Família Enterobacteriaceae

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Microbiologia
Enterobactérias
Acadêmicos: Arthur mendes
 Misael silva
Professor: maurício fanin
Morfologia
São bastonetes Gram negativos e retos;
Anaeróbicos facultativos;
Possuem fimbrias que auxiliam na aderência
Pili sexuais para transferência genética;
São imóveis;
Não possuem esporos;
São sensíveis a luz solar, dessecação, pasteurização e desinfetantes
Morfologia
Quando se movem, se locomovem através de flagelos peritríquicos;
São um grande e importante grupo de bactérias, chamadas de entéricas
Pois habitam o trato intestinal.
Espécies
Existem mais de 30 gêneros e mais de 120 espécies, como:
Enterobactérias
São fermentadores ativos de glicose e outros carboidratos;
Os entéricos podem ser distinguidos entre si por antígenos presentes nas suas superfícies – ou seja, por sorologia.
Flagelos -> antígenos H
Cápsulas -> antígenos K
Os testes bioquímicos são especialmente importantes no trabalho de laboratório clínico e em microbiologia de alimentos e da água. 
Identificando as enterobactérias
Coloração de Gram (-);
Verificar se elas fermentam glicose;
Podem ser 3 grupos: Enterobacteriacea, Vibronacea, Pasteurellacea
Teste de oxidase
Culturas
Podem ser cultivadas em diversos meios de cultura, como: Ágar sangue ou Ágar MacConkey.
Culturas
Fatores de virulência
Endotoxina: Lipopolissacarídeo (LPS)
Antígeno O
Cápsulas: Antígeno K
Flagelo: Antígeno H
Plasmídeos;
Origem das doenças por Enterobactérias
Reservatório animal (Salmonella, Yersinia) 
Carreador humano (Shigella, Salmonella typhi) 
Transmissão endógena (E. coli) (ou veiculada)
Doenças em animais de produção e estimação:
Sepsis, diarreias e meningites em recém nascidos até processos como mastites, abortos, infecções urogenitais. 
Escherichia
E.coli
E. coli é a espécie de mais importância;
Tempo de geração de aprox. 20 minutos
Habita o trato intestinal, causando diarreia ou disenteria, e também pode causar infecção urinária, bacteremia e meningite;
Sua transmissão ocorre através de agua e alimentos infectados com fezes; 
Infecção 
Colibaciloses:
 Animais jovens são mais susceptíveis, como bezerros com menos de 10 dias, leitões neonatos, cordeiros com menos de 2 semanas de vida
Trato intestinal de um leitão que morreu repentina-mente de colibacilose.
Colibacilose é associada a doença respiratória crônica
Infecções
Mastite;
Artrite;
Nefrite;
Cistite;
Endocardite;
Conjuntivite;
Pneumonia;
Endometrite;
Osteomelite;
Salpingite em aves;
Salmonella
Salmonella spp.
Salmonella typhi causa a febre tifoide e infecções sistêmicas;
Salmonella typhimurium causa as gastroenterites;
Causa a salmonelose em humanos e animais;
Doença acomete o mundo todo;
Eliminados nas fezes;
Os alimentos de origem animal contaminados, como carne, ovos de aves são os principais responsáveis pela infecção nos humanos;
Lagartos, cobras e aves também são acometidos, porém é assintomático. 
Salmonella spp.
É predominante onde há criações intensivas;
Causa rápida disseminação;
Vesícula biliar é o local de refúgio dos organismos (remoção de vesícula biliar pode ser a única solução para estado de portador)
Infecção
Salmonelose: 
Em humanos os sintomas são: mal estar, cefaleia, anorexia, febre, cólica, vômito/náusea, diarreia e desidratação.
Ruminantes de 4 a 6 semanas de vida: sepses e doenças do trato gastrointestinal.
Bovinos: diarreia muco-hemorrágica fétida, anorexia, marcada depressão, febre e choque, e nos casos de bacteremia, dispnéia, incoordenação, poliartrite, aborto, queda na produção do leite.
Principais fontes de contaminação na avicultura
Yersinia
Yersinia enterolitica
Capaz de crescer em uma ampla escala de temperaturas: -1° a 40 °C
Crescimento ótimo em torno de 29°C
Sobrevive em alimentos congelados por muito tempo
pH ótimo: 7 ou 8
Em medida que diminui a temperatura, diminui seu pH ótimo de crescimento
Podem ser encontradas em: leite e produtos láteos, as carnes especialmente de porco, os canais das aves de curral, o peixe e o marisco, as frutas e hortaliças.
Yersinia enterocolitica
É associada a linfadenite mesentérica, ileíte terminal, gastroenterite aguda e septicemia em primatas e ocasionalmente em outras espécies;
Enterites que ocorrem em chinchilas, lebres e macacos podem propagar para o fígado e baço por via hematogênica;
Doenças diarreicas também foram observadas em suínos, caprinos, cães e gatos;
Importante relação epidemiológica com yersiniose em humanos
Referências
Disponível em:< http://www.quali.pt/microbiologia/484-yersinia-enterocolitica > Acesso em: 24/11/2016;
Disponível em:< http://www.resumosetrabalhos.com.br/yersinia-enterocolitica.html> Acesso em: 25/11/2016;
Disponível em: < http://www.anvisa.gov.br/servicosaude/microbiologia/mod_5_2004.pdf > Acesso em: 24/11/2016
Quinn, P. J. Microbiologia veterinária e doenças infecciosas. 2007.