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Aula Suinocultura geral Jorge

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Suinocultura 
Jorge Yair Pérez Palencia 
Doutorando em Nutrição e Produção de Não 
Ruminantes 
 
 
Agosto/2016 
Universidade Federal de Lavras 
Departamento de Zootecnia 
Suinocultura 
2 
 Aula teórica (60 min) 
 Introdução - Suinocultura 
 Suinocultura no mundo e no Brasil 
 Sistema e tipos de criação de suínos 
 Fases da criação intensiva 
 
 Intervalo (15 min) 
 
 Aula prática (60 min) 
 Centro experimental de suínos da UFLA 
 Teoria > prática 
 Estrutura, animais, raças, alimentação, reprodução, manejo e de forma 
geral a rotina da granja. 
 
 
 
3 
 
 
Suinocultura: é a parte da zootecnia que trata da criação de 
suínos para a produção de carne e derivados. 
 
Introdução 
Introdução 
4 
Introdução 
5 
I am a pig! 
Reino: Animalia 
 
Filo: Chordata 
 
Classe: Mammalia 
 
Ordem: Artiodactyla 
 
Família: Suidae 
 
Gênero: Sus 
 
Espécie: Sus scrofa domesticus 
Introdução 
6 
Origem 
 
 Domenticados na China, 5.000 a 
4.900 a.C. 
 
 Ancentrais: Javalis europeus (Sus 
scrofa), asiáticos e africanos (Sus 
vitatus) 
 
 Javalis europeus: raças célticas 
(Landrace); 
 
 Javalis asiáticos e africanos: asiáticas 
(Large White); 
 
 Cruzamentos: Ibéricas (Duroc). 
 
 
Introdução 
7 
História 
No Brasil: 
 Martim Afonso de Sousa (1532) São 
Vicente (SP) 
 
 Entre 1900-1950 foram introduzidas as 
raças: 
Berkshire (1900 - 1920) 
Tam Worth (1900 - 1920) 
Large Black (1900 - 1920) 
Yorkshire (1900 - 1920) 
Poland-China e Duroc (1930) 
Hampshire e Wessex (1940) 
Landrace (1950) 
 
Introdução 
8 
História 
Introdução 
9
7 
Caraterísticas gerais e vantagens do suíno 
 Adaptabilidade 
 Prolificidade 
 Longevidade 
 Curto período de produção 
 Consome grande diversidade de alimentos 
 Eficiência biológica na transformação de alimentos em carne 
 Carne com alto valor nutricional e varias possibilidades de 
utilização (derivados) 
 Outros produtos 
 
Introdução 
10 
Conceitos importantes 
 Marrãs 
 Porcas 
 Primíparas 
 Multíparas 
 Matrizes 
 Cachaço 
 Leitegada 
 
Suinocultura no mundo e no Brasil 
11 
(ABCS, 2014) 
1995 2000 2005 2010 2012 
78.243,25 90.049,02 98.785,77 109.317,96 111.730,38 
Evolução da produção mundial de carne suína, 1995 – 2012 
(Mil T) 
42,7% (17 anos) 
Suinocultura no mundo e no Brasil 
12 
Suinocultura no mundo e no Brasil 
13 
Produtor 1995 
 
2012 Crescimento 
% 
China 33,401 52,389 56,8 
Estados 
Unidos 
8,097 9,959 23 
Alemanha 3,602 5,459 51,6 
Espanha 2,174 3,515 61,7 
Brasil 1,470 3,450 134,7 
Rússia 1,865 2,166 45,7 
Canadá 1,275 2,166 69,9 
Vietnã 1,000 2,000 100 
França 2,144 1,957 -8,7 
Polônia 1,962 1,695 -13,6 
Principais produtores mundiais de carne suína, 1995 – 2012 (Mil T) 
(ABCS, 2014) 
 
