03 Introdução ao Estudo da Micologia

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INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA MICOLOGIA
Definição, Conceitos básicos e Importância dos fungos
Profa. Dra Yamile Benaion Alencar
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Conceito de Micologia
MICOLOGIA: Ciência que estuda os Fungos.
Palavra oriunda do grego:
MYKES: fungo
LOGOS: estudo
Classificação de acordo com a área de interesse: Geral, Médica, Agrícola, Industrial, etc.
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Histórico
Conhecidos desde a antiguidade;
Período Devoniano e Pré-Cambriano;
Grécia: Mycenas (fungo)  Micenas (ALEXOPOULOS, 1962);
Citações de 1200 a. c.: ação fitopatógena dos fungos (míldio da videira);
Desenho do “Agaricus” (HARSBERG ,1929): os antigos já distinguiam os fungos comestíveis dos venenosos.
Povos Micófilos e não micófilos ;
Brasil:
1560: 1º relato - Padre Anchieta;
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Histórico
Von Leeuwenhoek: estudo sistemático dos fungos;
Píer Antony Micheli: “pai da Micologia”;
Pesquisadores importantes:
Luis Pasteur, Fries; Corda; De Barry, Saccardo, Spegazzini; 
Na Micologia Médica: Raymond Jacques Sabouraud e Maurice Langeron.
No Brasil: 
Rick, Theissen e Torrend. 
Verlande Duarte Silveira: “Lições de Micologia”; 
Eugênio Rangel:“Glossário Micológico e Fitopatológico”; 
Na Micologia Médica: Olímpio da Fonseca Filho, Floriano Paulo de Almeida e Carlos da Silva Lacaz, entre outros.
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Definição
Eucariontes;
Heterotróficos;
Aclorofilados;
Aeróbios a microaerófilos;
Uni ou pluricelulares;
Parede celular: quitina e/ou celulose;
Substância de reserva: glicogênio;
Nutrição: absorção;
Sapróbios, parasitas ou simbiontes com outros organismos;
Reprodução sexuada ou assexuada;
Célula: hifa  micélio  esporos;
Não formam tecido verdadeiro.
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Morfologia Geral
Os fungos podem ser constituídos de duas partes:
Vegetativa;
 
Reprodutiva.
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Parte Reprodutiva
Esporos:
Estruturas reprodutivas dos fungos
Germinação: hifa  micélio  esporos
Perpetuação e disseminação
Classificação: tamanho, forma, coloração e septação
Origem: tanto sexuada como assexuada.
Esporos assexuados:
Zoósporos (esporos com mobilidade); 
Esporangiosporos;
Conídios (esporos sem mobilidade).
Esporos sexuados:
Zigosporos
Ascósporos
Basidosporos
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Parte Vegetativa
Hifa:
Unidade estrutural dos fungos.
Simples ou ramificada
Contínua ou cenocítica ou septada
com ou sem pigmentação. 
Pseudohifa - leveduras.
Micélio:
Conjunto de hifas
Corpo do fungo
Pseudo-tecido – plectênquima
Parte vegetativa (hifa) e uma parte reprodutiva (esporóforos)
http://www.portalbiologia.com.br/
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Importância dos Fungos
Benéficas
Alimentação
Indústria Farmacêutica
Indústria Química
Alimentícia
Bebidas fermentadas
Biocontroladores
Micorrízios
Decomposição da matéria orgânica
Maléficas
Patologia Humana e Animal
Fitopatologia
Venenosos
Alucinógenos
Produção de metabólitos tóxicos
Destruição de produtos armazenados
Podridão e mancha em madeira
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Alimentação
Baixam o nível de colesterol no sangue;
Tem substâncias anticancerígenas;
Fontes de aminoácidos;
 
