1 - Estudo Dirigido Aminoácidos - Resolvido

Prévia do material em texto

Estudo Dirigido 
Aminoácidos 
1. Escreva a fórmula geral de um aminoácido. 
R - CH (NH2) – COOH, na qual R é uma cadeia orgânica. 
2. Que tipo de isomeria todos os aminoácidos, exceto a glicina, apresentam? 
Isomeria óptica. 
3. Classifique todos os aminoácidos de acordo com a polaridade do grupo R. 
a) Grupos R apolares, alifáticos: Glicina, Alanina, Prolina, Valina, Leucina, Isoleucina e 
Metionina. 
b) Grupos R polares, não carregados: Serina, Treonina, Cisteína, Asparagina e Glutamina. 
4. Classifique os aminoácidos de acordo com a acidez ou alcalinidade do grupo R. 
a) Grupos R carregados positivamente (básicos): Lisina, Arginina e Histidina. 
b) Grupos R carregados negativamente (ácidos): Aspartato e Glutamato. 
5. Quais aminoácidos são aromáticos? 
Fenilalanina, Tirosina e Triptofano. 
6. Levando em consideração as propriedades físico-químicas dos aminoácidos, discorra sobre 
sua solubilidade, ponto de fusão e caráter anfótero. 
Os aminoácidos são classificados de acordo com a polaridade ou tendência para interagir 
com a água em pH biológico (próximo do pH 7,0) de seus grupos R, que varia amplamente, 
de apolar e hidrofóbico (não hidrossolúvel) ao altamente polar e hidrofílico (hidrossolúvel), 
lembrando que a maioria dos aminoácidos é solúvel em água. Possuem pontos de fusão 
elevados (acima de 300°C) e caráter anfótero, ou seja, em pH fisiológico, os aminoácidos 
existem como um íon dipolar, denominado Zwitterion, que possui caráter ácido e básico 
ao mesmo tempo. 
7. Agora considerando as propriedades ácido-básicas, explique em que circunstâncias um 
aminoácido se encontra na forma zwitteriônica. 
Quando um aminoácido sem um grupo R ionizável é dissolvido em água em pH neutro, ele 
permanece na solução como um íon bipolar, ou zwitteríon (do alemão “íon híbrido”), que 
pode agir como ácido ou base. 
8. O que é PI? Qual o PI da glicina? (pKas 2,35 e 9,48). 
pI, ou ponto isoelétrico é o pH no qual o aminoácido apresenta somatório de carga líquida 
nula. Nesse ponto, não ocorre corrida eletroforética. Dizemos então que o pI é o pH em 
que se encontra a forma zwitteriônica. O pI da glicina é: 
𝑝𝐼 =
𝑝𝐾1 + 𝑝𝐾2
2
=
2,35 + 9,48
2
= 5,9 
9. Descreva as formas iônicas do aminoácido lisina nos pHs 1,0; 4,0; 7,0; 9,5 e 12. 
Sendo o pI da lisina igual à 8,95: 
1,0 = catiônica; 4,0 = catiônica; 7,0 = catiônica; 9,5 = aniônica; 12 = aniônica. 
Bárbara Dias
Typewritten text
Por Bárbara Dias - Biomedicina - UNIRIO
 
10. Classifique os aminoácidos como essenciais e não essenciais, e depois dê o conceito dessa 
classificação. 
Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo humano. 
Dessa forma, são somente adquiridos pela ingestão de alimentos vegetais ou animais. 
Aminoácidos condicionalmente essenciais são os aminoácidos que devido a determinadas 
patologias, não podem ser sintetizados pelo corpo humano. Assim, é necessário obter estes 
aminoácidos através da alimentação, de forma a satisfazer as necessidades metabólicas 
do organismo. Os não essenciais são aqueles produzidos pelo corpo.