ATIVIDADES ESTRUTURADAS | R9 TAQUARA

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ATIVIDADES ESTRUTURADAS 
Estácio Relatório de Atividades Estruturadas Página 1
NOME DA DISCIPLINA: Nutrição Humana R9 - Taquara
 
CÓDIGO: SDE0386
TÍTULO DA ATIVIDADE ESTRUTURADA: 
Carências nutricionais de vitaminas lipossolúveis
OBJETIVO:
 Proporcionar ao aluno conhecimentos sobre as diversas enfermidades causadas por consumo 
inadequado de vitaminas lipossolúveis ou de β-caroteno.
 
COMPETÊNCIAS/HABILIDADES: 
Conhecer os alimentos fontes de vitaminas lipossolúveis.
Conhecer as diversas carências nutricionais causadas pela ingestão inadequada de vitaminas 
lipossolúveis.
.
DESENVOLVIMENTO:
O estudo deverá ser realizado em grupo de até três alunos
Etapas do estudo:
1- Realizar busca bibliográfica com leitura de capítulos de livros das referências da disciplina e 
de artigos científicos nacionais ou não que abordem o tema. 
2- Termos que poderão ser utilizados na busca: carência nutricional de vitaminas 
lipossolúveis, carência nutricional de vitamina A, raquitismo, osteomalácea, hemorragias, 
cegueira noturna, xeroftalmia.
3- O grupo deverá elaborar um resumo do conteúdo desenvolvido seguindo as perguntas 
abaixo:
 
- Quais são as enfermidades causadas pelas carências de vitaminas lipossolúveis? 
- Como se manifestam essas enfermidades?
- Quais as conseqüências dessas enfermidades para os indivíduos?
- Como podemos evitar o desenvolvimento dessas carências?
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PRODUTO/RESULTADO
 Produto: Resumo elaborado pelo grupo.
O resumo deverá ser entregue ao professor até o início da décima-segunda aula, para que ele possa ter ciência 
na realização da atividade.
O conteúdo será cobrado em todas as avaliações da disciplina
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NOME DA DISCIPLINA: Nutrição Humana R9 - Taquara
 
CÓDIGO: SDE0386
TÍTULO DA ATIVIDADE ESTRUTURADA: 
Carências nutricionais de vitaminas hidrossolúveis
OBJETIVO:
 Proporcionar ao aluno conhecimentos sobre as diversas enfermidades causadas por consumo 
inadequado de vitaminas hidrossolúveis.
 
COMPETÊNCIAS/HABILIDADES: 
Conhecer os alimentos fontes de vitaminas hidrossolúveis.
Conhecer as diversas carências nutricionais causadas pela ingestão inadequada de vitaminas 
hidrossolúveis.
DESENVOLVIMENTO:
O estudo deverá ser realizado em grupo de até três alunos
Etapas do estudo:
1- Realizar busca bibliográfica com leitura de capítulos de livros das referências da disciplina e 
de artigos científicos nacionais ou não que abordem o tema. 
2- Termos que poderão ser utilizados na busca: carência nutricional de vitaminas 
hidrossolúveis, carência nutricional de vitamina B12, escorbuto, hiperhomocisteínemia, 
queilose, glossite, beribéri, pelagra.
3- O grupo deverá elaborar um resumo do conteúdo desenvolvido seguindo as perguntas 
abaixo:
 
- Quais são as enfermidades causadas pelas carências de vitaminas hidrossolúveis? 
- Como se manifestam essas enfermidades?
ATIVIDADES ESTRUTURADAS 
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- Quais as conseqüências dessas enfermidades para os indivíduos?
- Como podemos evitar o desenvolvimento dessas carências?
 
