Trabalho Sistema de Gestão Ambiental

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ANHANGUERA EDUCACIONAL
ENGENHARIA MECÂNICA
Deivid Junior Figueiredo Conte
Gustavo Alexandre de Carvalho
Jhonatas Rafael de Oliveira
Lucas Felipe Macena
Thiago Fernando Barbi
 Trabalho de Sistemas de Gestão Ambiental e Certificação
ANHANGUERA
2
 
2015
14
Deivid Junior Figueiredo Conte	RA: 1578982428
Gustavo Alexandre de Carvalho	RA: 1577138950
Jhonatas Rafael de Oliveira		RA: 1592904399
Lucas Felipe Macena			RA: 1588946299
Thiago Fernando Barbi 		RA: 1588863863
 Trabalho de Sistemas de Gestão Ambiental e Certificação
Orientador: Eugênio
ANHANGUERA
 
2015
14
Resumo
Este trabalho fala sobre nosso comercio de pastelaria “Cantinho do Pastel”, que vem em busca de inovação. Para isso foi adotado um sistema de Gestão Ambiental, fazendo coletas de resíduos sólidos e orgânicos. 
Com isso para a melhoria da nossa empresa implementamos termos dentro da lei para que isso ocorra. 
INTRODUÇÃO
O QUE É ISO 14001?
 A norma ISO 14001 é uma ferramenta criada para auxiliar empresas a identificar, priorizar e gerenciar seus riscos ambientais como parte de suas práticas usuais. A norma faz com que a empresa dê uma maior atenção às questões mais relevantes de seu negócio. A ISO 14001 exige que as empresas se comprometam com a prevenção da poluição e com melhorias contínuas, implantando sistemas de gestões ambientais, se preocupando com desenvolvimento sustentável e qualidade de vida. 
Métodos e objetivos principais da gestão ambiental:
- Uso de recursos naturais de forma racional.
- Aplicação de métodos que visem à manutenção da biodiversidade.
- Adoção de sistemas de reciclagem de resíduos sólidos.
- Utilização sustentável de recursos naturais.
- Tratamento e reutilização da água e outros recursos naturais dentro do processo produtivo.
- Criação de produtos que provoquem o mínimo possível de impacto ambiental.
Importância da implantação da ISO 14001 nas organizações.
Num mercado globalizado, competitivo e de constante mudança e onde os consumidores estão cada vez mais exigentes, a empresa que se utiliza a pratica de gestão ambiental pode atingir a sua grande vantagem competitiva, pois, a gestão ambiental auxilia as organizações a aprofundar aos temas ambientais e integrar o cuidado ambiental de forma sistemática das suas operações e qualidade de vida de seus funcionários e ganhando confiança dos seus clientes. 
Dados da empresa
Nossa empresa é um comercio de pastelaria, CNPJ 38.978.776/0001-53 com o nome Cantinho do Pastel, que busca o sucesso e a inovação. Para buscar essa inovação adotamos o Sistema de Gestão Ambiental, com coletas de resíduos sólidos e orgânicos.
A empresa fica na região de Jundiaí – Urbana, conta com 7 funcionários, todos fazendo uma parte para a melhoria do local com o serviço da pastelaria e fazendo a separação de resíduos, economias de consumo de gás, água e energia. 
Politica ambiental
O Cantinho do pastel acredita que uma sociedade ambientalmente responsável deve gerenciar seus detritos com seriedade e compromisso; por tanto prestamos um serviço não apenas focando aos benefícios de nossos clientes mais também a sociedade como um todo.
•	Diretrizes para o meio ambiente da Cantinho do Pastel contemplam 
•	A responsabilidade para com as gerações futuras
•	A educação ambiental
•	O gerenciamento do impacto do meio ambiente 
•	A minimização de saída de materiais.
SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL ( SGA )
Nossa empresa desenvolveu nosso próprio sistema de gestão ambiental (SGA), através de varias reuniões, planejamentos e estratégias.
Passo: Foi a capacitação de todos os colaboradores, assim fazendo que todos tenham conhecimento dos processos da empresa.
Passo: Foi elaborar um check-list com todos os gastos e desperdício da empresa.
Passo: Criar um ciclo de melhoria continua para que assim a empresa possa atingir a certificação da isso 14001:2014, para esta melhoria foi retirado 5% do lucro da empresa para atingir a implementação do (SGA).
Os responsáveis pela empresa se comprometerão a dar todo treinamento e suporte semestral aos funcionários, ficando todos devidamente adaptados para o implantamento do sistema de gestão ambiental ( SGA ).
Tendo a colaboração de todos para a separação dos lixos orgânicos e resíduos sólidos, para serem retirados por uma empresa terceirizada e especializada no descarte desses resíduos.
Nosso Fluxograma
MASSA
INGREDIENTES
ENTRADA	SAÍDAPRODUTO FINAL AO CLIENTE
FRITURA
PREPARAÇÃO
	
