Simulados Nutrição e Dietética 2017

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Simulados Nutrição e Dietética 2017.1
	1a Questão (Ref.: 201402649725)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De maneira geral, o maior componente do gasto energético diário de um indivíduo, contribuindo com cerca de 60 a 75% do gasto energético diário, corresponde a:
		
	
	Efeito térmico da atividade física
	
	Efeito térmico do alimento
	
	Termog6enese obrigatória
	
	Termogênese facultativa
	 
	Taxa de metabolismo basal
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402975381)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quando usamos quilocalorias para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 °C para 15,5 °C. Usa-se como símbolo kcal. O termo calorias é frequentemente utilizado tanto para calorias quanto para quilocalorias. Atualmente a unidade mais apropriada é o joule (energia gasta para deslocar 1 kg à distancia de 1 m pela força de 1 N). Para se converter kcal em quilojoule (kj), deve-se multiplicar quilocalorias por:
		
	
	3,614
	
	4,314
	 
	4,184
	
	4,481
	
	3,998
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402507618)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre energia e metabolismo responda verdadeiro (V) ou falso (F) para as sentenças abaixo e em seguida marque a alternativa correta de acordo com o código fornecido: 
( ) Caloria é a quantidade de energia necessária para variar em 10C uma massa de 1 g de água. 
( ) Em pessoas ativas e com maior percentual de massa gorda o metabolismo basal é mais elevado, correspondendo de 60 a 70% do gasto energético total/ dia.
( ) A taxa metabólica basal e a termogênese por atividade não são utilizados na determinação do gasto energético total. 
( ) Idade, sexo e estado hormonal são fatores que afetam o gasto energético.
( ) Calorimetria direta e indireta são métodos utilizados para medir o gasto energético.
		
	
	F, V, V, F, V
	
	V, F, F, F, V
	
	V, F, F, F, F
	 
	V, F, F, V, V
	
	V, V, V, V, V
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402507717)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao metabolismo basal, assinale a alternativa CORRETA: 
		
	
	O coração é o órgão metabolicamente mais ativo do corpo humano.
	
	Não existe um horário mais adequado para que a taxa metabólica basal seja determinada.
	
	Metabolismo basal é a energia consumida pelo organismo logo após uma refeição e após a prática de exercícios físicos.
	
	Fatores genéticos e a atividade do sistema nervoso simpático são fatores sem importância para o metabolismo basal.
	 
	O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da manutenção das funções fisiológicas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402507719)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre o efeito termogênico do alimento (ETA) e a termogênese por atividade (TA), leia as frases abaixo e marque a alternativa correta de acordo com o código:
I - O ETA é o aumento do gasto de energia vinculado ao consumo dos alimentos e apesar de conhecido não está incluído no cálculo do VET. 
II - No ETA existe apenas a termogênese obrigatória que é a energia necessária para digerir, absorver e metabolizar os nutrientes. 
III - Para a estimativa do VET não se utiliza a energia gasta com a prática de esportes. 
IV - A TA diminui com a idade porque há um aumento da massa de gordura e uma redução da massa livre de gordura.
		
	
	Todas são verdadeiras
	
	I, II e III são verdadeiras
	
	I e III são verdadeiras
	
	II e IV são verdadeiras
	 
	I e IV são verdadeiras
		
	
	1a Questão (Ref.: 201402512398)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A recomendação nutricional de ferro para mulheres em idade fértil não menopausa ndas cirurgicamente, segundo o FNB/IOM/DRI-2000, é de 18 mg por dia. Esta ingestão diária é recomendada para que ocorra uma absorção de:
		
	 
	1,8 mg
	
	45 mg
	
	8 mg
	
	18 mg
	
	0,8 mg
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403004988)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vem crescendo, a tecnologia tem facilitado a mensuração de pequenas mudanças na adaptação individual do consumo de vários níveis de nutrientes. Atualmente, a ingestão dietética de referencia (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, dentre os quais a EAR é definida como:
		
