DESAFIO PROFISSIONAL ADMINISTRAÇÃO - 1º BIMESTRE

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP – CEAD 
POLO - CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA (CEAD) 
CURSO: ADMINISTRAÇÃO 
DISCIPLINA: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL 
 
 
 
 
Fernando José Santana do Bomfim - RA 2870929906 
 
 
 
 
 
 
DESAFIO PROFISSIONAL – 1º BIMESTRE 
 
 
 
 
 
 
 
 
JARAGUÁ DO SUL/SC 
2015
 
 
 
 
UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP – CEAD 
POLO - CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA (CEAD) 
CURSO: ADMINISTRAÇÃO 
DISCIPLINA: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL 
 
 
 
Fernando José Santana do Bomfim - RA 2870929906 
 
 
 
 
DESAFIO PROFISSIONAL – 1º BIMESTRE 
 
Desafio apresentado como requisito para a 
obtenção de nota da disciplina Empreendedorismo 
e Comportamento Organizacional do Curso de 
Administração, supervisionada pela tutora EAD 
Prof.ª Gislayne Rocha. 
 
 
 
 
 
 
JARAGUÁ DO SUL/SC 
2015
 
 
SUMÁRIO 
 
 
1. INTRODUÇÃO ........................................................................................................ 4 
2. MORTALIDADE EMPRESARIAL ........................................................................... 6 
2.1 Fatores da mortalidade empresarial .................................................................. 7 
3. PLANO DE NEGÓCIOS ........................................................................................ 11 
3.1 Benefícios do plano de negócios ..................................................................... 11 
3.2 Desenvolvendo um plano de negócios de sucesso ......................................... 13 
4. ANÁLISE SWOT ................................................................................................... 15 
4.1 Análise SWOT do Restaurante Smak .............................................................. 16 
5. PROBLEMAS X SOLUÇÕES ............................................................................... 17 
CONSIDERAÇÕES FINAIS ...................................................................................... 19 
REFERÊNCIAS ......................................................................................................... 20 
4 
 
1. INTRODUÇÃO 
 
Em uma era de crescente competitividade entre as empresas ou 
organizações, para ser bem sucedida e diferenciar-se em meio a uma concorrência 
constante e cada vez mais acirrada, uma empresa precisa ser eficiente em todos os 
seus aspectos de gestão, desde o levantamento das informações a respeito do 
negócio ou do mercado, assim como o aspecto administrativo, financeiro, operacional 
e um planejamento a longo prazo para se chegar ao sucesso. 
Diante do cenário na qual se encontra o Restaurante Smak, localizado no 
município Vale da Felicidade, se faz necessário uma análise mais aprofundada do 
negócio, onde se pode identificar os problemas que afetam os negócios do 
restaurante, e propor soluções para que Irena, proprietária do estabelecimento, 
desenvolva uma gestão mais profissionalizada e eficiente, mais próxima dos clientes 
em potencial e dos colaboradores que estão diretamente envolvidos com o negócio. 
Uma análise detalhada da gestão do restaurante Smak será realizada, e 
alguns pontos importantes a respeito do negócio serão levantados. Baseado nessas 
questões, algumas soluções serão propostas, com o objetivo de haver uma gestão 
mais profissional e eficiente, resgatando assim o sucesso do estabelecimento e a 
fidelização dos clientes, voltando a ser um estabelecimento bem frequentado tanto 
por turistas quanto pelos habitantes locais. 
Além dessa introdução, essa pesquisa está organizada em 5 capítulos. 
Primeiramente, um capítulo sobre a mortalidade empresarial (passo 1), onde 
será abordado o fracasso na gestão de micro e pequenas empresas e levantados os 
fatores que influenciam para o desaparecimento ou extinção de determinadas 
organizações. 
Em seguida será apresentado o plano de negócios (passo 2) como peça 
fundamental para que haja uma gestão mais eficiente, assim como seus benefícios e 
algumas dicas de como desenvolver um plano de negócios de sucesso. 
Por meio da ferramenta SWOT (passo 3), serão levantados os aspectos 
favoráveis e desfavoráveis do negócio. 
 