EMBALAGENS	RESIDOS SÓLIDOS
PRODUTOS LIMPEZA	CONSUMO ENERGIA 
REFRIGERAÇÃO	CONSUMO DE AGUA
LUZ	RESIDOS Orgânicos 
GÁS	CONSUMO ENERGIA
ILUMINAÇAO	OLEO QUEIMADO
OLEO	CONSUMO RECURSOS NATURAIS
EMBALAGENS	CONSUMO DE AGUA HIGENIZAÇAO PESSOAL	RESIDOS SOLIDOS
	
	
PRODUTOS ESPECIFICOS	CONSUMO DE AGUALIMPEZA
 PARA LIMPEZA	RESIDOS SOLIDOS 
AGUÃ 	GERAÇÃO ENFLUENTES
	RESIDOS ORGANICOS
Aspetos x Impactos
	Aspetos
	Impactos
	
	
	Resíduos sólidos
	Ajuda a superlotar os aterros e lixões, exigindo novas áreas para depositar o lixo que geramos
	Consumo de gás
	Aquecimento global e poluição urbana
	Consumo de água
	Escassez de água para a população
	Consumo de energia
	Provoca alagamento de grandes regiões, modificação da fauna e da flora, inundação de cidades e deslocamento de população
	Resíduos orgânicos
	Em grande quantidade pode provocar contaminação do solo e do sistema hídrico por chorume e também contaminação do ar por gases poluentes
	Geração de efluentes
	Contaminação dos solos e dos rios, podendo causar impacto para a fauna e flora
Nomeação da equipe
Os nossos colaboradores estão conscientes e integrados em nosso planejamento modelo, criado através de normas técnicas e leis ambientais, visando sempre uma melhoria continua, assim diminuindo significativamente resíduos poluentes que afetam a natureza e nosso cotidiano em sociedade. Todos estão comprometidos e aptos com a sua importante participação nesse ciclo de reciclagem e combate aos desperdícios de resíduos.
“O cantinho do pastel é uma empresa ecologicamente correta”
Objetivos
8.1 Objetivos gerais
Tornar-se líder no segmento alimentício.
Garantir a excelência no atendimento, maximizando valor para os clientes, com produto e serviço de qualidade.
Mostrar a importância da separação de resíduos.
Ser um comercio inovador, que adota o sistema de gestão ambiental.
Promover programas de conscientização dos empregados, à economizarem os recursos energéticos e produtos que o comercio consume.
8.2- Metas
Definir estratégias mais concretas de fidelização do público-alvo.
Abrir novas filia.
Reduzir o consumo de energia elétrica e produtos utilizados.
Estimular os empregados no desenvolvimento das politicas ambientais.
Leis Estaduais
Decreto Nº 5.940, de 25 de Outubro de 2006.
Art. 1o A separação dos resíduos recicláveis descartados pelos órgãos e entidades da administração pública federal direta e indireta, na fonte geradora, e a sua destinação às associações e cooperativas dos catadores de materiais recicláveis são reguladas pelas disposições deste Decreto. 
 Art. 2o Para fins do disposto neste Decreto, considera-se:
 I - coleta seletiva solidária: coleta dos resíduos recicláveis descartados, separados na fonte geradora, para destinação às associações e cooperativas de catadores de materiais recicláveis; e
 II - resíduos recicláveis descartados: materiais passíveis de retorno ao seu ciclo produtivo, rejeitados pelos órgãos e entidades da administração pública federal direita e indireta. 
 Art. 3o Estarão habilitadas a coletar os resíduos recicláveis descartados pelos órgãos e entidades da administração pública federal direita e indireta as associações e cooperativasde catadores de materiais recicláveis que atenderem aos seguintes requisitos:
