2º simulado em UAN 2016.2

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	  ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
	
	Simulado: SDE0392_SM_201403186235 V.1 
	Aluno(a): JOSÉ RAFAEL FERNANDES DOS SANTOS
	Matrícula: 201403186235
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 13/11/2016 13:42:07 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201404081224)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Para o efetivo funcionamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição o quadro de pessoal é peça chave. Para a constituição desse quadro, qual a ordem correta das etapas do processo administrativo responsável por essa ação?
		
	 
	Recrutamento; seleção; análise e descrição de cargos; admissão; treinamento.
	
	Análise e descrição de cargos; treinamento; seleção; recrutamento; admissão.
	
	Recrutamento; treinamento; seleção; admissão; análise e descrição de cargos.
	
	Recrutamento; análise e descrição de cargos; seleção; admissão; treinamento
	 
	Análise e descrição de cargos; recrutamento; seleção; admissão; treinamento.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403459616)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A nutricionista de uma Unidade de Alimentação de uma empresa do ramo de confecção de roupas infantis diante de dificuldades de cooperação entre os funcionários de sua equipe resolveu implantar um Programa de Relacionamento e Comunicação Eficaz (PRCE) no setor de alimentação. Dessa forma, contratou um serviço externo de assistência técnica para planejamento, implantação e avaliação do PRCE. A que serviço contratado a nutricionista recorreu?
		
	
	Consultoria
	
	Auditoria
	
	Terceirização
	
	Comissaria
	 
	Assessoria
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403948844)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise os seguintes dados referentes a uma Unidade de Alimentação e Nutrição que fornece 500 refeições diárias: per capita: 0,08Kg; periodicidade do pedido: 10 dias; estoque de segurança: 80Kg; saldo em estoque no dia do pedido: 30Kg. A partir do acima exposto, o valor final do pedido de arroz, a fim de se estabelecer o estoque máximo, em Kg, é:
		
	 
	450
	
	480
	
	510
	
	320
	
	400
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403315272)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas quanto ao dimensionamento da estrutura física e equipamentos pode-se afirmar:
I - O padrão ou tipo de clientela, número de clientes e tempo de atendimento podem interferir no dimensionamento de uma UAN.
II - Os estabelecimentos comerciais que possuem a sua marca vinculada a uma franquia obedecem a um padrão para dimensionamento da área física de acordo com o modelo formatado e testado para a atividade.
III - A política de compras a ser adotada interfere no dimensionamento dos equipamentos e da estrutura física de uma UAN.
IV - O dimensionamento de equipamentos tem relação com o número de funcionários e em todos os casos, quanto maior o número de equipamentos menor o número de funcionários.
V - A utilização de alimentos pré-elaborados resulta em alto custo para a UAN sem benefícios na aquisição de equipamentos ou dimensionamento da estrutura física.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	I, III, IV e V
	
	I, II e IV
	 
	I, II e III
	
	III, IV e V
	
	I e V
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403460160)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para o funcionamento e controle de uma unidade de alimentação, medidas administrativas devem ser adotadas com a finalidade de se evitar improvisações na sistemática de trabalho. Um dos instrumentos para esse controle são _____________, que explicitam a forma como deve ser executada uma ação, tarefa ou atividade.
Completa a frase a alternativa:
		
	
	as rotinas
	
	os anúncios
	
	as normas
	 
	as normas técnicas
	
	os roteiros