avaliando aprendizado- educação nutricional

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1a Questão (Ref.: 201602495077)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O comportamento alimentar de um indivíduo, que é um dos fatores condicionantes mais próximos de seu estado nutricional, corresponde a todas as práticas relativas a alimentação deste indivíduo, como a seleção, aquisição, conservação e consumo efetivo dos alimentos. Sabe-se que este comportamento alimentar é influenciado por alguns aspectos entre eles pode-se citar: 
( ) aspectos psicológicos
( ) aspectos sócioculturais
( ) aspectos educacionais
( ) aspectos econômicos
( ) orientação religiosa
Assinale V (verdaeiro) ou F (Falso) e escolha a alternativa correta, considerando a ordem de cima para baixo:
		
	
	F - V - V - F - V
	 
	V - V - V - V - V
	
	F - F - V - V - V
	
	V - F - V - F - V
	
	V - V - V - F - F
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602492153)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A promoção da saúde do escolar pode ocorrer no ambiente da sala de aula e em outros espaços da escola e da comunidade. Por isso, ao verificar o baixo consumo de hortaliças entre os seus alunos, uma escola desenvolveu um programa de educação nutricional, que incluía a implantação de uma horta escolar cultivada por educadores e alunos na própria escola.
 
Uma justificativa pedagógica plausível para a inserção dessa atividade, que objetiva a melhoria dos hábitos alimentares dos alunos, é:
		
	
	a capacitação das merendeiras na montagem de cardápios conforme a disponibilidade de hortaliças.
	
	a inclusão de conteúdos relacionados à produção de alimentos em larga escala na disciplina de ciências.
	
	o aumento da oferta de alimentos para as famílias das crianças, uma vez que a horta pode ser reproduzida nos domicílios.
	
	o fortalecimento do vínculo aluno-professor na realização de um trabalho coletivo que permita experiência lúdica.
	 
	o despertar, nos alunos, da necessidade de mudança no comportamento alimentar pela atividade prática vivenciada.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602499237)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Após a leitura do estudo de caso, marque a alternativa correta.
Jovem de 15 anos foi ao consultório de um nutricionista por uma demanda espontânea com o objetivo de aprender novas informações sobre alimentação saudável. Ele já apresenta consumo frequente de verduras, frutas e alimentos integrais. O garoto compreende a importância de uma alimentação saudável para a sua saúde e hoje depois de muito trabalho ele sabe diferenciar o desejo por uma comida e a real necessidade de comer, pois há dois anos esse jovem garoto iniciou um tratamento educativo com um nutricionista e psicólogo, pois sofria com um grande problema, a obesidade.
Considerando os estágios do modelo de comportamento alimentar e o estudo de caso acima, aponte em que estágio esse jovem garoto se encontra.
		
	
	Pré-contemplação
	
	Preparação
	
	Contemplação
	 
	Manutenção
	
	Ação
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602495079)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O comportamento alimentar tem suas bases fixadas na infância, transmitidas pela familia, sustentadas pela tradição, crenças, valores e tabus alimentares que passam através das gerações, e que são na maioria das vezes dificeis de modificar.
Pode-se afirmar que são fatores que influenciam na mudança do hábito alimentar:
( ) poder aquisitivo
( ) disponibilidade de alimentos
( ) nível de escolaridade
( ) propagandas de alimentos
( ) aprovação social
Assinale verdadeiro (V) ou falso (F), e escolha a alternativa correta considerando a ordem de cima para baixo.
		
	
	V, F, V, F, V
	
	F, F, V, V, V
	
	V, V, V, F, F
	
	F, V, V, F, V
	 
	V, V, V, V, V
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602505495)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O nutricionista, enquanto profissional competente para realizar projetos e ações de educação alimentar e nutricional, deve considerar o comportamento alimentar
		
	
	Fixado na infância, transmitido pela família e sustentado por tradições.
	
	Um aprendizado modulado pela imitação, raciocínio e mitos.
	
	Um processo determinado apenas pelas condições ambientais em que o indivíduo está inserido.
	 
	Um processo construído por representações, significados e simbolismos presentes desde a escolha até a ingestão dos alimentos.
	
