Relatório 02 Refratometria

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 UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
CENTRO DE CIÊNCIA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA E FÍSICO-QUÍMICA
GRADUAÇÃO EM FARMÁCIA
ÍNDICE DE REFRAÇÃO DE LÍQUIDOS
FORTALEZA
2016
SUMÁRIO
	1
	OBJETIVOS ......................................................................................................
	03
	2
	PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL .........................................................
	04
	
	2.1. Materiais utilizados ....................................................................................
	04
	
	2.2. Reagentes e soluções utilizadas .................................................................
	04
	
	2.3. Procedimento experimental .......................................................................
	04
	3
	RESULTADOS E DISCUSSÃO........................................................................
	05
	4
	CONCLUSÃO....................................................................................................
	06
	
	REFERÊNCIAS ................................................................................................
	07
1 OBJETIVOS
	Investigar os teores de sólidos totais dissolvidos em amostras de soros fisiológico, caseiro e para reidratação oral, por refratometria.
2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
	2.1. Materiais utilizados:
● Refratômetro de ABBÉ;
● Pipetas de Pasteur; e
● Lenços de papel.
	2.2. Reagentes e soluções utilizadas:
● Água destilada;
● Amostra 1 ( Soro caseiro);
● Amostra 2 ( Soro fisiológico); e
● Amostra 3 ( Soro para reidratação oral).
	2.3. Procedimento experimental: 
	O prisma de medição e a parte interior do bloco do refratômetro de ABBÉ foi limpo com água destilada. Depositou-se água destilada, que se encontrava contida na pisseta, no prisma e o bloco foi fechado. Determinou-se se o aparelho estava calibrado ( no qual o campo visual do instrumento encontrava-se dividido em duas partes iguais, uma clara e fixa e outra escura e móvel) encontrando o índice de refração bem como o teor de sólidos totais dissolvidos da água destilada. 
	As amostras se encontravam na bancada em béqueres identificados como: amostra 1, 2 e 3, cada uma contendo uma pipeta de Pasteur. A amostra 1 foi recolhida e depositada no prisma de medição e o bloco fechado. Realizou-se a leitura do índice de refração e do teor de sólidos totais dissolvidos da amostra. Em seguida, realizou-se a limpeza novamente do prisma e da parte interior do bloco e o procedimento foi realizado novamente com as amostras 2 e 3, tomou-se toda de todos os resultados encontrados.
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO 
	Dados importantes: 
● A temperatura do laboratório no qual o experimento foi realizado era de 28°C.
● O índice de refração para a água destilada foi de 1,3330 e o teor de sólidos totais dissolvidos ( °Brix) 0%. 
	Após a leitura, os resultados encontrados para o índice de refração e o teor de sólidos totais dissolvidos foram os seguintes:
Tabela 01. Índice de refração e sólidos totais dissolvidos 
	Amostra
	Índice de refração )
	Sólidos totais dissolvidos (s.s.t. ºBrix)
	1
	1,3380
	3,50
	2
	1,3340
	0,50
	3
	1,3365
	2,25
	Sabe-se que a quantidade de compostos solúveis corresponde ao valor total de todos os compostos dissolvidos em água. Deste modo, a partir dos resultados encontrados e sabendo-se que, o soro fisiológico é uma solução formada de NaCl em água destilada ( que em solução se encontra na forma de Na+ e Cl-), ou seja, pequenos íons dissolvidos, e o soro para reidratação oral é composto de NaCl (cloreto de sódio) juntamente com, KCl (cloreto de potássio), glicose anidra e citrato de sódio diidratado, moléculas grandes e por fim o soro caseiro que é uma solução caseira a partir da mistura de açúcar comercial (C12H22O11, sacarose) com sal de cozinha (NaCl) em água mineral, sólidos grandes, foi possível realizar a identificação de cada amostra. 
	Assim, o soro fisiológico por não apresentar carbonos quirais em suas moléculas e sendo constituído unicamente de íons dissolvidos	deveria apresentar índice de refração e sólidos totais dissolvidos igual ao da água destilada. Entretanto, o valor encontrado foi diferente, constituindo um erro experimental, contudo, por serem os menores valores encontrados a amostra 2 foi identificada como sendo o soro fisiológico. 
	Diferentemente do soro fisiológico, o soro caseiro possui sacarose em sua composição, um açúcar com grande número de carbonos assimétricos em sua molécula. O soro para reidratação oral possui glicose em sua composição e, apesar de possuir carbonos assimétricos nas suas moléculas, o numero total de carbonos assimétricos é menor que os presentes na sacarose. Deste modo, pode-se concluir que o soro caseiro desvie mais a luz, sendo ele classificado como a amostra 1 a qual apresentou os maiores valores e o soro para reidratação oral como amostra 3, apresentando valores intermediários. 
4 CONCLUSÃO
Foi possível realizar a identificação das amostras analisadas sendo elas, amostra 1 soro caseiro, amostra 2 soro fisiológico e amostra 3 soro para reidratação oral. Tal identificação só foi possível sabendo-se da composição de cada soro e analisando suas moléculas e a forma como as mesmas comportam-se quando um feixe de luz incide sobre elas, sendo os resultados obtidos a partir da leitura do índice de refração e do teor de sólidos totais dissolvidos com o auxílio de um instrumento adequado, o refratômetro de ABBÉ. 
REFERÊNCIAS
ROTEIROS DE PRÁTICAS. Físico-Química Aplicada à Farmácia. 2016.2. Universidade Federal do Ceará - Centro de Ciências.