MÉTODOS QUANTITATIVOS TRAB.

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Métodos quantitativos
Considerado uma atividade de venda de produtos para o consumidor final, o supermercado é visto com uma atenção espacial pelo consumidor que visa sempre preços e qualidade. Com o intuito de melhorar a competitividade no mercado, a empresa tem buscado cada vez mais alternativas para diminuir custos e aumentar a qualidade no atendimento ao cliente. O departamento de compras alinhado ao gerenciamento de estoque é de grande importância para qualquer organização de forma estratégica. Para que o departamento atue de forma eficiente o uso de políticas de estoques elaboradas de acordo com as necessidades da empresa orientam os administradores a planejar o estoque dentro da organização, auxiliam na seleção de fornecedores, e produtos e oferecem parâmetros para o para a gestão de cada departamento. O presente trabalho tem por objetivo apresentar um estudo de caso de um supermercado que pretende estabelecer critérios para a seleção de produtos, parceiros e fornecedores; e também buscar formas de aplicar, resolver, problemas de dívidas que levaram a empresa a entrar em processo de recuperação judicial, com base nos métodos quantitativos que serão aplicados para auxiliar no controle realizado atualmente em seu estabelecimento comercial. 
No cenário atual, com acirrada competição, as empresas buscam se sobressair com a implantação de novos processos, pois, sentem a necessidade de responder com agilidade e rapidez às mudanças impostas pelo mercado, com eficiência e mantendo a qualidade nos produtos oferecidos a um custo mais baixo custo para seus consumidores e ainda, buscar aumento na lucratividade para a empresa. Dessa forma, o uso de estratégias para agregar valor a qualquer organização torna-se útil. A gestão de compras é vista como uma parte estratégica com influência direta nos estoques e no relacionamento com os clientes, ficando assim diretamente ligada ao sucesso da organização.
 O setor de compras, dentro no ambiente de uma organização, otimiza a relação entre empresa, fornecedores e consumidor final, com vistas a melhora do abastecimento e aumento da qualidade de produto e preço. 
Este estudo visa mostrar a importância do relacionamento entre empresa com os fornecedores no que se refere ao processo de e seleção, e controle de estoques, visando o atendimento do cliente. A relevância deste trabalho se dá, devido à necessidade das empresas estarem preparadas para disputar a sobrevivência em um mercado competitivo regido por incertezas de demanda que estão sujeitas a mudanças constantes. Diante dessa situação as empresas precisam de medidas estratégicas que lhes garantam competitividade. No setor supermercadista esse cenário pode ser observado claramente devido à variedade de fornecedores e preços. O setor de compras e de materiais neste segmento precisa estar alinhado às necessidades tanto da empresa quanto de seus clientes. Este cenário permite formular e buscar respostas para as seguintes questões de pesquisa: Qual a política de compras que a empresa deve estabelecer? Como a utilização de métodos quantitativos poderia apoiar o setor de compras? 
Este trabalho tem por objetivo detalhar o processo de compras de uma empresa, estudando as melhorias no processo de gestão de compras e a seleção de itens e fornecedores, realizados por meio de políticas de gestão de estoque e métodos quantitativos. Os objetivos específicos são: revisar os conhecimentos sobre os procedimentos utilizados pelo departamento de compras; oferecer uma contribuição para o uso de conceitos e modelos relacionados à qualidade na melhoria do processo de seleção e cadastramento de fornecedores da empresa; estudar os benefícios de ter políticas de estoque fomentadas na empresa. Trata-se de um estudo de caso, de caráter exploratório com estudo bibliográfico. O estudo foi realizado em uma empresa cuja principal atividade econômica é o comércio de produtos alimentícios e utensílios domésticos.
