Manual de Administração de Agronegócios
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Manual de Administração de Agronegócios


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FAFIPA \u2013 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PARANÁ - UEPR 
Manual de administração de Agronegócios 
Oscar Dirceu bühler \u2013 cra 8585 pr 
 
 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PARANÁ 
Colegiado de Administração 
 
 
MANUAL DE 
Administração de Agronegócios 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Prof. Esp. Oscar Dirceu Bühler \u2013 CRA PR 8585 
Manual de administração de Agronegócios 
Oscar Dirceu bühler \u2013 cra 8585 pr 
3º Edição 
Revista e 
Atualizada 
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FAFIPA \u2013 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PARANÁ - UEPR 
Manual de administração de Agronegócios 
Oscar Dirceu bühler \u2013 cra 8585 pr 
 
 
 
© 2010 by Bühler 
 
 
 
Capa: em estudo 
Composição: Bühler Editoração. 
 
 
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Índice para catálogo sistemático: 
1. Agribusiness: Manual de 999.1 
2. Agronegócios: Manual de 999.1 
 
 
 
TODOS OS DIREITOS RESERVADOS \u2013 É proibida a reprodução total ou parcial, de 
qualquer forma ou por meio. A violação dos direitos de autor (Lei nº. 9.610/98) é 
crime estabelecido pelo artigo 184 do Código Penal. 
 
 
 
 
Impresso no Brasil / Printed in Brazil 
 
Agronegócios, Manual de / Oscar Dirceu Bühler (organizador) \u2013 
Paranavaí / PR \u2013 2010. 
 
ISBN 99-999-2010-9 
 
1. Agribusiness 1. Bühler, Oscar Dirceu. (ODB) 
 
 
99-2010 CDD-999.1 
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ÍNDICE 
NOTA SOBRE O AUTOR................................................................... 06 
APRESENTAÇÃO................................................................................ 07 
APLICAÇÃO......................................................................................... 08 
CAPÍTULO 01....................................................................................... 10 
1. Introdução ao Agronegócios.......................................................... 11 
1.1 Introdução à Empresa Rural........................................................... 14 
CAPÍTULO 02....................................................................................... 20 
2. Caracterização e Definição de Empresa Rural............................... 21 
2.0 A Unidade de Produção................................................................. 21 
2.1 Latifúndio....................................................................................... 22 
2.2 Empresa Capitalista........................................................................ 22 
2.3 Empresa Agro-Silvo-Pastoris......................................................... 23 
2.4 Empresa Familiar........................................................................... 24 
2.5 Unidade Camponesa....................................................................... 24 
CAPÍTULO 03....................................................................................... 27 
3. Objetivos de Empresa Rural........................................................... 28 
3.1 Atividade Agrícola......................................................................... 28 
3.2 Atividade Zootécnica..................................................................... 29 
3.3 Atividade(s) Agroindustriais.......................................................... 29 
CAPÍTULO 04....................................................................................... 31 
4. Recursos, Tipos e Tendências........................................................ 32 
4.1 Forma de Exploração Agropecuária............................................... 32 
4.2 Estrutura de Uma Empresa Rural................................................... 32 
4.3 O Empresário Rural........................................................................ 33 
4.4 O Empregado e Trabalhadores Rurais........................................... 34 
CAPÍTULO 05....................................................................................... 37 
5. Adm. Agronegócios em Relação a Outras Disciplinas.................. 38 
5.1 Estrutura Organizacional de Uma Empresa Rural......................... 40 
5.2 Empresa Rural e seu Ambiente...................................................... 40 
5.3 Fatores de Produção....................................................................... 44 
5.4 Organização da Empresa Rural...................................................... 47 
5.5 O manejo da Empresa Rural.......................................................... 48 
CAPÍTULO 06....................................................................................... 50 
6. Pequenas Lavouras, Pequenas Fazendas e Grandes Fazendas....... 51 
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6.1 Estruturas de Empresas essencialmente Agrícolas........................ 53 
6.2 Estruturas de Empresas essencialmente da Pecuária..................... 59 
6.3 Estruturas de Empresas essencialmente da Agropecuária em geral 63 
CAPÍTULO 07....................................................................................... 67 
7.1 Classificação Tradicional e Genérica do Capital........................... 68 
7.2 Classificação Usualmente Utilizada do Capital Fundiário............. 68 
7.3 Classificação do Capital da Empresa Rural................................... 69 
7.4 Capitais de Instalação \u2013 Exploração.............................................. 70 
CAPÍTULO 08....................................................................................... 74 
8. Custos de Produção........................................................................ 75 
8.1 Indicadores Econômicos................................................................ 77 
8.2 Conservação, Juros e Depreciações............................................... 79 
8.3 Custos Fixos, Variáveis e Médios.................................................. 87 
8.3.1 Análise de Resultados da Atividade Rural..................................... 91 
8.4 Riscos de Produção........................................................................ 102 
8.5 Importância dos Custos de Produção para o Produtor e para o 
Governo........................................................................................... 
 
106 
8.6 Gestão de Custos no Agronegócios................................................ 118 
CAPÍTULO 09....................................................................................... 123 
9. Fatores que Afetam os Resultados Econômicos............................ 124 
9.1 Resultados Econômicos................................................................. 129 
9.2 Importância da Gerência Econômica............................................. 131 
9.3 Registros Agrícolas em Geral........................................................ 137 
9.4 Inventário Rural, Variação e Tomada de Decisão......................... 140 
9.5 Comprar ou Alugar \u2013 Custos, Comparações.................................. 144 
9.6 Conceitos, Tendências e Desafios.................................................. 148 
CAPÍTULO 10....................................................................................... 151 
10. Comercialização de Produtos Agrícolas........................................ 152 
CAPÍTULO 11....................................................................................... 154