gestão industrial 5º sem unopar

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Sistema de Ensino Presencial Conectado
superior em CIÊNCIAS CONTáBEIS
ademir lagasse, antônio carlos c. ramos, diego rodrigues Almeida, dione rodrigues almeida, joão sidney Ferreira da Rosa.
Gestão Industrial
Uruguaiana
2016
ademir lagasse, antônio carlos c. ramos, diego rodrigues almeida, dione rodrigues almeida, joão sidney Ferreira da Rosa
Gestão Industrial
Trabalho de Ciências Contábeis apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral nas disciplinas do 5º semestre.
Uruguaiana
2016
SUMÁRIO
1	INTRODUÇÃO	3
2	DESENVOLVIMENTO	4
3	CONCLUSÃO	14
REFERÊNCIAS	15
INTRODUÇÃO
A presente produção textual foi realizada através de uma entrevista. Essa entrevista foi feita na empresa denominada “Restaurante e Pizzaria Casarão”.
Para que fosse possível realizar a mesma, contou-se com a colaboração de um funcionário do local, chamado “Ana Carolina Dias”, que possui formação acadêmica em ciências contábeis.
Após a entrevista, estudou-se as respostas obtidas, e, por conseguinte, foi realizado um relatório formal.
Nesse relatório, primeiramente, será abordado os assuntos inerentes ao funcionamento do estabelecimento. Em seguida, mostrar-se-á a visão e o objetivo da empresa.
Após isso, o relatório mostrara quais os produtos comercializados pela empresa, assim como mostrara quais são os produtos mais vendidos.
Num segundo momento, o relatório tratará de assuntos como os custos. O relatório mostrará qual o método de rateio utilizado pela empresa para apuração dos custos.
Depois, o relatório tratara dos assuntos tangentes ao preço dos produtos da empresa. Quais são os fatores influenciadores de preço dentro da entidade.
Por fim, o relatório trará um apanhado de informações obtidas através da entrevista inicial. Esse apanhado geral, tratará de assuntos, como:
- Contabilidade dentro da empresa
- Papel do Gestor na entidade
- Como a empresa se mantém no mercado
- Investimentos
- Financiamentos
 
DESENVOLVIMENTO
 Descrição e histórico da empresa:
A empresa Restaurante e Pizzaria Casarão foi fundada no dia 03 de junho de 2012, sob a razão social: Dotto Rigotte limitada. 
Atualmente, a empresa pertence a dois sócios. O primeiro sócio é denominado “Hirle Antunes”. O segundo sócio é denominado Ana Carolina Dias, com formação em Ciências Contábeis. O Restaurante e Pizzaria Casarão conta com a colaboração de 12 funcionários no momento.
 Funcionamento e objetivo da empresa
Com relação ao objetivo da entidade, o entrevistado relata que o principal enfoque é atender os clientes de forma satisfatória, fornecendo-lhes produtos de qualidade. 
O atendimento aos clientes deve ser prestado sempre da mesma maneira, de forma educada, ágil e respeitosa, priorizando sempre as necessidades do cliente.
No que tange ao funcionamento da empresa, foi relatado que a empresa Restaurante e Pizzaria Casarão presta seus serviços todos os dias da semana - De Segunda à Domingo -.
Num segundo momento, foi informado que o horário de atendimento é realizado no período das 19:00 hrs às 23:00 hrs.
 Descrição dos produtos comercializados
A Pizzaria Casarão trabalha atualmente com a produção e venda de Pizzas. As pizzas são produzidas no próprio local, sendo disponibilizadas aos clientes logo após sua produção.
A entrevista relata que as pizzas variam de tamanho, sendo classificadas como:
- Pequena
- Media
- Grandes
- Extra Grande
 
As pizzas pequenas pesam 700 gramas e medem 25 cm.
As pizzas classificadas como média pesam cerca de 800 gramas cada e medem 30 cm.
Já as pizzas grandes pesam cerca de 900 gramas, e medem cerca de 35 cm.
Por fim, as pizzas extras grandes pesam aproximadamente 1 kl, e medem cerca de 40 cm. 