	
	Medida resumida da qualidade global da dieta, designada para avaliar o acesso e monitorar a condição dietética de indivíduos sadios
	 
	Quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas necessidades atendidas;
	
	Recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando evidencia cientifica suficiente não esta disponível para calcular uma RDA
	
	Nível máximo de ingestão diária de um nutriente que causara efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população que consuma aquela quantidade;
	
	Quantidade de nutriente necessária para atender as necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos (97-98%);
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402975423)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As DRIs são usadas para a avaliação e planejamento de dietas de indivíduos e grupos de indivíduos saudáveis. O conceito das DRIs traz parâmetros que levam em consideração não apenas os valores de inadequação da ingestão, mas também a adequação do consumo de nutriente que leve à redução de DCNT, bem como os limites de toxicidade dos nutrientes(IOM,2000). Em relação a ingestão média estimada (EAR), um dos quatro valores de referência de ingestão de nutrientes que compõem as DRIs, é correto afirmar que:
		
	 
	é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supre a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis num estágio de vida e sexo;
	
	é o nível mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou gênero;
	
	baseia-se em níveis de ingestão ajustadas experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável;
	
	é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação das RDA.
	
	é o nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender às necessidades de nutrientes, de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida;
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402975425)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As necessidades hídricas são muitas vezes aumentadas por alguns fatores como a diarréia, vômitos, desidratação, entre outros. Porém, em situações normais, pode-se afirmar que sua recomendação é de:
		
	
	15ml/kcal/dia;
	 
	1,0ml/kcal/dia;
	
	2,0ml/kcal/dia.
	
	10ml/kcal/dia;
	
	1,5ml/kcal/dia;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403001350)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sabendo que em uma dieta tem um total de 80g de proteínas distribuída em: 30g de proteínas de origem animal,10g de proteínas de leite e derivados, 25g de proteínas de cereais, 5g de verduras, 10g de frutas; as gorduras 45g e 210g de carboidratos. Calcule o NDPCAL% e escolha a alternativa correta.
		
	 
	10,35%
	
	9,4%
	
	11%
	
	8,4%
	
	12%
		
	1a Questão (Ref.: 201403004984)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre a biodisponibilidade e interação dos nutrientes, analise os itens de I a V: I) Os fitatos, fosfatos, taninos, ácidos cítrico e ascórbico estão entre os mais potentesdepressores da biodisponibilidade. II) A biodisponibilidade de um nutriente ingerido pode ser definida como a sua acessibilidade aos processos metabólicos e fisiológicos normais. III) Dentre os fatores que afetam a biodisponibilidade podem se citar a concentração e a forma química do nutriente, a nutrição e a saúde do indivíduo, não incluindo as perdas por excreção. IV) Fatores antinutricionais são compostos ou classes de compostos presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal, que quando consumidos, aumentam o valor nutritivo dos alimentos V) O espinafre e a acelga são alimentos que contém cálcio de menor biodisponibilidade devido à presença de oxalato.
		
	
	Somente a alternativa IV está correta
	
	Todas as alternativas estão incorretas
	 
	As alternativas II e V estão corretas
	
	As alternativas I e II estão corretas
	
	Apenas a alternativa III está incorreta
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402998999)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O mineral que participa da estrutura e função do sistema nervoso central e da função eritropoiética.
		
	
	MAGNÉSIO
	 
	COBRE
	
	FERRO
	
	MANGANÊS
	
	FLUOR
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403000433)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A redução do ferro não heme das leguminosas e do ovo a ferro heme ocorre pela presença de:
		
	
	Meio alcalino
	
	Carboidratos
	
	Vitamina B1
	
	Ácido oxálico
	 
	Ácido ascórbico
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402975425)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As necessidades hídricas são muitas vezes aumentadas por alguns fatores como a diarréia, vômitos, desidratação, entre outros. Porém, em situações normais, pode-se afirmar que sua recomendação é de:
		
	
	1,5ml/kcal/dia;
	
	2,0ml/kcal/dia.
	
