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exercicio aula 4 nutricao

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		  EXERCÍCIO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO
		
	 
	Lupa
	 
	
	
	 
	Exercício: SDE3485_EX_A4_201607412616 
	Matrícula: 201607412616
	Aluno(a): TAISE LIMA
	Data: 30/10/2016 20:33:21 (Não Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201608215953)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	A elaboração dos cardápios constitui a etapa inicial para a previsão e compra de gêneros. Cabe ao _________________________ fazer esse planejamento:
		
	
	Nutricionista clínico
	
	Nutricionista em saúde coletiva
	
	Nutricionista em saúde do trabalhador
	 
	Nutricionista em alimentação coletiva
	
	Nutricionista esportivo
	
	
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201607477218)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, compete ao nutricionista da área de alimentação coletiva:
		
	 
	Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação nutricional à coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas;
	
	Prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos sadios, ou enfermos, em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde;
	
	Prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde;
	
	Dirigir, coordenar e supervisionar cursos de graduação em nutrição; ensinar matérias profissionais dos cursos de graduação;
	
	Elaborar informes técnico-científicos, gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios.
	
	
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201607509735)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	(UNIRIO) Na prática do profissional nutricionista, a dimensão educativa está presente em qualquer área em que ele atue. Em uma Unidade de Alimentação, como, por exemplo, um Restaurante Universitário, o profissional nutricionista pode ter uma prática mais orientadora que difere de uma prática mais educativa. Considere os aspectos abaixo: 
I. Ênfase no processo de modificar o hábito alimentar.
II. Preocupação em adequar os alimentos ofertados com as condições socioeconômicas e culturais da clientela.
III. A preocupação precípua é o seguimento da dieta.
Aquele(s) que caracteriza(m) uma efetiva prática educativa é(são):
		
	 
	II, apenas.
	
	II e III
	 
	I, apenas.
	
	I e III
	
	I e II
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201607712124)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Compete ao nutricionista que atua em unidades de alimentação e nutrição, as seguintes atribuições:
I. Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias;
II. Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias;
III. Identificar clientes/pacientes portadores de patologias e deficiências associadas à nutrição, para o atendimento nutricional adequado;
IV. Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando periodicamente as preparações culinárias; 
V. Registrar, em prontuário do paciente, a prescrição dietética de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo serviço e aprovado pela Instituição.
É correto somente o que se afirma em:
		
	 
	I, II, III e IV
	
	I, II, III e V
	
	I, II, IV e V
	
	II, III, IV e V
	
	I, III e iV
	
	
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201608228187)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	A Nutrição Clínica é uma das áreas de atuação do profissional nutricionista, são atividades obrigatórias deste profissional: I. diagnóstico nutricional II. prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional III. registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço IV. Interagir com a equipe multiprofissional V. Encaminhar aos profissionais habilitados os clientes/pacientes sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividades demandadas para a respectiva assistência fujam às suas atribuições técnicas
		
	
	São verdadeiras as alternativas I e III
	
	São verdadeiras as alternativas IV e V
	 V
	São verdadeiras todas as alternativas.
	
	São verdadeiras as alternativas I, II e III
	
	São verdadeiras as alternativas I, III e V
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201608034323)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	O nutricionista é um profissional generalista, podendo atuar em várias áreas, sendo que seu local de trabalho vai depender da sua área de atuação. É correto afirmar, então, que o nutricionista que trabalha na alimentação escolar, atua em:
		
	
	nutrição clínica;
	
	indústria de alimentos.
	 V
	alimentação coletiva;
	
	nutrição esportiva;
	
	saúde coletiva;
	
	
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201608259775)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é um programa de complementação alimentar no qual o governo, empresa e trabalhadores partilham responsabilidades, que tem como princípio norteador o atendimento ao trabalhador de baixa renda, melhorando suas condições nutricionais e gerando, consequentemente, saúde, bem-estar e maior produtividade. O principal objetivo do PAT é:
		
	
	Evitar que o funcionário seja demitido por não conseguir cumprir a demanda das empresas, evitando assim o desemprego na área
	
	Fornecer as principais refeições para o trabalhador, desde que estas consigam atingir 50% das suas necessidades nutricionais diárias
	
	O abono fiscal de 4% no imposto de renda (IR) das empresas participantes
	 v
	A melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando a promover sua saúde e prevenir as doenças relacionadas ao trabalho
	
	Combater o crescente número de pessoas com sobrepeso e obesidade através de programa alimentar dentro das empresas
	
	
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201608259752)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Por definição, alimentação coletiva é a área de atuação do nutricionista que abrange o atendimento alimentar e nutricional de uma determinada clientela. Dentre as opções a seguir qual NÃO se enquadra em alimentação coletiva:
		
	
	Alimentação Escolar
	
	Hotelaria
	 V
	Indústria de Alimentos
	
	Alimentação do Trabalhador
	
	Restaurantes Comerciais e Institucionais
	
	
	
	
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