Fabricação do Açucar 1 parte Unesp

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PALESTRA BIOMASSA
ENERGIA RENOVÁVEL 2010
PROF. Dr. CARLOS ALBERTO SOUFEN
Dr. Geraldo Luiz Palma, Dr. Momotaro Imaizumi, 
Dr. Américo Seitiro Tabata, Dr. Carlos Aberto Fonzar Pintão, 
Dr. Renato Carlos Tonin Ghiotto
TECNOLOGIA DE 
FABRICAÇÃO DE 
AÇÚCAR E ÁLCOOL 
1ª PARTE
TÓPICOS DO MINI-CURSO
1ª PARTE DO CURSO
- Fabricação de Açúcar
- Sulfitação
- Dosagem
- Aquecimento
- Decantação
- Filtragem
- Evaporação: horizontal e vertical
- Cozimento
- Cristalização
- Centrifugação
- Secagem 
- Empacotamento
2ª PARTE DO CURSO
- Destilaria de Álcool
- Fluxo do Processo
- Fermentação
- Levedura 
- Centrífuga de Vinho
- Levedura e secagem
- Destilação 
- Condensação
- Tipos de Colunas
- Lay-out
MOAGEM – CALDEIRA – TURBINA A VAPOR
FLUXOGRAMA DO PROCESSO FABRICAÇÃO DE AÇÚCAR
MOAGEM DE CANA COM ESTEIRAS 
TRANSPORTADORAS E DESFIBRAMENTO
DESENHO DE DESFIBRADOR
CHUTE DONELLI 
ALIMENTADOR 
DA MOENDA
TERNO DE MOENDA
MOENDAMOENDA
ENTRA:
� BAGAÇO 
DESFIBRADO
� ÁGUA
SAI:
- CALDO BRUTO
- BAGAÇO
(BIOMASSA PARA A CALDEIRA )
CALDEIRA PARA 
GERAR VAPOR 
UTILIZADO NA 
MOVIMENTAÇÃO 
DAS TURBINAS
BAGAÇO DA SAIDA 
DA MOENDA PARA 
A FORNALHA DA 
CALDEIRA
CALDEIRA 
AGUATUBULAR
TURBINA À VAPOR - SIMPLES ESTÁGIO 
UTILIZADA NA MOVIMENTAÇÃO DA 
MOENDA OU BOMBAS OU GERADOR 
PRIMEIRO PASSO DO CALDO PARA A FABRICAÇÃO 
DE AÇÚCAR, COLUNA DE SULFITAÇÃO
SEGUNDO PASSO DOSAGEM
TERCEIRO PASSO AQUECEDOR HORIZONTAL
AQUECEDOR DE CALDO VERTICAL
QUARTO PASSO DECANTADOR PARA RETIRADA 
DE PARTICULAS DO CALDO MAIS LEVES
QUINTO PASSO FILTRAGEM DO LODO DO 
DECANTADOR APROVEITA-SE O CALDO
SISTEMA COMPLETO – Aquecedor; Decantador e Filtro
FILTROS ROTATIVOS SEPARADOR DO 
BAGAÇO DO LODO SAIDO DO DECANTADOR
PRODUZ A TORTA DE 
BAGAÇO FILTRADO 
ADUBO NA PALHADA
INICIO DA CONCENTRAÇÃO DO CALDO -
EVAPORADOR HORIZONTAL –
RETIRADA DA ÁGUA
VISTA EM CORTE DE UM 
EVAPORADOR HORIZONTAL
VISTA DE UM EVAPORADOR EM VIDRO
VISTA DA PARTE INFERIOR DO EVAPORADOR 
VERTICAL – CALDO INTERNO AOS TUBOS E 
VAPOR EXTERNO AOS TUBOS
SEQUÊNCIA DE 
EVAPORADORES
FLUXOGRAMA DE EVAPORAÇÃO
COZEDORES – CONCENTRADORES DE CALDO
FIM DA CONCENTRAÇÃO DO CALDO POR 
COZIMENTO E INICIO DA CRISTALIZAÇÃO
VISTA FRONTAL DE UM COZEDOR
VISTA COMPLETA DA FABRICAÇÃO
COZEDORESCRISTALIZADORES
CENTRÍFUGAS
FLUXO DE CRISTALIZADORES
VISTA LATERAL DE UM CRISTALIZADOR
CENTRÍFUGA DE AÇÚCAR - SEPARA MEL 
DO AÇÚCAR CRISTALIZADO
SECADOR DE ASECADOR DE AÇÚÇÚCARCAR
EMPACOTAMENTO
OBRIGADO A TODOS!