aula 2 métodosdehigienização

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Técnicas de higienização 
Métodos de higienização
Prof. André Luis Lima Batista Sales 
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Instalações
Equipamentos
Utensílios e
Manipuladores
 O sucesso para um programa de higienização de uma empresa depende de:
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Higienização manual
Usado onde a higienização mecânica não é aplicável.
Detergente de media ou baixa alcalinidade
Temperatura de no máximo 45°C
Importância na escolha do material.
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Higienização Manual
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Higienização por imersão
Utilizada em partes desmontáveis de equipamento
Tubulação (válvulas, conexões , tachos e tanques, entre outros). 
Detergente de baixa e media alcalinidade.
Detergentes desinfetantes à base de cloro e iodo.
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Higienização por imersão
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Higienização por meio de máquinas lava jato tipo túnel.
Processo aplicado em higienização de bandejas, talheres e em latão de transporte de leite.
Desinfetante de elevada alcalinidade, hidróxido de sódio ou ácido como o nítrico.
Não há contato manual.
Água entre 70 e 80°, ou vapor direto. 
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Higienização por meio de equipamento spray
Efetuado em baixa ou altas pressão.
Possui uma pistola que esguicha água, pré-lavagem e enxágue.
 baixa pressão 5 a 10 Kgf/cm²
Alta pressão 40 a 60 kgf/cm²
Recomendada para caminhões, o uso inadequado pode danificar instalações elétricas ou eletrônicas.
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Higienização por meio de equipamento spray
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Higienização por Nebulização ou Atomização.
Remoção de microrganismos contaminantes de ambiente.
Produção de névoa da solução desinfetante.
Redução de contaminação para padrões aceitáveis
Utilização de agente químicos seguros para manipuladores, eficientes em baixa concentração.
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Higienização por Nebulização ou Atomização.
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Higienização por Circulação
Sistema automática e permanente .
Higienização sem desmontagem em tanques com solução de limpeza.
Agentes alcalinos e ácidos mas fortes a temperatura mais elevadas que qualquer outro processo.
Tubulações, válvulas, bombas, centrifugas, pasteurizadores e evaporadores por meio de circulação das soluções.
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Higienização por Circulação
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FIM