1495734643Ebook hidratacao cutanea Instituto Ana Paula Pujol

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CONTEÚDO/DESIGN 
REVISÃO CONTEÚDO 
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Ana Paula Pujol 
Nutricionista 
Camila Mocelin 
Nutricionista 
REVISÃO CONTEÚDO 
Michely Micheleto 
Nutricionista 
ELABORAÇÃO 
SUMÁRIO 
Introdução ............................................................................ 04 
Plano Alimentar ................................................................... 07 
Receitas ............................................................................... 10 
Formulação .......................................................................... 13 
Fundamentação Teórica ........................................................ 15 
Referências ........................................................................... 20 
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HIDRATAÇÃO CUTÂNEA 
A principal função da pele é de barreira contra agressões externas, tanto físicas, mecânicas, 
químicas e microbianas. 
Adicionalmente, o estrato córneo (camada 
mais superficial da pele) é a principal barreira 
de permeabilidade da pele, o que impede a 
perda de água. 
 
Essa camada precisa estar sempre hidratada 
para manter suas propriedades físicas e sua 
proteção. Quando hidratada, é caracterizada 
pela maciez, elasticidade e suavidade. Essas 
características estão relacionadas ao teor de 
umidade do estrato córneo. 
HIDRATAÇÃO CUTÂNEA 
Alguns fatores podem interferir na diminuição do teor da umidade como alterações do 
metabolismo, redução do estrogênio (menopausa), redução e alteração das fibras de 
colágeno e elastina e irrigação sanguínea periférica alterada. A redução de ácido 
hialurônico na pele por fatores intrínsecos e extrínsecos, tais como o envelhecimento e 
a radiação ultravioleta, o tabagismo e poluentes do ar, pode também induzir a 
aspereza na pele. 
 
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HIDRATAÇÃO CUTÂNEA 
Além desses fatores endógenos que contribuem para a desidratação da pele, há também 
os fatores externos, como o vento, o sol, a temperatura, o ar seco, os solventes 
orgânicos, as substâncias tensoativas desengordurantes em demasia, as loções com alto 
teor alcóolico, entre outros. 
Os alimentos funcionais e os compostos 
nutracêuticos surgem como 
componentes essenciais sobre a saúde 
da pele, prevenindo e tratando o 
desequilíbrio hídrico lipídico cutâneo. 
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Estética 
PLANO ALIMENTAR 
Refeição Alimento Quantidade Medida Caseira 
Café da 
Manhã 
Suco Refrescante de Frutas 
Vermelhas 
Whey Protein 
200 ml 
 
25 g 
1 copo 
 
1 scoop 
Lanche da 
Manhã 
Chá Infusão 
Chocolate 70% cacau 
Castanha-do-Brasil 
200 ml 
5 g 
8 g 
1 xícara 
1 tablete 
2 unidades 
Almoço Tomate cereja 
Abóbora cozida 
Chicória 
Berinjela cozida 
Azeite de Oliva 
Limão 
Coxa-sobrecoxa assada 
Alecrim desidratado 
Sal rosa do Himalaia 
Açafrão em pó 
Pimenta-do-reino em pó 
Espaguete de pupunha 
Azeite de oliva 
Alho 
Manjericão fresco 
Noz 
50 g 
70 g 
10 g 
30 g 
10 ml 
75 g 
50 g 
5 g 
1 g 
7,5 g 
1 g 
100 g 
10 ml 
3 g 
5 g 
7,5 g 
5 unidades 
2 colheres de sopa 
1 folha 
1 colher de sopa 
1 colher de sopa 
1 unidade 
1 unidade 
1 colher de sopa 
1 pitada 
1 colher de sopa 
1 pitada 
2 pegadores 
1 colher de sopa 
1 dente de alho 
1 colher de sopa 
2 unidades 
Lanche da 
Tarde 
Mirtilo 
Iogurte Natural com Probióticos 
100 g 
160 g 
1 xícara 
1 unidade 
Jantar Hambúrguer de Atum 
Alface Roxa 
Rúcula 
Agrião 
Batata doce cozida 
220 g 
20 g 
20 g 
30 g 
150 g 
1 unidade 
2 folhas 
2 folhas 
3 ramos 
1 xícara 
Ceia Tangerina 100 g 1 unidade 
PLANO ALIMENTAR - ORIENTAÇÕES 
Café da Manhã: 
1. Shake Proteico de Frutas Vermelhas: Suco 
refrescante de frutas vermelhas + 1 scoop de Whey 
Protein. 
Almoço: 
1. Temperar a salada com Azeite de Oliva e Limão; 
2. Espaguete de pupunha ao Molho pesto (Azeite de 
Oliva + Alho + Manjericão + Noz); 
3. Coxa-sobrecoxa temperada com alecrim 
desidratado, sal rosa do Himalaia, açafrão em pó e 
pimenta-do-reino em pó. 
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RECEITAS 
Suco refrescante de Frutas Vermelhas 
Ingredientes: 
6 unidades de morangos 
4 unidades de framboesas 
200 ml de água de coco 
 
