NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO ANIMAL Sistemas Digestivos

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO 
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA 
CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE CUIABÁ 
 
 
 
NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO 
ANIMAL 
 
 
 
Fabiana Ramos dos Santos 
Roberta Martin Gomes da Silva 
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SUMÁRIO 
 
UNIDADE I – NUTRIÇÃO ANIMAL......................................................................................3 
INTRODUÇÃO .....................................................................................................................3 
2. CLASSIFICAÇÃO DOS ANIMAIS DE ACORDO COM A ALIMENTAÇÃO ....................4 
3. SISTEMA DIGESTÓRIO DOS ANIMAIS .........................................................................4 
3. SISTEMA DIGESTÓRIO DOS MONOGÁSTRICOS ........................................................5 
3.1.1 Sistema digestório dos suínos .................................................................................5 
3.1.2 Sistema digestório das aves ....................................................................................7 
3.1.3 Particularidades do sistema digestório dos eqüinos e coelhos ................................8 
4. SISTEMA DIGESTIVO DOS RUMINANTES....................................................................9 
5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..............................................................................12 
 
 
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UNIDADE I – NUTRIÇÃO ANIMAL 
INTRODUÇÃO 
 
A nutrição animal adequada visa atender a todos os nutrientes que os animais 
exigem para que estes expressem todo o seu potencial produtivo. Atualmente, a 
aplicação da nutrição animal deve obedecer regras bem definidas e baseadas em fatores 
como: a ecologia (sustentabilidade ambiental), a qualidade (aceitabilidade e segurança 
alimentar) e a responsabilidade (proteção humana, animal e ética). 
Isso porque na alimentação animal intensiva, é cada dia mais comum a utilização 
de aditivos na dieta dos animais que quando consumidos, podem causar efeitos deletérios 
à saúde humana, como o aparecimento de doenças e de infecções com microorganismos 
resistentes aos antimicrobianos. Portanto, a sociedade está cada dia mais preocupada 
com a segurança dos alimentos que ingere e também com o bem estar animal. Por estes 
motivos, os sistemas de criação e alimentação tem evoluído para atender as necessidades 
dos animais e dos consumidores. 
No sistema de produção agroecológico é constante a busca por alimentos 
alternativos, isentos de contaminantes e que possam trazer um bom desempenho aos 
animais e saúde ao consumidor de carnes e ovos. No entanto, cada espécie animal tem 
características digestivas peculiares e para saber como o fornecimento de um alimento 
poderá atuar sobre o desempenho do animal é necessário conhecer o funcionamento do 
sistema digestivo de cada espécie. 
Nesta apostila pretende-se apresentar de forma simples o sistema e o processo 
digestivo de monogástricos e ruminantes com o objetivo de tornar os alunos capazes de 
distinguir as diferenças digestivas entre as espécies e assim saber como alimentá-las 
eficientemente. 
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2. CLASSIFICAÇÃO DOS ANIMAIS DE ACORDO COM A ALIMENTAÇÃO 
 
 De acordo com o tipo de alimentação, os animais classificam-se em : 
 
A) Carnívoros. 
 São aqueles animais cuja alimentação é de origem animal. O cão e o gato são 
carnívoros por excelência. O trato gastrointestinal é proporcionalmente curto em relação 
ao comprimento do corpo (relação 1:5), sua alimentação consiste basicamente de 
alimentos ricos em nutrientes de alta digestibilidade. 
 
B) Herbívoros. 
 São aqueles animais cuja alimentação é de origem vegetal. Dentre estes, 
destacam-se o cavalo, bovino, ovinos, caprinos e o coelho. Os herbívoros apresentam no 
tubo digestivo segmentos ampliados (estômago, intestino grosso), que são particularmente 
importantes para a decomposição dos componentes da parede celular (celulose, 
hemicelulose, etc.) 
 
C ) Onívoros 
 Os onívoros são colocados em posição intermediária, pois sua alimentação pode 
ser tanto de origem vegetal quanto animal. O homem e o suíno são considerados 
representantes desta classe. O trato gastrointestinal dos onívoros é consideravelmente 
mais longo do que o dos carnívoros. 
 Nos animais carnívoros e onívoros, a digestão é basicamente química (enzimática). 
O suíno adulto, em condições de campo, pode ter um pouco de digestão microbiana. Nos 
herbívoros a digestão é microbiana e enzimática. 
 
