PROINTER II Relatório Parcial

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FACULDADE ANHANGUERA
Polo FACNET – Taguatinga
Curso de Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia II
(PROINTER II) - Parcial
Equipe:
Jaqueline Sousa Ferreira – RA 2852188403
Gyselle Cristina Sousa de França – RA 2852201100
Adilma dos Santos Oliveira – RA 2816733549
Erbert Rodrigues Almeida de Sousa – RA 2855162800
Matheus Gregory da Silva – RA 2855162695
Francisco Thiago Silva Carvalho – RA 2852197600
Murilo Xavier Ruduvai – RA 286296186
PROJETO EXPERIMENTAL DE UM SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL (SGA) RELATÓRIO PARCIAL
Tutor presencial: Hércules de Lima Ozório
Tutor à distância (EAD): Edneli Natália Ferreira da Costa
Taguatinga, outubro de 2015.
SUMÁRIO
Introdução....................................................................................................................2
Nome do negócio ........................................................................................................3
Produto/Serviço ...........................................................................................................4
Política Ambiental ........................................................................................................8
Principais e maiores clientes de Produto/Serviço .......................................................9
Sondagem Ambiental ................................................................................................10
Desenvolvimento do Sistema de Gestão Ambiental – SGA ......................................11
Viabilidade da implantação do SGA ..........................................................................13
Considerações finais .................................................................................................15
Referências bibliográficas .........................................................................................16
INTRODUÇÃO
O objetivo desse projeto é a conscientização de sustentabilidade, avaliando a melhor forma em que a empresa possa prevenir-se de possíveis danos causado pelas suas atividades com relação ao meio ambiente.
Realizou-se levantamento de dados e pesquisa de campo no União Supermercados, localizado em São Sebastião-DF, para implantação um Sistema de Gestão Ambiental (SGA).
Os dados foram levantados considerando as a ferramenta de análise SWOT, os pontos críticos, desenvolvimento de objetivos e estratégias de sustentação aos planos táticos e operacionais, de modo a conscientizar todos os envolvidos no processo para que haja eficácia na implantação do referido SGA.
LEVANTAMENTO DE CAMPO
1. Nome do Negócio: União Supermercados
Um dos proprietários entrevistado, o Sr. José Cosme dos Santos, possui ensino médio completo e ressaltou que o nome do estabelecimento foi escolhido em virtude dos sócios serem da mesma família.
Os pontos fortes identificados na empresa foram a qualidade no atendimento, produtos de qualidade, infraestrutura boa que proporciona conforto ao cliente e a boa localização. Enquanto os pontos fracos foram a dificuldade e encontrar mão de obra capacitada, o estacionamento pequeno que não atende a demanda de clientes.
O negócio iniciou-se em 1992, com o pai do Sr. José Cosme, começou com o bar e mercearia, depois com um mercado e após um supermercado. Atualmente possuem 02 (duas) lojas e com projeto para abrir a terceira.
A empresa tem como missão fidelizar seus clientes, satisfazendo suas exigências e expectativas através de atendimento diferenciado a cada cliente, preços competitivos e fornecer produtos de qualidade. Como visão tornar o melhor estabelecimento de supermercados da cidade, respeitando e conquistando cada vez mais clientes e amigos e ampliar sua rede em demais cidades.
O objetivo é melhorar a imagem da empresa, o relacionamento com seus stakeholders, oferecer ofertas a baixos custos, inovar nas questões sociais por meio de ações de responsabilidade ambiental, conscientizar a sociedade quanto ao impacto do plástico no meio ambiente e estimular a diminuição desses resíduos plásticos, apresentar novas alternativas de embalagens e economia de energia, criar e estimular programas coleta seletiva de lixo na empresa e na comunidade, substituir gradativamente as sacolas plásticas por sacolas biodegradáveis e retornáveis.
A empresa preza por seus valores de integridade e honestidade para com funcionários, clientes e fornecedores. E tem como princípio oferecer sempre o melhor produto, serem sempre retos e honestos.