5 
 
Serão apresentados os principais problemas que afetam os negócios do 
Restaurante Smak, onde será proposto as soluções em respectivo aos problemas 
encontrados (passo 4). 
Por fim, serão apresentadas as considerações finais, na qual envolve todo o 
conhecimento adquirido ao final da pesquisa. 
Todos os levantamentos foram realizados, através de pesquisas 
fundamentadas em livros, revistas, artigos e sites. 
 
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2. MORTALIDADE EMPRESARIAL 
 
Diariamente, uma série de novos negócios dos mais variados segmentos são 
abertos ou inaugurados por diversos motivos, seja por desejar ter seu próprio negócio, 
identificar uma oportunidade, por exigência de clientes / fornecedores, melhorar de 
vida (aumentar a renda) ou por estar desempregado e não arrumar emprego. 
No Brasil, nos últimos anos, temos visto um forte aumento na criação de 
novas empresas e de optantes pelo Simples Nacional, regime fiscal 
diferenciado e favorável aos Pequenos Negócios. Em dezembro de 2012, 
havia 7,1 milhões de empresas registradas nesse regime. Este número ficou 
26% acima do verificado em dezembro do ano anterior. Em 2011, a expansão 
já havia sido de quase 30%. (SEBRAE, 2013). 
Em meio a tantas empresas, algumas conseguem uma gestão eficiente e 
obtém sucesso no mercado, mas a grande maioria não sobrevive por muito tempo, 
algumas chegam a durar meses e outras por no máximo dois anos, aumentado ainda 
mais os índices de fracasso ou da mortalidade empresarial. 
Dados de uma pesquisa realizada pelo Sebrae de São Paulo, a respeito da 
taxa de mortalidade empresarial no ano de 2010, apontou que 27% das empresas 
fecham em seu primeiro ano de atividade e 64% fecham até o seu sexto ano de 
atividade. 
A taxa de mortalidade vem diminuindo nos últimos 10 anos e em julho de 
2013 a sobrevivência chegou a 76%. Há dez anos, esse índice era de 50%. 
A atual taxa mostra uma melhor capacidade das micro e pequenas empresas 
para superar dificuldades nos primeiros dois anos do negócio. Nesse período 
inicial, a empresa ainda não é conhecida no mercado, não possui carteira de 
clientes e, muitas vezes, os empreendedores ainda têm pouca experiência 
em gestão. (RIBEIRO, 2014). 
Gerenciar um negócio ou uma empresa, requer principalmente muita 
dedicação e perseverança por parte dos empreendedores, porém não basta somente 
esses dois elementos, e sim, uma série de fatores que estão diretamente ligados, 
tanto com o sucesso, quanto com o fracasso do negócio, ou seja a ausência desses 
pontos podem comprometer o desempenho ou até mesmo acarretar no fechamento 
das micro e pequenas empresas. 
 
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2.1 Fatores da mortalidade empresarial 
 
Não existe um fator crucial para os grandes índices da mortalidade das 
empresas, e sim uma série de elementos que podem comprometer a sobrevivência 
do negócio. 
Os principais fatores para o fracasso ou a mortalidade das empresas são: 
 Desconhecer o campo ou mercado de atuação: Falta de 
conhecimento a respeito do campo ou do mercado de atuação, 
contribui para os altos índices de fracasso das empresas. É essencial 
que se tenha conhecimento ou que seja realizada uma pesquisa a 
respeito do negócio. 
 Negócio em setor não rentável: Muitas vezes não bastam boas ideias 
para que se tenha um negócio altamente lucrativo, se faz necessário a 
escolha de uma indústria onde você pode conseguir um crescimento 
sustentado. Algumas vezes é preciso mais do que uma boa ideia e 
entusiasmopara permanecer no negócio. 
 Ausência de um plano de negócios: O plano de negócios é 
documento que especifica a sua empresa como um todo. A ausência 
de um documento como esse pelos empreendedores é um dos 
principais fatores do fracasso empresarial. Em outras palavras o plano 
de negócios é uma espécie de roteiro que mostra de forma detalhada 
onde você esteve, onde você está e qual será o futuro do seu negócio. 
 Não planejar o investimento ou as finanças: Além de desconhecer 
boa parte dos conceitos de finanças indispensáveis para tocar um 
negócio, faltam controles financeiros. Ausência de capital inicial, capital 
de giro, não controlar os custos, bem como de outros controles internos 
ligados à capacidade de gerenciamento de uma empresa, tais como: 
 