Para que se possa definir e formalizar uma política de estoques primeiramente é preciso esclarecer quatro questões antes de efetuar a compra dos produtos conforme apontado por Wanke (2000, p. 177) e Slack (2009, p.362) que são: Onde localizar os estoques? Quando pedir? Quanto pedir? Quanto manter em estoques de segurança? De acordo com Hillier e Lieberman (2010, pp. 1 e 2) as técnicas para gerenciar os estoques mudam entre as empresas, as empresas japonesas foram pioneiras a introduzir o sistema de estoque just-in-time que enfatiza planejamento e programação para que os materiais cheguem extremamente a tempo para seu uso, sendo que os estoques são reduzidos a níveis para o estritamente necessário, diminuindo assim as perdas pelo excesso de estoque e pela conservação do mesmo.
Pode-se observar que as metodologias quantitativas de estoque são importantes para um bom desempenho do setor de materiais, pois permitem aos gestores prever os sinais de demanda. (TADEU, 2008, p.75).
Atualmente, a Rede Peruzzo de Supermercados trabalha com uma grande linha de produtos. Possui uma boa estrutura para acomodar todas as mercadorias, a gestão do estoque é controlada através de inventários semanais e pelo sistema de planilhas controle de estoque (planilhas estas que a responsável pelo setor não está autorizada a fornecer), mas basicamente são três: uma para controle de preços e produtos por fornecedores, para confrontação de preços na hora da compra e margem de lucro; outra para controle de estoque e demanda; e uma para controle de vendas e saída de produtos. Estes métodos de controle foram implantados em 2009 para integrar os processos da mesma e sendo melhoradas cada vez que se faz necessário. No entanto em algumas vezes as informações estão distorcidas e demonstram quantidades físicas divergentes das apresentadas no sistema. O controle é feito através do sistema e por meio de inventários diários e semanais, normalmente realizados após os períodos de maior saída para confirmar a demanda e necessidade de reposição dos itens, quando há casos de informações divergentes entre o sistema e o estoque físico real, é feita uma contagem apenas do item em que está ocorrendo à divergência para acerto no sistema. Sendo assim, baseado nestas informações e conforme o período do ano em que se está o comprador pode solicitar o pedido de compras junto com os respectivos fornecedores. 
Para evitar que haja produtos em excesso no estoque a empresa trabalha com promoções, de forma que sempre há produtos que tem maior giro por estarem em promoção e os itens que tem um volume de saída normal. Para o reabastecimento de ambos são usados fórmulas quantitativas como estoque mínimo e estoque de segurança para dar parâmetro ao administrador, sendo que o pedido de compras é feito quando os cálculos demonstram que a quantidade em estoque é inferior a quantidade de segurança, e quando há um aumento na demanda, devido a períodos do mês e do ano; sendo necessária a análise da quantidade de estoque de segurança a ser feita em cima da quantidade de itens que são vendidos por dia e de cada produto.
A principal ferramenta de suporte para a gestão de compras é o sistema empresarial por apresentar diversos tipos de informações para o setor de compras. Por meio da aplicação de métodos quantitativos com o auxilio de equações planilhas utilizadas pela empresa, que direcionam para que os compradores façam qualquer tipo de análise de estoque o que permite uma visão mais ampla da situação atual para poder estabelecer os critérios na escolha de futuros parceiros ou até mesmo a aquisição de um item já em linha. 
Atualmente a empresa faz uso de uma sistemática de compras, que leva em conta a demanda apurada dentro da periodicidade de compras, prazos de entrega dos fornecedores, margem de segurança e um controle financeiro que mantenha o equilíbrio entre o setor de vendas, compras e estoque. Para a execução do mesmo foi estabelecido uma frequência de compras sendo: semanais para produtos de classificados como A (maior saída e menor durabilidade); quinzenais para produtos da classeB (boa saída, mas maior durabilidade) e mensal para os demais. Através desta fórmula são levas em consideração: VMT - Venda média do trimestre; DV – Dias de vendas; PC – Período de compras; PE – Prazo de entrega; MS – Margem de Segurança; Perca – quantidade de itens que não foram vendidos devido à falta do produto. 