Modo de Preparo: 
Higienizar as frutas. 
Bater todos os ingredientes com a água de coco e 
adicionar gelo a gosto. 
 
Rendimento: 
1 porção 
Atum crocante com linhaça 
PUJOL, A.P.P. Manual de nutricosméticos: receitas e formulações para a beleza. Ed. Revisão e Atualizada. Camboriú, 2016. 
Suco Refrescante de Frutas Vermelhas 
Ingredientes: 
6 unidades de morangos 
4 unidades de framboesas 
200 ml de água de coco 
 
Modo de Preparo: 
Higienizar as frutas. 
Bater todos os ingredientes com a água de coco e adicionar gelo a gosto. 
 
Rendimento: 
1 porção Informação Nutricional 
(porção: 200 ml/1 copo) 
Kcal 51,0 
Carboidratos (g) 12,0 
Proteínas (g) 0,52 
Lipídios (g) 0,15 
Fibras (g) 1,3 
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PUJOL, A.P.P. Manual de nutricosméticos: receitas e formulações para a beleza. Ed. Revisão e Atualizada. Camboriú, 2016. 
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Ingredientes: 
6 unidades de morangos 
4 unidades de framboesas 
200 ml de água de coco 
 
Modo de Preparo: 
Higienizar as frutas. 
Bater todos os ingredientes com a água de coco e 
adicionar gelo a gosto. 
 
Rendimento: 
1 porção 
Atum crocante com linhaça 
Ingredientes: 
2 colheres (sopa) de manteiga com sal 
2 colheres (sopa) de molho de mostarda 
2 postas de atum fresco (200g cada posta) 
4 colheres (sopa) de semente de linhaça 
Manteiga para untar 
 
Modo de Preparo: 
Pré-aquecer o forno em temperatura média (180º C). Untar uma assadeira média (33 x 23 cm) 
e reservar. Em uma tigela, misturar a manteiga e o molho de mostarda até ficarem 
homogêneos e reservar. Com auxílio de um garfo, fazer furos no peixe e espalhar a mistura 
reservada em toda a superfície. Colocar na assadeira reservada; Polvilhar a semente de linhaça 
sobre a pasta, pressionando delicadamente; Levar ao forno por 20 minutos ou até dourar 
levemente; Transferir o peixe com cuidado para uma travessa; Servir em seguida. 
 
Rendimento: 
2 porções 
Informação Nutricional 
(porção: 220 g/1 unidade) 
Kcal 325,4 
Carboidratos (g) 2,1 
Proteínas (g) 10,3 
Lipídios (g) 31,0 
Fibras (g) 7,33 
PUJOL, A.P.P. Manual de nutricosméticos: receitas e formulações para a beleza. Ed. Revisão e Atualizada. Camboriú, 2016. 
Atum crocante com linhaça 
Ingredientes: 
2 colheres (sopa) de manteiga com sal 
2 colheres (sopa) de molho de mostarda 
2 postas de atum fresco (200g cada posta) 
4 colheres (sopa) de semente de linhaça 
Manteiga para untar 
 
Modo de Preparo: 
Pré-aquecer o forno em temperatura média (180º C). Untar uma assadeira média (33 x 23 cm) 
e reservar. Em uma tigela, misturar a manteiga e o molho de mostarda até ficarem 
homogêneos e reservar. Com auxílio de um garfo, fazer furos no peixe e espalhar a mistura 
reservada em toda a superfície. Colocar na assadeira reservada; Polvilhar a semente de linhaça 
sobre a pasta, pressionando delicadamente; Levar ao forno por 20 minutos ou até dourar 
levemente; Transferir o peixe com cuidado para uma travessa; Servir em seguida. 
 
