Plano de negocios

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA
CAMPUS VII – DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO – SENHOR DO BONFIM
CURSO DE GRADUAÇÃO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS – BACHARELADO 
FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO – PROFº ANTONIO PEDROSA
SEMESTRE LETIVO: 2016.1
DISCENTES: DIEGO SANTOS SOUSA
 ÍTALO GUSTAVO BATISTA DA SILVA
 EDMILSON DA CRUZ
 FLÁVIO DE ARAÚJO OLIVEIRA
 VALTER MARQUES
 RICARDO ALMEIDA
PLANO DE NEGÓCIOS - RESTAURANTE MANDACARU
SENHOR DO BONFIM
2016
UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA
CAMPUS VII – DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO – SENHOR DO BONFIM
CURSO DE GRADUAÇÃO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS – BACHARELADO 
FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO – PROFº ANTONIO PEDROSA
SEMESTRE LETIVO: 2016.1
DISCENTES: DIEGO SANTOS SOUSA
 ÍTALO GUSTAVO BATISTA DA SILVA
 EDMILSON DA CRUZ
 FLÁVIO DE ARAÚJO OLIVEIRA
 VALTER MARQUES
 RICARDO ALMEIDA
PLANO DE NEGÓCIOS - RESTAURANTE MANDACARU
Trabalho acadêmico apresentado à
Universidade do Estado da Bahia, como requisito para avaliação da disciplina Fundamentos da Administração, orientada pelo professor Antônio Pedrosa.
SENHOR DO BONFIM
2016
SUMÁRIO
 1.0 RESUMO ..........................................................................................................................06
1.1 Apresentação sucinta do negócio........................................................................................06
1.2 Oportunidade que o negócio aproveita – mercado potencial..............................................06
1.3 Perspectivas de Desempenho: vendas e receitas.................................................................06 
1.4 Custos da implantação e da operação do negócio...............................................................07
2.0 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO ...........................................................................................08
2.1 Descrição do negócio: produto ou serviço a ser oferecido e mercado/cliente a ser atendido.....................................................................................................................................08 
2.2 Missão, visão e valores.......................................................................................................08 
2.3 Nome da empresa e do produto..........................................................................................08
2.4 Porte da empresa.................................................................................................................08
2.5 Localização. .......................................................................................................................08
3.0 ANÁLISE DO AMBIENTE E DO MERCADO ...............................................................09
3.1 Tendências econômicas e sociais (criam a oportunidade e influenciam o negócio) ........09
3.1.1 Demografia. .....................................................................................................................09
3.1.2 Economia (renda per capita)............................................................................................09
3.2 Análise do ramo de negócios .............................................................................................10
3.2.1 Empresas que atuam no mesmo mercado.......................................................................10 
3.2.2 Participação dos principais concorrentes no mercado.....................................................10
3.2.3 Vantagens competitivas dos principais concorrentes.......................................................10
3.2.4 Capacidade de produção dos principais concorrentes......................................................11
3.2.5 Esforço promocional dos concorrentes............................................................................11 
3.2.6 Pontos fortes e fracos da concorrência............................................................................11 
3.3 Mercado..............................................................................................................................12
3.3.1 Compradores potenciais...................................................................................................12
3.3.2 Motivação para a compra.................................................................................................12 
4.0 ESTRATÉGIA....................................................................................................................13 
4.1 Objetivos de desempenho do novo negócio: volume de vendas, participação no mercado, posicionamento em relação aos concorrentes...........................................................................13 
4.2 Vantagens competitivas: como o novo negócio pretende se distinguir da concorrência e conquistar os consumidores......................................................................................................13 
4.3 Projeção do desempenho e perspectivas de crescimento dentro do ramo escolhido.........14 
4.4 Perspectivas de diversificação............................................................................................14
4.5 Indicadores e mecanismos de controle de desempenho estratégico que a nova empresa utilizará: volume de vendas, crescimento, participação no mercado etc., em comparação com as projeções...............................................................................................................................15 
4.6 Iniciativa de responsabilidade social que a nova empresa pretende implantar..................15
