Sistema Digestorio III - Fisiologia

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Prof.a Inês Gomide
SISTEMA DIGESTÓRIO – Fisiologia 
Parte III
ESPÉCIES DE HERBÍVOROS 
RUMINANTES
Classe Ruminantes Não ruminantes
Selecionadores de concentrados
Selecionadores de frutos e folhagens duikers, suni coelhos
Brotos tenros de árvores e arbustos cervídeos,girafa,kudu rinocerontes negros
Intermediários
Preferência por brotos alce, caprinos,eland -
Preferência por gramíneas ovinos, impala -
Volumosos
Pastejam gramíneas frescas búfalos, bovinos hipopótamos
(tropical) gnu, kob, oribi -
Pastejam volumosos hartebeest, topi eqüinos,elefante,rinocerontes, zebras
Pastejam regiões secas oryx, camelos, roan e aantílope -
CLASSIFICAÇÃO DOS HERBÍVOROS DE ACORDO COM OS HÁBITOS 
ALIMENTARES
a) Possuem cavidades gástricas especiais 
quanto ao formato e tamanho
b) Mantém uma relação simbiótica com 
microorganismos
c) Executam a digestão fermentativa
SECREÇÕES DO TRATO 
DIGESTÓRIO
SECREÇÃO SALIVAR
VOLUME/DIA
Bovino – 150 L
Ovino - 10 L
Equino - 40 L
Suíno - 15 L
Homem- 1 L
COMPOSIÇÃO
Na+ K+ Cl- HCO3
- HPO4
- NNP, lisosima, íon tiocianato
FUNÇÕES
Facilitar mastigação e deglutição
Processo digestivo
SECREÇÃO GÁSTRICA
COMPOSIÇÃO DA SECREÇÃO ABOMASAL
NO RUMINANTE
____________________________________
JOVEM ADULTO
HCl, renina, esterase HCl, tripsinogênio, mucina
____________________________________
SECREÇÃO PANCREÁTICA
SECREÇÃO PANCREÁTICA EXÓCRINA
• Produzida pelo pâncreas;
• Possui enzimas responsáveis pela digestão dos 
nutrientes:
– Enzimas proteolíticas: tripsina, carboxipeptidases
A e B e elastase;
– Enzima amilolítica: amilase pancreática;
– Enzima lipolítica: lipase pancreática.
SECREÇÃO BILIAR
ABSORÇÃO INTESTINAL
Vilosidades intestinais
DIGESTÃO E
ABSORÇÃO INTESTINAL
DIGESTÃO QUÍMICA
•Modificações moleculares se processam 
rapidamente
•Na maioria dos casos, as modificações se restringem 
a diminuir o tamanho dos componentes
•Modificações são feitas por enzimas produzidas por 
glândulas do próprio TGI
Digestão luminal de carboidratos
Digestão de lipídios
Digestão sequenciada de lipídios
Digestão intralumial de proteína e processo absortivo
DIGESTÃO FERMENTATIVA
• Transformações se realizam em tempo 
longo
• Grau de modificação intenso nos alimentos
• Modificações dependem de ação 
enzimática de microorganismos
DESENVOLVIMENTO DOS PRÉ-
ESTÔMAGOS
• Ruminantes neonatos: monogástricos
– Abomaso: ¾ do aparelho gástrico
– Pré-estômagos: ¼ do aparelho gástrico
• Ruminantes adultos: poligástricos
– Abomaso: ¼ do aparelho gástrico
– Pré-estômagos: ¾ do aparelho gástrico
• Estímulos para o desenvolvimento do 
rúmen retículo
Características da mucosa do rúmen de bezerros 
com 2 meses e alimentados com diferentes dietas
Recém-nascido Somente leite
Somente grãos
Somente feno
CARACTERÍSTICAS DA COMUNIDADE DE 
MICRORGANISMOS DO RÚMEN
• Como é feita a colonização?
Desenvolvimento sequencial da ecologia 
microbiana no ruminante recém-nascido
Volumes relativos e quantidade de 
microorganismos da comunidade ruminal
MODELO DE INTERAÇÃO ENTRE MICROORGANISMOS
A- Alinhamento e adesão de organismos 
celulolíticos (Fibrobacter succinogenes) 
em uma fibra de celulose. 
