EMENTA-Nutri+º+úo_Normal.d ocx

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Nutrição Normal
Competências
Reconhecer os macro e micro nutrientes, suas funções, interações,
necessidades e recomendações visando a elaboração de cardápios
nutricionalmente balanceados para os indivíduos;
Conhecer a anatomo-fisiologia dos sistemas digestório e endócrino;
Distinguir os tipos de dieta e sua importância;
Relacionar hábitos alimentares com saúde da pele, do corpo.
Habilidades
Reconhecer elementos nutricionais e dietéticos que interferem na saúde;
Reconhecer funções orgânicas e atividades vitais relacionadas à
alimentação;
Diferenciar dietas e sua importância para saúde.
Bases Tecnológicas
Nutrição.
Conteúdo
1) Conceitos básicos de alimentação e nutrição
2) Definição de nutrição
3) Substância alimentar ou alimento
4) Água
5) Classificação dos alimentos
6) Carboidratos
7) Fibra alimentar
8) Lipídeos
9) Proteínas
10) Correlação entre proteínas, lipídeos e carboidratos
11) Recomendações nutricionais
12) Biodisponibilidade de nutrientes
13) Vitaminas
14) Minerais
15) Guia alimentar