5.0 MARKETING E VENDAS................................................................................................16
5.1 Descrição do mercado-alvo.................................................................................................16
5.2 Estratégia de marketing.......................................................................................................16 
5.2.1 Descrição do produto ou serviço......................................................................................16
5.2.2 Preços...............................................................................................................................16
5.2.3 Distribuição e vendas.......................................................................................................16 
5.2.3.1 Estratégia de vendas: direta, indireta, internet..............................................................17
5.2.3.2 Forma de remuneração dos vendedores........................................................................17 
5.2.4 Esforço promocional........................................................................................................17 
5.2.4.1 propaganda (jornais, revistas, rádio, televisão, outdoors, anúncios em táxis, ônibus, etc.) ...........................................................................................................................................17
5.2.4.2 Participação em feira de negócios.................................................................................17 
5.2.4.3 Patrocínio de eventos ...................................................................................................17
6.0 OPERAÇÕES.....................................................................................................................18
6.1 Especificações do produto/serviço......................................................................................18 
6.2 Projeto das instalações .......................................................................................................18
6.2.1 Arranjo físico (layout) .....................................................................................................186.2.3 Fornecedores e cadeia de suprimentos (logística)............................................................19 
6.3 Sistema de gestão da qualidade...........................................................................................19
6.4 Processo de fornecimento do produto/serviço....................................................................20
7.0 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL................................................................................21 
7.1 Estrutura organizacional da empresa (desenhar organograma) .........................................21
7.2 Descrição dos principais cargos..........................................................................................22 
8.0 RECURSOS HUMANOS...................................................................................................25 
8.1 Plano de mão-de-obra: lista de cargos e quantidade de ocupantes necessários..................25 
8.2 Competências desejadas dos funcionários..........................................................................25 
8.3 Processo de recrutamento, seleção, treinamento e desenvolvimento..................................26 
8.4 Política salarial....................................................................................................................27 
8.5 Sistema motivacional..........................................................................................................27 
9.0 FINANÇAS..................................................................................VIDE ARQUIVO EXCEL
1.0 RESUMO
1.1-Fundada em 2016 por universitários bacharéis em ciências contábeis, o RESTAURANTE MANDACARU busca se tornar o primeiro multinacional genuinamente nordestino de restaurante corporativo e comercial. A empresa nasceu a partir de uma grande lacuna do mercado e da determinação em FAZER DIFERENTE SEMPRE, para encantar o cliente.
1.2-Pioneira no segmento de restaurantes corporativos e comerciais da região, a marca MANDACARU lança um modelo de negócios baseado em técnicas de gestão inovadoras, com uma crescente preocupação com a qualidade final oferecida e a experiência nos restaurantes que administra.
1.3-Perspectiva de desempenho da empresa MANDACARU no setor de restaurantes corporativos e comerciais ao prazo de 5 anos na região do piemonte norte itapicuru– do ano de 2016 à 2020.
	
*FONTE:dados hipotéticos.
1.4-O custo de implantação girou em torno de 700 mil reais e para a manutenção mensal das operações estipula-se um teto máximo de 70 mil reais durante o primeiro ano sendo aumentado consequentemente com a expansão de mercado.
2.0 DESCRIÇÃO DO NEGOCIO
2.1-O negócio de atuação da empresa MANDACARU, conforme nossa classificação nacional de atividades econômicas, é a prestação de serviços alimentícios em fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas bem como restaurantes e similares tendo como cliente as micro, pequenas e grandes empresas da região do piemonte itapicuru.
2.2-Missão... Entender as necessidades de nossos clientes, construir com os mesmos parcerias sustentáveis e oferecer produtos de qualidade a preços competitivos, através de uma equipe composta por colaboradores capacitados e com as habilidades necessárias para manter a empresa MANDACARU como uma empresa sinônima de qualidade no mercado alimentício regional brasileiro.Visão... Ser uma das empresas líderes do setor alimentício regional brasileiro, com foco na qualidade de nossos produtos e excelência em nossos serviços. Valores...Segurança, satisfação do cliente, responsabilidade social e excelência com simplicidade.
