rotulagem-TPOV

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LEGALI
Rotulagem de alimentos
segundo MAPA e MS
Seminário de Legislação 
em alimentos e bedidas
São Paulo – 31 de agosto de 2006
.
LEGALI
MAPA x MS
! MAPA = Ministério da Agricultura, 
Pecuária e Abastecimento
! MS = Ministério da Saúde
LEGALI
MAPA x MS – áreas de atuação
LEGALI
MAPA x MS – áreas de atuação
MAPA
! Produtos de origem animal
! Produtos de origem vegetal:
! Cereais (grãos) + vegetais in natura
! Bebidas
MS
! Demais produtos
LEGALI
Rotulagem de alimentos
legislação específica de rotulagem
LEGALI
Rotulagem de alimentos
legislação específica de rotulagem
indicação quantitativa
CDC
advertências
legislação horizontal
+
LEGALI
Informações do rótulo
! o que é
! quanto tem
! composição
! origem
! como usar / guardar
! validade
LEGALI
Rotulagem de alimentos
LEGALI
Rotulagem - legislação
MAPA
! animal – Instrução Normativa MAPA n.º 22/05
! vegetais in natura -
! bebidas -
MS
! demais produtos – Resolução RDC/ANVISA n.º 259/02
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Painel principal
! denominação de venda do alimento
LEGALI
Painel principal
! denominação de venda do alimento
→ denominação estabelecida por Regulamento Técnico ou PIQ
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Denominação de venda
ANVISA 
! sem exigência quanto à cor, tamanho e/ou
uniformidade (visível)
! altura das letras: mín. 1 mm
Exceção: 
! ALIFINS – mesma cor, altura e contraste 
(Portaria SVS/MS n.º 29/98)
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Denominação de venda
MA (animal)
! letras de mesma cor, tamanho e destaque 
(sem figuras ou desenhos intercalados)
! altura da letras: proporcional à marca
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Denominação de venda
MA (bebidas) (IN MAPA n.º 55/05)
! item distinto, destacado das demais 
inscrições, letras em negrito, cor única e 
contrastante com a do fundo do rótulo
! altura das letras:
! volume – conforme tabela
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Denominação de venda - bebidas
Conteúdo em volume
Conteúdo (ml) Altura mínima de 
letras (mm)
até 600 1,50
maior que 600 até 1.000 2,00
maior que 1.000 até 2.500 3,00
maior que 2.500 até 4.000 4,00
maior que 4.000 6,00
LEGALI
Denominação de venda
MA (bebidas) (IN MAPA n.º 55/05)
! item distinto, destacado das demais 
inscrições, letras em negrito, cor única e 
contrastante com a do fundo do rótulo
! altura letras:
! volume – conforme tabela
! massa – área vista principal
LEGALI
Denominação de venda - bebidas
Conteúdo em massa
Área da vista principal Altura mínima
da embalagem (cm2) de letras (mm)
até 70 2,00
maior que 70 até 170 3,00
maior que 170 até 650 4,00
maior que 650 5,00
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Denominação de venda
MA (vegetais)
! caracteres de mesmo tamanho
! altura das letras: a mesma exigida para 
indicação quantitativa (peso líquido)
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Denominação de venda
MA (vegetais)
! caracteres de mesmo tamanho
! altura das letras: a mesma exigida para 
indicação quantitativa (peso líquido)
se aplica também às 
informações sobre classificação
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Painel principal
! denominação de venda do alimento
→ denominação estabelecida por Regulamento Técnico ou PIQ
! marca
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Painel principal
! denominação de venda do alimento
→ denominação estabelecida por Regulamento Técnico ou PIQ
! marca
! indicação quantitativa (INMETRO)
→ Portaria INMETRO n.º 157/02
LEGALI
Indicação quantitativa
Portaria INMETRO n.º 157/02
altura das letras:
! massa / volume – tabela
LEGALI
Altura das letras (massa x volume)