	10ml/kcal/dia;
	
	15ml/kcal/dia;
	 
	1,0ml/kcal/dia;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403004988)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vem crescendo, a tecnologia tem facilitado a mensuração de pequenas mudanças na adaptação individual do consumo de vários níveis de nutrientes. Atualmente, a ingestão dietética de referencia (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, dentre os quais a EAR é definida como:
		
	 
	Quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas necessidades atendidas;
	
	Nível máximo de ingestão diária de um nutriente que causara efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população que consuma aquela quantidade;
	
	Quantidade de nutriente necessária para atender as necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos (97-98%);
	
	Medida resumida da qualidade global da dieta, designada para avaliar o acesso e monitorar a condição dietética de indivíduos sadios
	
	Recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando evidencia cientifica suficiente não esta disponível para calcular uma RDA
		
	
	1a Questão (Ref.: 201403418492)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Qual a densidade energética de um almoço pesado 510 gramas que foi oferecido a um adulto saudável. Esta refeição contém 70 gramas de carboidratos, 20 gramas de proteínas, 15 gramas de gorduras e 8,0 gramas de fibras alimentares.
		
	 
	2,0
	 
	1,0
	
	1,8
	
	2,1
	
	0,8
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403164457)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	2- O termo dieta é usado popularmente somente para definir uma forma de controlar o peso. Mas na verdade, a palavra refere-se aos hábitos alimentares individuais. Cada pessoa pode ter uma dieta específica, seja para emagrecer, manter ou ate mesmo ganhar peso. Analise as afirmativas abaixo e escolha a correta.
		
	 
	Em um cardápio com 2680 kcal tem 25% de lipídios, 10% de proteína e 65% de carboidrato corresponde a 74,4g de lipidios,67g de proteína e 435,5g.
	
	Em um cardápio de 2550 kcal, de acordo com Assis, no desjejum de 25% tem 655 kcal
	 
	Em uma dieta com 1,25 Kcal/ml precisa oferecer um volume de 2000 ml para alcançar 2550 kcal que a paciente precisa.
	
	a) Em uma dieta com 82g de lipídios fornece 34,44ml de agua metabólica
	
	Em um cardápio com 8g de ferro total e 2,5g ferro heme tem uma boa qualidade do ferro dietético
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402506303)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período. 
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, tem alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
( ) O metabolismo basal é a energia utilizada nos processos de respiração, porém não é energia gasta com a manutenção da temperatura corporal. 
( ) Termogênese facultativa ou adaptativa é o "excesso" de energia gasta, além da termogênese obrigatória.
		
	
	F; V; F; V
	 
	 V; V; F; V
	
	V; F; V; F
	
	V; V; F; F
	
	F; F; V; F
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403300666)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O percentual proteico-calórico (NDpcal%) de uma dieta com 82,5g de proteína bruta, 58,4g de proteína líquida e 2200 kcal é de
		
	
	11,6%
	
	12,5%
	
	10,0%
	 
	10,6%
	
	15,0%
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403421172)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Em 2002, o Institute of Medicine (IOM) propôs novos conceitos de recomendações nutricionais, as Dietary Reference Intake (DRIs). Sendo assim, considere as seguintes afirmativas:
A ingestão dietética recomendada (RDA) é o nível de ingestão alimentar suficiente para atender as necessidades de metade dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo etário e sexo.
O limite superior tolerável da ingestão que pode oferecer efeito adverso à saúde é representado pela necessidade média estimada (EAR).
 Ingestão continuada de determinado nutriente acima do limite superior tolerável de ingestão (UL) não coloca em risco a saúde da maior parte dos indivíduos.
A Ingestão adequada (AI) pode ser empregada quando não se pode determinar a EAR.
A necessidade média estimada (EAR) é o nível de ingestão alimentar suficiente para atender as necessidades de metade dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo etário e sexo.
Está correto o que se afirma em:
		
	 
	Apenas V
	
	IV e V
	
	III e IV
	
	II e III
	 
	I e V