	Um condicionamento simples modulado pelo raciocínio e a imitação.
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201603009930)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	6) Analise as frases abaixo: 1) A organização da sociedade, com suas diversas estruturas e sistemas de valores, desempenha um papel na aceitação e rejeição de padrões alimentares. 2) Hábito é um ato, uso e costume, ou um padrão de reação adquirido por frequente repetição da atividade (aprendizagem). 3) Os pais devem sempre controlar a quantidade da alimentação da criança, não permitindo a auto regulação alimentar que pode gerar problemas futuros. 4) Somente a família influencia na formação dos hábitos alimentares da criança, pois quando estas chegam à escola não é mais possível fazer modificações. Em relação à formação do hábito alimentar pode-se afirmar que estão corretas:
		
	
	Apenas a alternativa 1;
	 
	Apenas as alternativas 1 e 2;
	
	Apenas a alternativa 3;
	
	Todas as alternativas.
	
	Apenas as alternativas 1, 2 e 3;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602499270)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sabemos que a propaganda alimentícia tem como um dos seus objetivos incentivar a compra de alimentos. No período de agosto de 1998 a março de 2000, uma pesquisa realizada no Brasil sobre as propagandas veiculadas em diferentes horários na televisão mostrou que os alimentos são os principais produtos anunciados. A figura abaixo mostra o percentual desses anúncios correspondente a cada grupo de alimentos.
Após a leitura do texto e a análise do gráfico abaixo como apenas referência inicial e considerando os fatores determinantes para a formação de hábitos alimentares, julgue os itens a seguir. (ENADE, adaptada)
I.Existe correlação entre exposição à propaganda de alimentos veiculada na mídia televisiva e formação de hábitos alimentares.
II.Os resultados do estudo representam uma pirâmide alimentar invertida com relação à pirâmide Brasileira, fenômeno típico do processo de transição nutricional.
III.Raízes, tubérculos e legumes pertencem ao mesmo grupo alimentar que responde, de acordo com a pesquisa, por 21% dos anúncios de produtos alimentícios transmitidos pelas três redes de canal aberto de televisão estudada.
IV.O fenômeno da globalização bem como a variedade e a disponibilidade de produtos alimentícios são fatores que influenciam a formação do padrão alimentar contemporâneo.
V.O nutricionista não possui ferramentas para desenvolver estratégias educativas que contribuam para a melhora do hábito alimentar da população, que vem sendo influenciado pelas propagandas e marketing do ramo alimentício.
É correto o que se afirma em
		
	
	I, II e III.
	
	I, III e IV.
	 
	I, II e IV.
	
	III, IV e V
	
	II, IV e V.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602492807)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo Boog (1997), "a educação nutricional é um desafio atual, considerada atividade privativa do nutricionista".
Considere as frases a seguir.
I - As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta.
II - O processo de modificar e melhorar os hábitos alimentares deve ocorrer a médio e longo prazos.
III - Os aspectos de relacionamento profissional/cliente devem ser enfatizados.
 
É(São) princípio(s) da educação nutricional:
		
	
	I, II e III.
	
	I, apenas.
	 
	II e III, apenas.
	
	I e II, apenas.
	
	I e III, apenas.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603075051)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considera-se como um dos objetivos da educação alimentar e nutricional:Reverter a obesidade e aprimorar culturalmente diferentes grupos sociais.
	
	Prevenir o surgimento de doenças carênciais e dos tabus alimentares.
	 
	Difundir os conhecimentos práticos da ciência da nutrição indistintamente.
	
	Corrigir a desnutrição e suas consequências.
	
	Elevar o nível socioeconômico da comunidade.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603030236)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre a história da Educação Alimentar e Nutricional no Brasil, assinale a alternativa correta.
		
	
	No período pós-guerra, houve um aumento do estímulo ao consumo de soja no Brasil, pois, devido às pesquisas que embasaram a alimentação dos militares, a importância de tal leguminosa para a saúde humana ficou evidente.
	
	Iniciou-se no Brasil na década de 1930, por se perceber a necessidade de orientação da classe trabalhadora quanto à sua alimentação, sem qualquer apelo de ordem política.
	
	Na década de 1970, a partir de pesquisas científicas, verificou-se que o maior impedimento para a alimentação adequada era a falta de conhecimento.
	 
	A partir da década de 1970, como a Educação nutricional passou a ser vista como uma forma de ensinar aos pobres a ¿apertar o cinto sem doer¿, de forma que perdeu espaço na saúde pública.
	
	Na década de 1960, as publicações referentes à Educação Nutricional incluíam livros específicos, que realçavam a importância dessa prática.
	
