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OBJETIVOS – QUÍMICA DE LIPÍDEOS Reconhecer a característica que define a classe dos lipídeos. Citar as funções biológicas exercidas pelos lipídeos. Definir ácidos graxos e reconhecer as propriedades físico-químicas dessas moléculas. Entender a nomenclatura dos ácidos graxos. Definir as classes dos lipídeos, destacando as diferenças entre classes e subclasses. Expor a importância dos ácidos graxos essenciais, destacando o papel do ácido linoléico. Definir triacilglicerol (estrutura, classificação, funções e armazenamento). Descrever a estrutura e importância dos fosfolipídeos (glicerofosfolipídeos e esfingolipídeos). Comentar a estrutura dos glicolipídeos. Descrever a estrutura de um núcleo esteróide.
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