Estudo dirigido de bioquimica

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UNIVERSIDADE	FEDERAL	DO	PARÁ	
INSTITUTO	DE	CIÊNCIAS	BIOLÓGICAS	
DISCIPLINA	DE	BIOQUÍMICA	GERAL	–	NUTRIÇÃO	
DOCENTE:	Dra.	Lílian	Lund	Amado	
	
ESTUDO	DIRIGIDO	Nº	2	
Aminoácidos,	peptídeos	e	proteínas			
1.	Descreva	a	composição	básica	de	um	aminoácido.	
2.	Como	os	aminoácidos	podem	ser	classificados	quanto:	
(a)	a	ocorrência	
(b)	as	propriedades	do	grupo	R	
(c)	a	carga	elétrica	
(d)	a	classificação	metabólica	e	nutricional	
3.	O	que	significa	dizer	que	aminoácidos	são	substâncias	anfóteras?	
4.	 Discuta	 as	 diferenças	 entre	 um	 aminoácido	 básico	 e	 outro	 ácido	 em	 termos	 das	 formas	
iônicas	que	prevalecem	em:	
a.	pH	ácido						b.	pH	neutro					c.	pH	básico	
5.	As	proteínas	são	macromoléculas	compostas	por	uma	ou	mais	cadeias	polipeptídicas.	Como	
são	formadas	essas	cadeias,	em	termos	de	tipo	de	ligação	e	de	unidades	monoméricas?	
6.	Como	as	proteínas	são	classificadas	de	acordo	com	a	função?	
7.	Como	as	proteínas	são	classificadas	quanto	a	estrutura?	
8.	Quais	 são	 os	 principais	 níveis	 estruturais	 das	 proteínas?	 Explique	 suscintamente	 cada	 um	
deles	destacando	os	tipos	de	interações	que	estabilizam	cada	nível	estrutural.	
9.	 TODAS	 as	 proteínas	 apresentam	 estrutura	 quaternária.	 Essa	 afirmação	 está	 correta?	
Justifique.	
10.	Ao	separar	os	aminoácidos	constituintes	de	2	amostras	proteícas,	um	pesquisador	concluiu	
que	ambas	tinham	o	mesmo	conjunto	de	aminoácidos.	Com	base	nesta	informação,	podemos	
afirmar	que	as	duas	amostras	eram	compostas	da	mesma	proteína?	Por	quê?	
11.	 Para	 analisar	 a	 sequência	 de	 aminoácidos	 de	 uma	 amostra	 protéica,	 um	 pesquisador	
aqueceu	a	amostra	a	70	OC.	Você	acha	que	ele	usou	o	procedimento	correto?	Por	quê?