Conteúdo líquido em Altura mínima dos 
gramas ou mililitros algarismos (mm)
Menor ou igual a 50 2,0
Maior que 50 e menor ou igual a 200 3,0
Maior que 200 e menor ou igual a 1000 4,0
Maior que 1000 6,0
LEGALI
Indicação quantitativa
! Portaria INMETRO n.º 157/02
altura das letras:
! massa / volume – tabela
! n.º de unidades – área vista principal
LEGALI
Altura das letras (n.º unidades)
Área da vista Altura mínima dos 
principal (cm2) algarismos (mm)
Menor que 40 2,0
Maior ou igual a 50 e menor que 170 3,0
Maior ou igual a 170 e menor que 650 4,5
Maior ou igual a 650 e menor que 2.600 6,0
Maior que 2.600 10,0
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Padronização quantitativa
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Alimentos com peso padronizado
! Feijão
! Filé de pescado congelado
! Leite de origem animal
! Manteiga, margarina, gorduras 
alimentícias e cremes vegetais
! Massas alimentícias, exceto massa 
para lasanha ou recheadas
! Óleos comestíveis
! Pão francês, ou de sal
! Sal grosso, moído ou refinado
! Açúcares
! Arroz
! Azeite de oliva
! Café em grão ou moído, 
tostado ou moído
! Cereais e demais grãos 
(exceto arroz e feijão)
! Erva mate para chimarrão
! Farinha de mandioca
! Farinha de trigo
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Demais painéis
! Lista de ingredientes
! ingrediente único – não necessário
! ordem decrescente
! ingredientes e depois os aditivos
! água
! declaração genérica (ex.: gordura vegetal, 
amido) 
LEGALI
Aditivos – como declarar?
! na lista de ingredientes
! função + nome do aditivo ou INS ( → CDC)
! tartrazina por extenso – Res. RDC/ANVISA n.º 340/02
! aromas - função e optativamente a classificação
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Demais painéis
! ingredientes
! informação nutricional
! Resolução RDC/ANVISA n.º 359 e 360/03
! origem (Indústria ... / Fabricado em.. / Produto ...)
! dados fabricante ou embalador ou importador ou 
distribuidor
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Origem
e o CEP é obrigatório?
LEGALI
Origem
e o CEP é obrigatório?
NÃO
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Demais painéis
! n.º identificação do estabelecimento
! ANVISA → CNPJ
! MAPA animal → carimbo SIF + categoria 
estabelecimento
! MAPA – bebidas → registro estabelecimento
! identificação do lote
! validade (expressões definidas)
LEGALI
Validade – expressões 
! Consumir antes de ...
! Válido até ...
! Validade ...
! Val: ...
! Vence ...
! Vencimento ...
! Vto: ...
! Venc: ...
! Consumir 
preferencialmente antes 
de ...
LEGALI
Validade – expressões 
! Consumir antes de ...
! Válido até ...
! Validade ...
! Val: ...
! Vence ...
! Vencimento ...
! Vto: ...
! Venc: ...
! Consumir 
preferencialmente antes 
de ... 
(não MAPA animal)
LEGALI
Demais painéis
! n.º de identificação do estabelecimento
! identificação do lote
! validade
! instruções sobre o preparo e uso do alimento, 
quando necessário
! número do registro do produto
LEGALI
Informação obrigatória
! tamanho de letra para demais dizeres:
⊗ mínimo 1mm
LEGALI
Informações não permitidas
LEGALI
Informações não permitidas
! levem o consumidor a erro ou engano 
LEGALI
Informações não permitidas
! levem o consumidor a erro ou engano 
! propriedades que não possam ser demonstradas
LEGALI
Informações não permitidas
! levem o consumidor a erro ou engano 
! propriedades que não possam ser demonstradas
! indicação terapêutica 
LEGALI
Informações não permitidas
! destaque presença de 
componentes/propriedades intrínsecas a 
alimentos de igual natureza
LEGALI
Informações não permitidas
! destaque presença de 
componentes/propriedades intrínsecas a 
alimentos de igual natureza 
! denominação geográfica não verdadeira
" utilizar “tipo...” 