Rendimento: 
2 porções 
FORMULAÇÃO PARA 
HIDRATAÇÃO 
CUTÂNEA 
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Componentes da fórmula: 
Luteína – 10 mg 
Zeaxantina – 1,2 mg 
Verisol® – 2 g 
Ácido hialurônico – 100 mg 
 Aviar X doses em cápsulas. 
 Posologia: 
Consumir 1 dose ao dia, junto com as refeições. 
 
Associar com: 
Fórmula fitoterápica: 
Vaccinium myrtillus, Mirtilo, extrato seco padronizado a 25% de antocianinas – 150 mg 
Theobroma cacao, Cacau – 500 mg 
 Aviar X doses em cápsulas. 
 Posologia: 
Consumir 1 dose ao dia, junto com as refeições. 
 
EAssociar com: 
Formulação complementar: 
Oenothera biennis, Óleo de prímula – 500 mg 
 Aviar X doses em cápsula 
 Posologia: 
Consumir 1 dose, 3 vezes ao dia, com as refeições. 
PUJOL, A.P.P. Manual de nutricosméticos: receitas e formulações para a beleza. Ed. Revisão e Atualizada. Camboriú, 2016. 
FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 
Ácido hialurônico: é um mucopolissacarídeo macromolecular, que é amplamente 
distribuído nos tecidos corporais e fluidos intracelulares. Vários estudos correlacionam 
o consumo de ácido hialurônico com o aumento umidade e redução da aspereza da 
pele. Melhora a textura, reduz rugas cutâneas e o prurido associado à pele seca. A 
transferência de ácido hialurônico para a pele por meio do consumo oral de ácido 
hialurônico estimula as células fibroblásticas para síntese de ácido e a proliferação de 
células, o que contribui para a hidratação da pele (KAJIMOTO et al., 2001; SATO et al., 
2002; SATO et al., 2007; TERASHITA et al., 2011; SCHWARTZ; PARK, 2012; KAWADA et 
al., 2014). 
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FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 
Colágeno hidrolisado: os peptídeos de colágeno demonstraram a 
capacidade de exercer atividades antioxidantes potentes em diferentes 
sistemas oxidativos. Contribui para liberação de ácido pirrolidona 
carboxílico (PCA) durante a síntese de colágeno na pele. Participa do NFM 
(fator de hidratação natural da pele), sendo portanto, um ótimo 
hidratante (SUMIDA, 2004; ZIEGLER; SGARBIERI, 2009). O colágeno Verisol® 
é composto por Peptídeos Bioativos de Colágeno. 
FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 
Luteína e Zeaxantina: a administração oral de luteína combinada com a zeaxantina 
aumenta a hidratação, elasticidade, contribui para manutenção do manto 
hidrolipídico, reduz a peroxidação lipídica e confere atividade fotoprotetora na pele 
(PALOMBO et al., 2007). 
Oenothera biennis, Óleo de prímula: rico em ácido gamalonilênico, a administração do 
óleo de prímula é utilizado para hidratar, diminuindo a perda de água transepidérmica 
e melhorando as funções elásticas cutâneas (ZIBOH; MILLER; CHO, 2000; MUGGLI, 
2005). 
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FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 
Theobroma cacao, Cacau: flavonoides do cacau promovem o aumento no fluxo 
sanguíneo cutâneo e subcutâneo, aumento da densidade e hidratação da pele. O 
extrato de cacau reduz significativamente a perda de água transepidérmica, 
aumentando a hidratação da pele (KANG et al., 2016). 
Vaccinium myrtillus, Mirtilo: rico em proantocianidinas, resveratrol e antocianinas que 
promove a redução das rugas e hipercromias, ao mesmo tempo em que promove 
clareamento, maciez, elasticidade e hidratação da pele (WANG et al., 2005). Os 
compostos antioxidantes combatem os radicais livres, inibindo a glicosilação não 
enzimática em formulações antienvelhecimento (JOHNSON; LIN; BONGARD, 2010). 
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REFERÊNCIAS 
JOHNSON, B.J.; LIN, B.; BONGARD, J.E. Genus vaccinium: medicine, cosmetics and coatings. Recent. Pat. Biotechnol., v. 4, n. 2, 2010. 
 