Os fatores críticos é a dificuldade passar ao cliente produtos com valores baixos, em virtude da alta tributação existente. Já os fatores de sucesso é o fato de poder oferecer produtos selecionados e de qualidade como exigidos e consumidos pela família dos clientes. A localização é extremamente favorável para empresa, pois fica no início da cidade. Além disso, os clientes aumentam e fidelizam-se cada vez mais pelo o bom atendimento prestado, produtos de qualidade o que dá margem à propaganda “boca-a boca”, onde o cliente passa sua satisfação para outras pessoas através da indicação do empreendimento.
2. Produto/Serviço: 
A empresa chama-se União Supermercados. A tecnologia e produção empregada baseiam-se no recebimento de produtos do atacado e distribuição no varejo, sendo as funções cumpridas por funcionários capacitados e na fabricação de produtos no departamento de padaria.
A fonte de tecnologia é a utilização de sistema software de gestão operacional, com funcionalidade integrada de gestão de estoque, utilizando para isso metodologia de controle de estoque PEPS (primeiro que entra é o primeiro que sai), devido ao estoque basear-se em produtos perecíveis. Já o reabastecimento dos produtos, é calculado através da curva ABC de consumo. Sistema de identificador de códigos de barra que identifica a venda dos produtos, além de sistema de alarmes de segurança.
A matéria-prima necessária à produção e prestação de serviço são os colaboradores, maquinário para frigorífico, padaria e demais departamentos do supermercado, computadores, tecnologia e diversos materiais de natureza orgânica.
Referente à infraestrutura e a instalação da empresa, cada uma das lojas possui 1.500m², onde a infraestrutura divide-se em seções de alimentos, produtos de limpeza, produtos de higiene pessoal, bebidas e sucos, açougue, padaria e utilidades domésticas, área dos caixas, depósito, SAC, escritório e banheiros.
A área de vendas possui gôndolas de exposição das mercadorias bem divididas com corredores espaçosos, bancadas para as área de frutas e verduras da mesma forma bem dividida.
O União Supermercados fica localizado na Quadra 11, conj. F lote 24/31, Morro Azul – São Sebastião /DF, no início da cidade.
As máquinas e equipamentos utilizados para o funcionamento do estabelecimento são freezers, balcões refrigerados e geladeiras, para exposição de bebidas, laticínios com seus derivados, estoque de carnes em geral e outros produtos que necessitam de armazenamento em baixas temperaturas e balcões aquecidos, para área de padaria.
São necessários carrinhos de compras, cestas de compras, monitores, computadores, leitores de código de barras fixo, impressora fiscal, balanças eletrônicas, expositor de frios aberto para lácteos, freezer, totalizando o valor de R$ 59.673,00.
Para a área do açougue há balanças, cortador de frios, moedor de carne, serra fita para ossos, bancada para o açougue, expositor de açougue, totalizando o valor de R$ 17.156,00.
Na padaria possui batedeira planetária industrial 5 litros, masseira basculante 5kg, câmara de crescimento, esteira para salgado, forno para assar pão para 12 esteiras ou 300 pães de 50g, liquidificador industrial, balança eletrônica, freezer horizontal 2 portas, totalizando o valor de R$ 17.557,84.
 As máquinas administrativas necessárias são armários, computador e monitor, impressora, telefone, mesa, cadeira, servidor, etiquetadora,totalizando um valore de R$ 10.126,00.
Quanto à mão de obra, a empresa possui 35 colaboradores, sendo 1 diretor financeiro, 1 gerente financeiro, 2 auxiliares financeiros, 1 diretor de compras, 1 gerente de compras, 2 auxiliares de compras, 1 gerente de RH, 1 supervisor de açougue, 3 açougueiros, 1 supervisor de padaria, 1 padeiro, 1 supervisor de hortifruti 2 balconistas de padaria, 9 caixas, 4 repositores, 2 auxiliares de limpeza e 2 seguranças.
Os processos de produção e serviços dos departamentos da empresa seguem os seguintes fluxogramas.
