Oleos Fixos Gomas mucilagens e resinas

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Óleos Fixos 
Gomas 
Mucilagens 
Resinas 
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Óleos Fixos 
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Definição 
Os óleos fixos (triglicerídeos) são compostos 
constituídos pela união de três ácidos graxos 
com uma molécula de glicerol. 
 
Classificação 
• Saturados 
 
 
• Monoinsaturados 
 
 
• Poli-insaturados 
Óleo de coco, azeite de 
dendê 
Azeite de oliva, óleo 
de rícino, óleo de 
amendoim 
Óleos de algodão, de 
soja, de amêndoas, de 
milho, de girassol, de 
fígado de bacalhau 
As insaturadas reduzem o colesterol 
Características 
• Gorduras  triglicérides sólidos 
 
• Óleos fixos  triglicérides líquidos 
 
• Exceções: 
 
– óleo de coco (em climas temperados é sólido e 
em climas tropicais é líquido); 
 
– gordura de fígado de bacalhau (gordura animal 
líquida). 
 
• Com função de evitar perda de água pelas plantas, 
os óleos fixos estão espalhados por todo o vegetal, 
principalmente nas sementes. 
• São solúveis em éter, clorofórmio e outros 
solventes orgânicos e insolúveis em água. 
 
• Quando purificados, são incolores, de sabor e odor 
suaves. 
 
• Quando muito aquecidos, liberam um odor acre 
devido a formação de aldeído acrílico (acroleína). 
 
• São untuosos ao toque e deixam mancha 
permanente, quando filtrados em papel. 
Empregabilidade 
• Principal fonte de energia. 
 
• Na área farmacêutica são utilizados: 
 
– em diversas formas farmacêuticas (linimentos, 
óleos medicinais, ungüentos, emplastros, etc.); 
 
– na terapêutica (emoliente, laxativo infantil) – 
óleos de rícino, oliva, amendoim, gergelim, etc. 
• Na área alimentícia: 
 
– óleos comestíveis de girassol, soja, milho, 
algodão, oliva, etc.; 
 
– na preparação de margarinas 
 
• Na indústria: 
 
– lubrificantes, sabões, agentes emulsivos, tintas, 
vernizes, impermeabilização de tecidos, etc. 
Gomas 
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Definição 
São exsudatos resultantes de processos patológicos 
constituídas quimicamente por pentoses, 
metilpentoses e hexoses unidas aos ácidos D. 
Glucurônico (goma arábica), metil-4-glucurônico 
(gomas de Citrus sp, mirra, incenso, etc.) e 
galacturônico (goma adraganta, de Sterculia sp, etc.), 
formando macromoléculas. 
ácido D. glucurônico 
Características 
• Armazenam água nos vegetais que habitam regiões 
áridas. 
 
• Servem de proteção depois de uma agressão. 
 
• São substâncias duras e quebradiças, sólidas, 
translúcidas, quase incolores ou levemente 
amareladas, inodoras e insípidas. 
 
• Formam pequenos glóbulos ou lágrimas ou ainda 
fragmentos irregulares. 
 
• Absorvem água facilmente. 
 
• Semissolúveis na água (formam gelatos) e 
insolúveis no álcool. 
Gomas 
 
Goma Karaya 
Goma arábica 
Empregabilidade 
• Várias aplicações industriais: tecelagem, 
fabircação do papel, de tintas d’água, pasta de 
polimento, etc. 
 
• As gomas adocicadas são usadas na confeitaria 
(geleías, gomas, etc). 
 
• Produção de meios de cultura. 
 
• Cosmética: fixadores de cabelo, cremes, etc. 
 
• Farmácia: xaropes, gelatos, emulsões, etc. 
 
• Nas inflamações por sua ação protetora das 
mucosas. 
Mucilagens 
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Definição 
• São substâncias macromoleculares de natureza 
glucídica, produtos normais do metabolismo 
vegetal, armazenadas em células especiais 
utilizadas pelos vegetais como fontes energéticas. 
 
• Podem ser formadas por: 
 
– Poli-holósidos 
 
– Condensação de ácidos urônicos 
 
– Ésteres sulfúricos de poli-holósidos 
Características 
• São sólidas, amorfas e duras. 
 
• Rígidas quando secas e pegajosas quando úmidas. 
 
• Enquanto as gomas se dissolvem rapidamente em 
água, as mucilagens formam massas bem viscosas. 
 
• Precipitam em presença de sais (cloreto de sódio, 
de chumbo, de ferro, etc.). 
 
• Semissolúveis na água formando gelatos e 
insolúveis no álcool. 
Mucilagens 
 
Fucus sp 
Ágar-Ágar 
Babosa 
Empregabilidade 
• Ação protetora das mucosas inflamadas. 
 
• Laxativas (ação mecânica). 
 
• Preparação de emulsões, pomadas, pastas, etc. 
 
• Meios de cultura. 
 
• Geléias e doces diversos. 
 
• Exemplos de drogas que contém mucilagem: Algas 
vermelhas (Ágar-Ágar), Fucus sp, Laminária sp, 
Malva, Tília, Borragem, Altéia. 
Resinas 
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Definição 
Secreções viscosas compostas por uma mistura de 
ácidos carboxílicos, óleos essenciais e terpenos, 
que exudam do caule e de outros órgãos de certas 
plantas, e que contém substâncias odoríferas, anti-
sépticas, etc., as quais cicatrizam rapidamente 
qualquer ferida em tais órgãos assumindo aspecto 
vítreo. 
Características 
• São semi-sólidos ou sólidos amorfos. 
 
• Altamente combustíveis. 
 
• São insolúveis em água e solúveis em etanol, 
tetracloreto de carbono, éter e óleos voláteis. 
 
• A maioria é mole e viscosa, mas endurece após 
exposição ao frio. 
Resinas 
 
Âmbar 
Benjoim 
Extração 
Empregabilidade 
• Anti-sépticos e modificadores dos órgãos 
respiratórios (bálsamo de tolu e peruviano, 
benjoim, terebintina, assafétida) e anti-sépticos 
urinários (terebintinas de pinheiro e de copaíba). 
 
• Carminativos e antiespasmódicas (assafétida, 
gálgamo, mirra). 
 
• Anti-helmíntica (assa-fétida). 
 
• Desinfectante e cicatrizante (benjoim). 
 
• Tratamento da sarna (bálsamo peruviano).