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Alimentação
Ex: Lactarius deliciosus, Amanita caesarea, Morchella hortensis, Agaricus campestris, Agaricus augustus, Boletus edulis, Cantharellus cibarius, Lepiota saena, Macrolepiota gracilenta, Pleurotus ostreatus, Tuber sp., Trufas, etc.
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Indústria Farmacêutica
Produção de antibióticos;
Colônia de Penicillium notatum: primeiro antibiótico;
Outros antibióticos: griseofulvina.
Penicillium notatum
Fonte: http://www.moldbacteria.com
Cultura de Penicillium notatum
Fonte: http://www.bioweb.uncc.edu
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Indústria Química
Vitaminas (tiamina, riboflavina, biotina), ácidos, enzimas, álcoois, etc.
Aspergillus niger produz ácido glucônico.
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Indústria Química
Morchella hortensis :comestível e também produz tiamina, biotina, riboflavina, ácido pantotênico, ácido fólico. 
Agaricus blazei: tratamento de várias doenças. 
Morchella hortensis
Fonte: http://www.naturamediterraneo.com
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Indústria Alimantícia
Panificação (utilização do gás (CO2) produzido no metabolismo da levedura) 
Saccharomyces cerevisiae
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Indústria Alimentícia
Produção de queijos (alteração na textura, aroma, sabor)
Penicillium camembertii – queijo Camembert
Penicillium roquefortii – queijo Roquefort
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Indústria de bebidas fermentadas
Utilização do álcool produzido durante o crescimento;
Vinho: Saccharomyces cerevisiae predomina
Cerveja: Saccharomyces cerevisiae, S. carlsbergensis
Sakê: Aspergillus oryzae
Bebidas indígenas: Rhizopus sp., Hansenula sp.
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Biocontroladores
Fungos que tem a capacidade de controlar ou matar outros fungos, insetos, nematóides.
Ex.: Metharhizium anisopliae controla a cigarrinha da cana-de-açúcar. Beauveria bassiana
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Micorrízicos
Auxiliam as plantas na absorção de elementos (Fósforo) de solos pobres.
Ex.: Endomicorrízicos (Gigaspora margarita) ou ectomicorrízicos (alguns basidiomicetos). 
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Decomposição de matéria orgânica
Fertilidade do solo;
Matéria orgânica  nutrientes (N, P, K, S, Fe, Ca, Mg, Zn, etc)  aproveitados pelas plantas.
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Patologia Humana ou Animal
Doenças: MICOSES (superficiais ou profundas);
Micoses superficiais: Microsporum canis (“impinge”), Malassezia furfur (“pano branco”).
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Micoses oportunistas: Candida albicans, Aspergillus fumigatus
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Micoses profundas: Paracoccidioides brasiliensis, Criptococcus neoformans., Histoplasma capsulatum
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Fitopatologia
Doenças em vegetais.
Ex.: Hemileia vastatrix causa a ferrugem do café;
Colletrotrichum falcatum causa podridão vermelha da cana-de- açúcar;
Fusarium oxysporum causa murcha em vários tipos de vegetais, atacando o sistema vascular; 
Phytophtora infestans causa requeima da batatinha;
Verticillium alboatrum.
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Venenosos
Morte por coma hepático;
 Amanita verna, Amanita phalloides, Amanita pantherina, Boletus satanaz, Mycena pura, Lepiota castanea, Lactarius torminosus, etc. 
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Alucinógenos
Amanita muscaria;
 Psilocybe mexicana;
Russula emética;
Inocybe fastigiata;
Panaeolina foenisecii etc.
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Produção de metabólitos tóxicos
Micotoxinas, podem causar câncer de fígado, esôfago, renal, cervical;
Aflatoxina A, A2, B, B2 : Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus, Penicilium citrinum;
Ocratoxina: Aspergillus ochraceus;
Zearalenona: Fusarium oxysporum, Fusarium moniliforme;
Patulina: Penicillium expansum.
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Destruição de produtos armazenados
Sapróbios;
Prejuízo econômico por armazenamento inadequado;
Ex.: Rhizopus spp., Cladosporium resinae (fungo do querozene, pois destrói a camada protetora dos tanques de aviação)
Destroem lentes de aparelhos ópticos estragando suas lentes, tecidos, couros, etc.
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Podridão e mancha em madeira
Diminui o valor econômico.
Ex: Poliporáceos, conhecidos comumente como “orelha-de pau”(Basidiomycota).
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Questões para resolução em grupo
Cite principais características dos fungos.
Cite benefícios e malefícios causados por fungos.
Quais as principais doenças causadas por fungos, comente os sintomas.
Cite alguns aspectos da morfologia dos fungos.