3. SISTEMA DIGESTÓRIO DOS ANIMAIS 
 
Compreende o aparelho digestório (também chamado de trato gastrointestinal), 
todos os órgãos, desde a boca até o ânus e algumas glândulas acessórias como as 
glândulas salivares, fígado e pâncreas. 
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De uma forma geral o trato gastrointestinal e suas glândulas acessórias tem três 
funções fundamentais, nas quais os alimentos são transformadas em substâncias simples. 
São elas: 
- DIGESTÃO – consiste na quebra do alimentos para que possam ser aproveitados 
pelo animal. 
- ABSORÇÃO – após quebrados os alimentos são absorvidos pela parede intestinal 
pelas fezes e excreta. 
- EXCREÇÃO - e os resíduos não aproveitados eliminados. 
De acordo com sistema digestório os animais podem ser considerados como 
monogástricos ou ruminantes. 
 - Monogástricos: são os animais não ruminantes que apresentam um estômago simples 
(mono=1 gastrico= digestão), com uma capacidade de armazenamento pequena e 
portanto o fornecimento de alimentos deve ser constante. Existem monogástricos 
carnívoros como o cão e o gato; herbívoros como o coelho e o cavalo; e onívoros como as 
aves e os suínos. 
 - RUMINANTES: são mamíferos herbívoros que possuem vários compartimentos 
gástricos, por isso também denominados de poligástricos. O estômago dos ruminantes 
possuem quatro compartimentos o rúmen, retículo, omaso e abomaso. 
O termo ruminantes vem do fato destes animais ruminarem, isto é, ingerem 
rapidamente o alimento e após um período eles tornam a regurgitar o alimento para a 
boca, onde ele é de novo mastigado e deglutido. 
 
3. SISTEMA DIGESTÓRIO DOS MONOGÁSTRICOS 
 
3.1.1 Sistema digestório dos suínos 
O sistema digestório dos suínos é composto pela boca, esôfago, estômago, 
intestino delgado, intestino grosso e ânus. Possui ainda como acessórios os dentes, 
glândulas salivares, fígado e pâncreas. 
- Boca: contém quatro grupos acessórios: 
1. Lábios – são responsáveis pela apreensão do alimento; 
2. Língua – é responsável pela apreensão, mistura e deglutição do alimento além do 
sentido do gosto; 
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3. Dentes - são responsáveis apreensão e mastigação: 
4. Glândulas salivares - três pares de glândulas que secretam a saliva que serve para 
umedecer o alimento e facilitar o processo digestivo. A saliva também possui a enzima 
amilase salivar qua auxilia no processo de digestão de carboidratos. 
 
FIGURA 1. Sistema digestório dos suínos. 
 
 
- Esôfago: Responsável pelas ondas peristálticas, ou seja, movimento muscular que leva 
o alimento até o estômago. 
- Estômago: É um órgão digestório oco, em forma de pêra. Estoca por algum tempo e 
tritura mediante contrações musculares, o alimento ingerido.Secreta o suco gástrico 
também conhecido como ácido clorídrico que auxilia na digestão das proteínas do 
alimento. 
- Intestino delgado: É um órgão subdivido em três seções: duodeno, jejuno e íleo. 
Embora se pense que o processo digestivo ocorre no estômago, a maioria dos nutrientes 
serão digeridos e absorvidos nas suas diferentes porções do intestino delgado. 
- Intestino grosso: É composto pelo ceco, cólon e reto. O ceco e cólon normalmente será 
bem desenvolvido em monogástricos herbívoros como o cavalo e coelho. O intestino 
grosso é considerado como câmara de fermentação microbiana, pos nesta porção do 
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intestino tem uma grande quantidade de microrganismos que realizam a digestão dos 
alimentos fibrosos e síntese de vitaminas K e algumas do complexo B. Também nesta 
porção do intestino ocorrerá a reabsorção da água dos alimentos e formação das fezes. 
Com relação ás glândulas acessórias temos ainda: 
- O fígado contribui para a síntese de bile, necessária à emulsificão das gorduras e 
absorção de compostos lipossolúveis. No metabolismo é o órgão que centraliza toda a 
utilização dos nutrientes absorvidos no trato digestivo. 
- O pâncreas que produz bicarbonato que tem a função de diminuir a acidez dos alimentos 
que vem do estômago e enzimas que irão atuar no processo digestivo de proteínas, 
lipídeos e carboidratos. 
 
3.1.2 Sistema digestório das aves 
 
FIGURA 2. Sistema digestório das aves. 
 
