Avaliando aprendizado química de alimentos 4

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a
 Questão
 
(Ref.: 201603031005)
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As moléculas em questão apresentam um perfil anfipático, isto é, são moléculas que possuem uma região polar (cabeça hidrofílica), tendo afinidade por água, e outra região apolar (calda hidrofóbica), que repele a água. Constituem as camadas que compõem a membrana plasmática. As moléculas descritas no parágrafo referemse aos:
cerídeos. 
fosfolipídios.
oligossacarídeos. dissacarídeos. triglicerídeos.
 
 
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 Questão
 
(Ref.: 201602860525)
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os lipídeos 
são substancias 
que levam a formação 
de ácidos graxos 
por meio de:
aquecimento
saponificação
oxidação
acidez
 
hidrólise
 
 
3
a
 Questão
 
(Ref.: 201602863678)
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______________ são polissacarídeos presente nos tecidos vegetais, ligada por vocalência à celulose e à hemicelulose origina a protopectina, responsável pela rigidez estruturaldos vegetais.
Ribose 
Xylose
As pectinas
Sacarose
Frutose
 
http://simulado.estacio.br/alunos/	1/2 2017­5­20	BDQ Prova
	 4a Questão (Ref.: 201603368729)	Pontos: 0,1 / 0,1
A proteína avidina, contida na clara de ovo cru, age no intestino impedindo a absorção de:
Cálcio 
Vitamina B1
Vitamina B6
Ferro
Biotina
 
 
5
a
 Questão
 
(Ref.: 201602795453)
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Os aminoácidos apresentam em sua estrutura básica um grupamento carboxila (à direita da molécula) e um grupamento amina, ligados ao carbono alfa (como demonstrado nos exemplos de aminoácidos abaixo). Esse carbono alfa também está ligado a uma cadeia lateral, voltada para a esquerda da molécula, que diferencia um aminoácido 	do 	outro. 	Observando 	os 	aminoácidos 	abaixo, 	qual 	desses 	aminoácidos 	tem, respectivamente, cadeia lateral apolar, apolar aromática e polar ácida?
 
 ácido aspártico valina fenilalanina
	valina, fenilalanina e ácido aspático, respectivamente 	ácido aspártico, fenilalanina e valina, respectivamente 	valina, ácido aspártico e fenilalanina, respectivamente 	fenilalanina, ácido aspártico e valina, respectivamente 	fenilalanina, valina e ácido aspártico, respectivamente