Suinocultura no mundo e no Brasil 
14 
Suinocultura no mundo e no Brasil 
15 
Suinocultura no mundo e no Brasil 
16 
O que é um sistema? 
Edificações 
Equipamento 
Alimento 
Água 
Medicamentos 
Mão de obra 
Suínos 
 
Conjunto de 
componente
s 
Entradas Saìdas 
Interação 
Leitões 
Suínos 
Carne 
Biofertilizantes 
Outros 
 
Ambiente 
Alimentação 
Reprodução 
Manejo 
Saúde 
Bem-estar 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
17 
Por que diversos sistemas de criação? 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
18 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
19 
 
 Sistemas Extensivos 
 
 Sistemas Intensivos 
 Sistema de criação confinado – SISCON. 
 Sistema de criação misto ou semi-confinado. 
 Sistema de criação ao ar livre – SISCAL. 
 Sistema de criação em cama 
 
 
 
 
 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
20 
(ABCS, 2014) 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
21 
Ultimo 5 anos teve: 
 
 Redução de 32% na suinocultura de subsistência 
 Aumento de 34% na suinocultura industrial 
 
 
 
 Aumento de 4% no plantel de Matrizes do Brasil 
 A produção total de carne suína aumento em 22% 
 
Melhora da produtividade nos sistemas criação 
(ABCS, 2014) 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
22 
Sistema extensivo 
 Criação à solta 
 Criações primitivas 
 Sem tecnologias adequadas 
 Não há preocupação com 
produtividade ou economicidade 
 É uma forma de cultura extrativista 
ou de subsistência 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
23 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
24 
 Abate clandestino 
 Mercado local 
 
 
 
 
 
 Tendência ao abandono dessa forma de criação 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
25 
Leitões / porca /ano 5 a 6 
Desmamados / parto 3 a 5 
N° de partos / porca / ano Menos de 1 
Idade ao abate (meses) 12 a 18 
Peso de abate (kg) 70 a 90 
Sobestiansky et al. 1998 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
26 
 Produtividade 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
27 
Sistemas Intensivos 
 Preocupação com a produtividade e economicidade. 
 
A
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M
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ad
e 
PRODUÇÃO 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
28 
 Principais caraterísticas do sistema 
 Instalações e equipamento adequados 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
29 
Raças melhoradas 
 
 
Landrace (LD) Large White 
Duroc Pietrain 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
30 
Agroceres PIC 
Topigs DB90 
Biriba´s 
31 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
Alimentação 
 
 
32 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
Registros 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
33 
 Abate quase 100% legal 
 
 
 
 
 
 Mercado nacional e internacional (Produtos e 
Derivados). 
 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
34 
Adoção de tecnologias 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
35 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
36 
 Produtividade 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
37 
Sistema de criação confinado SISCON 
 Todas as categorias são criadas confinadas em 
instalações. 
 
 Alto investimento (US$ 2000,00 por Matriz alojada) 
 
 Variação nos tipos de edificações, equipamentos e 
materiais utilizados. 
 
 Permite mecanização do fornecimento de ração e da 
limpeza. 
 
 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
38 
Sistema de criação confinado SISCON 
 Preocupação com o ambiente e com leis que regulamentam 
e fiscalizam a produção. 
 
 Atenção especial com a produção, armazenagem e destino 
dos dejetos dos animais. 
 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
39 
Sistema misto ou semiconfinado 
 Utilização de piquetes para a manutenção permanente ou 
intermitente para algumas categorias e confinamento para 
outras. 
 
