AV1 - EXERCÍCIO PROFISSIONAL EM NUTRIÇÃO

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1a Questão (Ref.: 252724)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	O grupo dos cereais, pães, tubérculos e raízes faz parte da base da pirâmide alimentar, pois deve ser consumido em ______ proporção em relação aos outros grupos alimentares. A razão disso é sua função ______________.
		
	
	Menor/construtora
	 
	Maior/energética
	
	Menor/reguladora
	 
	Menor/energética
	
	Maior/reguladora
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 252709)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Os alimentos veiculam a energia necessária para a realização das atividades diárias de cada indivíduo (respiração, locomoção, alimentação...). Essa energia é medida através da unidade chamada caloria. Sabendo que cada macronutriente veicula uma quantidade específica de calorias/g, calcule quantas calorias o alimento abaixo contém. Alimento - BARRA DE CEREAL Carboidrato - 11g Proteína - 2g Lipídeo - 2g
		
	
	125 calorias
	 
	70 calorias
	
	72 calorias
	
	80 calorias
	
	115 calorias
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 56182)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	As leis da Nutrição, desenvolvidas por Pedro Escudeiro, são o ponto de partida para o planejamento de cardápios, tanto para coletividades sadias como enfermas. As quatro leis descritas por Pedro Escudeiro são:
		
	
	Harmonia, Quantidade, Prescrição e Qualidade
	 
	Qualidade, Quantidade, Harmonia e Adequação
	
	Quantidade, Qualidade, Harmonia e Diversidade
	
	Qualidade, Harmonia, Diversidade e Adequação
	
	Adequação, Avaliação, Prescrição e Harmonia
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 748799)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Em relação ao Histórico da Nutrição, marque a alternativa correta:
		
	 
	Foi aprovada a lei n 6583 em 1978 que regulamenta a profissão do nutricionista
	
	Foi através da lei n 8234 de 1991 que criou-se a CFN
	
	Foi na década de 70 que foi criado o primeiro curso de Nutrição
	
	Foi na região Sul que foram criados os primeiros cursos de Nutrição
	 
	Foi criado em 31 de agosto a ASBRAN e por isso é comemorado o dia do nutricionista
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 55861)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	(IFEP PB) De acordo com o Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN Nº 334/2004) é vedado ao nutricionista:
		
	
	Denunciar às autoridades competentes, inclusive ao Conselho Regional de Nutricionistas, atos de que tenha conhecimento e que sejam prejudiciais à saúde e à vida.
	
	Realizar estudos e pesquisas com caráter científico, visando à produção do conhecimento e conquista técnica para a categoria.
	
	Colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional.
	 
	Divulgar, dar, fornecer ou indicar produtos de fornecedores que não atendam às exigências técnicas e sanitárias cabíveis.
	
	Fornecer atestado de qualidade de alimentos de outros produtos, materiais, equipamentos e serviços.
		
	
	
	 6a Questão (Ref.: 76194)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	De acordo com as áreas de atuação dos nutricionistas, marque a opção correta:
		
	
	O nutricionista da alimentação coletiva tem como função identificar grupos populacionais de risco nutricional para doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), visando o planejamento de ações específicas.
	 
	São funções do(a) nutricionista que atua na saúde coletiva a elaboração e avaliação de cardápios de acordo com a clientela, considerando o valor nutricional, o custo e o rendimento das preparações.
	
	Não cabe ao nutricionista clínico a elaboração de um diagnóstico nutricional, com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos.
	 
	De acordo com a resolução CFN 380/2005, as áreas de atuação do nutricionista são: alimentação coletiva, nutrição clínica, saúde coletiva, docência, indústria de alimentos, nutrição e esportes e marketing.
	
	O nutricionista da área clínica controla a produção de refeições em restaurantes.
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 7a Questão (Ref.: 23340)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, conceitua-se Alimentação Escolar, como:
		
	 
	É toda a alimentação realizada pelo estudante durante o período em que se encontra na escola;
	
	É o Programa Nacional de Alimentação Escolar executado pelos Estados, Municípios e Distrito Federal;
	
	É o alimento especialmente formulado ou processado, no qual se introduz modificação no conteúdo de nutrientes;
	
	Conjunto formado por alunos, pais ou responsáveis pelos alunos e pelos profissionais da educação em efetivo exercício das respectivas atividades no estabelecimento de ensino;
	
	Conjunto de atividades ou ações cujas execuções são inerentes ao cumprimento das prerrogativas do nutricionista;
		
	
	
	 8a Questão (Ref.: 23341)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, compete ao nutricionista da área de alimentação coletiva:
		
	 
	Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação nutricional à coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas;
	
	Prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos sadios, ou enfermos, em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde;
	
	Dirigir, coordenar e supervisionar cursos de graduação em nutrição; ensinar matérias profissionais dos cursos de graduação;
	
	Prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde;
	 
	Elaborar informes técnico-científicos, gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios.
		
	
	
	 9a Questão (Ref.: 128057)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Prescrição dietética pode ser definida como:
		
	
	produtos provenientes de técnicas dietéticas aplicadas em alimentos in natura e em alimentos e produtos industrializados, resultando em pratos simples ou elaborados que irão compor as refeições.
	
	indicadores utilizados para monitorar o estado nutricional de um indivíduo, de um grupo ou população, sendo ainda considerados outros fatores que interferem na saúde, como os sociais, psicológicos, culturais e econômicos, que podem ser concorrentes ou agravantes.
	 
	atividade privativa do nutricionista que compõe a assistência prestada ao cliente ou paciente em ambiente hospitalar, ambulatorial, consultório ou em domicílio, que envolve o planejamento dietético, devendo ser elaborada com base nas diretrizes estabelecidas no diagnóstico nutricional, procedimento este que deve ser acompanhado de assinatura e número da inscrição no CRN do nutricionista responsável.
	
	procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos e preparações, podendo ser parte integrante, ou não, do Manual de Boas Práticas do Serviço.
	
	conjunto de procedimentos técnicos do nutricionista, destinados ao atendimento nutricional de clientes e pacientes, adequado a cada unidade de alimentação e nutrição, e devidamente aprovado pela instituição onde está inserida a UAN.
		
	
	
	 10a Questão (Ref.: 127721)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Avalie as afirmativas relacionadas àsatribuições do nutricionista da área clínica:
I - Promover educação alimentar e nutricional para clientes/ pacientes, familiares ou responsáveis.
II - Determinar e dar a alta nutricional.
III - Elaborar o diagnóstico nutricional, com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos.
IV - Prescrever suplementos nutricionais, em conformidade com a legislação vigente, quando necessários à complementação da dieta.
V - Sugerir o descredenciamento de estabelecimentos em condições higiênico-sanitárias inadequadas ou que descumpram o PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador).
 
		
	
	Somente as questões I, II e III estão corretas
	
	Somente as questões II, III e IV estão corretas
	
	Somente as questões I, II e IV estão corretas
	
	Somente as questões I, III e IV estão corretas
	 
	Somente as questões I, II, III e IV estão corretas