Avaliando o Aprendizado

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1a Questão (Ref.: 201408020548)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quando os microrganismos chegam aos alimentos, se as condições são favoráveis, iniciam sua multiplicação e crescimento, passando por uma série de fases. Avalie as alternativas abaixo e escolha a VERDADEIRA.
		
	
	Na fase de latência o número de microrganismos permanece constante.
	
	Na fase logarítmica, a célula procura adaptar-se ao meio, não havendo crescimento.
	 
	Para a conservação dos alimentos é de todo interesse prolongar ao máximo a fase de latência.
	
	As células viáveis de microrganismos decrescem em ritmo constante durante a fase logarítmica.
	
	A duração da fase de latência independe do tipo de microrganismos e da idade da cultura.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201408019203)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os perigos que contaminam os alimentos são classificados em:
		
	
	Biológicos, microbiológicos e químicos
	
	Materiais, biológicos e físicos
	 
	Físicos, químicos e biológicos
	
	Tóxicos, físicos e químicos
	
	Físicos, vivos e biológicos
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201408019204)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	João consumiu um sanduíche de frango, que estava delicioso. Algumas horas depois começou a sentir fortes dores abdominais e teve diarréia. Se o sanduíche foi responsável pelos sintomas, qual o tipo de contaminante estava no alimento?
		
	
	Químico, pois todo frango tem hormônio na sua composição devido ao tipo de criação que se tem nos dias atuais, em larga escala.
	
	Todas as respostas estão corretas.
	 
	Biológico, pois uma bactéria provocou a contaminação, como a salmonela, típica contaminação em carnes de frango.
	
	Radioativo, pois o frango passou por esse tratamento físico, ficando com resíduos de radiação em sua composição.
	
	Físico, pois algo do sanduíche, como um parafuso, foi engolido por João, causando os sintomas de dor e diarreia.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201408019207)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Qual é a faixa de temperatura conhecida zona de perigo para os alimentos?
		
	 
	temperatura acima de 5°C e abaixo de 60°C
	
	temperaturas acima de 60°C
	
	temperaturas abaixo de 5°C
	
	temperaturas abaixo de -10°C
	
	temperaturas próxima a 36,5°C
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201408055088)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Conforme a Lei Federal 8.080/90, o conjunto de ações capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde, são atribuições do seguinte órgão fiscalizador:
		
	
	Vigilância das doenças e agravos
	 
	Vigilância Sanitária
	
	Vigilância Epidemiológica
	
	Vigilância Ambiental
	
	Serviço de Saúde do Trabalhador