PESQUISA DE MARKETING - Eq. 1

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UNIVERSIDADE FERDERAL DA PARAÍBA 
CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO
DANIELA BORGES
DAVID PIRES
MATHILDE PARIS
YNGRID CABRAL
PESQUISA DE MARKETING – BOULANGERIE PADARIA
João Pessoa
Julho 2012
DANIELA BORGES
DAVID PIRES
MATHILDE PARIS
YNGRID CABRAL
PESQUISA DE MARKETING – BOULANGERIE PADARIA
Trabalho referente à disciplina de Administração de Marketing II da Universidade Federal da Paraíba, como pré-requisito para obtenção da nota 3ª nota.
 Professora: Nadja Valéria Pinheiro
João Pessoa
Julho 2012
SUMÁRIO
	INTRODUÇÃO...................................................................................
	4
	Definição do problema................................................................
	4
	Objetivos......................................................................................
	4
	Metodologia.................................................................................
	5
	ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS................................
	5
	CONSIDERAÇÕES FINAIS
	10
	 REFERÊNCIAS..............................................................................................
	11
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PESQUISA DE MARKETING – BOULANGERIE PADARIA
INTRODUÇÃO
A presente pesquisa procura constatar a viabilidade da instalação de uma padaria com uma proposta diferenciada a partir da disponibilização de produtos típicos da culinária da panificação francesa entre a gama de produtos ofertados. Esta padaria seria instalada no bairro de Tambaú, e para tanto a pesquisa em forma de questionário foi aplicada aos moradores da orla, que abrange os bairros de Tambaú, Cabo Branco, Manaíra e Bessa. A partir dessa pesquisa de cunho qualitativo e quantitativo, procura-se delinear o perfil dos possíveis consumidores do novo empreendimento, além de verificar a aceitação de uma panificadora francesa.
Definição do problema
Qual o perfil dos consumidores das panificadoras da orla de João Pessoa e qual o nível de aceitação dos mesmos, em relação à abertura de uma panificadora típica francesa?
Objetivos 
Objetivo Geral: 
Verificar o nível de aceitação dos moradores da Orla de João Pessoa, em relação à abertura de uma panificadora típica francesa.
Objetivos específicos: 
Avaliar o conhecimento do público pesquisado a respeito dos produtos panificados franceses;
Analisar o interesse em adquirir esse tipo de produto;
Verificar a que tipo de classe social pertence o público pesquisado;
Avaliar os hábitos de compra em relação aos produtos panificados.
Metodologia
A pesquisa pode ser classificada como sendo de mercado e é do tipo exploratória, pois procurou-se obter um primeiro contato com a situação a ser pesquisada e para se ter um melhor conhecimento sobre o objeto em estudo e ainda levantar hipóteses a serem confirmadas. Através da pesquisa, obtemos informações sobre a concorrência, os produtos já existentes e ainda a evolução e tendências do mercado em que pretendemos atuar.
O método de análise dos dados é do tipo quantitativo e qualitativo. É considerado quantitativo pois elaborou-se um estudo com amostras da população de forma probabilística e representativa para explorar os resultados obtidos através do estudo da população. E é considerado qualitativo por que procurou-se entender o comportamento de compra das pessoas, o que elas gostam, quais as tendências do mercado.
O método de análise dos dados é o levantamento, pois procuramos reunir algumas características e preferências do público estudado.
O instrumento utilizado foi o questionário. Foram distribuídos 30 questionários com perguntas simples e diretas a respeito dos gostos e preferências dos clientes.
ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS
A seguir será feita a interpretação dos dados da pesquisa aplicada a possíveis clientes do futuro empreendimento de panificação a ser instalado no bairro de Tambaú. A amostra da pesquisa é caracterizada por alguns frequentadores das principais padarias instaladas na orla da capital, já que poderiam vir a serem futuros clientes da padaria. Para melhor exemplificação dos resultados obtidos, serão descritas as perguntas e as respostas em gráficos demonstrativos. 
