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NUTRIÇÃO HUMANA � 1a Questão (Ref.: 201512564720) 1a sem.: PROTEÍNAS Pontos: 0,1 / 0,1 A fenilcetunúria é um distúrbio metabólico caracterizado pela deficiência da enzima ou inatividade da fenilalanina hidroxilase que transforma a fenilalanina em um outro aminoácido. O tratamento nutricional da fenilcetonúria clássica envolve a restrição do substrato (fenilalanina) e suplementação do produto. A suplementação deverá ser de: tirosina glutamina arginina isoleucina metionina � 2a Questão (Ref.: 201513122165) 3a sem.: Proteínas Pontos: 0,1 / 0,1 Durante o processo de digestão, a ação do suco gástrico depende do conteúdo de: Pepsina e proteoses Pepsina e peptonas Ácido clorídrico e pepsina Proteoses e ácido clorídrico Peptonas e ácido clorídrico � 3a Questão (Ref.: 201513128659) 3a sem.: Proteínas Pontos: 0,1 / 0,1 Considerando os aminoácidos limitantes em proteínas vegetais, a combinação que fornece proteínas completas é: Grãos e frutas Hortaliças e cereais Leguminosas e frutas Grãos e produtos laticínios Cereais e sementes � 4a Questão (Ref.: 201512593698) 2a sem.: PROTEÍNAS Pontos: 0,1 / 0,1 O movimento de proteínas estranhas através do trato gastrintestinal para a corrente sanguínea, na qual causam reações alérgicas, pode ser resultado do englobamento de partículas. Marque o item que identifica o nome do processo de englobamento de partículas. Transporte ativo secundário. Pinocitose. Transporte ativo primário. Difusão facilitada. Difusão passiva. � 5a Questão (Ref.: 201513190859) 1a sem.: Introdução ao estudo da Alimentação e Nutrição Pontos: 0,0 / 0,1 O processo que ocorre no interior do organismo e constitui-se na transformação, assimilação, aproveitamento ou rejeição dos alimentos que são ingeridos chama-se Anabolismo Catabolismo Alimentação Metabolismo Nutrição NUTRIÇÃO HUMANA � 1a Questão (Ref.: 201513115303) 5a sem.: Carboidratos Pontos: 0,1 / 0,1 A respeito do índice glicêmico (IG), assinale a afirmativa correta: O IG é a soma dos valores de carboidratos de todos os alimentos em uma refeição. Alimentos com IG<75 são classificados como de baixo IG. O IG mede a área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50g de carboidratos digeríveis em comparação com 50g de um alimento padrão, glicose ou pão branco. Alimentos com IG>90 são classificados como de baixo IG. O IG é calculado pela quantidade de carboidratos em cada alimento. � 2a Questão (Ref.: 201512603059) 4a sem.: carboidratos Pontos: 0,1 / 0,1 O consumo de vários alimentos nas refeições faz com que os processos de digestão e absorção dos nutrientes sofram influencia dessas combinações, portanto vários fatores modulam a resposta glicêmica. São fatores que aumentam a resposta glicêmica: O teor de amido resistente nos alimentos das refeições A ingestão farelo de aveia com beta-glucana A presença de ácido acético e de gorduras nas refeições O aumento da ingestão de fibras alimentares nas refeições O teor de glicose nos alimentos e a presença do leite desnatado nas refeições. � 3a Questão (Ref.: 201512604673) 6a sem.: Gordura Pontos: 0,1 / 0,1 A grande reserva energética do organismo humano está armazenada nas células adiposas sob a forma de glicerol triglicerídios quilomícrons glicogênio carboidrato � 4a Questão (Ref.: 201512603569) 5a sem.: Carboidratos Pontos: 0,1 / 0,1 Qual dos monossacarídeos abaixo é absorvido de forma mais lenta por difusão facilitada? Xilose Galactose Sacarose Maltose Frutose � 5a Questão (Ref.: 201513105547) 4a sem.: Carboidratos Pontos: 0,0 / 0,1 Em relação ao índice glicêmico, marque a resposta correta. O índice glicêmico é a relação dos carboidratos com sua produção energética. Reduz a resposta glicêmica pós-prandial. Não diferencia os carboidratos. Os diabéticos não precisam se preocupar com o índice glicêmico dos alimentos porque não tem nenhuma correlação com a glicemia. Não tem nenhuma correlação com a concentração plasmática de glicose. NUTRIÇÃO HUMANA � 1a Questão (Ref.: 201512604675) 7a sem.: Gordura Pontos: 0,1 / 0,1 No intestino delgado, as moléculas maiores de gordura são emulsificadas pela ação de ácidos biliares, tornando esses glóbulos mais acessíveis à digestão pela: desoxirribonuclease