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compras, vendas, estoques, finanças, contabilidade, recursos 
humanos, etc. Não planejar o investimento a ser feito, seja ele a curto 
prazo com o capital inicial, ou a longo prazo com capital de giro, 
contribui para o insucesso das empresas. É necessário que se planeje 
os investimentos, afim de evitar o acumulo de dívidas e o pedido de 
empréstimos. 
 Má gestão: Gestão de um negócio engloba uma série de atividades: 
planejamento, organização, controle, direção e comunicar. A regra 
fundamental de gestão de pequenos negócios é saber exatamente 
onde você está em todos os momentos. Um problema comum 
enfrentado por empresas de sucesso está crescendo além dos 
recursos de gestão ou habilidades. 
 Alta carga tributária: Um fator que está ligado a parte financeira da 
empresa é a alta carga tributária, que é a grande inimiga das novas e 
já existentes empresas, principalmente no Brasil. Os impostos sufocam 
qualquer empresa, principalmente na hora da formalização e 
contratação de pessoal. 
 Financiamento inadequado: As empresas precisam de fluxo de caixa 
para se manter através dos ciclos de vendas e do fluxo e refluxo natural 
dos negócios. Empreender com as contas bancárias vazias é 
responsável por uma boa parte do insucesso empresarial. O dinheiro é 
a base do negócio, muitas vezes pedir dinheiro de credores pode ser 
complicado. 
 Mistura de patrimônios: Uma razão clássica e um dos mais sérios 
motivos para o fracasso é de confundir ou misturar as contas da 
empresa e as despesas pessoais. O patrimônio da empresa não deve 
ser misturado ao patrimônio dos donos. O ideal é ter um pró-labore 
estabelecido e dentro da realidade financeira da empresa, e a partir daí 
fazer retiradas para pagar as contas. 
 
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 Possuir atitudes reativas: Postura de quem quer fazer sempre as 
mesmas coisas, percorrer os mesmos caminhos, tem aversão as 
mudanças, não se antecipam ou reagem à concorrência, novas 
tecnologias, ou mudanças do mercado, conservando sempre as 
mesmas condutas, no provérbio popular: “Em time que está ganhando 
não se mexe”. 
 Não definir estratégias para os clientes: São os clientes que 
influenciam no negócio e é preciso uma estratégia para lidar com eles. 
Não compreender o perfil dos seus clientes, preferências ou seus 
hábitos de compra, um cenário onde poderia, se antecipar e poder 
surpreender seu público, baseado nessas informações. 
 Perder o senso de realidade: Uma das principais características dos 
empreendedores é o otimismo, porém é preciso ter sempre os pés no 
chão antes de tomar as decisões, mesmo acreditando que a ideia vai 
ser um sucesso. 
 Buscar o produto ou negócio perfeito: Planejamento é crucial para 
se obter um negócio bem sucedido, porém em excesso pode ser 
também uma razão para o fracasso, pois alguns empreendedores 
passam meses ou até mesmo anos planejando um negócio ou produto 
inovador e acabam perdendo o timing correto de lançamento. 
 Dependência excessiva de um único cliente: Depender de um 
cliente ou um público alvo em especifico, quando se deveria diversificar 
sua base de clientes, compromete a gestão do negócio, afinal se os 
seus melhores clientes decidirem não frequentar mais seu negócio, 
colabora pro insucesso da empresa. 
 Sem saber quando dizer "não": Muitas vezes o empreendedor deseja 
fazer tudo de uma vez, várias coisas ou dar seguimento e vários 
projetos ao mesmo tempo e isso pode atrapalhar na gestão. Às vezes, 
 
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não há problema em dizer não para projetos ou negócios, para que 
você possa se concentrar em um determinado caminho. 
 Não enxergar o longo prazo: Planejamento é essencial para uma 
empresa. Saber administrar os movimentos naturais do negócio ajuda 
a manter a operação saudável. Muitos empreendedores não sabem 
conciliar visão de longo prazo com metas concretas de curtíssimo 
prazo. 
 