 Menor problema de casco 
 
 Maior bem-estar para reprodutores 
 
 Exige maior disponibilidade de área. 
Sistemas e tipos de criaçãode suínos 
40 
Sistema misto ou semiconfinado 
 Piquetes para reprodutores (Gestação) 
 Lactação é confinada (maternidade) 
 
 
 
 
 
 Leitões (do nascimento ao abate) são confinados 
 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
41 
Sistema misto ou semiconfinado 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
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Sistema de criação ao ar livre 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
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Sistema Intensivo de Suínos Criados ao ar livre 
(SISCAL) 
 Bom desempenho técnico; 
 Baixo custo de implantação e manutenção; 
 Número reduzido de edificações; 
 Facilidade na implantação e ampliação da produção; 
 Mobilidade das instalações; 
 Redução do uso de medicamentos. 
 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
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Sistema de criação ao ar livre 
 Reprodutores e leitões são mantidos em piquetes 
específicos 
 
 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
45 
Sistema de criação ao ar livre 
 Animais em crescimento e terminação são confinados 
 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
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Criação em cama 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
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Sistema de criação de suínos em cama sobreposta 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
48 
Sistema de criação de suínos em cama sobreposta 
 
 Menor custo de investimento em edificações 
 Melhor conforto e bem-estar animal 
 Melhor aproveitamento da cama como fertilizante 
 Mesmo desempenho zootécnico 
 Maior aproveitamento de resíduos na zona 
 Menor tempo de mão de obra na limpeza e manejo 
 Menor uso de água 
 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
49 
Sistema de criação de suínos em cama sobreposta 
Tipos de produção 
1. Ciclo completo 
2. Produção de leitões 
3. Produção de terminados 
4. Produção de reprodutores 
 
Reposição 
Monta 
Crescimento Creche 
Maternidade Gestação 
Terminação Reprodução 
2 3 
1 
Reposição 
4 
A
b
a
te
 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
50 
51 
COBERTURA E GESTAÇÃO 
MATERNIDADE 
CRECHE 
CRESCIMENTO E TERMINAÇÃO 
COBERTURA E GESTAÇÃO 
MATERNIDADE 
CRECHE 
CRESCIMENTO E TERMINAÇÃO 
COBERTURA E GESTAÇÃO 
MATERNIDADE 
CRECHE 
CRESCIMENTO E TERMINAÇÃO 
Em sítio único Em dois sítios 
Em três sítios 
51 
Sistemas e tipos de criação de suínos 
52 
 Produção de reprodutores 
Fases da criação intensiva 
53 
Reposição 
Fases da criação intensiva 
54 
Reposição 
Fases da criação intensiva 
55 
Reposição 
 Principais Cuidados 
 Quarentena – Critérios de seleção 
 Instalações adequadas 
 Adequado manejo nutricional 
 Adequado manejo Sanitário 
 Reprodução – Detecção do cio 
 Inseminar ao 3 cio, 220 dias e mais de 120 Kg 
 
Fases da criação intensiva 
56 
Reposição 
 Principais Cuidados 
 Quantos machos? 1:20 (monta natural) 1:100 (IA) 
 Taxa de reposição 
 Treinamento 
 Ambiente 
 Alimentação (3 Kg/dia) 
 Coleta de sêmen 
 
Fases da criação intensiva 
57 
Machos 
Fases da criação intensiva 
58 
Machos 
Fases da criação intensiva 
59 
Machos 
Fases da criação intensiva 
60 
Gestação 
 Gestação: 114 dias 
 Fêmea desmamada ou marrã 
 Detecção do cio 
 Inseminação 
 Verificação da gestação (21 dias) 
 Translado para maternidade (7 dias antes do 
parto) 
 
Fases da criação intensiva 
61 
Gestação 
Fases da criação intensiva 
62 
Gestação 
 Principais Cuidados 
 Instalações adequadas – Ambiência 
 Adequado manejo Sanitário - Limpeza 
 Nutrição – Fases da gestação (2,5–3,5 Kg/dia) 
 Controle da condição corporal 
 Controle de registros 
 
Fases da criação intensiva 
63 
Gestação 
Fases da criação intensiva 
64 
Maternidade 
Preparação da maternidade 
 