- Setor de Padaria:
Embalagem dos produtos
Limpeza dos materiais
Fabricação dos produtos
Entrada da matéria prima
	
Geração de resíduos sólidos
Venda para o cliente
Armazenamento dos produtos
- Setor de Açougue:
Corte e desossa das carnes
Armazenamento dos produtos
Entrada dos produtos
Geração de resíduos sólidos e líquidos
Limpeza dos materiais
Exposição e venda
- Setor de Hortifrúti
Verificação do prazo de validade
Reposição nas gôndolas
Entrada dos produtos
Venda
Coleta de produtos estragados
- Setor de Estoque
Cálculo do preço de custo e venda
Conferência das mercadorias
Entrada dos produtos
Geração de resíduos sólidos
Área de venda
Pré-entrada
- Setor Administrativo
Entrada de mercadorias
Compra dos produtos
Gerenciamento das atividades
Venda dos produtos
Recursos financeiros
- Setor de Caixas
Recebimento pela venda
Registro de venda dos produtos
Entrada de produtos
Empacotamento dos produtos
Emissão da nota fiscal
- Setor de Reposição
Reposição das gôndolas
Limpeza das gôndolas
Entrada de produtos
3. Política Ambiental:
A relação ambiental no processo produtivo se dá com a produção de lixo oriundo das compras em grande quantidade, como caixas e plásticos, e lixos orgânicos produzidos pelos trabalhadores do supermercado, como das produções na padaria e desossa do açougue e dos clientes.
Apesar de haver a consciência ambiental tanto por parte dos dirigentes, dos funcionários em geral, quanto por parte de clientes, existe, ainda, a necessidade de melhor enquadramento aos padrões ambientais. Pois, para ser considerado ambientalmente amigável deve estar próximos ao objetivo de poluição zero, nenhuma produção de resíduo, nenhum risco para os trabalhadores, baixo consumo de energia e eficiente uso dos recursos.
Existem resíduos provenientes da produção como restos de alimentos do setor de padaria, resíduos líquidos e sólidos no setor de açougue, plásticos e caixas no setor de estoque e lixos orgânicos e secos produzidos por todos que frequentam o estabelecimento.
Os diretores e gerentes são comprometidos com a causa e repassam essa premissa aos colaboradores, realizam coleta seletiva, separando lixos secos dos molhados, não há riscos aos trabalhadores, oferecem sacolas retornáveis aos clientes. Porém, é necessário melhorar, buscando solução para os resíduos e a diminuição do consumo de energia.
Todos envolvidos no processo possuem elevado nível de capacidade quanto à conscientização ambiental, e há entre os clientes aqueles que cobram bastante essa atitude sustentável à empresa.
A empresa trabalha a capacidade de P&D, que tem como objetivo o aumentar a capacidade e qualidade de desenvolvimento sustentável no estabelecimento, implantando novas formas de tecnologias sustentáveis. 
Assim, além de ajudar a salvar a natureza, também, ajuda a ampliação do networking da empresa, pois todos veem com bons olhos uma empresa que segue os padrões sustentáveis. Por isso, cada vez mais faz-se necessário o enquadramento das empresas nos padrões sustentáveis, essa cobrança tornou-se fundamental na seleção feita pelos clientes.
4. Principais e maiores clientes de Produto/Serviço
Os clientes alvos são constituídos por moradores da cidade de São Sebastião, condomínios próximos e moradores de fazendas e chácaras também próximas da cidade.
O União Supermercados oferece aos seus clientes produtos para alimentação, higiene, perfumaria, limpeza, açougue, padaria, lanchonete, eletrodomésticos, produtos para o lar.
Possui clientes fieis, que são em sua maioria donas de casa e pais de família de todas as idades e diversificadas faixas econômicas, que frequentam o estabelecimento em todos os períodos do ano e que a cada dia prezam mais por ações de sustentabilidade. 
5. Sondagem ambiental
Realizou-se a sondagem ambiental da empresa, identificando as ameaças, oportunidades e relacionando-se às potencialidades e fraquezas do empreendimento.