A empresa comercializa diversos tipos e sabores de pizzas, como: atum, catupiry, pizza portuguesa, pizza italiana, pizza calabresa e pizza de coração de galinha.
Sendo que as mais vendidas são:
- Pizza de Catupiry
- Pizza de coração de galinha
- Pizza Calabresa
O entrevistado disponibilizou ainda um gráfico, que mostra o percentual de vendas conforme o tamanho de cada pizza.
 Composição dos custos e método de apuração dos custos realizados na empresa
Sabe-se que na produção de um produto empenha-se matéria-prima. A mão de obra, o frete, a luz e a agua, dentro de uma fábrica pode ser considerada despesa ou custo. Porém, matéria prima, neste caso, é classificada dentro da empresa como custo.
A matéria prima das pizzas são basicamente os seguintes produtos:
- Farinha
- Agua
- Sal 
- Fermento
De acordo com o entrevistado, o gráfico a seguir ilustra qual a importância de cada produto na composição de cada pizza.
 Contudo, o entrevistado relata que existem outros materiais que compõem a pizza. Por exemplo, uma pizza de coração de galinha. Neste caso, seria adicionado à lista de matéria prima o coração de galinha.
O entrevistado relata que a apuração dos custos é feito com base na quantidade de matéria prima empregada no produto acabado. Para isso a empresa realiza o rateio dos custos. Ou seja, a mesma faz a distribuição proporcional da matéria prima aos produtos. Se a pizza é de tamanho grande, então, pega-se o total de farinha utilizada e divide-se pelo tamanho da pizza. Assim, consegue-se encontrar o percentual utilizado para a fabricação de cada produto.
Assim como acontece com a farinha, ocorre também com a agua, a luz e o fermento, assim como com os outros materiais que compõem a pizza.
A empresa aponta que não há classificações de custos indiretos dentro da mesma.
O entrevistado enfatiza ainda a importância de se conhecer todos os custos envolvidos na produção. O mesmo relata que a partir dos custos, torna-se possível chegar a um preço de venda competitivo e lucrativo.
 Fatores que influenciam o preço praticado pela empresa na comercialização de seus produtos.
Diante do atual cenário econômico do país, a entidade entrevistada apontou os seguintes itens como principais fatores influenciadores do preço. Sendo eles divididos em fatores externos e internos.
Fatores internos:
- Qualidade do produto
- Fornecedores
- Demanda
- Motivação dos funcionários
Fatores externos:
- Concorrência
- Cenário econômico
- Juros
- Clima
 A importância do gestor financeiro na entidade e a utilização de softwares na empresa.
A empresa Casarão possui um gestor financeiro, com formação em Administração de empresas. O mesmo presta seus serviços nos mais diversos setores, desde a Linha produtiva até o setor de vendas.
Quando perguntada sobre a importância do gestor dentro da entidade, o entrevistado enfatizou que o mesmo é de fundamental importância. Cabendo a ele gerenciar os custos de produção, antecipar problemas futuros e verificar a necessidade de investimentos ou contenções de investimentos.
No que se refere a utilização de softwares, o entrevistado relata a utilização apenas do Excel e do software “AGENDOR”.
O entrevistado comenta que a principal dificuldade enfrentada nos softwares é a falta de integração entre os diversos segmentos que precisam das informações presentes no software.
O entrevistado informa que, na visão dele, há sim dificuldade de conciliar os conhecimentos teóricos com a pratica do trabalho. Porém, ressalta que, apesar da dificuldade, a necessidade da pratica torna-se inevitável.
 Forma da empresa se manter no mercado
Diante dessa pergunta, foi exposto a enorme dificuldade do empresário como um todo manter suas atividades no Brasil. Isso porque as mudançasda economia estão ocorrendo cada vez mais depressa.
Para combater essa dificuldade, a empresa investe fortemente o capital próprio em propagandas, seja através de mídias, como o Rádio e televisão, ou através de banners e jornais.
Mas, o principal diferencial da empresa, foi descrito como sendo a preocupação com o investimento em inovação. Buscando assim, o aprimoramento de seus produtos. 
Por fim, a empresa relata a importância de se manter seu pessoal motivado, através de constantes investimentos.