 I - estejam formal e exclusivamente constituídas por catadores de materiais recicláveis que tenham a catação como única fonte de renda;
 II - não possuam fins lucrativos;
 III - possuam infra-estrutura para realizar a triagem e a classificação dos resíduos recicláveis descartados; e
 IV - apresentem o sistema de rateio entre os associados e cooperados. 
 Parágrafo único. A comprovação dos incisos I e II será feita mediante a apresentação do estatuto ou contrato social e dos incisos III e IV, por meio de declaração das respectivas associações e cooperativas. 
 Art. 4o As associações e cooperativas habilitadas poderão firmar acordo, perante a Comissão para a Coleta Seletiva Solidária, a que se refere ao art. 5o, para partilha dos resíduos recicláveis descartados. 
 § 1o Caso não haja consenso, a Comissão para a Coleta Seletiva Solidária realizará sorteio, em sessão pública, entre as respectivas associações e cooperativas devidamente habilitadas, que firmarão termo de compromisso com o órgão ou entidade, com o qual foi realizado o sorteio, para efetuar a coleta dos resíduos recicláveis descartados regularmente. 
 § 2o Na hipótese do § 1o, deverão ser sorteadas até quatro associações ou cooperativas, sendo que cada uma realizará a coleta, nos termos definidos neste Decreto, por um período consecutivo de seis meses, quando outra associação ou cooperativa assumirá a responsabilidade, seguida a ordem do sorteio. 
 § 3o Concluído o prazo de seis meses do termo de compromisso da última associação ou cooperativa sorteada, um novo processo de habilitação será aberto. 
 Art. 5o Será constituída uma Comissão para a Coleta Seletiva Solidária, no âmbito de cada órgão e entidade da administração pública federal direita e indireta, no prazo de noventa dias, a contar da publicação deste Decreto. 
 § 1o A Comissão para a Coleta Seletiva Solidária será composta por, no mínimo, três servidores designados pelos respectivos titulares de órgãos e entidades públicas.
 § 2o A Comissão para a Coleta Seletiva Solidária deverá implantar e supervisionar a separação dos resíduos recicláveis descartados, na fonte geradora, bem como a sua destinação para as associações e cooperativas de catadores de materiais recicláveis, conforme dispõe este Decreto. 
 § 3o A Comissão para a Coleta Seletiva Solidária de cada órgão ou entidade da administração pública federal direita e indireta apresentará, semestralmente, ao Comitê Interministerial da Inclusão Social de Catadores de Lixo, criado pelo Decreto de 11 de setembro de 2003, avaliação do processo de separação dos resíduos recicláveis descartados, na fonte geradora, e a sua destinação às associações e cooperativas dos catadores de materiais recicláveis. 
 Art. 6o Os órgãos e entidades da administração pública federal direta e indireta deverão implantar, no prazo de cento e oitenta dias, a contar da publicação deste Decreto, a separação dos resíduos recicláveis descartados, na fonte geradora, destinando-os para a coleta seletiva solidária, devendo adotar as medidas necessárias ao cumprimento do disposto neste Decreto.
Conclusão