 
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3. PLANO DE NEGÓCIOS 
 
Planejamento é um ingrediente muito importante na gestão de um negócio. E 
para que seja feito esse planejamento, é indispensável a construção de um plano de 
negócios. Um plano de negócios diz ao leitor o que seus objetivos de negócios são; 
quando, onde, por que, e como a sua empresa vai cumprir os seus objetivos; e quem 
estará envolvido na corrida o negócio. 
Plano de Negócios é um documento que contém a caracterização do negócio, 
sua forma de operar, suas estratégias, seu plano para conquistar uma fatia 
do mercado e as projeções de despesas, receitas e resultados financeiros. 
(SALIM, 2005). 
Alguns autores, divergem um pouco para conceituar, a respeito do plano de 
negócios, porém todos possuem a mesma finalidade. 
Segundo HATTEN, 2012, plano de negócios é um documento que descreve 
um negócio que é usado para testar a viabilidade de uma ideia de negócio, para 
levantar capital, e para servir como um roteiro para futuras operações. 
Ao planejar, você deve definir os objetivos da sua empresa, determinar as 
ações que precisam ser tomadas para realizá-las, levantar e encarregar-se dos 
recursos necessários e apontar metas bem definidas. Um plano de negócios pode 
significar a diferença entre gestão de uma empresa de forma proativa e reativa. 
 
3.1 Benefícios do plano de negócios 
 
Realizar uma gestão com o auxílio do plano de negócios, tende a alavancar 
os negócios, além de outros benefícios, como: 
 
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 Realizar um planejamento estratégico: Poder de resumir os pontos 
principais de sua estratégia, mantendo sempre o foco em meio a rotina 
diária e interrupções. E também orienta o empreendedor a iniciar sua 
atividade econômica ou expandir o seu negócio, definir os produtos que 
serão ofertados ao mercado, identificar os riscos e minimizá-los, e até 
mesmo evitá-los através de um planejamento adequado, identificar os 
pontos fortes e fracos da organização e compara-los com a 
concorrência e o ambiente de negócios em que se atua, conhecer o 
mercado de atuação e definir estratégias de marketing para seus 
produtos e serviços, analisar o desempenho financeiro de seu negócio, 
avaliando os investimentos, retorno sobre o capital investido. 
 Traçar os objetivos do negócio: Definir claramente o conceito do 
negócio, gerenciar objetivos específicos como os clientes, vendas, 
margens ou lançamentos de novos produtos, seus principais 
diferenciais, objetivos financeiros e estratégicos. 
 Seguir as prioridades do negócio: Além da estratégia, há também as 
prioridades para os demais fatores de seu negócio como crescimento, 
gestão e saúde financeira. 
 Manter controle sobre o negócio: Use um plano para manter o 
controle do que precisa acontecer e em que ordem, estruturar as 
principais visões e alternativas para uma análise correta de viabilidade 
do negócio. 
 Gerenciar os funcionários e resultados: O plano de negócios é ideal 
para delegar quem é responsável pelo quê. Cada tarefa importante 
deveter uma pessoa responsável. Seu plano também mantém o 
controle sobre as expectativas e os resultados obtidos. 
 Gerenciar melhor o fluxo de caixa: Um plano de fluxo de caixa é uma 
ótima ferramenta de tomada de decisão sobre as vendas, custos, 
 
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despesas, ativos que você precisa comprar e dívidas que você tem que 
pagar, além de servir como instrumento de solicitação de empréstimos 
e financiamentos junto a instituições financeiras, novos sócios e 
investidores. 
 Permitir correções do seu negócio: Define expectativas e estabelece 
premissas para que possa gerir o futuro com correções de rumo, o que 
torna os empreendedores proativos sobre o negócio e não esperar que 
as coisas aconteçam. 
 