Barra de ref. = 5m
B- Superfície parcialmente digerida após o 
deslocamento dos microrganismos. 
Barra de ref. = 5m
C- Superfície de papel de filtro mostrando 
o ataque de fungos do rúmen. 
Barra de ref. = 50 m
D- Superfície tratada com metilcelulose
impedindo a adesão dos microrganismos.
Barra de ref. = 50 m
Associação entre fungos 
anaeróbios e protozoários 
ciliados, em conteúdo ruminal.
Barra de referência= 0,01 mm
Fragmento de capim digerido no rúmen por 24 h 
mostrando abundante colonização por fungos anaeróbios.
Barra de referência = 0,01 mm
Eudiplodinium neglectum (protozoário)
Aumento 130 X
Polyplastron multivesiculatum
Aumento 800 X
A-Polyplastron multivesiculatum B- Eudiplodinium medium
Coloração escura indica presença amido Tendo ingerido outro protozoário 
Aumento 275 X Aumento 275 X
A B
A B
C
A- Drasytricha ruminantium
B,C- Entodium sp engolfando esporos de fungos
Entodinium ruminantium
Ophyroscolex sp penetrando no micélio de um 
fungo Phycomiceto
Diplodinium anisacanthum com bacterias fixadas. 
Aumento 1400 X
Isotricha intestinalis
Ophryoscolex purkynei
Aumento 130 X
Selenoma em fase de divisão
Selenoma (bactéria) mostrando os cílios
Cadeia de cocos grandes, selenomas e ovais
Aumento 1830X
Grandes tetracocos, assemelhando-se a
Sarcina bakeri
Aumento 1830 X
Bactérias ruminais em forma de roseta
Aumento 2200 X
Duas rosetas de rúmen de ovino, com oscilospiras e formas ovais
Aumento 1830 X
FERMENTAÇÃO PROTEICA
NH3
Uréia
Proteína 
Dietética
Corrente Sangüínea
D
U
O
D
E
N
O
AGV
ESQUELETOS
DE
CARBONO
Bactérias
Proteolíticas
INTERIOR RUMINALALIMENTO
CARBOIDRATOS 
SOLÚVEIS
Proteínas
Microbianas
AA.
Microbianos
FERMENTAÇÃO DE CARBOIDRATOS
Metabolismo de carboidratos pelos microorganismos do 
rúmen
Percentagens relativas de AGV produzidos no rúmen
sob diferentes tipos de dieta
Lignina Celulose Amido Açúcares
Carboidratos
Carboidratos 
fibrosos (FDN)
Carboidratos 
não-fibrosos
Hemicelulose
NH3
Uréia
Proteína 
Dietética
Corrente Sangüínea
D
U
O
D
E
N
O
AGV
ESQUELETOS
DE
CARBONO
Bactérias
Proteolíticas
INTERIOR RUMINALALIMENTO
CARBOIDRATOS 
SOLÚVEIS
Proteínas
Microbianas
AA.
Microbianos
Ácidos Graxos Voláteis
Acetato
Propionatoo
Butirato
CH3-COOH
CH3-CH2-COOH
CH3-CH2-CH2-COOH
OXIDAÇÃO
Utilização dos Ácidos Graxos 
Voláteis
Acetato
Propionato
Butirato
10 ATPs
17 ATPs
25 ATPs
Proporção Molar de AGV de acordo com a 
relação concentrado : volumoso 
FERMENTAÇÃO LIPÍDICA
Lipólise:
Triglicerídeo  ácidos graxos + glicerol
Biohidrogenação
 Lipídeo não é fonte de energia para bactérias ruminais!
C-C-C-C=C-C-C=C-C-C-C
H H
C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C
Destino dos Produtos da Fermentação
• Ácidos Graxos Voláteis
Acético: energia e síntese de gordura
Propiônico: gliconeogênese
Butírico: epitélio ruminal e síntese de gordura
• Proteínas
Fornecer aminoácido para manutenção e 
produção