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Suinocultura Jorge Yair Pérez Palencia Doutorando em Nutrição e Produção de Não Ruminantes Agosto/2016 Universidade Federal de Lavras Departamento de Zootecnia Suinocultura 2 Aula teórica (60 min) Introdução - Suinocultura Suinocultura no mundo e no Brasil Sistema e tipos de criação de suínos Fases da criação intensiva Intervalo (15 min) Aula prática (60 min) Centro experimental de suínos da UFLA Teoria > prática Estrutura, animais, raças, alimentação, reprodução, manejo e de forma geral a rotina da granja. 3 Suinocultura: é a parte da zootecnia que trata da criação de suínos para a produção de carne e derivados. Introdução Introdução 4 Introdução 5 I am a pig! Reino: Animalia Filo: Chordata Classe: Mammalia Ordem: Artiodactyla Família: Suidae Gênero: Sus Espécie: Sus scrofa domesticus Introdução 6 Origem Domenticados na China, 5.000 a 4.900 a.C. Ancentrais: Javalis europeus (Sus scrofa), asiáticos e africanos (Sus vitatus) Javalis europeus: raças célticas (Landrace); Javalis asiáticos e africanos: asiáticas (Large White); Cruzamentos: Ibéricas (Duroc). Introdução 7 História No Brasil: Martim Afonso de Sousa (1532) São Vicente (SP) Entre 1900-1950 foram introduzidas as raças: Berkshire (1900 - 1920) Tam Worth (1900 - 1920) Large Black (1900 - 1920) Yorkshire (1900 - 1920) Poland-China e Duroc (1930) Hampshire e Wessex (1940) Landrace (1950) Introdução 8 História Introdução 9 7 Caraterísticas gerais e vantagens do suíno Adaptabilidade Prolificidade Longevidade Curto período de produção Consome grande diversidade de alimentos Eficiência biológica na transformação de alimentos em carne Carne com alto valor nutricional e varias possibilidades de utilização (derivados) Outros produtos Introdução 10 Conceitos importantes Marrãs Porcas Primíparas Multíparas Matrizes Cachaço Leitegada Suinocultura no mundo e no Brasil 11 (ABCS, 2014) 1995 2000 2005 2010 2012 78.243,25 90.049,02 98.785,77 109.317,96 111.730,38 Evolução da produção mundial de carne suína, 1995 – 2012 (Mil T) 42,7% (17 anos) Suinocultura no mundo e no Brasil 12 Suinocultura no mundo e no Brasil 13 Produtor 1995 2012 Crescimento % China 33,401 52,389 56,8 Estados Unidos 8,097 9,959 23 Alemanha 3,602 5,459 51,6 Espanha 2,174 3,515 61,7 Brasil 1,470 3,450 134,7 Rússia 1,865 2,166 45,7 Canadá 1,275 2,166 69,9 Vietnã 1,000 2,000 100 França 2,144 1,957 -8,7 Polônia 1,962 1,695 -13,6 Principais produtores mundiais de carne suína, 1995 – 2012 (Mil T) (ABCS, 2014) Suinocultura no mundo e no Brasil 14 Suinocultura no mundo e no Brasil 15 Suinocultura no mundo e no Brasil 16 O que é um sistema? Edificações Equipamento Alimento Água Medicamentos Mão de obra Suínos Conjunto de componente s Entradas Saìdas Interação Leitões Suínos Carne Biofertilizantes Outros Ambiente Alimentação Reprodução Manejo Saúde Bem-estar Sistemas e tipos de criação de suínos 17 Por que diversos sistemas de criação? Sistemas e tipos de criação de suínos 18 Sistemas e tipos de criação de suínos 19 Sistemas Extensivos Sistemas Intensivos Sistema de criação confinado – SISCON. Sistema de criação misto ou semi-confinado. Sistema de criação ao ar livre – SISCAL. Sistema de criação em cama Sistemas e tipos de criação de suínos 20 (ABCS, 2014) Sistemas e tipos de criação de suínos 21 Ultimo 5 anos teve: Redução de 32% na suinocultura de subsistência Aumento de 34% na suinocultura industrial Aumento de 4% no plantel de Matrizes do Brasil A produção total de carne suína aumento em 22% Melhora da produtividade nos sistemas criação (ABCS, 2014) Sistemas e tipos de criação de suínos 22 Sistema extensivo Criação à solta Criações primitivas Sem tecnologias adequadas Não há preocupação com produtividade ou economicidade É uma forma de cultura extrativista ou de subsistência Sistemas e tipos de criação de suínos 23 Sistemas e tipos de criação de suínos 24 Abate clandestino Mercado local Tendência ao abandono dessa forma de criação Sistemas