Aminoácidos

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

Aminoácido
Ligação Peptídica
 Ligação química que ocorre entre duas moléculas, quando o grupo carboxílico de uma molécula reage com o grupo amino de outra, liberando uma molécula de água, ou seja, uma reação de síntese por desidratação que ocorre entre moléculas de aminoácidos.
Características
Define dobramento do polímero formado;
Sem rotação em torno da ligação peptídica - caráter ressonante
	- somente em torno do carbono-alfa;
	- mantém a integridade da ligação;
	- dupla ligação parcial;
Não é clivada por solventes orgânicos de ureia;
Configuração mais comum: trans 
Ligações estáveis.
Ação Tamponante
Quase todos os processos biológicos são dependentes de pH;
As células e os organismos mantêm um pH citosólico constante e específico, geralmente próximo de pH 7,0, que mantém as biomoléculas em seu iônico ótimo. 
Par ácido-base conjugado
Teoria de Bronsted-Lowry 
Ácido: capaz de doar H
Base: capaz de receber H
Constituído por um ácido fraco e sua base conjugada. 
Os Tampões
São misturas que em solução aquosa dão a estas soluções a propriedade de resistir às variações de pH;
Constituição 
Um ácido fraco e um sal derivado deste ácido;
Uma base fraca e um sal derivado desta base. 
Tamponamento – Sangue 
O plasma sanguíneo é tamponado em parte, pelo sistema tampão bicarbonato:
ácido carbônico como doador de prótons (H 2CO 3);
Íon bicarbonato (HCO 3 -) como receptor.
Como se forma o íon bicabornato no sangue 
Tamponamento no Sangue
Titulação Ácido/base
Tampão bicarbonato/ácido carbônico
pKa=6,1
Mantém o pH do sangue numa “faixa segura” compreendida entre 7,35 e 7,45;
Quando um indivíduo tem o pH sanguíneo abaixado para níveis inferiores a 7,35 diz-se que ele está com acidose;
Quando o pH sanguínea é aumentado a níveis superiores a 7,45 diz-se que o mesmo está com alcalose. 
Acidose e Alcalose 
Acidose Respiratória 
Caracterizada por diminuição do pH e aumento da pCO2;
Ocorre devido a uma hipoventição pulmonar que leva ao acúmulo de CO2;
Causa da hipoventilação: obstrução no trato respiratório, enfisema, transtornos neuromusculares; doenças ou drogas que deprimem o SNC ou inalação de CO2 em excesso;
Alcalose Respiratória 
Caracterizada por aumento do pH e diminuição da pCO2;
Ocorre devido a uma hiperventilação pulmonar; 
Causas: febre, ansiedade, dor intensa ou estresse, diminuição da pressão atmosférica (grandes atitudes). 
Acidose Metabólica
Caracterizada por queda no pH e na concentração HCO3 -;
Causas: aumenta de íons H+ ou perda de bicabornato. 
Aumento de H+: acúmulo de ácido lático ou corpos cetônicos, exercício exagerado, jejum prolongado e diabetes. 
Alcalose Metabólica 
Caracterizada elevação no pH e na concentração de HCO3-. 
Causas: ingestão excessiva de álcalis ou perda de ácido pelo organismo, como ocorre no vomito prolongado. 
Peptídeos e sua importância biológica
Apesar de apresentarem estruturas menos complexas que as proteínas, muitos peptídeos encontrados na natureza desempenham funções importantes, atuando como:
Hormônios
Antibióticos 
Agentes redutores 
Hormônios 
Ocitocina
Possui nove resíduos de Aminoácidos, atuando no sistema reprodutor feminino estimulando principalmente a frequência e a amplitude das contrações da musculatura uterina no fim da gestação. 
Hormônios 
Vasopressina
Também conhecido como Hormônio antidiurético (ADH);
Contém nove resíduos de Aminoácidos, e desempenha importante papel fisiológico ao reduzir o volume da urina em situações de desidratação, o que aumenta a pressão sanguínea devido a atividade vasoconstritiva.
Hormônios 
Insulina
Importante hormônio pancreático, formado por duas cadeias com 21 e 30 Aminoácidos unidas por ponte de dissulfeto;
Hormônio responsável pelo transporte de glicose para dentro das celulas, diminuindo a concentração de glicose no sangue.
Agentes Redutores 
Glutationa
Formado por 3 resíduos de Aminoácidos; 
Possui ação antioxidante;
Sua função é destruir agentes oxidantes prejudiciais ao organismo;
A glutationa remove agentes oxidantes por meio da redução desses agentes. 
Antibióticos 
Gramicidas e Tirocidina
Formados por 10 resíduos de Aminoácidos;
Inibe a inflamação dos tecidos;
São produzidos por bactérias. 
Referencias Bibliográficas 
CHAMPE, Pamela C., HARVEY, Richard A, FERRIER, Denise R. Bioquímica Ilustrada. 3ª edição. Porto Alegre: Artmed, 2006
LEHNINGER, A.L.; NELSON, D.L. e COX, M.M. Princípios de bioquímica. 2ª ed. p. 71-72.
Tampões Biológicos. UNESP. Disponível em: http://www2.dracena.unesp.br/graduacao/arquivos/bioquimica_animal/tampoes_biologicos.pdf.Acesso em 26/04/17.
Tampão. Universidade de São Paulo. Disponível em: http://www2.iq.usp.br/docente/fgueiros/pH_pKa_tampao_-_FG_2012.pdf .Acesso em 26/04/17.