PRODUTO/RESULTADO
 Produto: Resumo elaborado pelo grupo.
O resumo deverá ser entregue ao professor até o início da décima aula, para que ele possa ter 
ciência na realização da atividade.
O conteúdo será cobrado em todas as avaliações da disciplina
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NOME DA DISCIPLINA: Nutrição Humana R9 - Taquara
 
CÓDIGO: SDE0386
TÍTULO DA ATIVIDADE ESTRUTURADA: 
Combinações de alimentos de origem vegetal que fornecem todos os aminoácidos essenciais.
OBJETIVO:
 Proporcionar ao aluno conhecimentos sobre a qualidade das proteínas de alimentos quando consumidos 
juntos.
Consolidar conhecimentos sobre a importância do valor biológico das proteínas em combinações de 
alimentos de origem vegetal.
COMPETÊNCIAS/HABILIDADES: 
- Poder de reflexão sobre a importância de uma alimentação adequada.
- Conhecer a qualidade das proteínas dos alimentos.
- Saber que o estado nutricional dos seres humanos será mantido em qualquer momento biológico 
com o consumo de mistura de alimentos que proporcionem uma ingestão adequada de todos os 
aminoácidos essenciais.
DESENVOLVIMENTO:
 
O estudo deverá ser realizado em grupo de até três alunos
Etapas do estudo:
1- Realizar busca bibliográfica com leitura de capítulos de livros das referências da disciplina e 
de artigos científicos nacionais ou não que abordem o tema. 
2- Termos que poderão ser utilizados na busca: qualidade da proteína da dieta, aminoácidos 
essenciais, proteínas de origem vegetal, combinações de proteínas de alimentos.
3- O grupo deverá elaborar um resumo do conteúdo desenvolvido seguindo as perguntas 
abaixo:
 
- As proteínas de origem vegetal que são limitantes em aminoácidos essenciais podem ser a 
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principal fonte protéica na alimentação humana? 
- A associação de proteínas de origem vegetal pode melhorar a qualidade da proteína da 
dieta?
- Como as proteínas destes alimentos se combinam para melhorar o fornecimento de 
aminoácidos essenciais para o corpo humano?
- A qualidade da proteína obtida por estas combinações é suficiente para manter a vida dos 
humanos em qualquer momento biológico ou tipo de alimentação?
PRODUTO/RESULTADO:
Produto: Resumo elaborado pelo grupo.
O resumo deverá ser entregue ao professor até o início da quarta aula, para que ele possa ter 
ciência na realização da atividade.
O conteúdo será cobrado em todas as avaliações da disciplina
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NOME DA DISCIPLINA: Nutrição Humana R9 - Taquara
 
CÓDIGO: 
TÍTULO DA ATIVIDADE ESTRUTURADA: 
Carências nutricionais de microminerais
OBJETIVO:
 Proporcionar ao aluno conhecimentos sobre as diversas enfermidades causadas por consumo inadequado 
de microminerais.
 
COMPETÊNCIAS/HABILIDADES: 
Conhecer os alimentos fontes de microminerais
Conhecer as diversas carências nutricionais causadas pela ingestão inadequada de microminerais.
.
DESENVOLVIMENTO:
O estudo deverá ser realizado em grupo de até três alunos
Etapas do estudo:
1- Realizar busca bibliográfica com leitura de capítulos de livros das referências da disciplina e de artigos 
científicos nacionais ou não que abordem o tema. 
2- Termos que poderão ser utilizados na busca: anemia microcística, anemia ferropriva, retardo do crescimento, 
hipogonadismo, estado imunológico, deficiência nutricional de ferro, deficiência nutricional de zinco, 
deficiência nutricional de iodo, bócio, deficiência nutricional de cobre, deficiência nutricional de cromo.
3- O grupo deverá elaborar um resumo do conteúdo desenvolvido seguindo as perguntas abaixo:
 
- Quais são as enfermidades causadas pelas carências de microminerais? 
- Como se manifestam essas enfermidades?
- Quais as conseqüências dessas enfermidades para os indivíduos?
- Como podemos evitar o desenvolvimento dessas carências?
 
