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Roteiro de aula prática Extração da cafeína

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Professor: Ildomar Alves do Nascimento
PRÁTICA DE QUÍMICA ORGÂNICA – EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA
INTRODUÇÃO
O hábito mundial de tomar café e chá vem de séculos, e está associado ao efeito estimulante dessas bebidas. Esse efeito por sua vez, é devido à presença de quantidades apreciáveis de cafeína, que é uma substância estimulante dos sistemas cardíaco, respiratório e nervoso central.
Quando isolada, a cafeína é um sólido branco, inodoro e de sabor amargo, cuja fórmula molecular é C8H10N4O2 e apresenta a seguinte fórmula estrutural:
OBJETIVOS
Realizar a separação da cafeína do chá preto.
Calcular a porcentagem em massa da cafeína extraída.
MATERIAIS E REAGENTES
	Béqueres 
	Funil de decantação
	Garras
	Placas de aquecimento
	NaOH 6 mol/L
	Funil de vidro
	Sachês de chá preto
	Na2SO4 anidro
	Clorofórmio ou diclorometano
	Vidros de relógio
Pipetas de Pasteur
	Suporte de metal
Argolas
	Bastão de vidro
PROCEDIMENTO
1.Em um béquer contendo 200 mL de água destilada previamente aquecida (97-98 ºC), coloque de 4 saquinhos de chá preto e deixe por 1 minuto (é essencial que este tempo não seja ultrapassado).
2. Ao final deste tempo, os saquinhos devem ser removidos, prensados entre 2 vidros de relógio e descartados.
3. A solução resultante é resfriada, transferida para um funil de decantação e então, extraída com porções (3 x 20 mL) de clorofórmio ou diclorometano, sendo que o funil de decantação deve ser agitado suavemente.
4. As fases orgânicas são combinadas e extraídas com porções de NaOH 6 mol/L (2 x 20 mL) e, ao final, com uma porção de água destilada.
5. A fase orgânica é então seca com sulfato de sódio anidro, filtrada e coletada em um béquer. 
6. O solvente pode ser removido em evaporador rotatório, em banho-maria na capela ou simplesmente deixando-se evaporar por algumas horas.
7. Obtém-se então, a cafeína com um bom grau de pureza, a julgar pelo aspecto esbranquiçado.
8. Se desejar uma pureza maior, basta realizar a recristalização da cafeína com 2-propanol como solvente, seguida da adição de hexano para acelerar a precipitação.
9. Calcule o rendimento de extração da cafeína (lembre-se de anotar a massa inicial do chá).
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