2.3- Seguem abaixo as denominações da empresa:
 Razão social: GRUPO MANDACARU
Nome de fantasia: RESTURANTE MANDACARU
CNPJ: 07.856.345/0001-19
Inscrição Estadual: 171008757
Endereço: Rua Manoel Joaquim n| 97 Bairro colina do sol/Campo Formoso-Ba
CNAE: 5611-2/01 
Ramo de atividade principal: Restaurantes e similares
CNAE:56-20-1-01
Ramo de atividade secundário: Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas.
Fone: 3545-6060
E Mail: restaurantemandacaru@grupomandacaru.com.br
2.4-Inicialmente a empresa se enquadrará como uma Empresa de Pequeno Porte-EPP.
2.5-A empresa MANDACARU atuará em sede de refeitório físico na localidade de Campo Formoso, entretanto escoará seus serviços através de caminhões food truck por toda a região do piemonte itapicuru, como também buscará se instalar através de licitações nas principais grandes empresas desta mesma região.
3.0-ANALISE DO AMBIENTE E DO MERCADO
3.1- Ao analisar o mercado regional conseguimos averiguar a oportunidade imposta devido a construção de um parque eólico e as terceirizações de refeitórios de algumas grandes indústrias.
3.1.1- Demografia da região do piemonte norte do itapicuru:
	CIDADE
	HABITANTES
	ANDORINHA
	14.414
	ANTONIO GONÇALVES
	11.015
	CALDEIRÃO GRANDE
	12.491
	CAMPO FORMOSO
	66.616
	FILADELFIA
	16.740
	JAGUARARI
	30.343
	PINDOBAÇU
	20.121
	PONTO NOVO
	15.742
	SENHOR DO BONFIM
	74.419
	TOTAL
	261.901
*Fonte: IBGE, Censo Demográfico (2000); IBGE, Censo Demográfico (2010).
3.1.2- Renda per capita da região do piemonte norte do itapicuru:
	CIDADE
	RENDA PER CAPITA (EM R$)
	ANDORINHA
	230.36
	ANTONIO GONÇALVES
	236.86
	CALDEIRÃO GRANDE
	334.19
	CAMPO FORMOSO
	199.01
	FILADELFIA
	662.24
	JAGUARARI
	307.08
	PINDOBAÇU
	270.15
	PONTO NOVO
	443.80
	SENHOR DO BONFIM
	276.29
	MÉDIA
	328.88
*Fonte: IBGE, Censo Demográfico (2000); IBGE, Censo Demográfico (2010).
3.2.1- Listagem das principais empresas que atuam no setor de restaurantes corporativos e comerciais:
	EMPRESA
	SODEXO
	NUTRI REFEIÇÕES
*FONTE:dados hipotéticos.
3.2.2- Gráfico do percentual de participação no mercado das principais empresas concorrentes:
*FONTE:dados hipotéticos.
3.2.3-Listagem das principais vantagens das empresas concorrentes:
	EMPRESA
	VANTAGENS COMPETITIVAS
	SODEXO
	LIDER DO SETOR
MAIOR PARTICIPAÇÃO DE MERCADO
	NUTRI REFEIÇÕES
	VICE LIDER DO SETOR
TRADICIONALISMO NAS UNIDADES EM QUE ATUA
*FONTE:dados hipotéticos.
3.2.4- Capacidade de produção das principais concorrentes:
	EMPRESA
	QUANTIDADE DE REFEIÇÕES SERVIDAS POR DIA
	SODEXO
	EM MÉDIA 1.200 REFEIÇÕES
	NUTRI REFEIÇÕES
	EM MÉDIA 500 REFEIÇÕES
*FONTE:dados hipotéticos.
3.2.5- Os principais esforços promocionais das principais concorrentes são:
	EMPRESA
	ESFORÇO PROMOCIONAL
	SODEXO
	PROPAGANDA 
RELAÇÕES PÚBLICAS 
	NUTRI REFEIÇÕES
	RELAÇÕES PÚBLICAS
CAMPANHAS INTERNAS AOS CLIENTES
*FONTE:dados hipotéticos.
