BDQ Prova 1 Composição dos Alimentos 2016.1

Prévia do material em texto

20/04/2016 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp 1/2
   Fechar
   COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201501236113 V.1 
Aluno(a): JÚLIA GÓES TÁVORA Matrícula: 201501236113
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 07/04/2016 10:11:35 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501299286) Pontos: 0,1  / 0,1
"A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter
em equilíbrio o seu balanço". Marque a lei que corresponde a esta afirmativa.
Lei da qualidade
Lei da harmonia
Lei da Adequação
Lei da alimentação saudável
  Lei da quantidade
 
  2a Questão (Ref.: 201501299288) Pontos: 0,1  / 0,1
Marque a opção da lei que afirma: "O regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer
ao organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram".
Lei da quantidade
Lei da Adequação
Lei da alimentação saudável
Lei da harmonia
  Lei da qualidade
 
  3a Questão (Ref.: 201501924951) Pontos: 0,1  / 0,1
As gorduras são formadas durante o processo de hidrogenação industrial a partir da transformação de óleos
vegetais líquidos em gordura sólida a temperatura ambiente. Em relação às gorduras trans, leia as alternativas
abaixo e escolha a correta.
  As gorduras trans são utilizadas pela indústria de alimentos com o objetivo de melhorar a consistência
dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.
O consumo regular de gorduras trans é importante para auxiliar na diminuição dos níveis de colesterol
total e, portanto, diminuir o risco de doenças cardiovasculares
O consumo de gorduras trans deve ser estimulado, pois são gorduras de origem vegetal, e, portanto,
são gorduras importantes para a prevenção de doenças cardiovasculares.
A gordura trans é encontrada somente em margarinas feita à base de óleo de soja.
A recomendação diária de gorduras trans é de até 20g/dia.
20/04/2016 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp 2/2
 
  4a Questão (Ref.: 201501315910) Pontos: 0,1  / 0,1
A proteína fornecida pelas leguminosas é de limitado valor biológico por apresentar deficiência de:
  Metionina
Lisina
Leucina
Treonina
Cisteína
 
  5a Questão (Ref.: 201501928267) Pontos: 0,1  / 0,1
A diferença significativa entre amido e celulose é:
Os hormônios podem fabricar a glicose a partir da celulose, mas não a partir do amido.
O amido é de origem animal e a celulose de origem vegetal.
Os animais podem armazenar a glicose como amido, mas não como celulose.
  As enzimas digestivas podem quebrar as ligações do amido (tipo alfa), mas não da celulose (tipo beta).
O amido é um polissacarídeo, mas a celulose não.