	Ambiente Interno
	Força
	Fraqueza
	
	- Solução de problemas, adoção de ações sustentáveis;
- Mente aberta para atender as sugestões sustentáveis feitas pelos clientes;
- Postura proativa e de excelência ambiental, com gerenciamento voltado para ir além do atendimento e do cumprimento da legislação ambiental.
	- Produção de resíduos sólidos e líquidos;
- Pouco recurso para aplicação de padrões ambientalmente amigáveis.
	Ambiente Externo
	Oportunidade
	Ameaça
	
	- Investir em produtos orgânicos, que são livres de qualquer veneno;
- Diferencial frente a concorrência;
- Crescimento do desenvolvimento ambiental como um fator diferencial no mercado.
	- Mercado informal;
- Pressão da sociedade;
- Determinação do órgão de controle ambiental e/ou do Ministério Público, através de Termos de Compromisso ou Termos de Ajustamento de Conduta;
- Desconhecimento da legislação ambiental aplicada às atividades, produtos e serviços da empresa.
6. Desenvolvimento do Sistema de Gestão Ambiental – SGA 
Embasados na análise de campo realizada no União Supermercados observou-se a situação da empresa frente a questão ambiental e foi desenvolvido o Sistema de Gestão Ambiental julgado mais apropriado.
Os pontos fortes da empresa é a entrega às ações sustentáveis, mente aberta para atender as sugestões sustentáveis feitas pelos clientes, postura proativa, com gerenciamento voltado para atender os cumprimentos da legislação ambiental, o que facilita o desenvolvimento e implantação do Sistema de Gestão Ambiental.
Já os pontos fracos identificados ambientalmente foram o grande desperdício de alimentos, bem como alimentos deteriorados que não servem para consumo humano, como também poluição ambiental por meio de materiais não utilizados no mercado, como exemplo caixas, plásticos, resíduos líquidos e sólidos do açougue e padaria. 
A primeira proposta é que a empresa contará com lixeiras seletivas, bem como a coleta de óleos usados, e abrirá um ponto de coleta de óleos usados para a comunidade.
 A segunda proposta é no sentido de solucionar o desperdício de alimentos próximos ao fim da sua data de validade, a proposta é juntamente com a equipe administrativa fazer a elaboração de uma promoção desses produtos, redução de valores, bem como o aviso aos clientes do prazo de validade e o alerta para que se comprados deva ser consumidos o mais rápido possível, assim menos alimentos serão jogados fora, um menor desperdício, lucro para o proprietário e boas condições aos clientes.
A terceira proposta é cadastrar moradores de baixa renda, que sejam proprietários de chácaras com animais na região. E duas vezes semanais e os alimentos deteriorados serão separados e entregues aos cadastrados para o alimento de seus animais, reduzindo assim os altos índices de desperdício e ajudando famílias de baixa renda com a alimentação de seus animais.
A quarta proposta esta voltada ao lucro com caixas de mercadorias, muitas tais como caixas de verduras são produzidas a partir da madeira, outras de papelão e após a entrega são jogadas fora poluindo o meio ambiente. O projeto idealiza a proposta de reaproveitamento dessas caixas implantando caixas de plástico, seriam reutilizadas na obtenção de novas mercadorias, sendo assim retornáveis, diminuindo o custo e diminuindo o problema ambiental.
A principal propostaserá o treinamento e estímulo dos funcionários quanto a importância da implantação do Sistema de Gestão Ambiental. Bem como o uso do dialogo com os clientes para entrega de folhetos informativos sobre política ambiental e de respeito ao meio ambiente e suas necessidades. Esse processo visa envolver funcionários, e até mesmo nossos clientes, gerando assim uma melhoria ambiental de forma abrangente.
Elencando as propostas acima, será notória a redução de problemas ambientais, retorno financeiro e expansão das atividades do União Supermercado, gerando lucros poderá investir em novos setores.