3.2 Desenvolvendo um plano de negócios de sucesso 
 
Ao analisarmos os conceitos, objetivos e a importância do plano de negócios 
para a gestão das empresas, se faz necessário apresentar alguns pontos para que se 
possa construir um plano de negócios de sucesso por parte dos empreendedores. 
Deve-se dar ênfase e detalhar bem os tópicos do plano de negócios, como: 
 Apresentação da empresa: Deve-se apresentar a forma pela qual o 
empresário optou para desenvolver o seu projeto, seja a criação de 
uma nova empresa, retomar uma já existente ou optar pelo regime de 
franchising (franquias), sua forma jurídica, nome e a descrição da 
mesma, história da empresa, objetivos fundamentais, conceito do 
negócio, dados financeiros, necessidades financeiras, expectativas de 
crescimento. 
 Análise do Produto / Serviço: Deve-se apresentar o valor 
acrescentado que representa o produto/serviço para o consumidor, o 
investimento em recursos humanos, em equipamentos e instalações e 
os motivos da escolha de determinada localização, indicar eventuais 
 
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processos e tecnologia utilizada, sobretudo no caso de ser inovadora e 
abordar a evolução do produto no futuro. 
 Análise de Mercado: Deve-se identificar o mercado alvo e o tipo de 
segmentação de clientes, explicar em que medida é que o produto ou 
serviço têm condições de sucesso naquele mercado, poder de compra, 
adequar o produto ao mercado, de forma a potencializar o negócio, 
abordar o mercado com o intuito de determinar quem são os potenciais 
clientes e como podem se transformar em clientes efetivos. 
 Estratégia de Marketing: Transmitir a imagem de que a empresa tem 
alguma vantagem comparativa, descrever em seguida a estratégia 
global de marketing e as diversas vertentes do marketing (produto, 
preço, distribuição e comunicação). 
 Análise Financeira: Analisar todas as despesas de investimento 
relativas a instalações, recursos humanos, máquinas e equipamentos, 
assim como as necessidades de fundo e despesas com a constituição 
da empresa. 
 Perfil de Gestão: Apresentação do perfil dos principais gestores e 
colaboradores, referir o organograma da empresa, indicando níveis de 
responsabilidade e explicitar quem vai fazer o quê, apresentar os 
profissionais externos aos quais a empresa recorre ou pretende vir a 
recorrer (advogados, contabilistas, consultores. 
 
 
 
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4. ANÁLISE SWOT 
 
SWOT é uma sigla que significa Strengths (Forças), Weaknesses 
(Fraquezas), Opportunities (Oportunidades) e Threats (Ameaças). A análise SWOT é 
uma lista organizada do seu negócio maiores forças, fraquezas, oportunidades e 
ameaças. 
O objetivo da análise SWOT é de ajudar os empreendedores a desenvolver 
uma estratégia de negócio forte, certificando-se que você considerou todos os pontos 
fortes e fracos do seu negócio, bem como as oportunidades e ameaças que enfrenta 
no mercado. 
Pontos fortes e fracos são internas à empresa, como reputação, patentes, 
localização, etc.) e podem ser alteradas ao longo do tempo, mas não sem algum 
trabalho. Oportunidades e ameaças são externos, como fornecedores, concorrentes, 
preços, etc.) e está fora da empresa, ou seja no mercado ou prestes a acontecer e 
não podem ser alteradas. 
Empresas existentes podem usar uma análise SWOT, a qualquer momento, 
para avaliar um ambiente em mudança e responder de forma proativa. Novas 
empresas devem utilizar uma análise SWOT como parte de seu processo de 
planejamento. 
 
