Mercado de beterraba

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Beterraba
História da beterraba
Tem sua origem na Europa e no norte da África. 
Apenas as folhas da beterraba eram usadas na alimentação. 
Acredita-se que os romanos foram os primeiros a usar a raiz como alimento.
No século 19 tornou-se popular como matéria prima para obtenção de açúcar. 
Nessa mesma época, foi levada às Américas do Norte e do Sul quando a família real fugiu para o Brasil.
Na Europa, ela é utilizada na produção de biocombustível. 
Curiosidades
Estudantes de um colégio de Rio Claro (SP) desenvolveram uma tinta à base de beterraba, que não utiliza metais pesados e não prejudica o meio ambiente.
 
Alguma pessoas ficam com a urina avermelhada após ingestão de beterraba. Isso acontece por causa da betacianina que não é decomposta no sistema digestivo.
Características da beterraba
Possui um formato semelhante a um pião e sua casca é de cor avermelhada.
A beterraba possui uma grande quantidade de açúcares e é uma excelente fonte de vitaminas A, C e do complexo B. Cada 100 gramas de beterraba possui, em média, 50 calorias.
Os principais sais minerais encontrados neste legume são: fósforo, potássio, zinco, magnésio e ferro.
Tipos de 
Beterraba oleracea: é cultivada para o consumo de sua raiz e folhas.
 
Beterraba-açucareira: é cultivada para a extração de sacarose ou produção de álcool. 
 
Beterraba-forrageira: é cultivada para fornecer alimento para o gado.
Tipos de beterraba
Plantio
A safra da beterraba ocorre entre agosto e fevereiro.
 
Crescem melhor em temperatura entre 10°C e 24°C.
 
Necessitam de algumas horas de sol direto diariamente, solo profundo, fértil e rico em boro.
A germinação das sementes leva de uma a três semanas, dependendo das condições ambientais.
Colheita
A colheita da beterraba-oleracea inicia-se entre 60 a 90 dias depois da semeadura. A colheita não deve ser muito atrasada, pois as raízes podem se tornar fibrosas.
A colheita da beterraba-açucareira ocorre de 4 a 6 meses após o plantio.
As beterrabas são retiradas por completo da terra;
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Produção de beterraba
A produção brasileira de beterraba, representa apenas 2,1% do mercado de hortaliças.
Para a produção desta espécie, o valor de mercado de sementes em 2010 foi de R$ 8,9 milhões (ABCSem, 2011), sendo que esta demanda cresce a cada ano.
No Brasil, segundo o Censo Agropecuário (IBGE 2009), existem 21.937 estabelecimentos agrícolas que produzem 177.154 toneladas de beterraba.
Produção de beterraba
Os cincos principais estados produtores em 2006 totalizavam mais de 75% da quantidade produzida do país. Esses estados são: 
Paraná (20,0%).
São Paulo (17,0%).
Minas Gerais (15,5%).
Rio Grande do Sul(15,0%).
Bahia (8,0%).
Exportação e Importação 
Os maiores países produtores e exportadores de beterraba são:
França
Holanda
Itália
Bélgica
EUA
A França é a principal importadora da semente de beterraba para o Brasil.
Subprodutos
 FARINHA
AÇÚCAR
RAÇÃO ANIMAL
POLPA 
FIBRA ALIMENTAR
CORANTE NATURAL
BIOETANOL
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Maiores produtores mundiais
Na Europa (França principalmente) e na Rússia (o maior produtor mundial), é muito cultivada a beterraba açucareira; 
Também na Europa, a forrageira, que é destinada à alimentação animal, é muito cultivada;
Já no Brasil, a vermelha é a mais produzida por ser consumida como hortaliça.
Regiões brasileiras de cultivo
As melhores regiões brasileiras para o cultivo abrange os estados do Sul e do Sudeste. 
No estado de São Paulo, destacam-se as cidades de Sorocaba, Mogi das Cruzes e a própria capital.
Consumo brasileiro de beterraba
O consumo per capita de beterraba anual médio é de 0,42 kg.
Maiores regiões de maior consumo:
Centro-oeste (0,71 kg);
Sul (0,60 Kg);
Sudeste (0,44Kg);
Norte (0,30Kg);
Nordeste (0,25Kg).
Barreiras do comércio - doenças
Na cultura da beterraba existem diversas doenças que podem causar prejuízo ao produtor dependendo da intensidade que estas ocorrem. 
As principais doenças são a mancha das folhas e os nematóides porque podem causar os maiores prejuízos.
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