7. Viabilidade da implantação do SGA 
Realizou-se levantamento de dados e pesquisa de campo no União Supermercados, localizado em São Sebastião-DF, para implantação um Sistema de Gestão Ambiental (SGA). Os dados foram levantados considerando a ferramenta de análise SWOT.
O nome da empresa se chama União Supermercados, um dos seus objetivos com relação a responsabilidade ambiental é conscientizar a sociedade quanto ao impacto do plástico no meio ambiente e estimular a diminuição desses resíduos plásticos, apresentar novas alternativas de embalagens, criar e estimular programas de coleta seletiva de lixo na empresa e na comunidade, substituir gradativamente as sacolas plásticas por sacolas biodegradáveis e retornáveis.
Existem resíduos provenientes da produção como restos de alimentos do setor de padaria, resíduos líquidos e sólidos no setor de açougue, plásticos e caixas no setor de estoque e lixos orgânicos e secos produzidos por todos que frequentam o estabelecimento.
O foco do trabalho para implantação do Sistema de Gestão Ambiental no União Supermercado foi de melhorar a área do frigorifico onde detectou-se exagero no gasto de água, resíduos de alimentos sendo jogados em locais não adequados, escoamento inadequado da água resultante da limpeza do frigorifico.
A implantação do Sistema de Gestão será totalmente viável na empresa. Os problemas foram levantados e foram apresentados propostas para solução e enquadramento no Sistema de Gestão Ambiental.
O setor supermercadista, por sua representatividade no cenário nacional e mundial, assume um papel importante no movimento da sustentabilidade.
Em média cada pessoa produz diariamente entre 800g a 1 kg de lixo diariamente ou de 4 a 6 litros de dejetos por dia são gerados 15.000 toneladas de lixo isso corresponde a 3.750 caminhões carregados diariamente. Em um ano esses caminhões enfileirados caberiam o trajeto entre a cidade de São Paulo e Nova Iorque ida e volta.
Solução:
OS passos que levam a solução parcial do problema são:
Acondicionamento do resíduo sólido;
Transporte do resíduo sólido (lixo);
Coleta seletiva;
Reciclagem;
Armazenamento do resíduo final e outros.
 
CONSIDERAÇÕES FINAIS
As empresas estão cada vez mais interessadas em enquadrar-se nos padrões sustentáveis, visando o desenvolvimento sustentável do planeta e, ao mesmo tempo, o fortalecimento dos negócios.
O União Supermercados é consciente em seu papel e pretende prestar um serviço diferencial a sociedade em geral, bem como pretende compartilhar essa conscientização. 
Com o levantamento de dados através de pesquisa de campo, foi realizado pela análise da empresa para implantação de um Sistema de Gestão Ambiental. Para fixação de uma política ambiental em qualquer organização o primeiro subsídio para este fim será conscientizar ecologicamente seus diretores, gerentes e operacional, que em sua maioria já compartilham da mesma opinião.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Manual para Elaboração de Trabalhos Acadêmicos - Apresentação ABNT.Disponível em: <http://www.anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/index.html>. Acesso em: 7 mar. 2015. 
PEREIRA, Adriana Camargo; SILVA, Gibson Zucca da; CARBONARI, Maria Elisa Ehrhardt. Sustentabilidade na prática: fundamentos, experiências e habilidades – Valinhos: Anhanguera Publicações Ltda, 2011.
FRANCO, Décio Henrique; RODRIGUES, Edna de Almeida; CAZELA, Moises Miguel. Tecnologias e ferramentas de gestão – Campinas, SP: Editora Alínea, 2009.
ANAN JÚNIOR, Pedro; MARION, José Carlos. Direito empresarial e tributário: para cursos de administração, contabilidade e economia – Campinas, SP: Editora Alínea, 2011. Edição Especial.
CHIAVENATO, Idalberto. Administração: Teoria, Processo e Prática – 4ª ed. – Rio de Janeiro: Elsevier, 2006. (Livro Principal).
MUROLO, Afrânio / BONETTO, Giácomo. Matemática aplicada à administração, economia e contabilidade. -- 2ª ed. – São Paulo: Cengage, 2012. (Livro Principal).