 
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4.1 Análise SWOT do Restaurante Smak 
 
Pontos Fortes 
(fatores internos, positivos) 
Fraquezas 
(fatores internos, negativos) 
 Lugar com belas paisagens naturais, o que 
contribui para atrair os clientes/turistas; 
 Excelente localização, facilitando o acesso; 
 Restaurante de comidas típicas tradicionais 
da culinária polonesa; 
 Arquitetura e decoração que segue a 
tradição polonesa, contribuindo ainda mais 
para a identidade do estabelecimento; 
 Cozinheiro com vasta experiência culinária; 
 Proprietária com grande perspectiva de 
alavancar os negócios. 
 
 Restaurante menos frequentado, seja por 
turistas ou habitantes locais; 
 Cardápio escrito em polonês, dificultando a 
interpretação das comidas pelos clientes; 
 Baixo lucro nos últimos anos, devido ao 
movimento escasso; 
 Alguns funcionários são contratados sem 
possuir a devida qualificação; 
 Pouca rotatividade de clientes; 
 Administração problemática, pela falta de 
tempo e indisposição da proprietária; 
 Quadro de funcionários reduzido, gerando 
sobrecarga de atividades, principalmente 
aos finais de semana; 
 Ausência de planejamento e de tempo por 
parte da proprietária. 
 
Oportunidades 
(fatores externos, positivos) 
Ameaças 
(fatores externos, negativos) 
 
 Local com grande fluxo de pessoas, tanto 
habitantes locais quanto turistas, devido as 
atividades turísticas. 
 
 
 Existência de outros restaurantes na cidade 
e que servem comidas variadas; 
 
 
 
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5. PROBLEMAS X SOLUÇÕES 
 
Problema 
(Dificuldade ou problema que compromete a 
gestão do restaurante) 
Solução 
(Solução proposta que visa melhorar ou tornar 
mais eficiente a gestão do restaurante) 
 
 Restaurante menos frequentado, seja por 
turistas ou habitantes locais. 
 
 
 Realizar ações de marketing, por meio de 
propaganda de várias formas, degustação 
nos passeios, analisar a possibilidade da 
venda casada do passeio junto com a 
refeição no restaurante por um preço 
promocional, afim de atrair clientes em 
potencial para o negócio. 
 
 Cardápio escrito em polonês, dificultando a 
interpretação das comidas pelos clientes. 
 
 
 Manter a tradição do idioma do cardápio, 
porém oferecer outras opções de escrita do 
mesmo, pelos idiomas mais falados, visando 
melhorar a interpretação das comidas por 
parte dos clientes, o que na maioria das 
vezes se tratam de turistas. 
 
 Baixo lucro nos últimos anos, devido ao 
movimento escasso. 
 
 
 Reduzir as despesas que são supérfluas; 
 Analisar ou negociar o preço dos produtos 
junto aos fornecedores; 
 Reavaliar preços das comidas ofertadas no 
cardápio do restaurante. 
 
 Alguns funcionários são contratados sem 
possuir a devida qualificação. 
 
 
 Realizar a contratação baseada nas 
habilidades e experiências comprovada dos 
funcionários e não levar em consideração 
algum grau de parentesco. 
 
 
18 
 
 
 Pouca rotatividade de clientes. 
 
 
 Realizar ações de fidelização de clientes, 
podendo garantir um breve retorno dos 
mesmo ao estabelecimento; 
 Ofertar descontos ou preços promocionais 
durante a semana, para garantir acesso de 
clientes nos dias menos movimentados. 
 
 Administração problemática, pela falta de 
tempo e indisposição da proprietária. 
 
 
 Dedicar um tempo paraadministrar e fazer o 
planejamento dos negócios do restaurante 
por parte da proprietária; 
 Solicitar um serviço de consultoria 
empresarial ou contratar um profissional em 
gestão para alavancar os negócios. 
 
 Quadro de funcionários reduzido, gerando 
sobrecarga de atividades, principalmente 
aos finais de semana. 
 
 
 Analisar a possiblidade de contratação de 
novos funcionários; 
 Delegar suas respectivas atividades e 
obrigações para evitar sobrecargas nos 
demais funcionários. 
 
 Ausência de planejamento e de tempo por 
parte da proprietária. 
 