	 1a Questão (Ref.: 201602499223)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A primeira fase do planejamento de uma ação educativa é conhecida como fase de diagnóstico, qual é o objetivo dessa primeira fase?
I.Realizar avaliações bioquímicas, antropométricas e inquéritos alimentares na população estudada.
II.Coletar dados sobre história social, estilo de vida e a hábito alimentar da população estudada.
III.Definir as metas a serem alcançadas ao final do trabalho.
IV.Aplicar ações educativas com intuito de melhorar o conhecimento da população a respeito do que é uma alimentação saudável.
V.Conhecer, organizar e estudar dados básicos para identificar os problemas do grupo que será trabalhado.
Estão certos apenas os itens:
		
	
	I, II e III.
	
	II, IV e V.
	
	III, IV e V.
	
	II,III e V.
	 
	I, II e V.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602496168)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A escola é um espaço ideal para o desenvolvimento de ações voltadas à promoção da alimentação saudável e prática de atividade física. Assim, a inserção desses temas como componentes transversais aos currículos do ensino infantil, fundamental e médio pode dar sustentabilidade às iniciativas de educação em saúde. Pensando na escola como este espaço privilegiado o Ministério da Saúde criou 10 passos para a promoção da alimentação saudável nas escolas.
Avalie as afirmativas abaixo e marque a resposta correta.
I. As famílias devem ser informadas das estratégias desenvolvidas pela escola para a promoção da alimentação saudável incluindo as mudanças propostas para os serviços de alimentação da escola, de forma a participarem ativamente deste processo. 
II. A comunidade escolar deve buscar os meios para viabilizar a capacitação dos profissionais, além de sensibilizá-los para produzir e oferecer alimentos saudáveis, adequando os locais de produção e fornecimento de refeições às boas práticas para serviços de alimentação.
III. Restringir a oferta de alimentos e refeições com alto teor de açúcares, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio, pois o consumo excessivo está comprovadamente associado ao risco de desenvolver doenças crônicas não transmissíveis. Açúcar (mais que 10% do valor energético total) trans: (mais que 1% do valor energético total) sódio: (mais que 400 mg do valor energético total).
IV. Os serviços de alimentação devem oferecer para consumo, diariamente, pelo menos uma variedade de fruta da estação.
V. Desenvolver um programa contínuo de promoção de hábitos alimentares saudáveis, considerando o monitoramento do estado nutricional dos escolares, com ênfase em ações de diagnóstico, prevenção e controle dos distúrbios nutricionais.
		
	
	Apenas as afirmativas I, III e V são verdadeiras.
	 
	Todas as afirmativas são verdadeiras.
	
	Apenas as afirmativas I, III, IV e V são verdadeiras.
	
	Apenas as afirmativas I, II e III são verdadeiras.
	
	Apenas as afirmativas II, III e IV são verdadeiras.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602492769)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Alguns obstáculos devem ser superados para que o desenvolvimento do conhecimento na área de educação nutricional seja atingido e, para isso, desafios devem ser enfrentados, como o de
		
	
	regulamentar a atividade de educação nutricional como privativa do nutricionista.
	
	promover campanhas nacionais de educação nutricional.
	 
	aumentar o investimento na formação de especialistas na área de educação.
	
	desenvolver material didático para ser utilizado em práticas educativas.
	
	criar estratégias de persuasão individual e coletiva.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602499587)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Um nutricionista foi contratado para implantar um serviço de atendimento nutricional direcionado à um grupo de idosos que participam de um programa de caminhadas orientadas de um centro universitário. O grupo é heterogêneo quanto às características socioeconômicas, estado nutricional, presença de patologias e faixa etária. Como primeira etapa do trabalho o nutricionista decidiu avaliar o comportamento alimentar dos idosos. Nessa situação hipotética, ele deve incluir na anamnese nutricional informações sobre:
I. estado civil do idoso
II. alimentos frequentes na cardápio
III. o consumo de energia e nutrientes.
IV. a escolaridade do idoso e a renda familiar.
V. intolerâncias e preferências alimentares.
É correto apenas o que se afirma em
		
	
	I, III e V.
	 
	II, IV e V.
	 
	I, II, III, IV e V
	
	I e III.
	