 Ambiente: Limpo, seco e calmo 
 Vazio sanitário: > 5 dias 
 Fêmeas transferidas 7 dias antes 
 Verificação do estado do equipamento 
 Manter a temperatura 15-18ºC 
Fases da criação intensiva 
65 
Parto 
Fases da criação intensiva 
66 
Manifestação 
Momento 
antes do 
parto 
Relaxamento e edemaciação dos labios 
vulvares 
4 dias 
Modificação no comportamento da fêmea 3 dias 
Relaxemento da parede abdominal com 
deiscência do ventre 
48 – 24 horas 
Complexo mamário ingurgitado 48 – 24 horas 
Secreção serosa escassa 48 – 24 horas 
Secreção leitosa em gotas em 70% dos casos 12 horas 
Secreção leitosa em jatos em 94% dos casos 6 horas 
Maternidade 
Fases da criação intensiva 
67 
Maternidade 
No dia do parto 
 
 A porca deve receber apenas agua 
 É indispensável o acompanhamento do parto 
 Duração: 4 – 6 horas (até 12 horas) 
 O intervalo de nascimento de leitões é de 5 – 30 minutos 
 Evitar fatores estressantes 
 Interferência só é recomendada em intervalos de 
nascimento muito grande 
 
Fases da criação intensiva 
68 
Maternidade 
Nasceu e agora? 
AO NASCIMENTO: 
 Enxugar os leitões e 
reanimar os 
aparentemente mortos; 
 Orientar e auxiliar na 
primeira mamada; 
 Corte e desinfecção do 
cordão umbilical; 
 Fornecimento de calor aos 
leitões (30ºC). 
 
Fases da criação intensiva 
69 
Maternidade 
12 HORAS: 
 Corte dos dentes e da cauda; 
 Marcação dos leitões; 
 Pesagem da leitegada (1,4); 
Uniformização e 
redistribuição de leitões. 
Fases da criação intensiva 
70 
Maternidade 
POSTERIORMENTE: 
 Aplicação de ferro; 
 Fornecimento de ração e de água; 
 Castração dos machos; 
 Vacinação; 
 Desmame : 21 ou 28 dias. 
Fases da criação intensiva 
71 
Maternidade 
Consumo de ração da porca: 6 - 7 Kg/dia 
Fases da criação intensiva 
72 
Creche 
 
 O Desmame… 
Fases da criação intensiva 
73 
Creche 
 
 Idade: 21 – 63 dias 
 Peso: 6 – 25 Kg (Variável) 
 Espaço: 0,3 – 0,35 m2/Animal 
 Consumo: a vontade 
 Ambiente: Temperatura 20 – 22ºC; humidade 50 – 
70% e evitar correntes de ar. 
 Comedouros: 11cm/ Leitão 
 Bebedouro: 1 para cada 8 – 10 animais 
 
Fases da criação intensiva 
74 
Creche 
Fases da criação intensiva 
75 
Crescimento 
 Idade e peso: dos 63 aos 105 (112) dias (de 25 aos 
55-60kg) 
 Duração: 42 a 49 dias 
 Fase de maior deposição de tecido magro 
 Consumo a vontade 
 Temperatura: 18 – 20ºC 
 Densidade: 0,7m2 /animal 
 1bebedouro/10 suínos; 1comedouro/3 suínos 
 
 
 
 
Fases da criação intensiva 
76 
Crescimento 
Fases da criação intensiva 
77 
Terminação 
 Idade e peso: dos 106 (112) aos 150 dias (de 55-
60kg aos 100kg) 
 Temperatura da baia: 15 – 20ºC 
 Ração à vontade 
 1m2/animal 
 1 bebedouro/10 animais 
 1 comedouro/3 animais 
 
 
 
 
Fases da criação intensiva 
78 
Terminação 
 Suinocultura 
Muito Obrigado pela atenção 
 
jorgeyair1@hotmail.com 
Universidade Federal de Lavras 
Departamento de Zootecnia

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