3.2.6- Pontos fortes e fracos dos concorrentes:
	EMPRESA
	PONTOS FORTES
	PONTOS FRACOS
	SODEXO
	PARCELA DE MERCADO
LOGISTICA DE DISTRIBUIÇÃO
	PRODUTOS E SERVIÇOS HOMOGENEOS
QUALIDADE DE SERVIÇOS INFERIOR
	NUTRI REFEIÇÕES
	TRADICIONALIDADE
INDICE DE SATISFAÇÃO DOS CLIENTES
	SEM VISÃO DE EXPANSÃO
PRODUTOS E SERVIÇOS HOMOGENEOS
*FONTE:dados hipotéticos.
3.3/3.3.1-Listagem dos principais compradores potenciais:
	EMPRESA
	LOCAL
	INTERCEMENT
	CAMPO FORMOSO
	ATLANTIC ENERGIAS
	CAMPO FORMOSO/INTERIOR
	FERBASA/UNIDADE PEDRINHAS
	CAMPO FORMOSO/INTERIOR
	FERBASA/UNIDADE IPUEIRA
	ANDORINHA
	YAMANA GOLD
	JACOBINA
	MINERAÇÃO CARAIBA METAIS
	JAGUARARI
	COMERCIO LOCAL
	CAMPO FORMOSO
	COMERCIO LOCAL
	SENHOR DO BONFIM
	COMERCIO LOCAL
	JACOBINA
	COMERCIO LOCAL
	JAGUARARI
*FONTE:dados hipotéticos.
3.3.2-Listagem de principais fatores motivacionais para a utilização dos serviços da empresa MANDACARU:
	PRODUTOS E SERVIÇOS HETEROGENEOS
	QUALIDADE DO SERVIÇO
	GESTÃO ADAPTATIVA AO O CLIENTE
	RESPONSABILIDADE SOCIAL 
	FLEXIBILIDADE
	INOVAÇÃO
*FONTE:dados hipotéticos.
4.0 ESTRATEGIAS
4.1- Objetivos de desempenho:
*FONTE:dados hipotéticos.
4.2-Vantagens competitivas da empresa MANDACARU:
	PRODUTOS E SERVIÇOS HETEROGENEOS:Produção diferenciada de gêneros alimentícios.
	QUALIDADE DO SERVIÇO: Mensuração de serviços prestados através de pesquisas de satisfação.
	GESTÃO ADAPTATIVA AO O CLIENTE: Atuamos de forma a garantir melhor conformidade aos nossos clientes.
	RESPONSABILIDADE SOCIAL: Implantação do programa de compostagem do prato ao prato que beneficia agricultores das localidades em que atua. 
	FLEXIBILIDADE: Pioneirismo nos serviços de food truck na região.
	INOVAÇÃO: Parcerias com as principais instituições de ensino da região no desenvolvimento de projetos científicos.
*FONTE:dados hipotéticos.
4.3-Projeção de desempenho da empresa MANDACARU:
*FONTE:dados hipotéticos.
4.4- Perspectiva de diversificação da empresa MANDACARU:
	SETOR
	RAMO
	MOTIVO
	VAREJO ALIMENTICIO
	VAREJISTA DE PRODUTOS ALIMENTICIOS 
	AQUISIÇÃO DE PRUDUTOS A MENORES PREÇOS.
	TRANSPORTES
	TRANSPORTADORA DE MERCADORIAS
	AUMENTO DA LOGISTICA DE DISTRIBUIÇÃO DE SERVIÇOS.
	FESTAS E CERIMONIAS
	ATUAÇÃO E ORGANIZAÇÃO DE FESTAS, EVENTOS E CERIMONIAS
	MARKETING DA MARCA.
*FONTE:dados hipotéticos.
4.5-Indicador de controle de desempenho estratégico: Expansão do mercado em comparativo ao crescimento econômico.
*FONTE:dados hipotéticos.