LEGALI
Informações não permitidas
! destaque presença de 
componentes/propriedades intrínsecasa 
alimentos de igual natureza 
! denominação geográfica não verdadeira
" utilizar “tipo...” 
! figuras ou desenhos que levem a falsa 
interpretação
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ADVERTÊNCIAS
LEGALI
Doença Celíaca
Lei n.º 10.674, de 16.05.03
Todos os alimentos industrializados deverão conter em
seu rótulo e bula, obrigatoriamente, as inscrições 
“Contém glúten” ou “Não contém glúten”, 
conforme o caso
Advertência impressa nos rótulos e embalagens, assim 
como em cartazes e materiais de divulgação, em 
destaque
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Irradiação
Res. RDC/ANVISA n.º 21/01
Alimento irradiado
! no painel principal, tamanho de letras não inferior a 
1/3 da letra de maior tamanho:
→“Alimento tratado por processo de irradiação”
Ingrediente irradiado
→ Ingredientes: .... salsa (tratada por processo de 
irradiação),....
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Transgênicos
Portaria MJ n.º 2.658/03
Alimentos com mais de 1 % de OGM (soja) 
devem ser rotulados
no painel principal
LEGALI
Transgênicos
símbolo
+
"(nome do produto) transgênico" 
"contém (nome do ingrediente ou ingredientes) 
transgênico(s)"; 
"produzido a partir de (nome do produto) 
transgênico"
LEGALI
Rotulagem - Advertências
! Tartrazina – por extenso
! Aspartame – CONTÉM FENILALANINA
! Polióis – efeito laxativo
! Bebidas alcoólicas – consumo excessivo
! Exigidas para produtos específicos (ex.: ALIFINS)
! Redução de peso
LEGALI
Redução de peso
Portaria MJ n.º 81/02
mudança no peso / conteúdo da embalagem
! constar mensagem específica 
! no painel principal
! letras de tamanho e cor destacados
! informando de forma clara, precisa e ostensiva
⊗ pelo prazo mínimo de 3 (três) meses
LEGALI
Redução de peso
informando que:
⊗ houve alteração quantitativa do produto;
⊗ a quantidade do produto na embalagem existente 
antes da alteração;
⊗ a quantidade do produto na embalagem existente 
depois da alteração;
⊗ a quantidade de produto aumentada ou 
diminuída, em termos absolutos e percentuais 
LEGALI
Redução de peso
! informando que:
! menos produto
! antes 300 g
! agora 240 g
! menos 20% (60g) de produto
LEGALI
Informações não permitidas
LEGALI
Informações não permitidas
! levem o consumidor a erro ou engano 
LEGALI
Informações não permitidas
! levem o consumidor a erro ou engano 
! propriedades que não possam ser demonstradas
LEGALI
Informações não permitidas
! levem o consumidor a erro ou engano 
! propriedades que não possam ser demonstradas
! indicação terapêutica 
LEGALI
Informações não permitidas
! destaque de componentes/propriedades
intrínsecas a alimentos de igual natureza
LEGALI
Informações não permitidas
! destaque de componentes/propriedades
intrínsecas a alimentos de igual natureza 
! denominação geográfica não verdadeira
" utilizar “tipo...” 
LEGALI
Informações não permitidas
! destaque de componentes/propriedades
intrínsecas a alimentos de igual natureza 
! denominação geográfica não verdadeira
" utilizar “tipo...” 
! figuras ou desenhos que levem a falsa 
interpretação
LEGALI
Informações do rótulo
! o que é
! quanto tem
! composição
! origem
! como usar / guardar
! validade
LEGALI
Obrigada pela atenção!
Susi Richter Lapa
LEGALI ASSESSORIA LTDA.
susilapa@terra.com.br
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	Obrigada pela atenção!