PRODUTO/RESULTADO
 Produto: Resumo elaborado pelo grupo.
O resumo deverá ser entregue ao professor até o início da décima sexta aula, para que ele possa ter ciência na 
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realização da atividade.
O conteúdo será cobrado em todas as avaliações da disciplina
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CÓDIGO: SDE0386
TÍTULODA ATIVIDADE ESTRUTURADA: 
Importância do nutricional do consumo de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 .
OBJETIVO:
Proporcionar ao aluno o conhecimento sobre a importância do uso de gorduras polinsaturadas em nutrição 
humana
Conhecer a relação entre o consumo de gorduras polinsaturadas e a prevenção de doenças crônicas não 
transmissíveis. 
COMPETÊNCIAS/HABILIDADES: 
Conhecer que o consumo excessivo de gorduras ômega 6 está relacionado com o 
desenvolvimentos de algumas enfermidades.
Entender que o consumo de gorduras ômega 3 contribuem para a redução dos efeitos negativos 
do consumo excessivo da gordura ômega 6 no organismo humano.
Consolidar os conhecimentos sobre alimentos fontes de ácidos graxos ômega 6 e ômega 3.
DESENVOLVIMENTO:
O estudo deverá ser realizado em grupo de até três alunos
Etapas do estudo:
1- Realizar busca bibliográfica com leitura de capítulos de livros das referências da disciplina e 
de artigos científicos nacionais ou não que abordem o tema. 
2- Termos que poderão ser utilizados na busca: fontes de ácidos graxos ômega 6 e 3, ácidos 
graxos ômega 6 e doenças cardiovasculares, ácidos graxos ômega 3 e asma, relação de 
consumo de ácidos graxos ômega 6 e 3 pela população.
3- O grupo deverá elaborar um resumo do conteúdo desenvolvido seguindo as perguntas 
abaixo:
 - Quais são os principais alimentos-fontes de ácidos graxos ômega 3 e 6 ?
 - A alimentação atual fornece quantidades maiores de ácidos graxos ômega 6 ou 3?
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 - O consumo atual de ácidos graxos ômega 6 está relacionado ao aumento das doenças 
cardiovasculares na população?
 - O consumo de ácidos graxos ômega 3 ajuda no controle de alguma doença?
 - Qual é a relação adequada para o consumo de ácidos graxos ômega 3 e 6? 
PRODUTO/RESULTADO
 Produto: Resumo elaborado pelo grupo.
O resumo deverá ser entregue ao professor até o início da oitava aula, para que ele possa ter 
ciência na realização da atividade.
O conteúdo será cobrado em todas as avaliações da disciplina
ATIVIDADES ESTRUTURADAS 
Estácio Relatório de Atividades Estruturadas Página 1
NOME DA DISCIPLINA: Nutrição Humana R9 - Taquara
 
CÓDIGO: SDE0386
TÍTULO DA ATIVIDADE ESTRUTURADA: 
Efeitos do consumo das fibras alimentares
OBJETIVO:
Proporcionar ao aluno o conhecimento sobre a importância do consumo das fibras alimentares.
Consolidar os conhecimentos dos efeitos negativos e positivos das fibras alimentares no 
organismo humano. 
COMPETÊNCIAS/HABILIDADES: 
Conhecer que os produtos da digestão das fibras alimentares no intestino grosso contribuem para 
uma flora intestinal saudável.
Entender que as fibras alimentares podem diminuir a biodisponbilidade de minerais.
Entender que as fibras alimentares são importantes para a motilidade intestinal.
DESENVOLVIMENTO:
O estudo deverá ser realizado em grupo de até três alunos
Etapas do estudo:
1- Realizar busca bibliográfica com leitura de capítulos de livros das referências da disciplina e 
de artigos científicos nacionais ou não que abordem o tema. 
2- Termos que poderão ser utilizados na busca: biodisponibilidade de minerais, fibras 
insolúveis, fibras solúveis, produtos da digestão das fibras alimentares, fatores 
antinutricionais.
3- O grupo deverá elaborar um resumo do conteúdo desenvolvido seguindo as perguntas 
abaixo:
 
- As fibras alimentares solúveis são utilizadas como nutrientes pela flora intestinal?
ATIVIDADES ESTRUTURADAS 
Estácio Relatório de Atividades Estruturadas Página 1
- Qual a importância da digestão das fibras alimentares no intestino grosso?
- As fibras alimentares diminuem a biodisponibilidade de minerais? 
- Como as fibras alimentares solúveis e insolúveis se comportam em relação aos movimentos 
peristálticos?
- Porque as fibras alimentares interferem na absorção de sais biliares no íleo?
PRODUTO/RESULTADO
Produto: Resumo elaborado pelo grupo.
O resumo deverá ser entregue ao professor até o início da sexta aula, para que ele possa ter 
ciência na realização da atividade.
O conteúdo será cobrado em todas as avaliações da disciplina