Aula_Lipídeos

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LIPÍDEOS
 Profa. Lidiane Albuquerque
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Grupo heterogêneo de compostos, que apresentam propriedades comuns de baixa solubilidade em água e outros solvente polares e alta solubilidade em solventes apolares. 
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Reserva de energia;
Isolamento e proteção de órgãos;
 Componentes das membranas celulares;
 Co-fatores enzimáticos, transportadores de elétrons, mensageiros intracelulares;
 Funções especializadas como hormônios e vitaminas;
  Agentes emulsificantes.
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Fonte e reserva energética
Armazenamento no organismo  Tecido adiposo.
Altamente energético  mais que o dobro dos carboidratos e proteínas.
Principal fonte em jejum e exercícios de longa duração.
Proteção e isolamento
Proteção contra traumatismos mecânicos.
Isolamento térmico  tecidos subcutâneos, ao redor de certos órgãos.
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1. Lipídeos de armazenamento:
	- Ácidos graxos
	- Triacilgliceróis
2. Lipídeos de membranas:
	- Fosfolipídeos
	- Glicolipídeos
	- Esteróis
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LIPÍDEOS DE ARMAZENAMENTO
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	São ácidos carboxílicos, a maioria de cadeia alquila de 4 a 36 carbonos. Representação : R - COOH , onde R é uma cadeia alquila longa.
Grupo Carboxila
( Região Polar)
Cadeia 
hidrocarboneto
(Região Apolar)
Ácido Graxo Saturado
Ácido Graxo Insaturado
Cadeia 
hidrocarboneto
(Região Apolar)
Grupo Carboxila
(Região Polar)
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- Não possuem duplas ligações; 
- São geralmente sólidos à temperatura ambiente;
- Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados.
Ácido Palmítico - CH3(CH2)14COOH
Ácido Esteárico - CH3(CH2)16COOH
Ácido Araquídico - CH3(CH2)18COOH
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Ácidos Graxos Insaturados 
 Possuem uma ou mais duplas ligações sendo mono ou poliinsaturados; 
  São geralmente líquidos à temperatura ambiente;
  Os óleos de origem vegetal são ricos em AG insaturados;
 
 Quando existem mais de uma dupla ligação, estas são sempre separadas por pelo menos 3 carbonos. As duplas ligações nunca são adjacentes e nem conjugadas; 
Ácido Palmitoléico - CH3 - (CH2)5 - HC = CH - (CH2)7 – COOH
Ácido Oléico - CH3 - (CH2)7 - HC = CH - (CH2)7 – COOH
Ácido Linoléico - CH3 - (CH2)3 - (CH2 - HC = CH)2 - (CH2)7 – COOH
Ácido Araquidônico - CH3 - (CH2)3 - (CH2 - HC = CH)4 - (CH2)3 – COOH
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Ácidos graxos saturados mais comuns:
	- Ácido Palmítico (16:0)
	- Ácido Esteárico (18:0)
Ácido graxo insaturado mais comuns:
	- Ácido Oléico (18:1 ∆9) (ω 9) 
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Ácidos graxos essenciais: não sintetizados por mamíferos
	- Ácido Linoléico (18:2 ∆9,12) (ω 6)
	- Ácido Linolênico (18:3 ∆9,12,15) (ω 3)
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- Proteção contra doença cardiovascular, trombose e inflamação
- Redução de triglicerídeos no plasma
- Aumento da fluidez do sangue
 
Ácidos graxos essenciais: (ω 3) e (ω 6)
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Comprimento da cadeia de hidrocarbonetos
Grau de insaturação (ligações duplas)
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Triésteres de ácidos graxos e glicerol. 
Classificação:
	- Triacilglicerol simples
	- Triacilglicerol misto
Função:
	- Principal reserva de energia (depósitos de combustível metabólico)
	- Isolante térmico
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Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em misturas de triacilgliceróis.
Adipócitos:
 - Células especializadas na síntese e armazenamento de triacilgliceróis
 - Abundantes na camada subcutânea e cavidade abdominal
 - Presença de lipases
Adipócitos
Célula de uma semente
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LIPÍDEOS DE MEMBRANAS
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GLICEROFOSFOLIPÍDEOS (FOSFOGLICERÍDEOS)
Principal componente lipídico das membranas biológicas;
Suas cargas influenciam fortemente as propriedades da superfície das membranas.
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ESFINGOLIPÍDEOS
Componentes importantes da membrana celular
Derivados do aminoálcool esfingosina
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SUBCLASSES DOS 
ESFINGOLIPÍDEOS
Glicolipídeos neutros
Esfingomielina
Gangliosídeos
Glicolipídeos
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Fosfolipídeo
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ESFINGOLIPÍDEOS - ESFINGOMIELINA
Grupo cabeça-polar: fosfocolina ou fosfoetanolamina
Presentes na membrana plasmática de células animais
Importante principalmente para a mielina
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ESFINGOLIPÍDEOS - GLICOLIPÍDEOS NEUTROS
- Cabeças polares possuem um ou mais resíduos de açúcar: galactose, glicose ou N-acetil-D-galactosamina.
- Determinação dos grupos sanguíneos.
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ESFINGOLIPÍDEOS - GANGLIOSÍDEOS
- Grupo-cabeça polar: oligossacarídeo e um ou mais resíduos de ácido siálico. 
- Adesão celular.
- Proteção das membranas plasmáticas dos neurônios.
- Sítios de reconhecimento.
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FATORES QUE ALTERAM A ATIVIDADE DE UMA ENZIMA
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GLICOLIPÍDEOS 
GALACTOLIPÍDEOS E SULFOLIPÍDEOS
- Grupo-cabeça polar: um ou dois resíduos de galactose. 
- Predomina nas células vegetais.
- Presentes nas membranas dos cloroplastos.
- O mais abundante na biosfera.
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ESTERÓIS
Não possuem ácidos graxos em sua estrutura.
Presentes na maioria das células eucarióticas.
Estrutura: NÚCLEO ESTERÓIDE
 
Colesterol
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ESTERÓIS
ESTERÓIS SIMILARES
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