e tipos de criação de suínos 25 Leitões / porca /ano 5 a 6 Desmamados / parto 3 a 5 N° de partos / porca / ano Menos de 1 Idade ao abate (meses) 12 a 18 Peso de abate (kg) 70 a 90 Sobestiansky et al. 1998 Sistemas e tipos de criação de suínos 26 Produtividade Sistemas e tipos de criação de suínos 27 Sistemas Intensivos Preocupação com a produtividade e economicidade. A m b iê n ci a G en ét ic a N u tr iç ão M an ej o S an id ad e PRODUÇÃO Sistemas e tipos de criação de suínos 28 Principais caraterísticas do sistema Instalações e equipamento adequados Sistemas e tipos de criação de suínos 29 Raças melhoradas Landrace (LD) Large White Duroc Pietrain Sistemas e tipos de criação de suínos 30 Agroceres PIC Topigs DB90 Biriba´s 31 Sistemas e tipos de criação de suínos Alimentação 32 Sistemas e tipos de criação de suínos Registros Sistemas e tipos de criação de suínos 33 Abate quase 100% legal Mercado nacional e internacional (Produtos e Derivados). Sistemas e tipos de criação de suínos 34 Adoção de tecnologias Sistemas e tipos de criação de suínos 35 Sistemas e tipos de criação de suínos 36 Produtividade Sistemas e tipos de criação de suínos 37 Sistema de criação confinado SISCON Todas as categorias são criadas confinadas em instalações. Alto investimento (US$ 2000,00 por Matriz alojada) Variação nos tipos de edificações, equipamentos e materiais utilizados. Permite mecanização do fornecimento de ração e da limpeza. Sistemas e tipos de criação de suínos 38 Sistema de criação confinado SISCON Preocupação com o ambiente e com leis que regulamentam e fiscalizam a produção. Atenção especial com a produção, armazenagem e destino dos dejetos dos animais. Sistemas e tipos de criação de suínos 39 Sistema misto ou semiconfinado Utilização de piquetes para a manutenção permanente ou intermitente para algumas categorias e confinamento para outras. Menor problema de casco Maior bem-estar para reprodutores Exige maior disponibilidade de área. Sistemas e tipos de criaçãode suínos 40 Sistema misto ou semiconfinado Piquetes para reprodutores (Gestação) Lactação é confinada (maternidade) Leitões (do nascimento ao abate) são confinados Sistemas e tipos de criação de suínos 41 Sistema misto ou semiconfinado Sistemas e tipos de criação de suínos 42 Sistema de criação ao ar livre Sistemas e tipos de criação de suínos 43 Sistema Intensivo de Suínos Criados ao ar livre (SISCAL) Bom desempenho técnico; Baixo custo de implantação e manutenção; Número reduzido de edificações; Facilidade na implantação e ampliação da produção; Mobilidade das instalações; Redução do uso de medicamentos. Sistemas e tipos de criação de suínos 44 Sistema de criação ao ar livre Reprodutores e leitões são mantidos em piquetes específicos Sistemas e tipos de criação de suínos 45 Sistema de criação ao ar livre Animais em crescimento e terminação são confinados Sistemas e tipos de criação de suínos 46 Criação em cama Sistemas e tipos de criação de suínos 47 Sistema de criação de suínos em cama sobreposta Sistemas e tipos de criação de suínos 48 Sistema de criação de suínos em cama sobreposta Menor custo de investimento em edificações Melhor conforto e bem-estar animal Melhor aproveitamento da cama como fertilizante Mesmo desempenho zootécnico Maior aproveitamento de resíduos na zona Menor tempo de mão de obra na limpeza e manejo Menor uso de água Sistemas e tipos de criação de suínos 49 Sistema de criação de suínos em cama sobreposta Tipos de produção 1. Ciclo completo 2. Produção de leitões 3. Produção de terminados 4. Produção de reprodutores Reposição Monta Crescimento Creche Maternidade Gestação Terminação Reprodução 2 3 1 Reposição 4 A b a te Sistemas e tipos de criação de suínos 50 51 COBERTURA E GESTAÇÃO MATERNIDADE CRECHE CRESCIMENTO E TERMINAÇÃO COBERTURA E GESTAÇÃO MATERNIDADE CRECHE CRESCIMENTO E TERMINAÇÃO COBERTURA E GESTAÇÃO MATERNIDADE CRECHE CRESCIMENTO E TERMINAÇÃO Em sítio único Em dois sítios Em três sítios 51 Sistemas e tipos de criação de suínos 52 Produção de reprodutores Fases da criação intensiva 53 Reposição Fases da criação intensiva 54 Reposição Fases da criação intensiva 55 Reposição Principais Cuidados Quarentena – Critérios de seleção Instalações adequadas Adequado manejo nutricional Adequado manejo Sanitário Reprodução – Detecção do cio Inseminar ao 3 cio, 220 dias e mais de 120 Kg Fases da criação intensiva 56 Reposição Principais Cuidados Quantos machos? 