aula polissacarideos

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POLISSACARÍDEOS
HOMOPOLISSACARÍDEOS 
RESERVA: AMIDO, GLICOGÊNIO e DEXTRANAS
AMIDO
AMILOSE – CADEIA LINEAR
AMILOPECTINA – CADEIA RAMIFICADA (24-30 UNIDADES
GLICOGÊNIO – CADEIA RAMIFICADA – 8 a 12 UNIDADES. 
http://www.um.es/qcpai/Docencia.html
ESTRUTURA DA AMILOPECTINA 
GLICOGÊNIO – CADEIA RAMIFICADA – 8 a 12 UNIDADES
DEXTRANAS – POLISSACARIDEOS EXISTENTES EM 		 BACTÉRIAS E FUNGOS
  poli – D – glicose 
	 ligação do tipo  1  6 
	 ramificações  1  3, e alguns  1  2 ou  	 1  4
	 placa bacteriana na superfície dos dentes – 	 	rica em dextrana
HOMOPOLISSACARÍDEOS ESTRUTURAIS
CELULOSE 
QUITINA
METILCELULOSE 
TOTALMENTE METILADAS INSOLÚVELIS NA ÁGUA
PARCIALMENTE METILADAS – COLÓIDES NA ÁGUA - ESPESSANTES EM ALIMENTOS E MEDICAMENTOS 
 26 A 33% METILAÇÃO - LAXANTES
QUITINA
N-acetil-D- glicosamina
Ligação do tipo 1 4
QUITOSANA
O quitina é o segundo polissacarídeo mas o abundante na natureza depois da celulose.
A quitosana é produto da desacetilacão da quitina em altas temperaturas e em meio básico forte.
 A fonte principal do quitina industrial é a casca dos camarões, carapaças dos caranguejos e das lagostas, que são resíduos da indústria pesqueira. 
A quitosana tem uma aplicação ampla no campo da medicina devido à sua biocompatibilidade, sua biodegradabilidade e baixa toxicidade. 
Revista de acesso livre no site www.dema.ufcg.edu.br/revista
Revista Eletrônica de Materiais e Processos, v.2.3 (2007)27-34
PAREDES CELULARES BACTERIANAS
HETEROPOLÍMERO: alternantes N-acetilglicosamina e ácido N-acetilmurâmico unidos por ligação do tipo  1 4
Cadeias são interligadas por peptídeos – protege contra a lise
GLICOSAMINOGLICANAS 
Matriz extracelular – rede de heteropolissacarídeos e por proteínas fibrosas interconectadas
Heteropolissacarídeos – glicosaminoglicanos – polímeros lineares, compostos por unidades repetitivas de dissacarídeos
Um deles é sempre a N-acetilglicosamina ou N-acetilgalactosamina
Outro: ácido urônico , como o ácido D-glicurônico 
Em alguns deles – grupo OH está esterificado com sulfato
 alta densidade de cargas negativas – evitar repulsão conformação estendida em solução – consistência gelatinosa. 
ÁCIDO HIALURÔNICO 
 ácido D-glicurônico e N-acetil glicosamina - massa molar = 1 milhão 
 soluções viscosas - lubrificantes nos líquidos sinoviais das articulações
 componente essencial da matriz extracelular das cartilagens e tendões - força e elasticidade
 hialuronidase (bactérias patogênicas) - clivagem das ligações glicosídicas
CONDROITINA SULFATO 
força das cartilagens, tendões e ligamentos e paredes da aorta
QUERATAM SULFATO 	
 córnea, cartilagens, ossos, e estruturas formadas por células mortas: chifres, cabelos, unhas, cascos e garras de animais. 
HEPARINA
 anticoagulante natural, inibe a coagulação pela ligação à proteína antitrombina III.