Com relação ao tempo de reabastecimento, quantidade de itens, dentre outros de acordo com o planejamento de compras. O primeiro passo foi o levantamento de dados relevantes ao estoque deste produto, como oscilações durante o ano no volume de vendas, maior volume de vendas em períodos do ano e dias da semana; de acordo com estes dados verifica-se também o consumo médio de compras. Desta forma, o giro dos estoques aumenta o que possibilita a redução dos estoques destes. Estes dados são levantados nos setores responsáveis em apoio às atividades de compra e estoque e estão relacionados e calculados, com o objetivo de ter parâmetros para consumo anual, tempo de reposição de estoque, custo de compra, custo do produto armazenado, preço unitário, fator de segurança, giro de estoques. Essas informações obtidas através de pesquisas são responsáveis pelo setor, e influenciam para os demais cálculos. Através destes cálculos é possível observar as flutuações do estoque, margem de lucro a ser aplicado sobre o preço do produto, o que serve como referência para o processo de tomada de decisões envolvendo os pedidos de compra, quantidades de estoque e preços associados e previsão de demanda; por esse motivo é primordial que análises feitas em cima destes cálculos sejam feitas. O uso deste cálculo possibilita ao comprador verificar se o investimento feito sobre determinado produto está tendo a aceitação esperada por parte de seus clientes ou se não atende as expectativas desejadas. A forma de calcular a previsão de demanda para mais ou para menos é utilizando o desvio-padrão, essa análise em conjunto com outras se torna importante para ter um melhor parâmetro no ato da compra.
No caso de empresa supermercadista é necessário que se tenha uma boa gestão tanto no setor de compras quanto no setor de finanças a fim de tornar o processo mais eficiente. O objetivo deste trabalho foi identificar critérios importantes para a seleção de fornecedores em relacionamento de parceria, para determinar quantitativamente a importância de se estabelecer estratégias competitivas para o mercado e reduzir os gastos com estoque, e manter qualidade de produtos e preços competitivos, tendo como base de pesquisa os procedimentos da empresa, através da consulta aos profissionais da área e ao material disponível na Intranet da empresa. Através do desenvolvimento deste trabalho, foi possível verificar os benefícios que uma política de estoque bem elaborada proporciona na redução de custos e ainda, identificar os diversos tipos de ferramentas utilizadas para auxiliar o controle de estoque. Também foram levantadas quais são os problemas que estão relacionados a melhorias para o estabelecimento. Notou-se os pontos falhos de sua organização, os diretores-proprietários da empresa verificaram que o principal fator necessário de alterações dentro de suas operações é quanto a seleção de seus fornecedores dentro do processo aquisitivo. Com uma quantidade ampla de produtos, a falta de padronização, a existência de muitos produtos semelhantes nos estoques e uma grande quantia de fornecedores, tornou a gestão de compras complicada. Com os níveis de estoque físico divergente do que consta no sistema, as contagens tornaram-se necessárias devido ao risco de compra de produtos que já se possui um nível alto de estoque o que pode ocasionar do item correr o risco de ficar encalhado. A adoção de métodos quantitativos de estoques é fundamental para que as organizações obtenham resultados satisfatórios no processo de tomada de decisão gerencial e na escolha de produtos e fornecedores. 
Após a análise da pesquisa e a evidencia dos principais problemas da empresa, no que se refere à seleção de produtos e fornecedores, desenvolveram-se propostas de ações para correção dos problemas encontrados e demonstram quais seriam os ganhos potenciais com a implantação de novas propostas, pois a empresa está em constante busca de melhorias, pois devido a algumas aquisições de estabelecimentos, abertura de filiais e baixo movimento em alguns unidades da rede houveram atrasos de pagamentos e posterior acúmulos de dívidas, o que levou a empresa a entrar com um processo de recuperação judicial; com isso se perdeu alguns importantes fornecedores; também houve cortes de benefícios a funcionários, como plano de saúde por exemplo, isso vem a ter um impacto também no desempenho do funcionário e na qualidade do serviço do mesmo. O resultado ainda não pode ser comprovado, pois a proposta idealizada pela empresa ainda está sendo aplicado e demora um determinado tempo para ser finalizado.
Referências Bibliográficas
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