4.6- Implantação do programa de compostagem do prato ao prato beneficiando agricultores das localidades em que atuaremos. O conceito do projeto é transformar o lixo em comida. Uma revolução possível e que está literalmente nas mãos de quem trabalha com alimentos.O processo se inicia com o recolhimento da ingesta gerada por cada unidade dos restaurantes, logo após destinamos esse material aos agricultores associados ao projeto, estes mesmos agricultores receberão treinamento e suporte para o desenvolvimento da compostagem em suas lavouras, após o cultivo de legumes e hortaliças a empresa MANDACARU realizará a compra desses produtos produzidos, desta forma fechamos e reiniciamos esse ciclo sustentável.
5.0 MARKETING E VENDAS
5.1-O mercado alvo da empresa MANDACARU será toda a gama de empresas e comércios da região do piemonte norte do itapicuru.
5.2- A visão estratégica do marketing empresarial do restaurante MANDACARU será implementada através de distribuição de panfletos , promoções , anúncios na rádio local,do comércio da região do piemonte norte do itapicuru , política agressiva de marketing atraindo a clientela , possibilitando o aumento da receita operacional , conquistando o mercado consumidor local , produzindo-se refeições de excelente qualidade e preço justo , adotando-se em sua política de marketing a valorização da imagem do produto a ser vendido .
5.2.2- Listagem de preços:
	ITEM
	PRODUTO
	PREÇO
	01
	ALMOÇO/JANTAR/QUENTINHA
	R$10,00
	02
	LANCHE 
	R$10,00
	03
	DESJEJUM
	R$10,00
*FONTE:dados hipotéticos.
Os preços também ficarão sujeito a negociações contratuais com empresas, mediante a processos de licitação.
5.2.3 Distribuição e vendas. 
	DISTRIBUIDOR
	LOCAL
	REFEITORIO FIXO
	CAMPO FORMOSO
	FOOD TRUCK 01
	COMERCIO LOCAL DE CAMPO FORMOSO E SENHOR DO BONFIM
	FOOD TRUCK 02
	COMERCIO LOCAL DE JAGUARARI E REGIAO
	FOOD TRUCK 03
	COMERCIO LOCAL DE JACOBINA E REGIÃO
*FONTE:dados hipotéticos.
5.2.3.1- Meios de vendas: 
	DIRETA
	EM ESTABELECIMENTO FIXO PROPRIO, MOVÉL E FRANQUIAS.
	INDIRETA
	EM PARCERIA COM FORNECEDORES 
	INTERNET
	WWW.RESTAURANTEMANDACARU.COM.BR
*FONTE:dados hipotéticos.
5.2.3.2- Remuneração salarial aos nossos vendedores com margem de participação de vendas, estipuladas de acordo com a clientela adquirida.
5.2.4- Esforços promocionais em:
	PROPAGANDA
	NAS RADIOS REGIONAIS
 NOS SITES REGIONAIS
	PATROCINIOS
	FESTAS REGIONAIS TRADICIONAIS
	PARTICIPAÇÕES
	SEMINARIOS E WORKSHOPS REGIONAIS
*FONTE:dados hipotéticos.
6.0 OPERAÇÕES
6.1-Tabela de produtos e serviços:
	ITEM
	PRODUTO
	01
	ALMOÇO/JANTAR/QUENTINHA
	02
	LANCHE 
	03
	DESJEJUM
*FONTE:dados hipotéticos.
O produto é elaborado na cozinha industrial do restaurante, utiliza mão de obra especializada de cozinheiros, possui garçons treinados para o elevado grau de atendimento ao cliente.
6.2.1- Layout:
*FONTE:dados hipotéticos.
6.2.3- Lista com principais fornecedores:
	EMPRESA
	FORNECIMENTO
	CLEVAL
	GENEROS ALIMENTICIOS
	MULTI-FRIOS
	EMBUTIDOS
	JBS
	CARNES DIVERSAS
	TRILHA
	PRODUTOS DE LIMPEZA E HIGIENE
	EPIFANIO SERAFIM
	GRÃOS E CEREAIS
	CEASA E COMERCIO LOCAL
	FRUTAS, VERDURAS E HORTALIÇAS
	ROBERTO INFOELETRO
	MATERIAIS E EQUIPAMENTOS
	SOS EPI
	EQUIPAMETOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAIS
*FONTE:dados hipotéticos.
