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Informação Nutricional Obrigatória - Leitura e Interpretação

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%VD: Percentual de Valores 
Diários é um número em 
percentual que indica o quanto o 
produto apresenta de energia e 
nutriente em relação a uma dieta 
de 2000 calorias.
Medida caseira: Forma 
utilizada pelas pessoas para 
medir os alimentos em casa. 
Neste caso a medida caseira 
que corresponde à porção do 
produto em questão é 2 fatias. 
Ex.: colheres, fatias, xícaras, 
copos e entre outros.
De forma a facilitar a 
interpretação e comparação dos 
rótulos, considera-se os 
percentuais de valores diários 
em relação a uma dieta de 2000 
kcal. Algumas pessoas podem 
ter necessidades maiores, 
menores ou iguais a 2000 kcal.
Porção: Quantidade em 
gramas ou ml calculada de 
acordo com as calorias que o 
alimento fornece. Os valores 
apresentados na tabela são 
referentes à quantidade da 
porção. Se consumir meia 
porção, por exemplo, uma fatia 
(25 g), os valores devem ser 
divididos por 2.
Valor energético: Energia 
produzida pelo nosso corpo 
proveniente dos carboidratos, 
proteínas e gorduras totais 
presentes em uma determinada 
porção de alimento. O valor 
energético é expresso na forma 
de quilocalorias (kcal) e 
quilojoules (kJ) 1 kcal = 4,2 kJ. 
No Brasil usa-se mais a kcal 
(“calorias”).
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção 50 g (2 fatias)
Quantidade por porção (50 g) %VD(*)
Valor energético 113 kcal = 474,6 kJ 6%
Carboidratos 20 g 7%
Proteínas 5,50 g 7%
Gorduras totais 1,10 g 2%
Gorduras saturadas 0,20 g 1%
Gordura trans 0 g ***
Fibra alimentar 3,20 g 13%
Sódio 152 mg 6%
(*) Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou
8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores
dependendo de suas necessidades.
Cada nutriente possui um 
valor diferente para se 
calcular o %VD
Carboidratos: 300 g/dia; 
Proteínas: 75 g/dia; Gorduras 
totais: 55 g/dia; Gorduras 
saturadas: 22 g/dia; Fibra 
alimentar: 25 g/dia; Sódio: 
2400 mg/dia.
LEITURA DE RÓTULOS
Ingredientes: Farinha de trigo integral, farinha de trigo fortificada com 
ferro e ácido fólico, glúten, açúcar, fibra de trigo, óleo de soja, sal, 
extrato de malte, farinha de malte, conservadores: propionato de cálcio e 
ácido sórbico, emulsificantes: mono e diglicerídeos de ácidos graxos, 
polisorbato 80 e estearoil-2-lactil lactato de cálcio, melhoradores de 
farinha: fosfato monocálcico, cloreto de amônio e azodicarbonamida.
Fonte: Adaptado de (ANVISA, 2008).

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