1° Revisão

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Revisão: aminoácidos e proteínas
Dr. Emmanuel Viana Pontual
(Bolsista PNPD – FACEPE/CAPES) 
Programa de Pós-Graduação em Bioquímica e Fisiologia – UFPE
e-mail: emmanuelpontual@yahoo.com.br
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AMINOÁCIDOS
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Os aminoácidos são moléculas assimétricas.
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AMINOÁCIDOS-PADRÃO: GRUPOS R
Grupos R alifáticos (aminoácidos apolares)
2) Grupos R polares (aminoácidos hidrofílicos)
 A) Grupos R polares não-carregados
 B) Grupos R carregados positivamente (básicos)
 C) Grupos R carregados negativamente (acídicos)
3) Grupos R aromáticos (relativamente não polares)
4) Iminoácido (não-polar)
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ESTADOS DE IONIZAÇÃO
pI = pK1 + pK2
 2
Pk1 = 2,34
pK2 = 9,60
pI= ?
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ESTADOS DE IONIZAÇÃO
pI = pK1 + pKr
 2
Pk1 = 2,19
pKR = 4,25
pK2 = 9,67
pI= ?
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AMINOACIDOPATIAS: FENILCETONÚRIA
Doença genética (autossômica recessiva) caracterizada pelo defeito ou ausência da enzima fenilalanina hidroxilase.
Ácido fenilacético
Ácido fenilpirúvico
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FENILCETONÚRIA: SINTOMAS E CONSEQUÊNCIAS
Atraso mental e das habilidades sociais
Hiperatividade
Movimentos incontroláveis de braços e pernas
Retardo mental
Convulsões
Erupções cutâneas
Tremores
O bebê geralmente se desenvolve bem até os 6 a 8 meses de idade, quando começa a apresentar distúrbios psicomotores.
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http://umaquimicairresistivel.blogspot.com.br/2011/02/proteinas-sabe-mesmo-o-que-sao.html
PROTEÍNAS
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LIGAÇÃO PEPTÍDICA
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LIGAÇÃO PEPTÍDICA
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HIERARQUIA ESTRUTURAL EM PROTEÍNAS
NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO
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α-hélices
ESTRUTURA SECUNDÁRIA
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Conformação β
ESTRUTURA SECUNDÁRIA
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ESTRUTURA TERCIÁRIA
Dobramento de uma cadeia polipeptídica no espaço direcionado pela sua sequência de aminoácidos
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ESTRUTURA QUATERNÁRIA
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FORÇAS QUE ESTABILIZAM A ESTRUTURA PROTÉICA
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FORMAÇÃO DA HEMOGLOBINA
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Cadeia β
Anemia falciforme
MUTAÇÕES: ALTERAÇÕES NA ESTRUTURA PRIMÁRIA
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CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS DE ACORDO COM A FORMA
 Cadeia polipeptídica com esqueleto firmemente dobrado, produzindo uma forma mais ou menos esférica, usualmente solúvel em meio aquoso.
 A maioria tem função móvel, dinâmica.
Proteínas globulares
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Proteínas Fibrosas
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS DE ACORDO COM A FORMA
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 A) SIMPLES
 B) CONJUGADAS
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS DE ACORDO COM A COMPOSIÇÃO QUÍMICA
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Proteínas conjugadas
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS DE ACORDO COM A COMPOSIÇÃO QUÍMICA
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