SISTEMA DIGESTORIO ii

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SISTEMA DIGESTÓRIO DOS ANIMAIS - II
GLÂNDULAS SALIVARES
PARÓTIDAS
MANDIBULARES +
SUBLINGUAIS -
BUCAIS
GLANDULAS SALIVARES - são estruturas anexas
ao sistema digestório, responsáveis pela produção
de substancias denominada de SALIVA;
SALIVA - Líquido incolor, inodoro, insípida, pH
alcalino, levemente espesso
Ductos salivares: canalização
São estimuladas pelo SN autônomo e pelosSão estimuladas pelo SN autônomo e pelos
hormônios vasopressina e aldosterona
COMPOSIÇÃO DA SALIVA
99% de H2O
1% DE MASSA SECA - compostos orgânicos
compostos inorgânicoscompostos inorgânicos
leucócitos
microorganismos
células epiteliais descamadas
COMPOSTOS INORGÂNICOS
CLORETOS - FOSFATOS
BICABORNATO de K, Na, Ca, Mg,
S, ácido citrico
COMPOSTOS ORGÂNICOS
PROTEINAS – MUCINA SALIVAR
AMILASE SALIVAR (suinos)
LIPASE (bezerros/cordeiros)
N (principalmente uréia) 
VOLUME DA SALIVA
Muito variável – quantidade alimento ingerido
- conteúdo líquido
- conteúdo fibrinico
- espécie animal
SECREÇÃO DA SALIVA DURANTE A DIGESTÃO
RUMINANTES - a secreção é contínua, 
independente da ingestão ou ruminação;
DEMAIS ANIMAIS - as grandes glândulas 
secretam apenas durante a ingestão, 
enquanto as glândulas menores secretam 
continuamente;
FUNÇÕES DA SALIVA
UMIDIFICAÇÃO DO ALIMENTO
FORMAÇÃO DO BOLO ALIMENTAR - Mucina
NOS ONÍVOROS – DEGRADAÇÃO DO AMIDO 
(através da amilase)(através da amilase)
NOS RUMINANTES – manutenção da grande 
quantidade do fluído no rumen, importante no 
processo da fermentação;
Neutralização dos ac. Graxos voláteis formados 
no rumen graças ao conteúdo alcalino da saliva.
FARINGE
- Passagem comum para os alimentos e o ar
- Digestivo e Respiratório
- Conexão nariz e boca / laringe e esôfago
- Epiglote: DEGLUTIÇÃO- Epiglote: DEGLUTIÇÃO
DEGLUTIÇÃO
ESÔFAGO
-Tubo muscular que vai da faringe até o 
estômago; 
-Divisões: Cervical, Torácica e Abdominal;
- Funções: transportar o bolo alimentar da 
faringe até o estômago;
Estômago
Funções
• Mistura e armazenamento dos alimentos 
ingeridos
Região anatômica - caudal ao Diafragma, 
medial ao esôfago e Intestino delgado;
ingeridos
• Digestão inicial de proteínas e gorduras
• Controle do trânsito do conteúdo para o 
duodeno
Estômago: Estrutura Geral
• CÁRDIA: Esfíncter que controla a passagem do 
alimento vindo do esôfago;
• FUNDO: região próxima ao cárdia; responsável pelo 
recebimento e armazenamento do material semi-
deglutido;
• CORPO: local de mistura do conteúdo;
• ANTRO: Regula a propulsão do conteúdo, retardando a 
passagem de partículas sólidas pelo piloro;
• PILORO: esfíncter que controla a passagem do 
conteúdo do estômago para o duodeno.
Estômago: Estrutura Geral
TIPOS DE ESTÔMAGO
SIMPLES - Monogástrico
COMPOSTO – Poligástrico – Ruminantes
RUMEN – RETÍCULO – OMASO – ABOMASO (Verdadeiro)
ESTÔMAGO DOS RUMINANTES
LOCALIZAÇÃO – ¾ da cavidade abdominal, 
metade lado esquerdo, estendo-se para 
metade lado direito
Estômago:
Internamente forrado por camada denominada:
Mucosa Gástrica - responsável pela produção de 
muco protetor e local onde se alojam as glândulas 
gástricas;
Glândulas Gástricas – produtoras de suco gástrico, 
contendo:
HCl;
Enzimas Digestivas
Glândulas Gástricas:
Cárdicas
Gástricas
Pilóricas = muco
Cárdicas: secretam HCl e pepsinogênio
* Suco Gástrico: pH entre 1,5 a 2,5
Ex.: sensação de “queimadura” após
* Regurgitamento e/ou vômito
* Muco (revestimento) do epitélio * Muco (revestimento) do epitélio 
estomacal – evita que o suco gástrico 
“destrua” o estômago (corrosão)
RUMEN
Localização - > parte ½ esquerda – 8º espaço 
intercostal externo, diafragma e pelvis;
Divisões:
- face parietal – diafragma, parede esquerda do 
abdomem e baço;
-face visceral – relaciona-se com o omaso, abomaso, -face visceral – relaciona-se com o omaso, abomaso, 
intestinos, figado, pâncreas, rim esquerdo;
- curvaturas – dorsal - segue o diafragma, fixado pelo
perítoneo;
- ventral - assoalho do abdomem;
-
RETÍCULO (barrete)
Localização - craneal ao rumem, imediatamente 
caudal ao diafragma, justaposto ao coração;
OMASO (folhoso, librilho)
Localização - porção craneal direita do abdomem,
entre o rúmen e o retículo à esquerda e o fígado à entre o rúmen e o retículo à esquerda e o fígado à 
direita;
ABOMASO (coagulador, estomago verdadeiro)
Localização - ventralmente ao omaso estendendo-
se do lado direito do rúmen;
FISIOLOGIA DA DIGESTÃO DE RUMINANTES
RUMINAÇÃO - Ato de remastigar a ingesta
ruminal – o animal ingere os alimentos
rapidamente complementando a mastigação
mais tarde
OBJETIVOS DA RUMINAÇÃO - fragmentar o conteúdo
ruminal grosseiro, favorecendo a digestão
microbiana e o transporte do material ruminal para
os outros compartimentos
PROCESSOS:
REGURGITAÇÃO - contração reticular – inspiração
com a glote fechada – peristalse reversa do esofago
– expiração com a glote fechada – material chega a
boca;
REMASTIGAÇÃO - maneira lenta, redução do
tamanho das partículas;tamanho das partículas;
REINSALIVAÇÃO - aumento do volkume do bolo
alimentar;
REDEGLUTIÇÃO - o bolo ruminado atinge a cavidade
rumeno-reticular e se mistura ao conteúdo;
TEMPO E PERÍODOS DE RUMINAÇÃO
PERÍODOS DE RUMINAÇÃO - 24/h
Bovinos – 15 – 20 h; Ovinos – 15 h;
TEMPO DE RUMINAÇÃO – h/diaTEMPO DE RUMINAÇÃO – h/dia
Bovinos – 4 – 9 h/d; Ovinos – 8 – 10 h/d;
Nos ruminantes alternam-se períodos de 
ingestão alimentar, ruminação e repouso;
ERUCTAÇÃO
Processo através do qual são sempre 
eliminados os gases produzidos na digestão 
fermentativa do pré-estômago;
Insuflação – aumento da pressão gasosa intr-
ruminal – movimentos rumino-reticulares para a ruminal – movimentos rumino-reticulares para a 
eructação – deslocamento do gás do estômago 
para o esôfago e posteriormente cavidade 
nasal e bucal;
Inibição - motilidade rumino-reticular – inibição 
da eructação – indigestão gasosa -
timpanismo;