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Parte superior do formulário Fechar Disciplina: NUTRIÇÃO Avaliação: SDE0132_AV1_201401342078 Data: 03/10/2015 11:10:24 (A) Critério: AV1 Aluno: 201401342078 - ESTANISLAU FERREIRA BIE SEGUNDO Nota da Prova: 7,0 de 8,0 Nota de Partic.: 2 1a Questão (Ref.: 137808) Pontos: 0,5 / 0,5 Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e repetitiva. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias complicações ao estado nutricional são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está relacionada a estas complicações: Anemia. Desnutrição. Obesidade. Hipercolesterolemia. Hiperparatireoidismo. 2a Questão (Ref.: 137810) Pontos: 0,5 / 0,5 Todo alimento que para seu consumo é necessário apenas a remoção das partes não comestíveis e os tratamentos para sua perfeita higienização e conservação é chamado de alimento in natura. Devemos ter uma ingestão adequada destes alimentos devido à presença de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, há um predomínio da ingestão de alimentos refinados, processados e industrializados, levando a uma série de prejuízos à saúde humana COM EXCEÇÃO DE: obesidade. hipercolesterolemia. hiperglicemia. aumento na saciedade. constipação intestinal. 3a Questão (Ref.: 113869) Pontos: 0,5 / 0,5 A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes celulares e tecidos de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta. Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma ¿ guar. As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética. A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia. A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol. A celulose é classificada como fibra solúvel. Gabarito Comentado. 4a Questão (Ref.: 113875) Pontos: 0,5 / 0,5 No planejamento dietético para a anemia ferropriva, devemos considerar a existência de elementos inibidores e facilitadores da absorção de ferro dos alimentos. A alternativa que contem alimentos com boa disponibilidade de elementos de ferro é: Peixe, soja e laranja Cenoura, peixe e frango Espinafre, brócolis e alface Carne bovina, peixe e frango Leite, espinafre e laranja Gabarito Comentado. 5a Questão (Ref.: 230445) Pontos: 1,0 / 1,0 Atualmente, as ações de Educação Alimentar e Nutricional vem despertando interesse por parte dos profissionais da saúde e da educação, principalmente por ser a educação o fator primordial para retirar os indivíduos de situações de exclusão social. Sobre os objetivos e instrumentos de Educação Nutricional NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE: É imprescindível ensinar as pessoas a selecionar e consumir alimentos saudáveis e nutritivos, valorizando a diversidade regional dos alimentos. As modificações na Pirâmide Alimentar propostas pelos professores epidemiologistas da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard não foram significativamente importantes. Coincidentemente ou não, a primeira versão da Pirâmide Alimentar acompanhou a transição epidemiológica no Brasil e no mundo: a diminuição nos casos de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Michelle Obama propôs a substituição da Pirâmide Alimentar por um prato (My Plate ou Meu Prato), na tentativa de se aproximar mais à realidade das pessoas. As ações de Educação Alimentar e Nutricional buscam promover a segurança alimentar e nutricional. Com isso, procura-se sensibilizar a população para o direito a uma alimentação adequada e saudável em todas as fases do ciclo da vida. Dentre as inovações introduzidas Pirâmide Alimentar está o incentivo à prática regular de exercícios físicos. Gabarito Comentado. 6a Questão (Ref.: 267619) Pontos: 1,0 / 1,0 No Guia Alimentar da Pirâmide, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo dos Óleos vegetais: Proteínas de baixo valor biológico, vitamina E, ácidos graxos essenciais. Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras. Vitamina E, ácidos graxos essenciais. Cálcio, proteínas de alto valor biológico, vitaminas A e D. Vitamina A, ácido ascórbico, potássio, fibras. Gabarito Comentado. 7a Questão (Ref.: 138396) Pontos: 1,0 / 1,0 A literatura mundial relata que desnutrição proteico-calórica está presente entre 30% e 50% dos pacientes hospitalizados. A importância do diagnóstico e tratamento da desnutrição torna-se clara na medida em que ocorrem associações entre a desnutrição e maior permanência hospitalar, maior frequência de complicações, menor velocidade de cicatrização, maior morbimortalidade e maior dispêndio de recursos (WAITZBERG, D.L.). Dessa forma, os objetivos da avaliação do estado nutricional são: Identificar apenas os indivíduos que apresentam carência nutricional e estabelecer medidas de controle curativas. Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e diagnosticar apenas as causas dos excessos nutricionais. Identificar os indivíduos que necessitam de cuidado nutricional, diagnosticar as causas dos problemas nutricionais e estabelecer medidas de controle preventivas e/ou curativas. Identificar as causas dos problemas nutricionais e estabelecer apenas medidas de controle preventivas. Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e diagnosticar apenas as causas das deficiências nutricionais. 8a Questão (Ref.: 138362) Pontos: 1,0 / 1,0 O índice de massa corporal (IMC) é uma medida muito utilizada no diagnóstico nutricional, estando associado ao risco de desenvolvimento de algumas doenças. Um paciente com IMC menor que 18,5 Kg/m2 pode ter maior risco de desenvolver: doenças cardiovasculares. infecções. diabetes. dislipidemias. obesidade. Gabarito Comentado. 9a Questão (Ref.: 138456) Pontos: 0,0 / 1,0 São indicações da dieta líquida restrita com EXCEÇÃO de: Repouso ao trato gastrointestinal. Pré e pós-operatórios. Tratamento da diarreia. Preparo de exames. Aumento do volume do bolo fecal. Gabarito Comentado. 10a Questão (Ref.: 138457) Pontos: 1,0 / 1,0 Para evitar a aspiração da dieta em pacientes com Gastrostomia Endoscópia Percutânea (PEG) é necessário que o profissional tenha alguns cuidados. Marque a afirmativa que indica um desses cuidados: Manter o paciente deitado para evitar o refluxo da dieta e aspiração da mesma. Elevar a cabeceira do paciente durante a alimentação e mantê-la elevada em até 2 horas após alimentação. Não avaliar resíduos gástricos. Infundir rapidamente a dieta. Administrar a dieta pelo método "em bolo" e em maior velocidade de infusão. Parte inferior do formulário
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