AV1 2016.2 GESTAO DE NEGOCIOS HOTELEIROS

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25/10/2016 BDQ Prova
http://ead.estacio.br/provas_emcasa_linear_view.asp 1/3
  1a Questão (Ref.: 201302186120) Pontos: 1,0  / 1,0
Segundo o Sistema Brasileiro de Classificação dos Meios de Hospedagem
Apart­hotéis não precisam ter cozinha equipada.
  Hotéis históricos podem receber de 3 a 5 estrelas.
Os meios de hospedagem do tipo cama & café podem ter até um máximo de 5 unidades habitacionais.
Pousadas, quanto à categoria, podem ter de 1 a 4 estrelas.
Os meios de hospedagem, quanto à tipologia, são: hotel, resort, albergue, cama & café, hotel fazenda,
hotel histórico e flat.
 Gabarito Comentado.
  2a Questão (Ref.: 201302714497) Pontos: 0,0  / 1,0
Marina All  está localizado na praia do Leblon  um dos bairros mais nobres do Rio de Janeiro e próximo aos principais shoppings,
restaurantes, cinemas e teatros da Zona Sul. Este encantador Design Hotel também dispõe de serviços de praia, restaurante e
bar.
 
Com vista de frente para o mar.
Possui quarto com cama de casal, banheiro, sala de estar com sofá, sala de jantar e cozinha americana (sem utensílios) com
microondas.
Segundo o Regulamento Geral dos Meios de Hospedagem, poderíamos classificar esta unidade habitacional como:
 