6.3- A empresa MANDACARU conta com um Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos exclusivo, que garante maior qualidade e segurança aos clientes. O processo de produção de refeições é monitorado de modo a evitar qualquer tipo de contaminação desde o recebimento dos produtos até a distribuição de refeições, e para isso, o Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos (SGSA) da MANDACARU é rigoroso no cumprimento da legislação sanitária e em padrões próprios da empresa, visando à distribuição de alimentos seguros aos clientes. Para garantir a perfeita execução das normas, todos os profissionais das Unidades Operacionais são treinados para a implementação de todos os cuidados na manipulação dos alimentos, bem como para a realização dos monitoramentos necessários durante o processo.
 Para a verificação e melhoria do Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos, são realizadas auditorias anuais nas Unidades Operacionais de refeições e nos fornecedores pela equipe da Unidade Gerencial da Qualidade, garantindo a qualidade dos produtos oferecidos. Além deste conjunto de ações preventivas a empresa MANDACARU oferece ainda, um Seguro para Surto Epidemiológico para eventual constatação de DTA (Doença Transmitida por Alimentos). Ele garante o ressarcimento de todas as despesas geradas caso haja comprovação de DTA através das análises microbiológicas dos alimentos.
6.4- Processo de fornecimento de refeições simplificado:
*FONTE:dados hipotéticos.
7.0 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
7.1- Estrutura organizacional da empresa (organograma):
*FONTE:dados hipotéticos.
7.2-Descrição dos cargos:
	CARGO
	DESCRIÇÃO
	DIRETOR
	Estabelecem diretrizes e operações do comércio; coordenam recursos humanos e ad ministram recursos materiais e financeiros. Dirigem operações do comércio; participam de atividades de marketing; implantam filiais e representações comerciais; comunicam se em seminários, palestras, entrevistas e em contatos e negociações comerciais com clientes e distribuidores.
	COORDENADOR ADMINISTRATIVO
	Coordena, organiza e controla as atividades da área administrativa relativas à segurança patrimonial, arquivo, ouvidoria, secretaria, manutenção predial e atividades afins, definindo normas e procedimentos de atuação para atender as necessidades e objetivos da empresa. Acompanha e analisa os indicadores de desempenho, definindo planos, em conjunto com a equipe.
	SUPERVISOR ADMINISTRATIVO
	Supervisionam rotinas administrativas em instituições. Coordenam serviços gerais de malotes, mensageiros, transporte, cartório, limpeza, terceirizados, manutenção de equipamento, mobiliário, instalações etc; administram bens patrimoniais e materiais de consumo; organizam documentos e correspondências; gerenciam equipe. 
	TECNICO EM SEGURANÇA
	Elaboram, participam da elaboração e implementam política de saúde e segurança no trabalho (sst); realizam auditoria, acompanhamento e avaliação na área; identificam variáveis de controle de doenças, acidentes, qualidade de vida e meio ambiente. Desenvolvem ações educativas na área de saúde e segurança no trabalho; gerenciam documentação de sst; investigam, analisam acidentes e recomendam medidas de prevenção e controle.
	NUTRICIONISTA
	Prestam assistência nutricional a indivíduos e coletividades(sadios e enfermos); plane jam, organizam, administram e avaliam unidades de alimentação e nutrição; efetuam controle higiênico-sanitário; participam de programas de educação nutricional; podem estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Atuam em conformidade ao manual de boas práticas.
	COZINHEIRA
	Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade.
	AJUDANTE DE COZINHA
	Os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança e saúde.
	GARÇOM
	Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes, cantinas, hotéis, eventos e hospitais; montam e desmontam praças, carrinhos, mesas, balcões e bares; organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurança do local de trabalho; preparam alimentos e bebidas
.
