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Lipídios Profa. Dra. Lisianne Benitez UNISC LIPÍDIOS Grupo de substâncias genericamente denominadas de “ÓLEOS ou GORDURAS”; Substâncias solúveis em solventes orgânicos; Substâncias insolúveis em água. Adipócitos Profa. Lisianne UNISC Principais funções fisiológicas: Energética *Estrutural Isolantes térmicos Hormônios e mensageiros intracelulares *Mosaico fluido Profa. Lisianne UNISC Estruturas lipídicas ÁCIDOS GRAXOS São ácidos orgânicos que contêm uma longa cadeia hidrocarbonada e um grupamento COOH terminal, a maioria com mais de 12 carbonos; A cadeia pode ser saturada ou insaturada; Profa. Lisianne UNISC Ácidos graxos saturados Não possuem duplas ligações; São geralmente sólidos à temperatura ambiente; Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados. Profa. Lisianne UNISC Possuem uma ou mais duplas ligações e são mono ou poliinsaturados; São geralmente líquidos à temperatura ambiente; A dupla ligação, quando ocorre em um AG natural, é sempre do tipo “CIS”; Os óleos de origem vegetal são ricos em AG insaturados; Quando existe mais de uma dupla ligação, estas são sempre separadas por pelo menos 3 carbonos, nunca são adjacentes nem conjugadas. Ácidos Graxos Insaturados Profa. Lisianne UNISC Nomenclatura dos AG Hidrocarboneto + ICO = ÓICO Ex: Octadecano : ácido octadecanóico (AG saturado com 18 C); *Existe um nome comum para a maioria dos ácidos graxos Interpretação de símbolos: Exs: AG 18:0 e AG 18:2 Numeração: -a partir da extremidade carboxílica: C 2: alfa (α) e C 3: beta (β) -o C da extremidade metílica: C ômega (ω) Símbolo da dupla ligação: Δ Exemplo: ácido linoleico C18 18:2 Δ 9,12 Profa. Lisianne UNISC Triglicerídios “Triacilglicerol” Lipídio “padrão” do organismo (95%) Glicerol esterificado com três AG Reserva altamente concentrada de ENERGIA Principal fonte de energia no jejum Profa. Lisianne UNISC Fosfolipídios AG + fosfato; Parte da molécula é solúvel em água (anfipáticos); Integram membranas corporais, inclusive do sistema nervoso; São componentes da bile e do surfactante alveolar. Profa. Lisianne UNISC Esfingolipídios AG + Esfingosina (álcool aminado) Componentes importantes das células nervosas Profa. Lisianne UNISC Esteróides Não contêm AG; **Colesterol; Constituinte das membranas celulares; Precursor de hormônios esteróides e vitamina D; Exs:Colecalciferol;Cortisol;Ald osterona; Testosterona;Progesterona;Es tradiol. Profa. Lisianne UNISC Terpenos Não contêm AG; Óleos essenciais, resinas , pigmentos vegetais (fitol da clorofila e β-caroteno); Carotenóides e limonóides Em animais: vitamina A e esqualeno. Profa. Lisianne UNISC Prostaglandinas (PG), tromboxanas (TX) e leucotrienos (LT): São eicosanóides derivados do ácido araquidônico; Formadas em praticamente todos os tecidos do corpo; Ações biológicas diferenciadas em cada órgão ou sistema; Um dos processos mais importantes controlados pelas prostaglandinas é a inflamação, regulam a temperatura corporal e ajudam na formação de coágulos sangüíneos; Os leucotrienos participam nas reações alérgicas e inflamatórias; Profa. Lisianne UNISC Exemplos: PGE 2: vasodilatação, relaxa o músc. Liso (induz trabalho de parto); PGF 2α: vasoconstrição, contração do músc. Liso, estimula as contrações uterinas; TXA 2: produzido pelas plaquetas (agregação), vasoconstrição, contrai o músc. Liso; LTC 4: vasoconstrição, broncoconstrição, contração do músc. Liso. *Obs: as PG são inibidas por drogas antiinflamatórias não-esteroidais (AINES) Profa. Lisianne UNISC O ácido araquidônico pode ser oxidado pela enzima ciclo-oxigenase dando origem aos prostanóides, ou seja, às PROSTAGLANDINAS e às TROMBOXANAS; Porém, nem todas as prostaglandinas e tromboxanas têm como percursor o ácido araquidônico, esse é apenas o caso dos eicosanóides da série 2 (identificáveis por um numeral 2 subscrito; por exemplo: PGG2); As prostaglandinas e tromboxanas da série 1 são derivadas do ácido eicosatrianóico (DGLA) e os da série 3 do ácido eicosapentaenóico (EPA); Contudo, a síntese de todos os prostanóides depende da COX, uma vez que a enzima atua sobre qualquer um dos percursores. Existem duas isoenzimas da COX: a COX-1 e a COX-2. Profa. Lisianne UNISC COX-1: é constitutiva da maioria dos tecidos humanos, mas com especial relevância para a mucosa gástrica, endotélio vascular, parênquima renal e plaquetas. COX-2: é uma enzima de expressão induzível por mediadores pró-inflamatórios (como a IL-1, o PAF ou o LPS) em macrófagos e monócitos. Profa. Lisianne UNISC Fonte: Ole Naesh. Journal of the New Zealand Medical Association, v.119, 2006.
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