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CARBOIDRATOS • Os carboidratos são também conhecidos como glicídios ou açúcares, sendo as moléculas biológicas mais abundantes na natureza. • São compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio. • Representam a principal fonte de energia para a célula. CARBOIDRATOS • Abrangem um dos maiores grupos de compostos orgânicos encontrados na natureza. • Junto com as proteínas formam os principais constituintes dos organismos vivos. • São responsáveis pela energia que move o ser vivo CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS MONOSSACARÍDEOS • São compostos com uma fórmula geral Cn(H2O), que não podem ser hidrolisados a compostos mais simples. • Contêm de três a seis átomos de carbono. • Exemplos: Glicose, Frutose e Galactose • Glicose é o mais importante dos três e é utilizada pelas células como fonte imediata de energia. UTILIZAÇÃO DA GLICOSE • A glicose é utilizada de três maneiras: pode ser queimada imediatamente como combustível. pode ser armazenada como para queima posterior. pode ser armazenada sob a forma de CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS DISSACARÍDEOS OU OLIGOSSACARÍDEOS • São açúcares duplos, contendo duas moléculas de monossacarídeos. • Na grande maioria são compostos cristalinos, solúveis em água e de sabor doce. • Exemplos: Sacarose, Lactose e Maltose. CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS DISSACARÍDEOS OU OLIGOSSACARÍDEOS CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS POLISSACARÍDEOS • São formadas • Podem ser chamadas de • Os três polissacarídeos de interesse para nós são o amido, o glicogênio e a celulose. CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS POLISSACARÍDEOS • O amido é um depósito de polissacarídeo encontrado nas plantas e é constituído por uma série de moléculas de glicose ligadas entre si de forma ramificada. • O glicogênio, também conhecido como “amido animal”, é um polissacarídeo altamente ramificado, similar ao amido vegetal. O glicogênio é a forma na qual os seres vivos armazenam glicose. • A celulose é um polissacarídeo de cadeia reta encontrado nas plantas. A celulose fornece a fibra da nossa dieta e melhora as funções digestivas de diversas maneiras. LIPÍDIOS • São compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. • União de ácido graxo e álcool • São as gorduras, ceras e óleos • Insolúveis na água. • Os lipídios mais comuns encontrados no nosso organismo são os triglicerídeos, os fosfolipídios e os esteróides. ONDE SÃO ENCONTRADOS • Associados a membrana; • Transportados pelo plasma; • Barreira hidrofóbica( impermeabilização- ceras) • Funções reguladoras ou de coenzimas( óleos); • Controle da homeostase do corpo( gorduras) • A maioria dos componentes não protéicos. LIPÍDIOS MAIS COMUNS • Triglicerideos • Fosfolipídios • Glicolipídios • Esteróides Nomenclatura e classificação das enzimas • Século XIX - poucas enzimas identificadas – Adição do sufixo “ASE” ao nome do substrato: * gorduras (lipo - grego) – LIPASE * amido (amylon - grego) – AMILASE – Nomes arbitrários: * Tripsina e pepsina – proteases Classificação das Enzimas 1. Oxirredutases – Reações de oxidação/Redução Exemplo: Lactato desidrogenase Classificação das Enzimas Exemplo Hexoquinase 2. Transferases - Transferência de grupos Classificação das Enzimas 3. Hidrolases - Reações de Hidrólise Exemplo: Lactase Catalisa a hidrólise da lactose em glicose e galactose Classificação das Enzimas 4. Liases – Adição ou remoção de grupos (H2O, NH4+, CO2). Ex: Fumarase hidratação de fumarato em L-malato Classificação das Enzimas 5. Isomerases – Transferência de grupos dentro da mesma molécula, formação de isômeros Exemplo: Triose Fosfato Isomerase Classificação das Enzimas 6. Ligases – catalisam a ligação de duas moléculas com hidrólise da ligação pirofosfato na molécula de ATP (ou uma semelhante, igualmente trifosfatada) Formadora de ligação C-C Exemplo: Piruvato carboxilase Outras formas de classificar Enzimas intracelulares atuam no interior da célula sintetizam o material celular realizam reações catabólicas que suprem as necessidades energéticas da célula. Enzimas extracelulares atuam fora da célula executando as alterações necessárias à penetração dos nutrientes para o interior das células. Mecanismo de Ação • Modelo Chave-fechadura – Emil Fischer em 1894 – Relação estérica entre enzima e substrato Mecanismo de Ação • Modelo do ajuste induzido – Koshland em 1958 – Prevê um sítio de ligação não totalmente pré-formado, – E e o S sofrem conformação para o encaixe. Fatores que Influenciam a Ação Enzimática • pH • Temperatura • Concentração da Enzima • Concentração do Substrato Inibição enzimática • Grande parte do arsenal farmacêutico (Por ex. tratamento da AIDS feito com drogas que inibem a atividade de certas enzimas virais. Inibidores Substâncias que reduzem a atividade de uma enzima de forma a influenciar a ligação do substrato. Inibição enzimática • Classificação: Irreversível Reversível Competitiva Não Competitiva
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