atividade 3

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1.
		O grupo de alimentos integrais (cereais, massas e pães) estão na base da pirâmide alimentar e são fontes principalmente dos seguintes nutrientes:
		
	
	
	
	
	Ácidos graxos saturados e colesterol.
	
	
	Vitamina E e ácidos graxos essenciais.
	
	
	Lipídios, ferro e zinco.
	
	 
	Carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B.
	
	
	Vitamina C e proteína de alto valor biológico.
	
	
	
		2.
		No Guia Alimentar da Pirâmide, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo dos Alimentos Integrais (Pães, arroz, cereais e massas):
		
	
	
	
	
	Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D.
	
	 
	Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras.
	
	
	Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais.
	
	
	Vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	
	
	Vitamina A, C e folato, potássio, fibras.
	 Gabarito Comentado
	
	
		3.
		Na Pirâmide Alimentar, o grupo de peixes, ovos e frango são fontes principalmente dos seguintes nutrientes, EXCETO:
		
	
	
	
	
	ácidos graxos essenciais.
	
	
	proteínas de alto valor biológico.
	
	 
	amido.
	
	
	ferro.
	
	
	zinco.
	 Gabarito Comentado
	
	
		4.
		O motivo pelo qual no primeiro nível da nova proposta da Pirâmide Alimentar estarem apenas os cereais integrais, assim como as massas e pães confeccionados com farinhas integrais relaciona-se à:
		
	
	
	
	
	Importância da sacarose como fonte de energia.
	
	 
	Importância das fibras na saúde humana.
	
	
	Importância do cálcio na mineralização óssea.
	
	
	Importância das gorduras como fonte de energia.
	
	
	Importância da vitamina D na mineralização óssea.
	
	
	
		5.
		João, 54 anos, sedentário e recém-infartado, pretende mudar de estilo de vida. Irá iniciar um plano de atividade física 3 vezes por semana e além disso, pretende equilibrar de forma mais saudável sua alimentação. Com relação às recomendações da Pirâmide Alimentar as assinale a alternativa CORRETA: I- Recomenda-se consumir aves, peixes e ovos por conterem proteínas de alto valor biológico. II- Recomenda-se dar prioridade ao consumo de cereais integrais na nossa alimentação em virtude dos benefícios das fibras alimentares. III- Recomenda-se não dar limites para o consumo de frutas, pois elas são ricas em vitaminas e minerais. IV- Recomenda-se consumir leite e derivados para atingir as necessidades diárias de cálcio. V- A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional para a população adotar uma alimentação mais saudável.
		
	
	
	
	
	Apenas a alternativa V está correta.
	
	
	Apenas as alternativas I, III e V estão corretas.
	
	
	Apenas as alternativas II, III e IV estão corretas.
	
	 
	Apenas as alternativas I, II e V estão corretas.
	
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	
	
		6.
		Atualmente, as ações de Educação Alimentar e Nutricional vem despertando interesse por parte dos profissionais da saúde e da educação, principalmente por ser a educação o fator primordial para retirar os indivíduos de situações de exclusão social. Sobre os objetivos e instrumentos de Educação Nutricional NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	
	
	
	
	Dentre as inovações introduzidas Pirâmide Alimentar está o incentivo à prática regular de exercícios físicos.
	
	 
	As modificações na Pirâmide Alimentar propostas pelos professores epidemiologistas da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard não foram significativamente importantes. Coincidentemente ou não, a primeira versão da Pirâmide Alimentar acompanhou a transição epidemiológica no Brasil e no mundo: a diminuição nos casos de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.
	
	
	As ações de Educação Alimentar e Nutricional buscam promover a segurança alimentar e nutricional. Com isso, procura-se sensibilizar a população para o direito a uma alimentação adequada e saudável em todas as fases do ciclo da vida.
	
	
	É imprescindível ensinar as pessoas a selecionar e consumir alimentos saudáveis e nutritivos, valorizando a diversidade regional dos alimentos.
	
	 
	Michelle Obama propôs a substituição da Pirâmide Alimentar por um prato (My Plate ou Meu Prato), na tentativa de se aproximar mais à realidade das pessoas.
	 Gabarito Comentado
	
	
		7.
		Na Pirâmide Alimentar, o grupo das sementes oleaginosas e leguminosas é fonte de:
		
	
	
	
	
	Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos saturados e vitamina A.
	
	 
	Proteínas de baixo valor biológico, vitamina E e ácidos graxos essenciais.
	
	
	Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos saturados e vitamina D.
	
	
	Proteínas de baixo valor biológico, ácidos graxos trans e vitamina C.
	
	
	Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos trans e vitamina C.
	 Gabarito Comentado
	
	
		8.
		Leia o fragmento do artigo: Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis": comparação de duas estratégias de educação nutricional no Distrito Federal, Brasil (artigo disponível em http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732010000100005): O Projeto "A escola promovendo hábitos alimentares saudáveis" existe no Distrito Federal desde 2001, com o objetivo de promover a alimentação saudável no ambiente escolar, testando metodologias e estratégias que possibilitem sua reprodutibilidade em outros locais e contextos, envolvendo escolas públicas e privadas de Ensino Infantil e Fundamental. O Projeto é vinculado ao Observatório de Segurança Alimentar e Nutrição da Universidade de Brasília, o qual tem a promoção da alimentação saudável como uma de suas linhas de investigação. Analise as afirmativas: I A alimentação é a primeira aprendizagem social da criança e a imersão da criança em um contexto alimentar, inerente a cada cultura, irá influenciar nas escolhas alimentares. II A promoção de práticas alimentares saudáveis está inserida no contexto da adoção de estilos de vida saudáveis, componente importante da promoção da saúde, uma das diretrizes da atual Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). III A realização de oficinas de capacitação sobre educação nutricional para professores, como a realização direta de palestras e outras atividades pedagógicas para a comunidade escolar, são processos úteis de intervenção nutricional no âmbito escolar. IV A utilização de ações de educação nutricional para promover a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância é imprescindível, uma vez que estes são formados nesta fase da vida. Agora, assinale a opção CORRETA:
		
	
	
	
	
	Apenas as afirmativas II e III estão incorretas.
	
	
	Somente a afirmativa I está correta.
	
	
	Todas as afirmativas estão incorretas.
	
	 
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	
	Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
	 Gabarito Comentado