	MOTORISTA
	Transportam, coletam e entregam cargas em geral. Movimentam cargas volumosas e pesadas, podem, também, operar equipamentos, realizar inspeções e reparos em veículos, vistoriar cargas, além de verificar documentação de veículos e de cargas. Definem rotas e asseguram a regularidade do transporte. 
	AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS
	Executam serviços de manutenção elétrica, mecânica, hidráulica, carpintaria e alvenaria, substituindo, trocando, limpando, reparando e instalando peças, componentes equipamentos. Conservam vidros e fachadas, limpam recintos e acessórios. 
*FONTE:CBO.
8.0 RECURSOS HUMANOS
8.1- Listagem de cargos e quantidades efetivas:
	CARGO
	QUANTIDADE EFETIVA
	DIRETOR
	01
	COORDENADOR ADMINISTRATIVO
	01
	SUPERVISOR ADMINISTRATIVO
	01
	TECNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO
	01
	NUTRICIONISTA
	01
	COZINHEIRO
	03
	AJUDANTE DE COZINHA
	02
	GARÇOM
	01
	MOTORISTA
	03
	AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS
	03
8.2- Listagem de competências desejadas:
	CARGO
	COMPETÊNCIA
	DIRETOR
	ESPERIÊNCIA NO SETOR COMPROVADA EM CTPS
VISÃO EMPREENDEDORA
	COORDENADOR ADMINISTRATIVO
	ESPERIÊNCIA NO SETOR COMPROVADA EM CTPS
VISÃO EMPREENDEDORA
	SUPERVISOR ADMINISTRATIVO
	ESPERIÊNCIA NO SETOR COMPROVADA EM CTPS
VISÃO EMPREENDEDORA
	TECNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO
	ESPERIÊNCIA NO SETOR COMPROVADA EM CTPS VISÃO EMPREENDEDORA
	NUTRICIONISTA
	ESPERIÊNCIA NO SETOR COMPROVADA EM CTPS VISÃO EMPREENDEDORA
	COZINHEIRO
	ESPERIÊNCIA NO SETOR COMPROVADA EM CTPS VISÃO EMPREENDEDORA
	AJUDANTE DE COZINHA
	ENSINO MÉDIO COMPLETO 
VISÃO EMPREENDEDORA
	GARÇOM
	ENSINO MÉDIO COMPLETO
VISÃO EMPREENDEDORA
	MOTORISTA
	ENSINO MÉDIO COMPLETO
VISÃO EMPREENDEDORA
	AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS
	ENSINO FUNDAMENTAL COMPLETO
VISÃO EMPREENDEDORA
8.3- Processo de recrutamento e seleção:
	ETAPA 1
	DIVULGAÇÃO NOS PRINCIPAIS MEIOS DE COMUNICAÇÃO LOCAL
DIVULGAÇÃO EM SITES ESPECIALIZADOS (VAGAS.COM, CATHO, ETC).
	ETAPA 2
	DESENVOLVIMENTO DE PROVA OBJETIVA AOS CARGOS
	ETAPA 3
	DESENVOLVIMENTO DE PROVA DINAMICA COM FOCO EM TRABALHO EM EQUIPE E NA VISÃO EMPREENDEDORA.
	ETAPA 4
	ENTREVISTA
	ETAPA 5
	CONTRATAÇÃO
	ETAPA 6
	SONDAGEM DE FUTURAS CONTRATAÇÕES E LISTAGEM DE CONTRATAÇÕES SUBSTITUTAS PARA TODOS OS CARGOS
Os treinamentos e desenvolvimento de pessoal ficará por conta de uma empresa especializada.
8.4- Quanto a política salarial, a administração de cargos e salários será feita considerando:
a relatividade interna: cada cargo terá sua remuneração estabelecida conforme as responsabilidades e qualificações necessárias para o desempenho da função.
a situação de mercado: os salários serão estabelecidos conforme os padrões de mercado para cargos com responsabilidades semelhantes.
o equilíbrio orçamentário da empresa: a política salarial levará em conta o desempenho da empresa e seus resultados.
8.5- A empresa MANDACARU adotará ao programa de participação nos lucros e resultados (PLR) para todos os seus colaboradores como sistema motivacional.