	II e III.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602492800)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Na educação nutricional é realizado um trabalho específico com ênfase no processo de modificação e melhora do hábito alimentar a médio e a longo prazo, diferente da orientação nutricional que, muitas vezes, necessita de mudanças imediatas nas práticas alimentares. É um princípio da educação nutricional a(o)
		
	 
	preocupação precípua com a mudança de práticas e o seguimento da dieta.
	 
	avaliação objetiva e subjetiva da evolução do paciente.
	
	ênfase na prescrição dietoterápica.
	
	objetivo do processo ser estabelecido em função de metas definidas pelo profissional.
	
	doença como um fato negativo que deve ser controlado.
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201603104643)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo o Ministério da Educação e Cultura (MEC, 1997), são dominantes no sistema educacional brasileiro: as tendências pedagógicas tradicional, renovada, tecnicista e críticas. Acerca da relação professor x aluno, as tendências pedagógicas críticas defendem:
		
	
	a) Autoridade do professor que exige atitude receptiva do aluno.
	
	d) Relação objetiva onde o professor transmite informações e o aluno vai fixá-las.
	
	b) O professor é auxiliador no desenvolvimento livre do aluno.
	 
	e) Papel do aluno como participador e do professor como mediador entre o saber e o aluno.
	
	c) Educação centralizada no aluno e o professor é quem garantirá um relacionamento de respeito.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603000234)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quais são os tipos de materiais que podem ser usados como material de apoio para aplicar o processo de Educação Nutricional o seguinte grupo: CRIANÇAS DE 3 a 6 anos
		
	
	Questionários com perguntas sobre a preferencia alimentar
	
	Palestras utilizando datashow, com textos sobre alimentação
	
	Comunicar rapidamenteas informações com textos sobre os alimentos saudáveis
	
	Cartilhas com textos e histórias sobre os alimentos
	 
	Jogos e brincadeiras com ilustrações de alimentos, teatro de fantoches
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603248837)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para o sucesso da educação nutricional, a abordagem deve ser centrada no indivíduo, e alguns aspectos devem ser considerados. Analise os aspectos abaixo. I. O nutricionista deve ouvir o cliente para poder falar para ele e não com ele. II. Incentivar os pequenos passos e não focalizar apenas o resultado final. III. Evitar transmitir julgamentos sobre as decisões, estilo de vida ou comportamento do cliente. É(São) aspecto(s) que deve(m) ser considerado(s):
		
	
	I, apenas.
	
	III, apenas.
	
	I, II e III.
	
	II, apenas.
	 
	II e III.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602492185)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Em uma unidade básica de saúde (UBS), foi realizado um levantamento com o objetivo de fornecer informações para a elaboração de um projeto de educação alimentar e nutricional para meninas adolescentes. O diagnóstico com as adolescentes mostrou a seguinte situação: 80% relatam já ter feito pelo menos em uma ocasião dieta para redução de peso; 50% delas não ingerem leite ou derivados, apesar de o considerarem um alimento bastante nutritivo; quanto ao desjejum, 40% delas não tomavam café da manhã.
Considerando o resultado desse diagnóstico, é correto afirmar que:
 
		
	
	o projeto a ser elaborado na referida UBS é uma iniciativa experimental na área de educação e foge do modelo de assistência previsto no Sistema Único de Saúde.
	
	as adolescentes têm boa percepção quanto ao seu peso corporal, refletindo em sucessivas experiências de dieta.
	
	o diagnóstico identifica que as adolescentes se encontram no estágio de ação, segundo o modelo transteórico de mudança de comportamento.
	 
	a condição socioeconômica da clientela avaliada sugere a adoção da teoria tecnicista de educação nutricional, como modelo de projeto a ser adotado na referida UBS.
	 
	o comportamento alimentar identificado é característico de adolescentes, os quais são resistentes a mudanças, o que sugere o emprego de estratégia de negociação nas ações educativas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603304893)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Em relação a aula sobre "Atividade Lúdica" assinale a alternativa incorreta:
		
	
	São brinquedos ou brincadeiras menos consistentes e mais livres de regras ou normas;
	 
	As brincadeiras e jogos podem e devem ser utilizados como uma ferramentas importante de educação.
	
	Existe sempre a presença de motivação para atingir os objetivos.
	
	Atividade lúdica é todo e qualquer MOVIMENTO que tem como OBJETIVO produzir prazer quando de sua execução, ou seja, DIVERTIR o praticante.
	 
	São atividades que visam a competição como objetivo principal