 x 100
2,0000
1,0000
Desse modo, o valor 2 é a elasticidade-preço da oferta, ou seja, para cada 1% de variação no 
preço, a quantidade ofertada variará 2%.
No caso desse exemplo, a variação de 100% no preço (de R$ 2,00 para R$ 4,00) resultou no 
aumento de 200% na oferta (de R$ 6,00 para R$ 18,00), o que equivale à mesma proporção de 
1% na variação do preço para 2% na variação da quantidade ofertada. 
Sendo 2 um número positivo, significa que a relação é direta – o aumento do preço acarreta, 
também, aumento da quantidade demandada, e vice-versa. É o que diz a Lei da Oferta: 
aumentos de preços resultam em aumentos das quantidades ofertadas pelos vendedores. 
Classificação da elasticidade-preço da oferta
Eo > 1
Quando o valor do coeficiente da elasticidade-preço da oferta (Eo) é maior 
que 1, diz-se que a oferta é elástica. Isso quer dizer que uma variação 
no preço