ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO

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22/04/2017 BDQ Prova
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  WALKIRIA DE SOUZA OLIVEIRA201501006797       MACAPÁ ­ SEAMA Voltar  
 
    ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Simulado: SDE0392_SM_201501006797 V.1 
Aluno(a): WALKIRIA DE SOUZA OLIVEIRA Matrícula: 201501006797
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 22/04/2017 08:35:48 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501262238) Pontos: 0,1  / 0,1
As várias funções do administrador, consideradas como um todo forma o processo administrativo.
Planejamento, organização, direção e controle constituem as funções administrativas, que numa Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN) é responsabilidade do nutricionista. Com base nessa premissa quanto à
conceituação dessas funções quais dos itens abaixo apresentam somente proposições verdadeiras?
 
I­ Planejamento é a forma de racionar os objetivos com as condições disponíveis e determinar a melhor forma
de execução das operações.
 
II­ Organizar é orientar e indicar o comportamento dos indivíduos e para isso três pontos são fundamentais:
liderança, comunicação e motivação.
 
III­ Controle é assegurar se o que foi planejado, organizado e dirigido realmente atingiu os objetivos
Somente I
I, II e III
Somente II
II e III apenas
  I e III apenas
 
  2a Questão (Ref.: 201501828675) Pontos: 0,1  / 0,1
Em um serviço de alimentação e nutrição, é considerada sobra o alimento que foi:
Preparado e distribuído.
Distribuído e não consumido.
  Preparado e não distribuído.
Distribuído e não preparado.
Não preparado e não distribuído.
 
  3a Questão (Ref.: 201501751490) Pontos: 0,1  / 0,1
A normatização de todas as operações realizadas com vistas à produção e distribuição de refeições em
Unidades de Alimentação e Nutrição deve estar respaldada nos seguintes elementos do processo administrativo:
22/04/2017 BDQ Prova
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planejamento, ajuste, coordenação e direção.
equilíbrio, responsabilidade, comando e controle.
  planejamento, organização, direção e controle.
organização, segurança, ajuste e responsabilidade.
equilíbrio, segurança, ajuste e comando.
 
  4a Questão (Ref.: 201501261571) Pontos: 0,1  / 0,1
Uma nutricionista aceitando a proposta de  trabalhar numa Unidade de Alimentação e Nutrição  (UAN) de um
hospital de referência em psiquiatria deparou­se com grande dificuldade de colaboração dos funcionários dessa
UAN do desempenho das atividades do setor. Fazendo uma análise da situação a nutricionista  identificou que
uma das causas das insubordinações dos funcionários relacionava­se ao tipo de estrutura organizacional, a qual
se baseava em comando único, disciplina de baixo custo. Que tipo de estrutura organizacional é essa?
Comissional
Assessoria
Mista
  Linear
Funcional
 
  5a Questão (Ref.: 201501765251) Pontos: 0,1  / 0,1
O Estoque Mínimo:
  corresponde ao estoque de segurança. .
é a quantidade para garantir o consumo.
sinaliza erros nas solicitações de material.
corresponde, em geral, a 50% da quantidade utilizada no período