KAJIMOTO, O; ODANAKA, W; SAKAMOTO, W; YOSHIDA, K; TAKAHASHI, T. Clinical effect of hyaluronic acid diet for Dry skin - objective evaluation 
with microscopic skin surface analyzer. J. New Rem & Clin., v. 50, n. 5, p. 548-560, 2001. 
 
KANG, H.; HYUNG, L.C.; KIM, J.R.; KWON, J.Y.; FILHO, M.J.; KIM, J.E.; LEE, K.W. Theobroma cacao extract attenuates the development of 
Dermatophagoides farina-induced atopic dermatitis-like symptoms ins NC/Nga mice. Food Chemistry. v. 216, p. 19-26, 2016. 
 
KAWADA, C et al. "Ingested hyaluronan moisturizes dry skin."Nutrition journal., v. 13, n. 1., 2014. 
 
MUGGLI, R. Systemic evening primrose oil improves the biophysical skin parameters of heathy adults. J Cosm Sci., v. 27, n. 4, p. 243-249, 2005. 
 
PALOMBO, P.; FABRIZI, G.; RUOCCO, V. et al. Beneficial Long-Term Effects of Combined Oral/Topical Antioxidant Treatment with the Carotenoids 
Lutein and Zeaxanthin on Human Skin: A Double-Blind, Placebo-Controlled Study. Skin Pharmacol Physiol, v. 20, p. 199-210, 2007. 
 
PUJOL, A.P.P. Manual de nutricosméticos: receitas e formulações para a beleza. Ed. Revisão e Atualizada. Camboriú, 2016. 
 
SATO, T; SAKAMOTO, W; ODANAKA, W; YOSHIDA, K; URUSHIBATA, O. Clinical effects of hyaluronic acid diet for Dry and rough skin. Aesthe Derma., 
v. 12, p. 109-120, 2002. 
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REFERÊNCIAS 
SATO, T; YOSHIDA, T; KANEMITSU, T; YOSHIDA, K; HASEGAWA, M; URUSHIBATA, O. Clinical effects of hyaluronic acid diet for moisture content of dry skin. 
Aesthe Derma., v. 17, p. 33-39, 2007. 
 
SCHWARTZ, S.R; PARK, K. Ingestion of BioCell Collagen(®), a novel hydrolyzed chicken sternal cartilage extract; enhanced blood microcirculation and reduced 
facial aging signs. Clin Interv Aging., v. 7, p. 267-273, 2012. 
 
SUMIDA, E.; HIROTA, A.; KUSUBATA, M. et al. The effect of oral ingestion of collagen peptide on skin hydration and biochemical data of blood. J Nutr Food., v. 
7, n. 3, p. 45-52, 2004. 
 
TERASHITA, T; SHIRASAKA, N; KUSUDA, M; WAKAYAMA, S. Chemical composition of low-molecular weight hyaluronic acid from (chicken) and maintaining the 
moisture effect of ski by a clinical test. Memoirs of the Faculty of Agri of Kinki University. v.44, p. 1-8, 2011. 
 
WANG, S. Y.; FENG, R.; BOWMAN, L. et al. Antioxidant activity in lingonberries (Vaccinium vitis-idaea L.) and its inhibitory effect on activator protein-1, 
nuclear factor-ka-ppaB, and mitogen-activated protein kinases activation. J Agric Food Chem. v. 53, n. 8, p. 3156-3166, 2005. 
 
ZIBOH, V. A.; MILLER, C. C.; CHO, Y. Metabolism of polyunsaturated fatty acids by skin epidermal enzymesgenera-tion of anti-inflammatory and 
antiproliferative metabolites. Am J Clin Nutr., v. 71, p. 361, 2000. 
 
ZIEGLER, F. F. SGARBIERI V. C. Caracterização químico-nutricional de um isolado proteico de soro de leite, um hi-drolisado de colágeno bovino e misturas dos 
dois produtos. Rev Nutr., v. 22, n. 1, p. 61-70, 2009.