Apesar de também serem monogástricos, as aves apresentam uma série de 
diferenças anatômicas de trato gastrointestinal em relação aos suínos. 
As aves possuem bico, ao invés de boca e dentes nos suínos, o que modifica o 
hábito alimentar. No esôfago das aves aparece o papo ou inglúvio que tem a função de 
armazenamento, já que o estômago tem pequena capacidade de reter alimentos em 
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relação aos suínos. Diferente dos demais monogástricos, a aves apresentam dois 
estômagos: 
- O proventrículo ou estômago glandular que produz ácido clorídrico e faz a 
digestão química. 
- A moela ou estômago mecânico que tem a função de triturar os alimentos uma vez 
que as aves não possuem dentes. 
O intestino delgado e intestino grosso são semelhantes ao dos suínos. No entanto 
as aves possuem um ceco bipartido. O cólon suíno tem maior capacidade relativa do que 
o das aves e se liga diretamente ao ânus. Nas aves esta ligação é feita no órgão misto 
chamado de cloaca. 
 
3.1.3 Particularidades do sistema digestório dos eqüinos e coelhos 
 
Os eqüinos e coelhos são monogástricos herbívoros. Dessa forma, conseguem 
fazer uma boa digestão dos alimentos fibrosos como as forragens verdes (capins e 
leguminosas) e as forragens secas (fenos) quando comparado ao processo digestivo de 
fibras obtido pelas aves e suínos. 
Essa melhor digestibilidade das fibras é atribuída ao fato destes animais possuírem 
o intestino grosso desenvolvido o que propicia um maior desenvolvimento da flora 
microbiana neste órgão. É esta flora que irá atuar sobre as fibras alimentares tornando-as 
compostos nutricionais disponíveis aos animais. 
Os coelhos apresentam o ceco bem desenvolvido, enquanto que nos eqüinos a 
porção do intestino grosso mais desenvolvida é o cólon. 
 
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FIGURA 4. Sistema digestório das coelhos. 
 
 
 
FIGURA 5. Sistema digestório das equinos. 
 
 
4. SISTEMA DIGESTIVO DOS RUMINANTES 
 
Compreendem os animais ruminantes: os bovinos, os carneiros, as cabras, os 
veados etc... 
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O sistema digestório dos ruminantes, assim como dos monogástricos é composto 
pela boca, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, anus e glândulas 
acessórias. No entanto, o estomago do ruminantes é dividido em quatro porções: rúmen, 
retículo, omaso e abomaso. 
 
FIGURA 6. Estômago dos ruminantes. 
 
 
 Os bovinos possuem limitação no movimento dos lábios e é por isso que estes 
animais utilizam-se de movimentos com a língua para apreender os alimentos. Os 
carneiros possuem movimentação apenas no lábio superior e isso favorece a apreensão 
dos alimentos com os lábios e dentes. Por este motivo estes animais conseguem pastejar 
o pasto mais baixo que os bovinos, podendo-se em sistemas agroecológicos de produção 
associar as duas espécies em uma mesma área de pastejo, ou em rotação, tendo-se 
ainda como vantagem uma redução na infestação por verminoses. 
 Cada porção do estômago dos ruminantes possuem funções específicas: 
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- RÚMEN – RETÍCULO: O rúmen preenche quase que totalmente a metade esquerda da 
cavidade abdominal. O rúmen e o retículo são considerados câmaras fermentativas, pois é 
nele que vivem milhares de microrganismos que vivem em simbiose com o animal 
hospedeiro. Estes microrganismos utilizam os alimentos que ali chegam como substrato 
alimentar, tirando deles os nutrientes necessários para sua multiplicação e crescimento e 
em troca liberam energia na forma de ácidos graxos voláteis que são absorvidos em 
grande quantidade pela parede ruminal. A parede do rúmen é revestida por uma mucosa 
coberta de papilas ligeiramente chatas, que lhe conferem o aspecto de “toalha felpuda”. 
- OMASO: é um órgão que tem grande capacidade absorção e permite reciclagem de 
água e minerais como sódio e potássio e também órgão de passagem para o abomaso 
-ABOMASO: O abomaso, conhecido também por coalheira é o único estômago 
verdadeiro, ou seja, onde ocorre a secreção de suco gástrico, e onde se processa a 
digestão propriamente dita. De forma alongada, está situado à direita do rúmen e repousa 
sobre o abdômen, logo atrás do retículo. O coalho, utilizado na fabricação de queijos, nada 
mais é que o suco gástrico de cabritos, cordeiros ou bezerros em aleitamento. 
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5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
BERTECHINI, A. G. . NUTRIÇÃO DE MONOGÁSTRICOS. 1. ed. LAVRAS: Editora UFLA, 
2006. v. 1. 302 p. 
COLÉGIO SÃO FRANCISCO. SISTEMA DIGESTIVO DOS RUMINANTES. Disponível em: 
http://www.colegiosaofrancisco.com.br/alfa/ruminantes/sistema-digestivo-dos-
ruminantes.php. Acessado em: 03/10/2008. 
LANA, R.P. NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO ANIMAL (mitos e realidades). Viçosa: UFV, 
2005. 344 p. 
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