 
 Realizar o planejamento do negócio, 
englobando todos os aspectos gerenciais, 
por meio da construção de um plano de 
negócio. 
 
 Existência de outros restaurantes na cidade 
e que servem comidas variadas; 
 
 
 Analisar os negócios concorrentes e avaliar 
os pontos fortes e fracos do mesmo, 
desenvolvendo ações para superar o serviço 
prestado pelos mesmos, oferecendo um 
serviço diferenciado e melhor; 
 Diversificar as comidas ofertadas para os 
clientes no cardápio. 
 
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CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
Diante dos dados e das informações contidas nessa pesquisa, foram 
levantados os diversos aspectos que contribuem para o fracasso e o aumento das 
taxas da mortalidade empresarial, onde pode-se compreender que muitos desses 
fatores partem mais dos empreendedores, quando não realizam um planejamento 
adequado, do que por fatores externos, como é o caso da alta carga tributária imposta 
pelo governo, dificultando ainda mais a saúde financeira das empresas. 
Ao se analisar tais fatores, pode-se concluir a importância do plano de 
negócios na gestão empresarial, pois o mesmo nada mais é do que um roteiro que 
engloba diversos aspectos que vão desde a descrição da empresa/empreendimento, 
assim como o planejamento estratégico, os produtos e serviços ofertados, análise de 
mercado, plano de marketing, plano financeiro, além de outros, como alguns anexos 
que compõem a identidade da empresa. 
Baseado na análise SWOT, pôde-se analisar os pontos fortes do negócio, 
suas deficiências, além das oportunidades a serem exploradas pelos empreendedores 
e suas ameaças, o que compromete o crescimento da empresa. 
Por fim, foram propostas soluções para os respectivos problemas 
apresentados na pesquisa, afim tornar mais eficiente a gestão do restaurante. 
 
 
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REFERÊNCIAS 
 
BERRY, T. Entrepreneur. 10 Business Plan Benefits You Might Be Forgetting, 
2013. Disponivel em: <http://www.entrepreneur.com/article/228220>. 
BERRY, T. BPlans. O que é uma análise SWOT?, 2014. Disponivel em: 
<http://articles.bplans.com/how-to-perform-swot-analysis/>. 
DEEP, G. Forbes. Os 6 componentes para se escrever um plano de negócios, 
2015. Disponivel em: <http://www.forbes.com/sites/georgedeeb/2015/02/19/the-6-
key-components-of-writing-a-business-plan/>. 
HATTEN, T. S. Small Business Management - Entrepreneurship and Beyond. 5ª. 
ed. [S.l.]: South-Western, Cengage Learning, 2012. 
RIBEIRO, E. Ministério da Fazenda. A atual taxa de mortalidade das empresas, de 
76%, mostra avanços, 2014. Disponivel em: 
<https://www1.fazenda.gov.br/resenhaeletronica/MostraMateria.asp?page=&cod=94
1769>. 
SAHLMAN, W. A. Harvard Business Review. How to Write a Great Business Plan, 
1997. Disponivel em: <https://hbr.org/1997/07/how-to-write-a-great-business-plan>. 
SALIM, C. S. Construindo Planos de Negocios. 3ª. ed. [S.l.]: Elsevier, 2005. 
SEBRAE. Sobrevivência das empresas no Brasil - Coleção de Estudos e 
Pesquisas., 2013. Disponivel em: 
<http://www.sebrae.com.br/Sebrae/Portal%20Sebrae/Anexos/Sobrevivencia_das_e
mpresas_no_Brasil=2013.pdf>. 
THE Prince’s Trust. Business Plan Pack, 2014. Disponivel em: <https://www.princes-
trust.org.uk/pdf/the-princes-trust-business-plan-guide-may-2014.pdf>. 
 
21 
 
ZUINI, P. Exame. 5 Motivos que levam os empreendedores ao fracasso, 2012. 
Disponivel em: <http://exame.abril.com.br/pme/noticias/5-motivos-que-levam-os-
empreendedores-ao-fracasso>.