  Suite
Quarto
  Apartamento
Loft
Cobertura
 Gabarito Comentado.
  3a Questão (Ref.: 201302255453) Pontos: 1,0  / 1,0
02. Custo é o gasto feito para a obtenção (produção) de um bem ou serviço, segundo Castelli (2006). E ele
continua: um sacrifício financeiro. Sendo assim, Os custos devem ser identificados e organizados em grupos
homogêneos. Partindo das afirmações acima, identifique (corretamente) exemplos de centros de custo de
apoio, com suas respectivas siglas:
Marketing (CAK), Recursos Humanos(CAR), Finanças e contabilidade (CAF) e Eventos e lazer (CSE);
Telefonia (CAT), Alimentos e bebidas (CSA), Informática (CAI) e Recepção(CSR).
  Marketing (CAK), Recursos Humanos(CAR) e Finanças e contabilidade (CAF);
Recepção(CSR), Governança (CSG), Lavanderia (CSL) e Eventos e lazer (CSE);
Recepção(CSR), Governança (CSG) e Direção (CAD);
 Gabarito Comentado.
  4a Questão (Ref.: 201302637863) Pontos: 1,0  / 1,0
" Os gastos com energia elétrica estão entre as maiores despesas dos empreendimentos hoteleiros e com a
acirrada concorrência no setor e a rentabilidade necessária, reduzir este gasto é uma equação que os hotéis
necessitam resolver. Pensando nisso, muitos hotéis pelo País vêm buscando novas alternativas nos últimos anos
para a minimizar este custo elevado, através de diversas ações, como o consumo inteligente, através de
sistemas eletrônicos e também o uso de variadas fontes de energia." ( Disponível em:
25/10/2016 BDQ Prova
http://ead.estacio.br/provas_emcasa_linear_view.asp 2/3
http://www.revistahoteis.com.br/materias/7­area­/1695­Hotelaria­aposta­na­utilizacao­de­gas­para­reduzir­
custos. Acesso em: 26/02/2015 ). Os custos com energia elétrica são:
Não são relevantes para o meio de hospedagem, visto que são irrisórios.
  Variáveis
Fixos e diretos de todos os departamentos
Diretos dos departamentos produtivos
Fixos e indiretos do departamento de Hospedagem
 Gabarito Comentado.
  5a Questão (Ref.: 201302255455) Pontos: 1,0  / 1,0
Castelli (2006: 274) salienta que a área de alimentos e bebidas, dentro da estrutura organizacional e funcional
do hotel, é a mais complexa. Tem­se constituído em um verdadeiro calcanhar­de­aquiles para muitos
administradores de hotéis. Continuando, o mesmo autor aponta alguns fatores que devem ser observados ao se
lidar com custos de alimentos. Dentro das opções, abaixo descritas, localize o único fator que não afeta a
atividade do setor de Alimentos e Bebidas, diferentemente dos demais:
Comprar produtos de boa qualidade;
Fazer seguir os métodos de cocção;
  Usar as fichas de identificação de hóspede.
Controlar a compra das mercadorias: frescor, peso e preço;
Controlar as aparas, perdas e lixo;
 Gabarito Comentado.
  6a Questão (Ref.: 201302584771) Pontos: 1,0  / 1,0
O Sheraton Porto Alegre (RS) acaba de anunciar a contratação de Daniel Akio Tiba como responsável pela
gestão do departamento financeiro e contábil do hotel. ( Disponível em:
http://www.revistahoteis.com.br/materias/16­Painel/14797­Sheraton­Porto­Alegre­RS­contrata­novo­controller.
Acesso em 20/08/2014 ). o profissional assumirá o cargo de controller, sendo responsável pelas funções
abaixo, com exceção de uma:
  gerenciamento de Governança e pelo Recepção
acompanhamento do setor de crédito e cobrança
elaboração e acompanhamento do orçamento anual do hotel
estruturação da área de planejamento financeiro
liderança dos setores de auditoria, contas a pagar e a receber
  7a Questão (Ref.: 201302251579) Pontos: 1,0  / 1,0
Os meios de hospedagem trabalham com diversos segmentos de mercado, com o objetivo de garantir taxas de
ocupação e rentabilidade compatíveis com suam metas. A eleição dos segmentos de clientes varia de acordo
com a tipologia hoteleira. Podemos, então afirmar:
Os albergues, em sua maioria, são voltados para receber executivos em viagens de negócios
  Meios de hospedagem urbanos de grande porte atendem não somente o segmento corporativo, mas
também hóspedes em viagens de lazer.
Resorts recebem exclusivamente hóspedes em férias
Os meios de hospedagem, sobretudo os de grande porte e categoria elevada, não elegem segmentos
priritários.
O Regulamento Geral dos Meios de Hospedagem proíbe que as pousadas recebam hóspedes em viagens
de negócios
25/10/2016 BDQ Prova
http://ead.estacio.br/provas_emcasa_linear_view.asp 3/3
 Gabarito Comentado.  Gabarito Comentado.
  8a Questão (Ref.: 201302255457) Pontos: 0,0  / 1,0
Num contexto de acirrada concorrência, para ter sucesso, um meio de hospedagem deve também lançar mão
de previsões de ocupação (forecasts). E Uma previsão de ocupação deve levar em conta não somente a
ocupação futura das unidades habitacionais, mas também os segmentos de mercado a que pertencem os
hóspedes. A partir das afirmativas acima, percebemos que prever a ocupação futura, em longo prazo, permite:
  Adequar estoques.
Definição de detalhes da operação;
Combater a intangibilidade
  Elaboração do plano de marketing.
Dimensionamento de equipe.
 Gabarito Comentado.
  9a Questão (Ref.: 201302255458) Pontos: 1,0  / 1,0
Considerando a segmentação de tarifas dentro de um hotel e sua variedade, identifique o tipo de tarifa
corretamente conceituada nas opções abaixo:
Tripulação ­ Reservas feitas pelas Cias Aéreas para alojamento de passageiros que por motivos técnicos
na aeronave ou devido às condições climáticas, não conseguiram embarcar no voo previsto e cujas
diárias serão pagas pela cia. Aérea;
Lay over ­ Acomodações vendidas para as Cias Aéreas por uma tarifa especial para alojamento dos
tripulantes nos dias de descanso entre voos.
  Corporativa ­ Aplicada a reservas feitas por empresas que não tenham celebrado contrato com o meio
de hospedagem para uma tarifa especialmente acordada para elas (tarifas acordo);
Grupos ­ São promoções especiais para: finais de semana, lua­de­mel, Páscoa, Tiradentes, etc.;
Operadora ­ Tarifa voltada para o segmento de turismo de negócios. Possui um desconto superior ao da
tarifa corporativa e é voltada para empresas que produzem um grande número de hospedagens;
 Gabarito Comentado.
  10a Questão (Ref.: 201302626651) Pontos: 0,0  / 1,0
As ações desenvolvidas pelo gerente de vendas é de extrema importância para alavancar a ocupação do
empreendimento hoteleiro, assim como a venda dos demais serviços do hotel. Qual atribuição, abaixo
relacionada, é responsabilidade do gerente de vendas?
  Avaliar as oportunidades do mercado em relação as necessidades do cliente.
Definir as compras do empreendimento.
Analisar as necessidades de manutenção .
Controlar os processos de limpeza das U.Hs.
  Gerenciar o processo de recrutamento e seleção dos funcionários dohotel.
 Gabarito Comentado.