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Aula 5 - Lipídeos

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Lipídios 
Profa. Dra. Lisianne Benitez UNISC 
LIPÍDIOS 
 Grupo de substâncias 
genericamente 
denominadas de “ÓLEOS 
ou GORDURAS”; 
 
 Substâncias solúveis em 
solventes orgânicos; 
 
 Substâncias insolúveis 
em água. 
 
 
 
 
Adipócitos 
Profa. Lisianne UNISC 
Principais funções fisiológicas: 
 Energética 
 
 *Estrutural 
 
 Isolantes térmicos 
 
 Hormônios e 
mensageiros 
intracelulares 
*Mosaico fluido 
Profa. Lisianne UNISC 
Estruturas lipídicas 
ÁCIDOS GRAXOS 
 
 São ácidos orgânicos que 
contêm uma longa cadeia 
hidrocarbonada e um 
grupamento COOH terminal, 
a maioria com mais de 12 
carbonos; 
 
 A cadeia pode ser saturada 
ou insaturada; 
 
Profa. Lisianne UNISC 
Ácidos graxos saturados 
 
 Não possuem duplas 
ligações; 
 
 São geralmente sólidos à 
temperatura ambiente; 
 
 Gorduras de origem animal 
são geralmente ricas em 
ácidos graxos saturados. 
 
 
Profa. Lisianne UNISC 
 Possuem uma ou mais duplas 
ligações e são mono ou 
poliinsaturados; 
 
 São geralmente líquidos à 
temperatura ambiente; 
 
 A dupla ligação, quando ocorre 
em um AG natural, é sempre do 
tipo “CIS”; 
 
 Os óleos de origem vegetal são 
ricos em AG insaturados; 
 
 Quando existe mais de uma 
dupla ligação, estas são sempre 
separadas por pelo menos 3 
carbonos, nunca são adjacentes 
nem conjugadas. 
Ácidos Graxos Insaturados 
Profa. Lisianne UNISC 
Nomenclatura dos AG 
 Hidrocarboneto + ICO = ÓICO 
Ex: Octadecano : ácido octadecanóico (AG saturado com 
18 C); 
 *Existe um nome comum para a maioria dos ácidos 
graxos 
 Interpretação de símbolos: 
Exs: AG 18:0 e AG 18:2 
 Numeração: 
-a partir da extremidade carboxílica: 
C 2: alfa (α) e C 3: beta (β) 
-o C da extremidade metílica: C ômega (ω) 
 Símbolo da dupla ligação: Δ 
Exemplo: ácido linoleico C18 18:2 Δ 9,12 
Profa. Lisianne UNISC 
Triglicerídios 
 “Triacilglicerol” 
 
 Lipídio “padrão” do organismo 
(95%) 
 
 Glicerol esterificado com três AG 
 
 Reserva altamente concentrada 
de ENERGIA 
 
 Principal fonte de energia no 
jejum 
Profa. Lisianne UNISC 
Fosfolipídios 
 AG + fosfato; 
 Parte da molécula é solúvel em 
água (anfipáticos); 
 Integram membranas 
corporais, inclusive do sistema 
nervoso; 
 São componentes da bile e do 
surfactante alveolar. 
Profa. Lisianne UNISC 
Esfingolipídios 
 AG + Esfingosina (álcool aminado) 
 Componentes importantes das células nervosas 
 
 
Profa. Lisianne UNISC 
Esteróides 
 Não contêm AG; 
 **Colesterol; 
 Constituinte das membranas 
celulares; 
 Precursor de hormônios 
esteróides e vitamina D; 
 Exs:Colecalciferol;Cortisol;Ald
osterona; 
Testosterona;Progesterona;Es
tradiol. 
Profa. Lisianne UNISC 
Terpenos 
 Não contêm AG; 
 
 Óleos essenciais, resinas , 
pigmentos vegetais (fitol da 
clorofila e β-caroteno); 
 
 Carotenóides e limonóides 
 
 Em animais: vitamina A e 
esqualeno. 
 
Profa. Lisianne UNISC 
Prostaglandinas (PG), tromboxanas (TX) e leucotrienos (LT): 
 São eicosanóides derivados do ácido 
araquidônico; 
 
 Formadas em praticamente todos os 
tecidos do corpo; 
 
 Ações biológicas diferenciadas em 
cada órgão ou sistema; 
 
 Um dos processos mais importantes 
controlados pelas prostaglandinas é a 
inflamação, regulam a temperatura 
corporal e ajudam na formação de 
coágulos sangüíneos; 
 
 Os leucotrienos participam nas reações 
alérgicas e inflamatórias; 
Profa. Lisianne UNISC 
Exemplos: 
 
 PGE 2: vasodilatação, relaxa o músc. Liso (induz 
trabalho de parto); 
 PGF 2α: vasoconstrição, contração do músc. Liso, 
estimula as contrações uterinas; 
 TXA 2: produzido pelas plaquetas (agregação), 
vasoconstrição, contrai o músc. Liso; 
 LTC 4: vasoconstrição, broncoconstrição, contração do 
músc. Liso. 
 
*Obs: as PG são inibidas por drogas antiinflamatórias não-esteroidais 
(AINES) 
Profa. Lisianne UNISC 
 O ácido araquidônico pode ser oxidado pela enzima ciclo-oxigenase dando origem 
aos prostanóides, ou seja, às PROSTAGLANDINAS e às TROMBOXANAS; 
 
 Porém, nem todas as prostaglandinas e tromboxanas têm como percursor o ácido 
araquidônico, esse é apenas o caso dos eicosanóides da série 2 (identificáveis por 
um numeral 2 subscrito; por exemplo: PGG2);
 
 
 As prostaglandinas e tromboxanas da série 1 são derivadas do ácido eicosatrianóico 
(DGLA) e os da série 3 do ácido eicosapentaenóico (EPA); 
 
 Contudo, a síntese de todos os prostanóides depende da COX, uma vez que a 
enzima atua sobre qualquer um dos percursores. 
 
Existem duas isoenzimas da COX: a COX-1 e a COX-2. 
 
Profa. Lisianne UNISC 
COX-1: é constitutiva da maioria dos tecidos humanos, mas com especial 
relevância para a mucosa gástrica, endotélio vascular, parênquima renal e 
plaquetas. 
 
COX-2: é uma enzima de expressão induzível por mediadores pró-inflamatórios 
(como a IL-1, o PAF ou o LPS) em macrófagos e monócitos. 
Profa. Lisianne UNISC 
Fonte: Ole Naesh. Journal of the New Zealand Medical Association, v.119, 2006.

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