lipase pancreática pepsina. enteroquinase lipase gástrica � 2a Questão (Ref.: 201513184334) 8a sem.: Vitaminas lipossolúveis Pontos: 0,1 / 0,1 Os carotenóides são pigmentos de cor amarela, laranja e vermelha, sintetizados pelas plantas. Os carotenóides mais comuns na alimentação são: α-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina, licopeno, luteína e zeaxantina. Dentre os citados quais são os carotenóides que podem ser convertidos em retinol ? α-caroteno, β-caroteno e zeaxantina licopeno, luteína e zeaxantina. Licopeno, β-caroteno e β-criptoxantina, β-criptoxantina, luteína e α-caroteno α-caroteno, β-caroteno e β-criptoxantina, � 3a Questão (Ref.: 201513127697) 5a sem.: Carboidratos Pontos: 0,1 / 0,1 A lactose é um dissacarídeo que: Tem como produtos finais a galactose e a frutose. Tem o poder de adoçar 200 vezes superior ao da sacarose. Tem apenas cerca de um terço de doçura da glicose. É hidrolisada pela lactase no intestino delagado. É mais solúvel que os outros dissacarídeos. � 4a Questão (Ref.: 201512603054) 4a sem.: Carboidratos Pontos: 0,1 / 0,1 Carboidratos são a principal fonte de nutrientes energéticos para uma grande parte da população mundial. Se classificam em simples e complexos. São exemplos de carboidratos complexos: Glicose, frutose e lactose. Glicose, frutose e galactose Sacarose, maltose e lactose. Sacarose, maltose e galactose Galactose, glicose e maltose � 5a Questão (Ref.: 201512605921) 7a sem.: Gorduras Pontos: 0,1 / 0,1 Os fitosteróis são extratos vegetais naturais encontrados em sementes de girassol e grãos de soja. Estudos mostram que, quando ingeridos regularmente, os fitosteróis podem causar diminuição do LDL-c sem interferência no HDL-c. aumento do HDL-c sem interferência no LDL-c. aumento do LDL-c e do HDL-c. diminuição do LDL-c e do HDL-c. diminuição do LDL-c e aumento do HDL-c. NUTRIÇÃO HUMANA � 1a Questão (Ref.: 201513393981) 6a sem.: Macronutrientes Pontos: 0,1 / 0,1 Maria consumiu no almoço feijão preto, bife bovino frito, arroz integral e salada de verduras. Sobre essa situação, afirma-se: I.Essa refeição oferece dois alimentos com proteínas de alto valor biológico. II.O arroz integral possui índice glicêmico menor que o arroz branco devido a presença de fibras. III. Para a digestão dessa refeição foi necessária a atuação da bile. Estão corretas as afirmativas Apenas I Apenas II Apenas I e II ApenasIII Apenas II e III � 2a Questão (Ref.: 201512603433) 10a sem.: vitaminas hidrossolúveis I Pontos: 0,1 / 0,1 O processo de absorção da cianocobalamina ( vitamina B12) pode ocorrer por transporte ativo e por difusão simples. No transporte ativo é essencial: A presença do fator extrínseco e da vitamina D A presença do fator intrínseco A presença da vitamina C A presença do ferro A presença da Vitamina D � 3a Questão (Ref.: 201513105547) 4a sem.: Carboidratos Pontos: 0,1 / 0,1 Em relação ao índice glicêmico, marque a resposta correta. Não diferencia os carboidratos. Reduz a resposta glicêmica pós-prandial. O índice glicêmico é a relação dos carboidratos com sua produção energética. Não tem nenhuma correlação com a concentração plasmática de glicose. Os diabéticos não precisam se preocupar com o índice glicêmico dos alimentos porque não tem nenhuma correlação com a glicemia. � 4a Questão (Ref.: 201512595897) 4a sem.: Carboidratos Pontos: 0,1 / 0,1 Os níveis adequados de glicose no sangue é essencial para o bom funcionamento dos tecidos. A falta de glicose ou de oxigênio para a sua degradação pode afetar de modo irreversível o: Rim Cérebro Pâncreas Fígado Intestino � 5a Questão (Ref.: 201512592109) 5a sem.: Carboidratos Pontos: 0,1 / 0,1 O efeito glicêmico do alimento está relacionado com a velocidade com que este é digerido e absorvido no período pós-prandial. Os alimentos dispostos a seguir, em ordem crescente de Índice Glicêmico, são: banana, leite integral, arroz branco, batata assada, melancia. melancia, banana, leite integral, batata assada, arroz branco. banana, leite integral, batata assada, arroz branco, melancia. leite integral, melancia, banana, arroz branco, batata assada. leite integral, banana, arroz branco, melancia, batata assada.
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