1:20 (monta natural) 1:100 (IA) Taxa de reposição Treinamento Ambiente Alimentação (3 Kg/dia) Coleta de sêmen Fases da criação intensiva 57 Machos Fases da criação intensiva 58 Machos Fases da criação intensiva 59 Machos Fases da criação intensiva 60 Gestação Gestação: 114 dias Fêmea desmamada ou marrã Detecção do cio Inseminação Verificação da gestação (21 dias) Translado para maternidade (7 dias antes do parto) Fases da criação intensiva 61 Gestação Fases da criação intensiva 62 Gestação Principais Cuidados Instalações adequadas – Ambiência Adequado manejo Sanitário - Limpeza Nutrição – Fases da gestação (2,5–3,5 Kg/dia) Controle da condição corporal Controle de registros Fases da criação intensiva 63 Gestação Fases da criação intensiva 64 Maternidade Preparação da maternidade Ambiente: Limpo, seco e calmo Vazio sanitário: > 5 dias Fêmeas transferidas 7 dias antes Verificação do estado do equipamento Manter a temperatura 15-18ºC Fases da criação intensiva 65 Parto Fases da criação intensiva 66 Manifestação Momento antes do parto Relaxamento e edemaciação dos labios vulvares 4 dias Modificação no comportamento da fêmea 3 dias Relaxemento da parede abdominal com deiscência do ventre 48 – 24 horas Complexo mamário ingurgitado 48 – 24 horas Secreção serosa escassa 48 – 24 horas Secreção leitosa em gotas em 70% dos casos 12 horas Secreção leitosa em jatos em 94% dos casos 6 horas Maternidade Fases da criação intensiva 67 Maternidade No dia do parto A porca deve receber apenas agua É indispensável o acompanhamento do parto Duração: 4 – 6 horas (até 12 horas) O intervalo de nascimento de leitões é de 5 – 30 minutos Evitar fatores estressantes Interferência só é recomendada em intervalos de nascimento muito grande Fases da criação intensiva 68 Maternidade Nasceu e agora? AO NASCIMENTO: Enxugar os leitões e reanimar os aparentemente mortos; Orientar e auxiliar na primeira mamada; Corte e desinfecção do cordão umbilical; Fornecimento de calor aos leitões (30ºC). Fases da criação intensiva 69 Maternidade 12 HORAS: Corte dos dentes e da cauda; Marcação dos leitões; Pesagem da leitegada (1,4); Uniformização e redistribuição de leitões. Fases da criação intensiva 70 Maternidade POSTERIORMENTE: Aplicação de ferro; Fornecimento de ração e de água; Castração dos machos; Vacinação; Desmame : 21 ou 28 dias. Fases da criação intensiva 71 Maternidade Consumo de ração da porca: 6 - 7 Kg/dia Fases da criação intensiva 72 Creche O Desmame… Fases da criação intensiva 73 Creche Idade: 21 – 63 dias Peso: 6 – 25 Kg (Variável) Espaço: 0,3 – 0,35 m2/Animal Consumo: a vontade Ambiente: Temperatura 20 – 22ºC; humidade 50 – 70% e evitar correntes de ar. Comedouros: 11cm/ Leitão Bebedouro: 1 para cada 8 – 10 animais Fases da criação intensiva 74 Creche Fases da criação intensiva 75 Crescimento Idade e peso: dos 63 aos 105 (112) dias (de 25 aos 55-60kg) Duração: 42 a 49 dias Fase de maior deposição de tecido magro Consumo a vontade Temperatura: 18 – 20ºC Densidade: 0,7m2 /animal 1bebedouro/10 suínos; 1comedouro/3 suínos Fases da criação intensiva 76 Crescimento Fases da criação intensiva 77 Terminação Idade e peso: dos 106 (112) aos 150 dias (de 55- 60kg aos 100kg) Temperatura da baia: 15 – 20ºC Ração à vontade 1m2/animal 1 bebedouro/10 animais 1 comedouro/3 animais Fases da criação intensiva 78 Terminação Suinocultura Muito Obrigado pela atenção jorgeyair1@hotmail.com Universidade Federal de Lavras Departamento de Zootecnia
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