A amostra da pesquisa contou com trinta pessoas que costumam frequentar panificadoras mais tradicionais da orla de João Pessoa. A maioria dos entrevistados (cerca de 53%) possui um perfil masculino e idade entre 20 e 40 anos (53%).
Pudemos constatar que a maioria dos entrevistados (cerca de 37% do total) possui uma média de renda que varia de seis a dez salários mínimos, ou seja, de acordo com a mais recente classificação da Secretaria de Assuntos Estratégicos da Presidência da República (SAE), essa fatia da amostra da pesquisa se enquadra no que se pode classificar como classe alta da população.
A pesquisa pôde constatar também que grandes partes dos clientes das padarias mais tradicionais dos bairros da orla residem em bairros circunvizinhos como: Cabo Branco, e Manaíra. Os clientes do bairro Cabo Branco foram os mais representativos (30%), seguidos dos consumidores do próprio bairro de Tambaú (20%).
	Os entrevistados em sua maior parte residem com suas famílias (40%), seguidos daqueles que residem sozinhos (33%) ou com amigos (17%).
A frequência de compra entre os consumidores das panificadoras mais tradicionais do bairro costuma ser bastante intensa, sendo que 40% deles compram todos os dias, 27% compram três vezes por semana e 17% compram pelo menos uma vez por semana.
A clientela entrevistada está mais concentrada na Padaria Pão da Praia, localizada na Avenida Epitácio Pessoa (33%), seguida do Pão de Açúcar (30%) e da Panificadora Bonfim (17%).
Dentre os critérios que facilitam a escolha do consumidor a frequentar a panificadora de sua preferência, estão em primeiro lugar a comodidade (40%), seguida do preço (30%), qualidade dos produtos (20%) e fidelidade aos estabelecimentos (10%). A comodidade mostrou ser um fator de extrema relevância, pois se notou que as pessoas preferem um lugar com maior diversidade, que permita a compra de itens variados, para evitar a ida a vários estabelecimentos.
Cerca de 63% dos entrevistados ainda não tinham ouvido falar em uma panificadora típica francesa e 70% deles nunca haviam ouvido falar em produtos que fazem parte dos produtos ofertados normalmente nesses estabelecimentos. 87% dos prováveis clientes do futuro empreendimento mostraram interesse em ter uma padaria típica francesa perto da casa ou do local de trabalho. Ao serem questionados sobre a motivação de manifestar esse interesse em relação à instalação de uma padaria diferenciada a maioria (43%) afirmou gostar de experimentar coisas novas, conforme podemos verificar no gráfico abaixo.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Diante das respostas dos questionários podemos constatar que o perfil dos respondentes que consomem os produtos das padarias tradicionais da orla pode ser caracterizado pela maioria masculina, com média de idade entre 20 e 40 anos, de classe alta e com costume de frequentar a padaria de sua escolha com grande constância durante a semana. A clientela preza bastante a questão da comodidade ao comprar em um lugar que disponha de variedade e qualidade de produtos, onde o preço também representa um fator de significância na escolha do local de compra de tais produtos.
É importante considerar que é de interesse da maioria dos entrevistados usufruir dos serviços de uma padaria diferenciada com produtos típicos franceses e tem interesse em experimentar coisas novas, ou seja, são maleáveis a essa mudança de uma padaria tradicional para uma com uma proposta distinta, fato este que responde positivamente ao problema da pesquisa, permitindo assim que o projeto possa ser executado.REFERÊNCIAS
AUTRAN, Maria Paula. Classe média tem renda per capita de R$ 291 a R$ 1.019, diz governo. Folha de São Paulo, São Paulo, mai. 2012. Disponível em: http://www1.folha.uol.com.br/mercado/1097561-classe-media-tem-renda-per-capita-de-r-291-a-r-1019-diz-governo.shtml Acesso em: 07 jul 2012.