A empresa demonstrou esses fatos através de um gráfico, que será disponibilizado a seguir. O gráfico demonstra a distribuição do capital em forma percentual de acordo com as prioridades da empresa.
 Investimentos e financiamentos
Diante das perguntas relacionadas aos investimentos e financiamentos, o entrevistado informou que no momento não há nenhum tipo de investimento sendo praticado pela organização. Assim como não houve durante sua gestão financiamentos de maquinas e/ou equipamentos.
O entrevistado salienta que esse não é o principal objetivo da empresa no momento. Que o principal objetivo da empresa, atualmente, é manter seus clientes e manter a qualidade de seus produtos.
No entanto, o entrevistado, enfatiza, que há o investimento dos excedentes de caixa, ou seja, o capital disponível é transferido imediatamente para uma conta no banco, para assim haver um rendimento para a empresa. 
 Importância da utilização da contabilidade na empresa
Sabe-se que a contabilidade é de fundamental importância para qualquer organização. Sua importância deve-se ao fato de que sua utilização facilita a tomada de decisões, e demonstra de forma correta a lucratividade que a entidade está tendo no momento. 
No atual momento em que o pais se encontra, é imprescindível na visão do entrevistado, a realização de uma contabilidade eficaz e eficiente. 
Para isso a contabilidade dispõe de diversas ferramentas.
No caso da empresa entrevistada, foi relatado que a mesma utiliza-se das informações contábeis para quando há a necessidade de financiamentos juntos as instituições financeiras.
Ainda, a empresa utiliza-se das ferramentas contábeis para fazer, corretamente, o controle diário dos produtos vendidos.
Ainda, foi exposto que o gestor da entidade verifica se está sendo respeitado os métodos das partidas dobradas através do Balanço Patrimonial.
O Contador relata que o empresário, dono da empresa, necessita de informações documentadas, para assim ser capaz de entender a origem dos recursos e verificar também a real situação da empresa.
Em nenhum momento da entrevista deixou-se de enfatizar a importância da contabilidade para a empresa.
O entrevistado mostrou a importância da utilização, por exemplo, da DRE (Demonstração do Resultado do exercício). O mesmo explicou que na empresa, a DRE é utilizada para verificar o lucro ou prejuízo do exercício. O Entrevistado ainda relatou que é feita diariamente a escrituração contábil da empresa, através do Diário
Por fim, o mesmo citou que para a verificação dos saldos das contas contábeis é utilizado o livro razão.
CONCLUSÃO
Conclui-se que, após a realização desta produção textual, foi possível conhecer o funcionamento desta empresa, denominada Restaurante e pizzaria casarão. Isso só foi possível através da contribuição de uma funcionária, denominada Ana Carolina Dias.
Conheceu-se também, por meio do relatório formal, as características de cada produto. Através disso, foi demonstrado o método que a empresa adota para achar seus custos.
Foi demonstrado ainda quais os produtos mais vendidos pela empresa no momento.
Observou-se também que, atualmente, não há investimentos existentes, nem há financiamentos junto às instituições financeiras. Contudo, enfatizou-se que há a aplicação do capital excedente
Por fim, demonstrou-se a importância da contabilidade e do gestor financeiro dentro da empresa ”Restaurante e Pizzaria Casarão”.
REFERÊNCIAS
COSTA, José Manoel da. Contabilidade básica: curso de graduação em Ciências Contábeis – 1. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2009.
CONTROLE de estoque: Guia completo. Saiba como fazer. Disponível em: https://blog.quantosobra.com.br/controle-de-estoque-guia-completo/. Acesso em 22 de abril 2016
 CUSTO de produção: https://www.mahagestao.com.br/conteudos/custos-de-producao. Acesso em 02 de maio 2016.
INVENTÁRIO de estoques – Procedimentos. Disponível em:http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAv9AAL/a-importancia-gestao-risco-nas-empresas. Acesso em 03 de maio de 2016.
Os 7 erros mais comuns na gestão industrial. Disponível em: http://fluxoconsultoria.poli.ufrj.br/blog/engenharia-gestao/os-7-erros-mais-comuns-na-gestao-industrial/. Acesso em 25 de abril de 2016