[Aula] Diversidade vegetal na alimentaçã humana

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Diversidade vegetal e alimentação 
humana
Aula IV
fome mundial
desnutrição
má alimentação
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milho
trigo
batata
soja
açúcar
arroz
Porquê?
90%
52% da Eurásia
Qual é a riqueza alimentícia mundial?
75.000 spp.
30.000 spp.
27.000 spp.
12.500 spp.
312 spp. somente em Porto Alegre
fome mundial
desnutrição
má alimentação
escândalo
massificação alimentar
subutilização das floras locais
Diversificação
Uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais
independe de aditivos químicos
prática altamente produtiva
valorização dos conhecimentos tradicionais
prática altamente produtiva
plantas emergenciais
soberania alimentar
enriquecimento nutricional
alternativa econômica
valorização e proteção da biodiversidade
bioprospecção das floras locais