AVALIANDO quimica dos alimentos

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2017­5­24 BDQ Prova
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  ANDREIA SANTOS RIBEIRO201603336273       JATIÚCA Voltar  
 
    QUÍMICA DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0411_SM_201603336273 V.1 
Aluno(a): ANDREIA SANTOS RIBEIRO Matrícula: 201603336273
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 24/05/2017 11:16:39 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201603968301) Pontos: 0,1  / 0,1
Para que uma célula possa produzir suas proteínas, ela precisa de aminoácidos que podem ser obtidos de duas
formas: ingeridos de alimentos ricos em proteínas, ou produzidos pelas células a partir de outras moléculas
orgânicas. Nas alternativas abaixo marque respectivamente como são chamados os aminoácidos que um
organismo não consegue produzir, e como são chamados os aminoácidos produzidos a partir de outras
substâncias.
  Aminoácidos essenciais e não essenciais.
Aminoácidos semi­essenciais e essenciais.
Aminoácidos não essenciais e essenciais.
Aminoácidos semi­essenciais e condicionalmente essenciais.
Aminoácidos essenciais e semi­essenciais.
 
  2a Questão (Ref.: 201603964487) Pontos: 0,1  / 0,1
Dentre os polissacarídeos qual que possui relação com a parede celular dos vegetais:
glicose
cerídeo
  celulose
quitina
glicogênio
 
  3a Questão (Ref.: 201603968312) Pontos: 0,1  / 0,1
Em relação às reações químicas que ocorrem com o amido, assinale a alternativa correta.
  Um exemplo de preparação onde ocorre a gelatinização do amido é o arroz cozido.
Na gelatinização o amido diminui de tamanho.
Na gelificação o amido aumenta de tamanho.
Na dextrinização a estrutura química do amido torna­se mais complexa.
Na retrogradação o amido aumenta 5 vezes seu tamanho original.
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2017­5­24 BDQ Prova
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  4a Questão (Ref.: 201603394075) Pontos: 0,1  / 0,1
Um professor de química verificou e relatou para você que uma determinada mistura líquida possui as seguintes
características: é heterogênea; não é límpida; sedimenta; não passa por papel de filtro e nem de membrana.
Você prontamente respondeu corretamente que se trata de uma mistura líquida do tipo:
impossível determinar com essas informações
emulsão
  suspensão
solução
coloides
 
  5a Questão (Ref.: 201604010590) Pontos: 0,1  / 0,1
O  ácido  clorídrico,  normalmente  encontrado  no  suco  gástrico,  é  necessário  para  a  digestão  de  proteínas  no
estômago.  Entretanto,  em  condições  de  estresse,  este  ácido  pode  ser  produzido  em  grandes  quantidades
causando  hiperacidez  (popularmente  conhecida  como  azia).  Para  reverter  este  quadro,  deve­se  administrar
oralmente antiácidos disponíveis comercialmente nas farmácias de todo o país. Entre estes produtos está o
Sulfato ferroso.
  Carbonato de cálcio.
Cloreto de sódio.
Iodeto de potássio.
Cloreto de amônio.
 
 
 
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